Ahhoz, hogy a grillen főtt gombák megőrizzék lédússágukat és egyedi aromájukat, tudni kell őket megfelelően pácolni. A friss gombát rövid időre beáztatjuk a pácba, nyársra fűzzük, és parázson vagy grillen megsütjük. A gombás ételt hal, zöldség és hús egészíti ki.
Szója pác gombához a grillen
Pácolás nélkül a grillen főtt gomba száraz és íztelen lesz. Ha a csiperkegombát előzetesen szójaszószból, mézből és aromás fűszernövényekből álló pácba áztatja, a gomba íze gazdagabb és fűszeresebb lesz.
- Friss csiperkegomba 600 (gramm)
- édesem 1 (teáskanál)
- Szója szósz 5 (evőkanál)
- Növényi olaj 3 (evőkanál)
- Só íz
- Őrölt feketebors íz
- Provance-i gyógynövények íz
- Granulált fokhagyma íz
-
Hogyan készítsünk pácot a gombákhoz a grillen? A friss gombát válogatjuk. Először késsel le kell vágni a felső réteget, majd alaposan megmosni a csiperkegombát és hagyni megszáradni. Ha a gombák túl nagyok, akkor azt javasoljuk, hogy vágja ketté. -
Bármilyen tálat vagy tányért kiválasztunk. A lényeg az, hogy mély alja van és elég nagy. Helyezze a gombát egy edénybe. -
Egy külön tálban keverje össze a pác hozzávalóit - folyékony mézet, növényi olajat és szójaszószt, valamint fűszereket - sót, fekete borsot, provence-i fűszernövényeket és fokhagymát. -
Az elkészített pácot a gombára öntjük, próbáljuk egyenletesen elosztani. Hagyja a gombát a pácban 2 órán át. -
Helyezze a pácolt csiperkegombát a grillre. 10-12 percig sütjük a gombát, amíg megpuhul.
Jó étvágyat kívánunk!
Fokhagymás majonézes pác sampinyonhoz
A rácson, majonézes szószban főzött csiperkegombócból készült shish kebab nem rosszabb, mint a húsösszetevőkből készült saslik. Egy nagyon aromás, kielégítő és ízletes étel alkalmas családi piknikre vagy baráti pihenésre.
Főzési idő - 2 óra 40 perc.
Főzési idő - 25 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 gr.
- Majonéz - 2 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
- Citromlé - 1 teáskanál.
- Fokhagyma - 1 fog.
Főzési folyamat:
1. lépés Távolítsa el a „láb” földes részét a friss csiperkegombáról, és távolítsa el a „sapkák” sötét foltjait. Ezután tegyük a gombát egy szűrőedénybe – így könnyebben öblíthetjük le. Öblítse le hideg vízzel, és engedje le a felesleges folyadékot. Ezenkívül papírtörlővel törölje le a nedvességet. A nagyobb gombákat félbevágjuk, hogy lerövidítsük a sütési időt. Helyezze a gombát egy cipzáras zacskóba vagy tálba.
2. lépés A pác elkészítéséhez egy teáskanál citromlére van szükségünk, amit egy darab friss citromból előre kifacsarhatunk. Tegyünk két evőkanál majonézt, sót és citromlevet egy külön tálba.
3. lépésEgy gerezd fokhagymát héj nélkül átpasszírozunk a fokhagymaprésen közvetlenül a szósszal ellátott tálba.
4. lépés: Helyezze a csiperkegombát egy tálba, és óvatosan keverje össze. Először is, a gomba sapkáját villával meg kell szúrni, hogy jobban telítődjenek a páccal. Tegye a gombát a hűtőszekrénybe néhány órára (legalább kettő).
5. lépés: Fűzd fel a gombát nyársra, és süsd meg a grillen parázson. Az aranybarna kéreg jelzi a gombák készenlétét. A gombák sütése 15 percig tart, ezalatt folyamatosan meg kell fordítani.
Jó étvágyat kívánunk!
Pác grillezett gombához mustárral
A szójaszószban és mustárban pácolt csiperkegomba remek falatozási lehetőség egy piknikhez. A legjobb, ha nem túl nagy gombát választunk, és főzés előtt legalább egy órával pácoljuk a szószban.
Főzési idő - 1 óra 40 perc.
Főzési idő - 25 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 250 gr.
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Mustár - 1 teáskanál.
- olasz fűszernövények - 1 teáskanál.
- Friss petrezselyem - 2 ág.
Főzési folyamat:
1. lépés Gondosan megvizsgáljuk a csiperkegombát, és levágjuk a „láb” egy részét. Ha sötét foltok vannak a kupakokon, távolítsa el őket. Ezután a gombát alaposan le kell mosni hideg vízzel, és szárazra kell törölni, hogy szalvétával vagy papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
2. lépés: Helyezze a megmosott és szárított csiperkegombát egy tálba vagy tálba. Két evőkanál szójaszószt öntsünk a gombára.
3. lépés: Szórja meg a gombát egy teáskanál olasz fűszernövényekkel. A locsoláshoz saját gyógynövény- vagy fűszerkészletet választhat. Adjunk hozzá egy teáskanál mustárt, és keverjük össze a csiperkegombát a páchoz.
4. lépés: Pácold be a gombát legalább egy órán át hűvös helyen (hűtőben).A gomba sütése előtt 5 perccel mossuk meg a zöldeket (petrezselymet) és vágjuk fel egy késsel. A zöldeket ágak formájában hagyhatja.
5. lépés: Fűzze fel a gombát nyársra, vagy tegye rá a grillre. 15 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul. A gombát tányérra tesszük, és friss petrezselyemmel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom tejfölös pác sampinyonhoz
A shish kebab csiperkegombából való elkészítéséhez sűrűbb tejfölt kell választania, amelynek nem kell túl zsírosnak lennie. A pácban lévő csiperkegomba lédús, ízletes és aromás étel.
Főzési idő - 1 óra 40 perc.
Főzési idő - 25 perc.
Adagok száma - 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 600 gr.
- Tejföl 30% – 5 evőkanál.
- Tejszín 20% – 3 evőkanál.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Paprika – 1 tk.
- Chili paprika - 1/2 teáskanál.
- Só ízlés szerint.
- Paprika keveréke - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés Vágja le a gomba "lábait". A gombát folyó vízzel megmossuk. Általában nem ajánlott a csiperkegombát mosni, hanem csak száraz ruhával törölje le, hogy a gombák ne telítsék el a felesleges nedvességet. Ebben az esetben szükséges, hogy a csiperkegomba lédús legyen. Helyezze a terméket egy tálba.
2. lépés: Helyezzen 5 evőkanál nehéz tejfölt egy külön tálba, és öntsön hozzá 3 evőkanál kemény tejszínt.
3. lépés: Tegye át a meghámozott fokhagymagerezdeket egy fokhagymaprésen egy szósszal ellátott tálba. Fűszerezzük a pácot paprikával, chili borssal, sóval és paprika keverékével, ami a legjobban tetszik.
4. lépés: Keverjük össze a szószt, és adjuk hozzá a gombát. A csiperkegombát óvatosan összekeverjük a páccal. Tegye a tálat a készítménnyel a hűtőszekrénybe 60 percre.
5. lépés: Annak érdekében, hogy a csiperkegomba ne forduljon el a sütés során, jobb, ha nem egyenesen, hanem átlósan fűzi fel a nyársra: akassza be a „lábat” és a „sapka” egy részét.Süssük a gombát parázson körülbelül 15-20 perc alatt puhára és aranybarnára. A sütési idő a gomba méretétől függ.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyors pác sampinyonhoz ecettel
Ez a gomba pác készítésének receptje nagyon egyszerű. A termék nem lesz többé-kevésbé savanyú, mivel Ön döntheti el, hány összetevőt kell hozzáadnia.
Főzési idő - 1 óra 45 perc.
Főzési idő - 30 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 400 gr.
- Víz - 500 ml.
- Almaecet - 6 evőkanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Babérlevél - 2 db.
- Fekete bors - 5 db.
- szegfűborsó - 3 db.
- Kapor – 3 ág.
- Mustárbab - 1/2 teáskanál.
- Fokhagyma - 2-3 fog.
- Hagyma - 1/2 db.
- Só - 2 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. lépés: A csiperkegomba pácolásához bármilyen edényre szükségünk lesz - tiszta, sérülésmentes. Levágjuk a gombák azon részeit, amelyek hibásak a „lábak” és a „sapkák” területén. Törölje le a gombákat nedves, tiszta ruhával vagy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Helyezze a gombát az előkészített edénybe. A hagyma meghámozott részét félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket a kés lapos részével összetörjük.
2. lépés. Öntsön fél liter tisztított vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, pár babérlevelet, feketeborsót, szegfűborsot és mustárt. Oda küldjük a félkarikára vágott hagymát és fokhagymát is.
3. lépés: Forraljuk fel a pácot a tűzhelyen. Forraljuk öt percig. Ezalatt a só és a cukor feloldódik, a maradék fűszerek pedig egyedi aromát adnak a pácnak. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntsön almaecetet a pácba. Borral vagy szokásos étkészlettel is helyettesíthető. Adjunk hozzá asztali ecetet négy evőkanál mennyiségben.
4. lépés.3 kaprot ágat lemosunk folyó vízzel, és eltávolítjuk a felesleges nedvességet. A zöldeket késsel finomra vágjuk, és egy edénybe helyezzük gombával.
5. lépés. Öntsük a pácot a csiperkegombára és a fűszernövényekre. Teljesen le kell fednie a gombát, hogy mindegyik folyadékkal telítődjön.
6. lépés Fedje le a tartályt fedéllel. Megvárjuk, míg a pácban lévő gomba teljesen kihűl, majd a grillen puhára sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Pác gombákhoz grillen, paprikával
Ideális pác gombás kebabhoz. A majonéz és a különféle fűszerek keveréke fűszeres, gazdag aromát és lédússágot ad az ételnek.
Főzési idő - 3 óra 45 perc.
Főzési idő - 25 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 1 kg.
- Fokhagyma - 5 fog.
- Paprika – 1 tk.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Koriander - 1 tk.
- Só - 1 teáskanál.
- Zöldek - ízlés szerint.
- Majonéz - 4 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Lépés: Válogassunk a gombák között: vizsgáljuk meg a gombák „lábait” és „sapkáit”, hogy vannak-e foltok, amelyeket le kell vágni. Ezután folyó vízzel öblítsük le a terméket. Amikor a gomba megszáradt, javasoljuk, hogy sütőpapíros tepsire helyezze őket. Ha nem elégedett ezzel a lehetőséggel, helyezze a gombát egy tálba.
2. lépés: Egy külön tálban keverje össze a paprikát, a fekete borsot, a sót és a koriandert. Fűszerezzük a gombát a száraz keverékkel. A fűszerek egyenletes eloszlása érdekében alaposan keverje össze őket a gombával.
3. lépés. Kenje meg a gombát fűszerekben majonézzel. Jobb, ha nem spórolunk a szósszal, hogy az étel ízletesebb és lédúsabb legyen. A készítménybe a fokhagymaprésen keresztül facsarj bele 5 gerezd fokhagymát. Az előzőleg megmosott és szárított zöldeket késsel feldaraboljuk. Más termékekhez küldjük. Keverjük össze a masszát.
4. lépés: Helyezze az edényt a gombával a pácba 2-3 órára a hűtőszekrénybe.Ezután a gombákat „lábaikkal” felfelé helyezzük a grill felületére. A pácot összegyűjtjük annak az edénynek a faláról, ahol a gombát tárolták, és ráöntjük a csiperkegombára.
5. lépés: Helyezze a rácsot a grillre úgy, hogy a gomba „lábai” lefelé nézzenek. A felszabaduló lé az egyik oldal készenlétét jelzi. Fordítsuk át a grillsütőt a másik oldalra, és süssük készre a gombát.
Jó étvágyat kívánunk!
Pác gombákhoz grillen szójaszósszal és olívaolajjal
A csiperkegomba „biztonságos” gomba, mivel üvegházi körülmények között termesztik. A termék további előnye az állandó elérhetősége: a boltban egész évben vásárolhat csiperkegombát, és télen is élvezheti a lédús és ízes kebabot.
Főzési idő - 2 óra 35 perc.
Főzési idő - 20 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 1 kg.
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Olívaolaj - 4 evőkanál.
- Khmeli-suneli - 1 tk.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Zöldek – nem kötelező.
Főzési folyamat:
1. lépés: A gomba pácolása előtt meg kell szabadulnia a felesleges törmeléktől, és le kell vágnia a sötét foltokat a „sapkákon” és a „lábakon”, ha vannak. Ezután a gombát alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, és hagyja megszáradni.
2. lépés: Tegye át a gombát egy nagy tálba. Egy külön tálban keverjük össze a pác hozzávalóit - olívaolajat és szójaszószt. Adjunk hozzá száraz hozzávalókat: suneli komlót, őrölt fekete borsot és sót. Keverjük össze alaposan.
3. lépés. Öntsük a pácot a sampinyonokra, és óvatosan keverjük össze a termékeket. Hagyja ázni a gombát 2 órán keresztül.
4. lépés: Az elkészült csiperkegombát nyársra fűzzük. A grillsütőn mindkét oldalukon aranybarnára és puhára sütjük (10-15 perc). A gombát folyamatosan megforgatjuk, hogy egyenletesen megsüljön, és leöntjük a páccal.
5. lépés.A csiperkenyársakat forrón tálaljuk. Ízlés szerint fűszerezzük bármilyen fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Pác csiperkegombához citrommal
A citromos pácban lévő csiperkegomba ideális a vidéki grillezéshez. A készítményt húsételekhez előételként használják, salátákat készítenek belőle.
Főzési idő - 24 óra 35 perc.
Főzési idő - 35 perc.
Adagok száma – 1.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 500 gr.
- Só - 1 teáskanál.
- Szárított zöldek - 2 tk.
- Babérlevél - 4 db.
- Citromlé - 30 ml.
- kapor - 50 gr.
- Őrölt fekete bors (durvára őrölt) - 1 tk.
- Fokhagyma - 4-5 fog.
- Zellerszár – 2 db.
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Víz – 1,5-2 l.
Főzési folyamat:
1. lépés: Kiválogatjuk a friss csiperkegombát. Megszabadítjuk őket a felesleges törmeléktől és árnyéktól. A gombát folyó vízzel megmossuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Tegye át a gombát egy szitára. Helyezze a serpenyő szélére, és fedje le fedővel. Pároljuk a csiperkegombát 15-20 percig gőzfürdőben, és ügyeljünk arra, hogy ne forrjon el minden víz.
2. lépés Most készítsük el a pácot. Öntsön napraforgóolajat egy tálba, és adjon hozzá egy teáskanál sót. Öntsük hozzá az elkészített citromlevet.
3. lépés. Öntsön két teáskanál szárított fűszernövényt, egy teáskanál fekete borsot a pácba, és vágjon fel 4 babérlevelet.
4. lépés Mossa meg a zöldeket. Kívánt esetben nemcsak kaprot, hanem petrezselymet is használhat (25 x 25 gramm). Amikor a kapor megszáradt, késsel apróra vágjuk. Minél kisebb, annál jobb, így több lé szabadul fel.
5. lépés. A meghámozott fokhagymagerezdeket és néhány zellerszárat késsel finomra vágjuk. A zellert kézzel pépesítse, hogy több levet vonjon ki a termékből.
6. lépés: Helyezze az apróra vágott hozzávalókat egy páclébe, és keverje össze.Adjuk hozzá a csiperkegombát a páchoz, és hagyjuk állni egy napig. Fedjük le egy tányérral. A pácolás közben folyamatosan keverjük.
Jó étvágyat kívánunk!
