Marha pác

A marhahús nagyon ízletes és egészséges hús, amelyet fel kell venni a felnőttek és a gyermekek étrendjébe, azonban ez a termék nagyon könnyen kiszárad vagy „gumivá” alakul, amelyet nem kell rágni. Hogy elkerüljük ezeket a kellemetlen pillanatokat, és kényeztessük magunkat egy szaftos steakkel, a főzés megkezdése előtt a húst alaposan be kell pácolni, és a vörösbor, a szójaszósz és a trópusi kivipüré is kiválóan teljesít ezzel a feladattal. A sütőben sütött áztatott marhahús mindig hihetetlenül puhává válik, és elolvad a szájban.

Pác marhasütéshez a sütőben a puhaság érdekében

A lédús és puha marhahús elkészítésének fő titka a megfelelő hús kiválasztása. A termék megvásárlásakor konzultáljon az eladóval, és pontosan válassza ki a sütésre alkalmas részt. A gyengédség és a pikáns íz érdekében a marhahúst francia mustárral és fokhagymával egészítjük ki.

1. 
   Hogyan készítsünk finom pácot marhahúshoz? A húst folyó víz alatt alaposan leöblítjük, papírtörlővel szárazra töröljük, vékony és éles késsel véletlenszerűen szúrjuk ki a darabot minden oldalról.
2. 
   Kenje meg a pépet szemes mustárral.
3. 
   Ezután fedjük le egy réteg tejföllel vagy majonézzel.
4. 
   A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, egyenként 2-3 részre vágjuk, és az égő darabokat a bevágásokból a „zsebekbe” szúrjuk.
5. 
   A húst megszórjuk fűszerekkel, sóval, őrölt borssal és alaposan bedörzsöljük.
6. 
   Helyezze a marhahúst zsírozott fóliára, és csomagolja be a darabot, és tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe egy órára. A hőkezelés végén ne vegyük le a borítékot a fóliáról, hanem hagyjuk teljesen kihűlni.
7. 
   Az aromás húsdarabokat szeletekre vágjuk és elkezdjük az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Pác marha steak sütéséhez serpenyőben

A sült marhahús önmagában is nagyon finom, de az íz és aroma telítettsége érdekében javasoljuk, hogy a húshoz adjunk vörösbort és kakukkfüvet. Az összetevők ezen kombinációja finom textúrát és egyedi ízjellemzőket kölcsönöz a kész ételnek.

Főzési idő – 6 óra 20 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr.
• Borókabogyó - 8 db.
• Hagyma - 1 db.
• Khmeli-suneli fűszerezés - 1 tk.
• Száraz vörösbor - 120 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 3 csipet.
• Kakukkfű (ágak) – 5 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint: hámozzuk le a húst fehér fóliákról, távolítsuk el a hagymák héját.

2. lépés Vágjon egy darab húst steakekre, körülbelül egy centiméter vastagra.

3. lépésSzórja meg a szeleteket őrölt borssal és sóval, verje meg egy speciális kalapáccsal vagy egy kés hátával.

4. lépés Vágja a hagymát tollakra.

5. lépés: A száraz vagy friss kakukkfüvet enyhén morzsoljuk össze, és a kés oldalával nyomjuk le a borókabogyókat.

6. lépés: Helyezze a marhahúst egy mély edénybe, adjon hozzá suneli komlót, kakukkfüvet, hagymát és bogyókat.

7. lépés Adjon hozzá 120 ml száraz bort.

8. lépés A steakeket alaposan elkeverjük a pácban, és hűvös helyre tesszük 6-8 órára, hogy átázzanak.

9. lépés: Távolítsa el a felesleges nedvességet a pácolt húsról szalvétával, és kezdje el sütni: hevítsen fel egy kevés olajat, és süsse 2 percig mindkét oldalát mérsékelt lángon. Ezzel a hőkezeléssel a sült közepesen ritka.

10. lépés Hagyja a forró steakeket körülbelül 5 percig pihenni, és tálalja az asztalra különféle szószokkal és köretekkel kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Szójaszószos pác marhahúshoz

A hüvelyben sült, sőt szójaszószban és korianderben pácolt „fiatal” hús egy hihetetlenül ízletes étel, amely bármilyen alkalomra ideális ünnepi asztalra tálalva vagy családja megszokott étrendjének változatosabbá tételére.

Főzési idő – 3 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 800 gr.
• Szójaszósz - 5 evőkanál.
• koriander bab - 1,5 tk.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 2 csipet.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan öblítsük le a marhahúst víz alatt, és hagyjuk száradni egy kicsit.

2. lépés Egy mély tálban készítsük el az öntetet: keverjünk össze néhány evőkanál szójaszószt, olajat, zúzott koriandermagot és borsot – keverjük össze.

3. lépés: Dörzsölje be a szárított húst minden oldalról sóval.

4. lépés.Helyezze a marhahúst egy edénybe, öntse bele a szószt, és tegyük lefedve hűtőszekrénybe legalább 2 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

5. lépés: Az idő letelte után helyezze át a munkadarabot egy sütőhüvelybe, kösse össze szorosan a széleit, és tegye be a sütőbe 180 fokra 60-90 percre (az idő a darab vastagságától és a teljesítménytől függően változhat). a sütőd).

6. lépés: Óvatosan helyezze át a kész húst a zacskóból egy lapos edénybe.

7. lépés. A megpirult marhahúst darabokra vágjuk, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marha pác mustárral

A mustár kiváló kiegészítője bármilyen pácnak, amely különleges puhaságot kölcsönöz minden húsnak, sőt még a már puha baromfinak is. Csak fóliába kell csomagolnia a marhahúst, és a sütőben készre sütni, a gerezd fokhagyma és egy kevés olívaolaj pedig gazdag aromát kölcsönöz az ételnek, amely azonnal elterjed otthonában.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 gr.
• Mustár - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A húst alaposan öblítse le víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. lépés: Töltsük meg a marhahúst meghámozott és vékonyra szeletelt fokhagymagerezdekkel.

3. lépés: Készítse el a pácot: keverje össze a sót, az őrölt borsot, az olívaolajat és a mustárt.

4. lépés: Dörzsölje be a munkadarabot páccal.

5. lépés Fedjük le a tartályt a hússal fedéllel, és hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten ázni.

6. lépés Csomagolja be a pácolt marhahúst fóliába.

7. lépés Süssük az ételt 200 fokon 50-60 percig.Körülbelül 10 perccel a kikapcsolás előtt óvatosan hajtsa ki a tetejére a fóliát, és pirítsa meg a darabot. A nagyobb puhaság érdekében pedig még 5-10 percig meleg sütőben állni hagyjuk a marhahúst. Jó étvágyat kívánunk!

Pác marhasütéshez hüvelyben

Aromás fűszernövényekbe, csípős fokhagymába és szójaszószba áztatott marhahús, sőt sütőben, speciális sütőhüvelyben megsütve - ez egy hihetetlenül ízletes főétel, amely sokféle körethez illik, a főzési folyamat pedig olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan szakács kibírja .

Főzési idő – 2 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• marhahús - 800 gr.
• Granulált fokhagyma - ½ teáskanál.
• Őrölt paprika - 1 tk.
• Provence-i/olasz fűszernövények – 1 tk.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az illatos pác elkészítéséhez keverje össze az összes száraz fűszert egy mély tálban, és öntsön szójaszószt és olajat.

2. lépés: Kenje meg a megmosott és szárított marhahúst minden oldalról a kapott szósszal, és pácolja 60 percig.

3. lépés Az idő letelte után a beáztatott húst a maradék szósszal együtt sütőhüvelybe helyezzük. A tésztát sütőpapíros tepsire helyezzük, és a zacskót mindkét oldalról szorosan megkötjük.

4. lépés Tegye a hőálló edényt a hússal a sütőbe egy órára 200 fokon. 10 perccel a teljes készenlét előtt vágja le a hüvelyt a tetején, és hagyja, hogy a hús étvágygerjesztő kérget kapjon.

5. lépés: A puha marhahúst kissé lehűtjük, szeletekre vágjuk, és hívjunk meg mindenkit az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Kiwi pác puha és puha marhahúshoz

Nem tudja mivel lepje meg vendégeit és szeretteit? Aromás és szájban olvadó marhahúst készítünk, amelyet egy trópusi gyümölcs, nevezetesen a kivi pépében pácolnak. A kakukkfű gallyak egyedi aromát adnak az ételnek, a kivi pedig édes ízével hatja át a húst.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 gr.
• Kiwi – 1 db.
• Kakukkfű - 4-5 szál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a marhahúst folyó víz alatt, hagyjon egy kis időt megszáradni, és helyezze egy mély edénybe.

2. lépés: Távolítsuk el a héját a gyümölcsről, és villával pépesítsük pépesre.

3. lépés: Tegye át a kivi pépet a húsra, szórja meg sóval és borssal, adjon hozzá kakukkfüvet, keverje össze és hagyja 60 percig ázni.

4. lépés Egy óra elteltével a pácolt marhahúst fóliába csomagoljuk, és fél órát sütjük 190 fokon.

5. lépés. A kész ételt hidegen vagy melegen tálaljuk. Ez a marhahús különösen jó fekete kenyérrel és kedvenc szószokkal kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Marha pác vörösborral

Csak egyszer, miután megpróbált főzni vörösborral, szederrel és gránátalmalével áztatott marhahúst, újra és újra visszatér ehhez a recepthez, és minden vendége meg fogja kérni, hogy ossza meg a titkot. És mindez nem meglepő, mert a lépésről lépésre leírt utasításokat követve könnyedén elkészítheti a zsenge és ízes marhahúst.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• marhahús - 800 gr.
• Gránátalmalé - 100 ml.
• Szeder - 200 gr.
• Száraz vörösbor - 3 evőkanál.
• Víz - 100 ml.
• Citromhéj - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Granulált nádcukor - 2 evőkanál.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Saját kényelme és gyorsasága érdekében helyezze az „összetevők” oszlopban felsorolt ​​összes terméket a munkafelületre.

2. lépés Vágja fel a húst körülbelül centiméter vastagságú darabokra, és verje meg konyhai kalapáccsal mindkét oldalát.

3. lépés A szószhoz öntsünk gránátalma levét és vizet egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a héját, a sót, az őrölt gyömbért és a barna cukrot – keverjük össze és forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk 5 percig.

4. lépés: Idővel adjunk hozzá bort és egy kevés citromlevet.

5. lépés. A kapott masszába öntsünk szederet, és főzzünk mindent együtt további 4-5 percig.

6. lépés Egy másik hőálló tálban kis mennyiségű olajon kisütjük a húsdarabokat. A marhahúst enyhén megpiruljuk.

7. lépés. Öntsük az aranyszínű hússzeleteket szedermártással, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 35-40 percig, amíg meg nem fő.

8. lépés. A lédús darabokat borban és szederben tálaljuk friss zöldségsalátákkal.

9. lépés Jó étvágyat!

Ecetes pác puha marhanyárshoz

A hagyományos kebab már régóta nem lep meg senkit, ezért javasoljuk, hogy készítsen egy eredeti, forró marhahús ételt shiitake gombával és zöldhagymával kiegészítve. A lédús marhahúsból, ecetes zöldségekkel készült shish kebab egy hihetetlenül ízletes és aromás étel, amely mindenkinek tetszeni fog.

Főzési idő – 5 óra 35 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 450 gr.
• Zöldhagyma (tollas fej) – 6 db.
• Shiitake gomba - 200 gr.
• Növényi olaj - ¼ evőkanál.
• fehér ecet - 1 evőkanál.
• Víz (hideg) - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 2 evőkanál.
• olasz fűszernövények - 1 evőkanál.
• Fűszeres só - 2 tk.
• Granulált fokhagyma - 1 teáskanál.
• Száraz mustár - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy mély tálban keverje össze a páchoz szükséges összes száraz fűszert.

2. lépés Vágja fel a marhahúst közepes méretű darabokra, és adja hozzá a fűszeres keveréket.

3. lépés. Öntsön olajat, ecetet és vizet a húsra – keverje össze, és tegye hidegbe legalább 5 órára, hogy teljesen átázzon.

4. lépés: Hámozza meg a zöldhagymát és a gombát, és alaposan öblítse le víz alatt.

5. lépés: Helyezze a marhahúst, a zöldeket és a shiitake-t egyenként a nyársra. Sütőben vagy parázson süssük teljesen készre (kb. 20-25 perc).

6. lépés. Tálaljuk a marhahús shish kebabot ecetes pácban újburgonyával és zöldségsalátával. Jó étvágyat kívánunk!