Pác sertés shish kebabhoz ecettel és hagymával

A sertés shish kebab pác ecettel és hagymával egy olyan étel elkészítési módja, amely a távoli szovjet idők óta ismert, és a korunkban népszerű pácok ellenére számos más recept alapja marad. Az ecet és a víz megfelelő aránya a sertéshúst puhává és szinte szájban olvadóvá varázsolja, hagyma nélkül pedig nem lesz igazi kebab. Az asztali ecetet, ha ez elfogadhatatlan, helyettesítheti rizs-, alma- vagy borecettel.

Sertés shish kebab hagymás és ecetes pácban - szovjet recept

A szovjet receptet a hús ecettel és hagymával való grillezésre való pácolására a mai napig használják. Ez a módszer egyszerű, nem igényel sok összetevőt, és a kebab mindig lédús és puha lesz. A szovjet kebab esetében ebben a pácban csak a hasított nyaki részét választják ki, hogy a hús zsírrétegeket tartalmazzon. A pácolási idő legalább 6 óra.

1. 
   A sertés shish kebab pác ecettel és hagymával könnyen elkészíthető.Először is készítse elő a kebab hozzávalóit a recept szerint és a szükséges adagok számával.
2. 
   A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk és szalvétával szárazra töröljük. Ezután a húst közepes és gyufásdoboz méretű darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymaszeleteket külön tálba tesszük. Kevés sót és fekete borsot adunk hozzá, és asztali ecetet öntünk rá. A hagymát ezekkel az összetevőkkel összekeverjük és egy kicsit összegyúrjuk.
3. 
   A sertéshús darabjait fém- vagy zománcozott tálba rakjuk rétegenként, hagymával váltakozva. A hús minden rétegét megszórjuk sóval és borssal, saját ízlés szerint. A felső rétegnek hagymának kell lennie. Bármilyen kis súlyt a hús tetejére helyezünk.
4. 
   A húsos edényt legalább 6 órára hűtőbe tesszük. Pácolás közben a húst nem keverjük meg.
5. 
   A pácolási idő letelte után a hagymával kevert húsdarabokat nyársra fűzzük.
6. 
   A kebabot mindkét oldalán 10 percig sütjük. A szovjet kebabot lavash-al, gyógynövényekkel és bármilyen szósszal tálalják. Jó étvágyat kívánunk!

9%-os ecettel és hagymával pácolt sertés shish kebab

A sok barbecue pác közül a hagymából és 9% ecetből készült változat tekinthető a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak. Az ecet 2 óra alatt lazábbá, puhábbá varázsolja a húst, és jól átitatja a hagyma aromájával, majd bármilyen sütési móddal jól átsüti. Az ecetet vízben hígítjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Egy finom kebabhoz a jó pác mellett a hús megfelelő megválasztása is fontos.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 2 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés.A megmosott és szalvétával szárított sertéshúst nagy adagokra vágjuk, és azonnal áttesszük egy edénybe pácolásra.

2. lépés A hámozott hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk. A hagymaszeleteket a hús tetejére rakjuk.

3. lépés Ezután a húst és a hagymát megszórjuk sóval és bármilyen fűszerrel az Ön személyes ízlése szerint.

4. lépés Az asztali ecetet 300 ml tiszta hideg vízben feloldjuk. Az oldatnak savanyú ízűnek kell lennie. Egy tálba öntjük a shish kebabhoz, a húst és a hagymát pedig kézzel jól összekeverjük, hogy a hagyma kiengedje a levét. Egy kis súlyt helyezünk a húsra, hogy a hozzávalókat elmerítse a pácban. A shish kebab pácolási ideje 2-3 óra, de több is lehetséges.

5. lépés A pácolási idő letelte után a húsdarabokat szorosan nyársra fűzzük és az előkészített grillre helyezzük.

6. lépés: A hagymás-ecetes pácban lévő shish kebabot minden oldalról teljesen megsütjük. Jó étvágyat kívánunk!

70%-os ecettel és hagymával pácolt sertéskebab

Az ecetes-hagymás páchoz különféle eceteket használnak, de a szokásos asztali ecet mellett (amikor egyszerűen nem kapható) 70%-os ecetesszenciát is használhatunk. Vízzel 9%-os koncentrációra hígítják, vagy kis mennyiségben más pácokhoz adják. A hús pácolási ideje a savkoncentrációtól függ, és az ecet jobban megőrzi a friss húst, különösen meleg időben.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,5 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• 70%-os ecetesszencia – 3 tk.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Fűszerek grillezéshez - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A szobahőmérsékletű sertéshúst folyó víz alatt mossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd egyenlő közepes darabokra vágjuk.A húst egy edénybe tesszük pácoláshoz.

2. lépés A meghámozott hagymát éles késsel vékony félgyűrűkre vágjuk.

3. lépés Egy pohár hideg vízben hígítson fel 3 teáskanál 70%-os ecetet. Fűszerek grillezéshez vagy bármilyen ízlés szerint elkészítve.

4. lépés A húst megszórjuk sóval és fűszerekkel. A felszeletelt hagymát ráhelyezzük. Ezután a húst és a hagymát ecetes oldattal felöntjük és jól összekeverjük.

5. lépés. Fedjük le a húsos edényt egy darab fóliával, és hagyjuk 2–2,5 órán át pácolódni.

6. lépés: A pácolási idő után a húsdarabokat szorosan nyársra helyezzük, és a kebabot bármilyen módszerrel megsütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Pác ecettel, hagymával és majonézzel sertéskebabhoz

Az asztali ecettel kiegészített majonéz hihetetlenül puhává és puhává varázsolja a kebabhúst, sütéskor pedig aranybarna kérget képez, ami megőrzi a hús lédússágát. A majonézes páchoz mindig adunk hagymát és egy kis mustárt az ízért. A választott majonéz zsíros. Az átlagos pácolási idő hideg helyen 8-10 óra, de a folyamat felgyorsítása érdekében a pácolt húst 2-3 órára meleg helyre tesszük.

Főzési idő: 10 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 3 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Majonéz – 1 csomag (280 gr.).
• Ecet 9% - 9 evőkanál.
• Mustár (opcionális) - 90 gr.
• Víz - 1 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A grillezésre kiválasztott sertéshúst hideg vízzel mossuk, és törölközővel szárítjuk. Ezután a húst gyufásdoboz méretű egyenlő darabokra vágjuk, és egy edénybe tesszük pácolásra.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk közepes vastagságú karikákra.

3. lépésA hagymaszeleteket áttesszük a húsra, és mindent kézzel összekeverünk, hogy a hagyma kiadja a levét.

4. lépés Ezután adjon hozzá sót és fekete borsot a húshoz saját ízlése szerint, adjon hozzá majonézt és mustárt. Ezeket az összetevőket ismét jól összekeverjük. Az ecetet feloldjuk egy liter tiszta vízben, és ezzel az oldattal öntjük a kebabot. Ezután a húst hűtőszekrénybe tesszük 10 órára pácolódni.

5. lépés A pácolási idő után a kebabot bármilyen módon megsütjük: grillen vagy nyárson. Jó étvágyat kívánunk!

Pác ecettel, hagymával és citrommal a puha kebabhoz

Egy jó lehetőség a grillezéshez a citromos-hagymás pác, különösen, ha gyerekek fognak enni. A citrom gyümölcssava jól puhítja a húsrostokat, lédússá, puhává és különleges friss aromájúvá varázsolja a kebabot. Ecetet adnak ehhez a páchoz, ha a grillhús keményebb, fagyott, vagy a hasított test más részéből, például sonkából származik. Ecet számítás: 1 evőkanál. l. 0,5 kg húshoz. A pácolás ideje legalább 12 óra.

Főzési idő: 12 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• sertés sonka - 3 kg.
• Hagyma - 6 db.
• Citromlé vagy ecet 9% – 4 evőkanál.
• Só - 3 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő az összes terméket a grillezéshez. A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk, és egy törülközővel szárazra töröljük. A hagymát megpucoljuk, a citromot jól megmossuk.

2. lépés Az elkészített húst azonos méretű darabokra vágjuk. És a szálakon keresztül, hogy egyenletesen főjenek és megtartsák formájukat.

3. lépés. A hámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A citromot a héjával együtt apró darabokra vágjuk.

4. lépés.A shish kebab pácolására szolgáló tálba rétegesen rakjuk a szeletelt ételeket: húst, hagymát, citromot, amíg a hús el nem fogy. Ugyanakkor a hagymát és a citromot kissé dörzsölje át a kezével. Minden húsréteget megszórunk sóval és fekete borssal, és ha szükséges (ha a hús kemény), ecetet adunk hozzá. Az átlagos sószámítás 1 teáskanál 1 kg sertéshúsra.

5. lépés Ezután a hozzávalók rétegeit kézzel jól összenyomkodjuk, hogy elegendő lé szabaduljon fel.

6. lépés A kebabos edényt fedővel lefedjük, és egy éjszakára hideg helyre tesszük pácolni. Ennyi idő után elkezdheti a kebabot grillezni. Jó étvágyat és jó főzést!

Pác sertés shish kebabhoz ecettel, hagymával és ásványvízzel

A sertés shish kebab egyszerű és ízletes pác egyik lehetősége egy ásványvizes pác hagymával és ecettel vagy citrommal. Az ásványvíz szén-dioxidja tökéletesen fellazítja a hús rostjait, és a kebab mindig puha lesz. A páchoz ecetet vagy citromlevet adunk. A pácolási idő ennél a receptnél 4 óra.

Főzési idő: 4 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Hagyma - 6 db.
• Szénsavas víz – 1 l.
• Só - 1 teáskanál.
• 9%-os ecet vagy citromlé – 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Barbecue fűszerezés – 1 tasak.

Főzési folyamat:

1. lépés: A megmosott és szárított sertéshúst nagy kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük pácoláshoz.

2. lépés: Adjunk hozzá karikára vágott hagymát a húshoz, adjunk hozzá sót és fűszereket, és öntsünk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, amely segít jobban átitatni a húst a fűszerek aromájával. A befűszerezett húst 15-20 percig állni hagyjuk.

3. lépésA húsra citromlevet facsarunk, vagy asztali ecetet öntünk, és a kebabot megtöltjük ásványvízzel úgy, hogy az teljesen ellepje a húsdarabokat.

4. lépés Ezután a kezével alaposan keverje össze a húst ezekkel az összetevőkkel, és hagyja 4 órán át melegen pácolódni. Ásványvíz hozzáadásakor sok hab jelenhet meg, de ez normális.

5. lépés: A pácolási idő letelte után a húsdarabokat szorosan nyársra fűzzük, és elkezdhetjük sütni a kebabot. Jó étvágyat kívánunk!