Enyhén sózott makréla

Az enyhén sózott makréla zsíros és nagyon ízletes hal, mely akár családi vacsorára, főételként körettel kiegészítve, akár ünnepi asztalra is tálalható, fűszernövényekkel díszítve és előételként kínálva a vendégeknek. Ízlésétől függően a halat különféle módon sózhatja, például egészben vagy részekre vágva. De bármelyik opciót választod, úgyis finom lesz!

Enyhén sózott makréladarabok sós lében

Az enyhén sózott makréla darabok sós lében egy pénztárcabarát, de egyben ünnepi előétel, amely könnyedén díszíti a terített asztalt bármilyen alkalomra. És ha úgy gondolja, hogy a halat több nappal az ünneplés előtt meg kell főzni, akkor téved, mert két óra elég kis darabokra!

1. 
   Sólével kezdjük a főzést: tegyük a borsot, a szegfűszeget, a koriandert, a babérlevelet, valamint a sót és a kristálycukrot egy lábasba, és töltsük fel vízzel.
2. 
   A pácot felforraljuk, és további 2-3 percig a tűzön tartjuk, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. 
   Ilyenkor vigyázzunk a halakra: ha van fagyott tetemünk, akkor először a hűtő alsó polcán olvasszuk ki.
4. 
   Levágjuk a makréla fejét és farkát, eltávolítjuk a beleket és a fekete fóliákat - alaposan megmossuk és részekre vágjuk.
5. 
   Helyezze a halat egy magas oldalú tányérra.
6. 
   Adjunk hozzá fél karikák hámozott hagymát.
7. 
   Töltse fel az összetevőket az előkészített sóoldattal.
8. 
   Adja hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat.
9. 
   Adjunk hozzá ecetet.
10. 
    Alaposan keverje össze az összetevőket, és zárja le a tartályt fedéllel vagy fedje le fóliával - tegye a hűtőszekrénybe 2 órára.
11. 
    A beáztatott darabokat kivesszük a sós léből, szépen elrendezzük egy tálra, és mintát veszünk. Jó étvágyat kívánunk!

Gyorsan enyhén sózott makréla 2 óra alatt

Gyorsan enyhén sózott makréla 2 óra alatt egy egyszerű, bevált recept közepesen zsíros és nagyon ízletes halak elkészítéséhez, amelynek senki sem tud ellenállni. Az íz kiegyensúlyozása érdekében aromás szegfűszeg, szegfűbors és kevés cukor használatát javasoljuk.

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Makréla - 600-700 gr.
• Víz - 25 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Lavrushka - 2 db.
• szegfűborsó - 10 db.
• Szegfűszeg - 10 rügy.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt olvasszuk ki a halat.Utána kibelezzük a hasított testet, levágjuk a farkát és a fejét, majd folyó víz alatt leöblítjük.

2. lépés Vágja a makrélát vastag darabokra, és helyezze egy mély tartályba.

3. lépés: Szórja meg a fő komponenst sóval, cukorral és fűszerekkel, majd keverje össze.

4. lépés. Öntsön egy kevés hideg vizet és növényi olajat – keverje újra az egyenletes eloszlás érdekében.

5. lépés Zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja ázni 2 órán át szobahőmérsékleten, időnként megfordítva a darabokat.

6. lépés Az idő letelte után az előétel teljesen készen áll a kóstolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Száraz sózott makréla sóoldat nélkül

A szárított, sózott makréla sóoldat nélkül ízletes és aromás étel, amelyet főtt burgonyával és zöldségekkel kiegészítve családi vacsorára is tálalhatunk, vagy a halat előételként, friss fűszernövény levelekkel díszítve kínáljuk a vendégeknek.

Főzési idő - 48 óra

Főzési idő - 20 perc.

adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Makréla - 400 gr.
• Durva só - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• babérlevél - 1 db.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• korianderbab - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a száraz keveréket a sózáshoz: egy tálban keverje össze a törött babérleveleket, a mustármagot, a zúzott korianderszemeket, a sót és egy kevés kristálycukrot.

2. lépés. Fedje le a munkafelületet ragasztófóliával, és terítse ki a kibelezett és megmosott hasított testet, majd kívül-belül óvatosan törölje le a kikeményítő keverékkel.

3. lépés. Csomagolja be a munkadarabot több réteg fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 48 órára, néha egyik oldalról a másikra fordítva.

4. lépés A sóval és fűszerekkel átitatott makrélát „kiszabadítjuk” a csomagolásból, és hideg vízzel leöblítjük.

5. lépés.A hasított testet darabokra vágjuk, és főtt burgonyával megtöltve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla egészben, sós lében

Az enyhén sózott makréla egészben sós lében persze nem 2 óra alatt sül meg, mint például apró darabokban, ízében azonban eltér. Az ilyen hal íze kellemesen meg fogja lepni gazdagságával, mert két nap alatt a hasított test borssal és babérlevéllel teljesen telítődik.

Főzési idő – 48 óra 20 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 1 db.
• Só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 10-15 db.
• Víz - 600 ml.
• babérlevél – 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a kívánt termékkészletet a munkafelületre.

2. lépés: Vágja le az enyhén kiolvasztott hasított testet a has mentén, távolítsa el a beleket és a fóliákat, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja a további leolvasztáshoz.

3. lépés A páchoz forraljunk fel 600 ml vizet egy serpenyőben, oldjuk fel a sót és a kristálycukrot, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

4. lépés: Helyezze vissza a halat a lehűtött sós lébe, és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőszekrény polcára 1,5-2 napra.

5. lépés: A megadott idő elteltével a sóoldat más színt kapott - ez normális, fordítsa fejjel lefelé a hasított testet, és várjon még körülbelül két órát.

6. lépés. A halat ízlés szerint tálaljuk, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla hagymával

Az enyhén sózott makréla hagymával az összetevők klasszikus kombinációja, aminek akkor sem tudsz ellenállni, ha diétázol! A hal és a hagyma mindenki kedvenc étele, amely ideálisan kiegészíti bármilyen burgonyás ételt, legyen az burgonyapüré vagy egyszerűen vajjal és kaporral főtt gumó.

Főzési idő – 38 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Makréla - 1 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• napraforgóolaj - 40 ml.
• Víz - 250 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Ecet 9% - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a halat, és távolítsa el a beleket, a fejet és a farkát. Öblítse le vízzel és vágja részekre, helyezze egy mély edénybe.

2. lépés Egy külön tálban keverjen össze 250 ml vizet kristálycukorral és sóval.

3. lépés Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet a páchoz, és keverjük össze.

4. lépés: Hámozza meg a hagymát, vágja félkarikára vagy karikára, helyezze a hal tetejére. A fő összetevőket borssal és babérlevéllel is kiegészítjük.

5. lépés: Öntse hozzá az elkészített sóoldatot.

6. lépés Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe 24-48 órára.

7. lépés Tálalja a kész előételt, és kezdje el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a frissen fagyasztott makrélát?

Hogyan sózzuk meg a frissen fagyasztott makrélát? Ebben a receptben könnyen megtalálhatja a választ erre a kérdésre, és miután egyszer megpróbálta otthon főzni az ilyen halat, örökre megtagadja a megvásárolt alternatívát, mert ízi tulajdonságait nem lehet összehasonlítani.

Főzési idő – 2-3 nap.

Főzési idő - 30 perc.

adagok – 3.

Hozzávalók:

• Makréla - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• Só - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt bors keverék - 1 tk.
• Koriander - 1 evőkanál.
• babérlevél – 3 db.
• Fekete tea - 2 evőkanál.
• Hagyma héja - 1 marék.
• Édeskömény - ízlés szerint.
• Kömény - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a sóoldattal: forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, hagymahéjat és teát. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni.

2. lépés: Időveszteség nélkül olvasszuk ki a halat, és vágjuk le a fejét. Vegyünk egy bemetszést a has mentén, és eltávolítjuk a belsőségeket a filmekkel és a vércseppekkel együtt - öblítsük le vízzel.

3. lépés: Helyezze a hasított testeket egy megfelelő méretű edénybe, és töltse fel sóoldattal. Először szűrjük le a pácot.

4. lépés Zárja le a tartályt fedéllel, vagy fedje le fóliával, és hagyja az asztalon körülbelül három órán keresztül. Ezután a makrélát 2-3 napra a hűtőszekrénybe helyezzük - ízlési preferenciáitól függően.

5. lépés: Vegye ki az enyhén sózott halat a pácból, és törölje le papírszalvétával. Az előételt felszolgáljuk és az asztalra tálaljuk a család örömére. Főzzön és érezd jól magad!

Enyhén sózott makréla hagymahéjban

Az enyhén sózott makréla hagymás héjban, fűszeres pácban, fekete tea hozzáadásával főzve egy remek étel, amely könnyen változatossá teszi szokásos étrendjét, és kellemesen meglepi háztartását. Ha szereted a halat és mindent, ami hozzá kapcsolódik, akkor ez a recept biztosan neked szól!

Főzési idő - 3 nap.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Makréla - 1 kg.
• Hagyma héja - 2 marék.
• Fekete tea - 2 evőkanál.
• babérlevél – 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Koriander - 10 szem.
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál.
• Durva só - 3 evőkanál.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. lépés.A folyamat felgyorsítása és az Ön kényelme érdekében az összes szükséges összetevőt az asztalon helyezzük el. Használhat friss halat és előolvasztott halat is.

2. lépés Vágjuk a hasított testet: vágjuk le az uszonyokat, a farkot és a fejet. A hascsík tartalmát is óvatosan kikaparjuk. A halat megmossuk, papírszalvétával szárazra töröljük.

3. lépés: Öntse a héjat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja 10 percig, majd hagyja a fedő alatt további 5 percig főzni. Utána leszűrjük a levest.

4. lépés: Főzzön teát 50 ml forrásban lévő vízzel, majd 15 perc múlva szűrje le.

5. lépés: Keverjük össze a két folyadékot és tegyük a tűzhelyre, adjunk hozzá sót és cukrot, fűszereket. Forraljuk fel és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

6. lépés Helyezze a makrélát egy megfelelő méretű mély tálba, és töltse meg páccal. A tetejére nyomkodjuk, és három napra a hűtőbe tesszük.

7. lépés Az idő letelte után vegye ki a halat és szárítsa meg papírtörlővel. A szép fény érdekében a hasított testet vékony réteg szagtalan növényi olajjal megkenhetjük.

8. lépés Vágja le a makrélát, díszítse apróra vágott fűszernövényekkel, és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla sós teás lében

Az enyhén sózott makréla teás lében egy hihetetlenül étvágygerjesztő étel, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is elbír. Úgy tűnik, hogyan lehet kombinálni a halat és a teát? Ezek az összetevők azonban jól működnek együtt, és ez a pác nem csak színnel, hanem kitűnő ízzel is áthatja a makrélát.

Főzési idő – 76 óra

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 3-6.

Hozzávalók:

• Makréla – 3 db.
• Tealevél - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Só - 4,5-5,5 evőkanál.
• Víz – 1,4 l.

Főzési folyamat:

1. lépés.Egy magas oldalú üvegedényben keverje össze a cukrot, a tealeveleket és a sót.

2. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a száraz keverékre, és fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.

3. lépés: Vigyázzunk a halakra: szabaduljunk meg a fejtől, az uszonyoktól és a farktól, alaposan tisztítsuk meg a hasát, és alaposan mossuk meg kívül-belül. Szárítsuk meg.

4. lépés: Helyezze át a tetemeket egy mély tálba, és töltse fel sóoldattal, állítson be enyhe nyomást, és helyezze a hűtőszekrényt a polcra. Három nap elegendő lesz a sózáshoz.

5. lépés: Három nap elteltével vegye ki az ételt a folyadékból, és törölje le szalvétával. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében akassza a hátára 60 percig.

6. lépés: Tálalja az előételt ízlése szerint, és tálalja az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla mustárral

A mustáros enyhén sózott makréla egy fűszeres étel, amely igazi ízélményt nyújt. És ha hirtelen meg szeretné kóstolni a zsíros halat és chipset, akkor ez az étel mindössze 10 óra alatt az asztalára kerülhet. A fentiek alapján készítse elő a termékeket és kezdje el!

Főzési idő - 10 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1-2.

Hozzávalók:

• Makréla - 400 gr.
• Hagyma - 3 db.
• francia mustár - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Őrölt fehér bors - ½ teáskanál.
• Koriander - 1 tk.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Ecet - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A felolvasztott hasított testet felvágjuk, darabokra vágjuk, és folyó víz alatt óvatosan öblítsük le. Ezután törölje le a steakeket papírszalvétával, dörzsölje be sóval, és hagyja ázni 4 órán át. Ezután teljesen töltse meg a halat ecettel, és hagyja további 4 órán át.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk közepes vastagságú félkarikára.

3. lépésAz adalékanyagba áztatott makréláról lecsepegtetjük az ecetet, leöblítjük vízzel, és a hagymaszeletekkel együtt rétegesen üvegbe tesszük.

4. lépés. Fűszereket és növényi olajat is adunk a tartályhoz. Zárjuk le az üveget, rázzuk fel és tegyük hűtőbe 120 percre.

5. lépés Két óra elteltével kóstolja meg és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla növényi olajjal

Az enyhén sózott makréla növényi olajjal, ecettel és hagymával egy hihetetlenül ízletes hal, amely még azok számára is vonzó lesz, akik nem különösebben szeretik a tenger gyümölcseit. Az így elkészített makréla íze kiváló. Próbáld ki!

Főzési idő - 24 óra

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Nagy makréla – 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Víz - 100 ml.
• Babér – 2 db.
• szegfűborsó - 3 db.
• koriandermag - ¼ tk.
• Őrölt koriander - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

Lépés 1. Először is megszabadulunk a hal farkától, fejétől és uszonyaitól, valamint a belsőségtől. Alaposan mossa le kívül-belül.

2. lépés Vágja a hasított testet körülbelül másfél centiméter vastag darabokra, és helyezze őket egyetlen rétegben egy mély edénybe. Ugyanakkor pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.

3. lépés Vágja félkarikára a hagymát, a fokhagymát pedig szeletekre - helyezze át a zöldségeket a halra.

4. lépés Egy tálban keverje össze a növényi olajat ecettel, sóval, korianderrel és cukorral. Keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik, és hígítsa fel vízzel.

5. lépés. Öntsük a pácot a halra, adjunk hozzá babérszemet, borsot és koriandermagot.

6. lépés Helyezzen egy súlyt a munkadarab tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Főzzön és érezd jól magad!