Pác báránynak

A báránypác fontos összetevője a bárány lágyításának, kellemes ízének, illatának, valamint a kiválasztott étel elkészítésének felgyorsításának. A pácot helyesen kell összeállítani, és a legjobb alapja a savtartalmú termékek: ecet, kefir, citromlé, száraz bor vagy paradicsom. A pác sok fűszernövényt, olívaolajat, zöldséget és különféle fűszereket tartalmaz, amit a receptben szoktak feltüntetni.

Pác báránysütéshez fóliában

A pác nemcsak lágyabbá és lédúsabbá teszi a bárányhúst, hanem egészséges is. Ebben a fóliás báránysütési receptben fűszeres boros pác használata javasolt. A bor lehet fehér vagy vörös, de száraz. A borkősav lágyítja és ízesíti a bárányt, a sütés során pedig a bor elpárolog, kellemes utóízt hagyva maga után. A fűszerek közé tartozik az őrölt koriander, a rozmaring és a fekete bors.

1. 
   Hogyan készítsünk finom pácot bárányhús számára? Az előkészített és apróra vágott bárányhúst minden oldalról jól bedörzsöljük só, őrölt koriander és fekete bors keverékével. Ezután tegyük egy tepsire vagy egy tepsibe. Tegyünk egy kis rozmaringot minden darab tetejére. A húst felöntjük száraz vörösborral, és 1 órát pácoljuk.
2. 
   Ha szeretné, burgonyát is adhatunk a húshoz.
3. 
   Egy óra múlva a bárányt újra meglocsoljuk száraz borral.
4. 
   Ezután a bárányt fóliával letakarva 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
5. 
   Sütéskor a bárányt és a burgonyát többször leöntjük aromás húslével. A hús készenléti ellenőrzése után a boros pácban, fólia alatt sült bárányhúst tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A legjobb pác báránykebabhoz

Hazánkban a bárányhúst nem gyakran használják grillezéshez, mert sokan előítéletesen viszonyulnak ehhez a húshoz. A bárányhús azonban a legjobb hús mindenki kedvenc ételéhez. A pác nemcsak gazdag ízt ad a kebabnak, hanem a szervezet számára is jótékony hatású. A legegészségesebb és legfinomabb grillezéshez a hagymás pácok, szinte fűszerek nélkül, különösen, ha a grill fiatal bárányhúsból készül.

Főzési idő (marinálás): 14 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Bárány - 2 kg.
• Hagyma - 3 kg.
• Só ízlés szerint.
• Oregánó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A bárányhúst az általános szabályok szerint elkészítjük (megmossuk, szalvétával szárítjuk) és 3x3,5 cm-es darabokra vágjuk A feldarabolt bárányt zománcozott vagy üvegtálba tesszük.Adjunk hozzá fél evőkanál sót, és óvatosan dörzsöljük bele a húsdarabokba, hogy ne sértsük meg a rostokat. Ezután a húst megszórjuk száraz oregánóval, újra összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.

2. lépés A hagymát meghámozzuk és feldaraboljuk konyhai robotgéppel vagy reszelőn, de sírnod ​​kell. A hagyma levét a sajtruhán keresztül jól kinyomják.

3. lépés A hagyma egy részét vékony karikákra vágjuk, és a bárányhoz helyezzük. Ezután a kebabot teljesen megtöltjük az elkészített hagymalével, összekeverjük és 12 órán át pácoljuk fedő alatt. Ha korlátozott időnk van, 3-4 óra is elég lesz a pácoláshoz.

4. lépés: A pácolási idő letelte után a húst nyársra fűzzük, és a kebabot megsütjük. Az íze és az illata hihetetlen lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Pác báránysütéshez hüvelyben

A sütőben, hüvelyben sült bárány mindig puha és lédús lesz, mivel saját levében párolva, fűszeres pácban előpácolva kulináris remekműve lesz. Ebben a receptben a bárányhúst szójaszószban pácoljuk adzsikával, rozmaringgal, fokhagymával, fekete borssal és azonnal sütőhüvelyben. Fiatal bárányt veszünk, csonttal és egész darabbal.

Főzési idő (marinálás): 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Bárány - 1,5 kg.
• Száraz adjika - 1 teáskanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Rozmaring - 1 szál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy darab bárányhúst előkészítünk a sütéshez. Fiatal báránynál csak a kemény inakat távolítják el, és a zsírt hagyják a lédúsodáshoz.

2. lépés.Pácolás előtt a bárányhúst az egész területen egy éles késsel megszurkáljuk, hogy jobban átitassa a pácot.

3. lépés Ezután a húst minden oldalról jól bedörzsöljük durva sóval.

4. lépés: Két kanál szójaszószt öntünk egy külön tálba. A hámozott fokhagymagerezdeket ásón keresztül adjuk hozzá. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál száraz adjikát (helyettesíthető húsfűszerrel) és fekete borsot. Ezeket az összetevőket egy kanállal alaposan összekeverjük.

5. lépés: A bárányt bőségesen bekenjük az elkészített páccal, és azonnal a hüvelybe helyezzük. A bárányhúst legalább 1 óráig hagyjuk pácolni, de több is lehetséges.

6. lépés: A pácolási idő letelte után a hüvely végeit kapcsokkal rögzítjük. A hüvelyben lévő húst sütőlapra helyezzük, és 40 percre 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután a sütő hőmérsékletét 170 fokra csökkentjük, és további 30 percig folytatjuk a sütést.

7. lépés. Ennyi idő elteltével a hüvelyt felül vágjuk, és a bárányhúst bőségesen leöntjük húslével.

8. lépés Az aranybarna kéreg eléréséhez a bárányhúst további 10 percig a sütőben tartjuk „Grill” üzemmódban. Ezután a húst óvatosan darabokra vágjuk, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom pác báránybordához

A bárányhús és különösen a bárányborda érzékenysége és egyedi íze miatt nagyra értékelik. Elkészítésükhöz különböző módszereket használnak: grill, grill, tűz, sütő és csak egy serpenyő, de ennek az ételnek a finomságának fő titka mindig a pác. Ebben a receptben száraz fehérborból, mézből, gyömbérből és száraz mustárból pácot készítünk, és sütőben fóliában kisütjük a tarját.

Főzési idő (marinálás): 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1,5 kg.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Méz - 2 tk.
• Gyömbér por - 2 tk.
• Száraz mustár - 2 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Először is mérje ki a receptben feltüntetett pác összetevők mennyiségét. A bordákat folyó víz alatt mossuk és szalvétával szárítjuk.

2. lépés: Száraz bort öntünk a tálba. Sót és előkészített száraz fűszereket öntünk bele. Ezeket az összetevőket jól összekeverjük.

3. lépés A bordákat fóliára helyezzük, és éles késsel vágjuk a bordaközi terek mentén.

4. lépés Ezután öntse az összes elkészített pácot a bordákra.

5. lépés: Tekerje szorosan a fóliát a bordák köré, nehogy a pác kifolyjon. Hagyja a bárányhúst a fóliában pácolódni legalább 1 órán keresztül. A pácolási idő letelte után a bordákat 200°C-ra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Ez idő alatt nagyon lédúsak, aromásak lesznek, és étvágygerjesztő aranybarna kéreg borítja. Jó étvágyat kívánunk!

Bárány pác szójaszósszal

A szójaszósz alapú báránypác javítja ennek a húsnak az ízét, eltávolítja a bárány jellegzetes szagát, és kis mennyiségű savnak köszönhetően puhává és lédússá teszi a húst, valamint helyettesíti a hagyományos majonézt, vajat és sót. A pác bármilyen bárányhúsos étel sütéséhez jól passzol. Ebben a receptben adjuk hozzá a pácot fokhagymával, szegfűborssal, paprikával, pirospaprikával, és süssük ki a báránybordákat hüvelyben a sütőben.

Főzési idő (marinálás): 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• bárányborda - 600 gr.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Őrölt szegfűbors - ízlés szerint.
• Piros paprika - 1 chip.
• Paprika – 1 szelet.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A báránybordákat folyó víz alatt alaposan megmossuk, és a felesleges nedvességet szalvétával eltávolítjuk.

2. lépés Éles késsel csak a bordaközök mentén vágja le a bordákat, és hagyja a darabot egészben sütni.

3. lépés: A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymapréssel apróra vágjuk vagy összetörjük. Ezután a fokhagymás masszával bedörzsöljük a bárány mindkét oldalát.

4. lépés: A száraz fűszereket összekeverjük, és a bordákat jól bedörzsöljük ezzel a keverékkel.

5. lépés: A bárányt ezután egyenletesen meglocsoljuk jó minőségű szójaszósszal.

6. lépés: A bordákat sütőhüvelybe helyezzük, és 1 órán át hagyjuk pácolódni. Ezután az ujjak végét kapcsokkal rögzítjük, és a bárányt 200°C-ra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept bárány pác ecettel

A bárány pác ecettel egy bevált és legnépszerűbb recept. Puhává varázsolja a húst, és sütés közben is megőrzi szaftosságát. Az ecet segít semlegesíteni a bárányhús sajátos illatát, és jól felfedi a fűszerek és a friss fűszernövények aromáját. Használhat asztali ecetet, borecetet vagy almaecetet. Ebben a receptben pácoljuk és elkészítjük a báránykebabot.

Főzési idő (pácolás): 2 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Bárány - 2,5 kg.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Zira – 2 zseton.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a bárányt a grillezéshez. A húst megmossuk, szalvétával szárítjuk és közepes kockákra vágjuk.

2. lépés: Egy hámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágunk. A másodikat húsdarálóban őröljük.A hagymát áttesszük egy tálba pácoláshoz. Két evőkanál ecetet öntünk bele, és mindent jól összekeverünk, hogy kellő mennyiségű hagymalevet kapjunk.

3. lépés. Az ecetes-hagymás pácba helyezzük a bárányhús darabokat, az egészet jól összekeverjük, és a húst 1 órán át hideg helyen hagyjuk pácolódni.

4. lépés A páchoz használt fűszereket (fekete bors, kömény és koriander) kézzel bedörzsöljük, vagy szalvétán keresztül törjük össze, akkor több lesz az aromájuk.

5. lépés Egy óra pácolás után a bárányhús darabjait elválasztjuk a hagymától, áttesszük egy másik tálba, és megszórjuk apróra vágott fűszerekkel. Újra jól keverjük össze, és hagyjuk állni még egy órát, de több is lehetséges.

6. lépés A pácolt húst a szokásos módon nyársra fűzzük.

7. lépés Az ecetben és hagymában pácolt báránysaslikot a tűzön főzésig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Kiwi pác puha bárányhúshoz

Érdekelheti a bárányhús pác, különösen a shish kebab, kivi hozzáadásával, mert ez a gyümölcs egy speciális enzimmel rendelkezik, amely nagyon gyorsan megpuhítja a húst, nagyon puhává teszi, és egyfajta savanyúságot ad neki. A bárányhúst legfeljebb egy órán át tárolják ebben a pácban, különben zabkása válhat belőle. Adjunk hozzá pácot a kiviben hagymával és grillízesítővel.

Főzési idő (marinálás): 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Bárány - 1 kg.
• Kiwi – 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Barbecue fűszer – ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a termékeket a páchoz a recept szerint.

2. lépés: A kivit meghámozzuk és reszelővel vagy villával péppé zúzzuk.

3. lépés A hámozott hagymát karikára vágjuk.

4. lépés.Az elkészített bárányhúst közepes kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük pácoláshoz.

5. lépés Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott kivit a húshoz. Ezután mindent megszórunk sóval, grillfűszerrel és jól összekeverjük, hogy a hagyma adja a levét. Az edényeket fedő borítja. A bárányt 1 órát pácoljuk.

6. lépés: Egy óra elteltével a húst nyársra lehet felfűzni, és a kebabot az Ön számára megfelelő módon elkészítheti. Jó étvágyat kívánunk!

Bárány pác mézzel és mustárral

A méz és mustár alapú pác, mint a csirke- és sertéshús főzéséhez standard opció, báránysütéshez is kiváló. Sok recept létezik egy ilyen páchoz, de mindegyik tartalmaz mézet, mustárt és növényi olajat. Orosz, dijoni vagy angol mustár használatával különböző ízek jönnek létre, a méz pedig különleges megjelenést kölcsönöz a húsnak, lédús és puha marad. Ebben a receptben báránycombot sütünk a sütőben.

Főzési idő (pácolás): 1 nap.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• báránycomb – 3,5 kg.

A páchoz:

• Mustár (tészta) - 5 evőkanál.
• szemes mustár - 5 evőkanál.
• folyékony méz - 5 evőkanál.
• olívaolaj - 120 ml.
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Fokhagyma - 15 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés Először készítse elő a bárányt a sütéshez (a receptben báránycomb). A receptben feltüntetett mustár, méz és olívaolaj mennyiségét mérik. Ezeket az összetevőket egy külön tálba tesszük és jól összekeverjük.
2. lépés. A fokhagymát meghámozzuk. A bárányban éles késsel a teljes felületen átszúrják, és fokhagymagerezdeket helyeznek bele.

3. lépés Béleljen ki egy tepsit vagy egy nagy tepsit alufóliával.Fokhagymával töltött báránycombot teszünk rá, és az elkészített pácot bőségesen leöntjük minden oldalról. Ezután a lábat szorosan fóliába csomagoljuk, nehogy a pác kifolyjon. A fóliás bárányt 24 órán át, esetleg tovább pácoljuk hideg helyen.

4. lépés A pácolási idő letelte után a bárányhúst a sütőben sütjük az Ön által választott módszer szerint: fóliában, hüvelyben vagy ecetes zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!