Enyhén sózott rózsaszín lazac otthon

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a rózsaszín lazacot otthon? Amikor egy étvágygerjesztő rózsaszín sózott lazac tetem csábítóan néz ki egy boltban a polcokról, önkéntelenül is felmerül ez a kérdés. Igen, sokkal egészségesebb lesz, színezék, ízesítő és egyéb adalékok nélkül kapsz halat. Válaszd ki a neked tetsző receptet, és kedveskedj szeretteidnek finom hallal.

Enyhén sózott rózsaszín lazac lazachoz sóval és cukorral

A lazac meglehetősen drága hal, nem lehet mindennap ilyennel kényeztetni magát. A rózsaszín lazacot azonban lazac leple alatt pácolhatod, a lényeg a megfelelő pác elkészítése. Ugyanolyan finom lesz, de megfizethetőbb.

Főzési idő: 1 nap.

Adagok: 8.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon gyorsan és ízletesen az enyhén sózott rózsaszín lazacot? A halat előolvasztjuk, hideg vízben is megtehetjük. Távolítsa el a felesleges részeket. Vágja a rózsaszín lazacot körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre.
2. 
   A sóoldatot külön készítsük el. Ehhez öntsön kristálycukrot és sót egy edénybe, és keverje össze. Az egészet felöntjük hideg vízzel, addig keverjük, amíg az összes cukor- és sókristály fel nem oldódik. A pácolás készen áll.
3. 
   A halszeleteket egy széles tálba tesszük, és mindent leöntünk a páclével. Alaposan keverjük össze, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a pác és jól sózzuk. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a halat kanállal többször jól összekeverjük.
4. 
   A megadott idő letelte után vegye ki a haldarabokat a pácból. Helyezze a rózsaszín lazacot rövid időre egy szitába, hogy a maradék pác lecsepegtesse. Tegye a halat egy edényre vagy tálcára, és ízesítse napraforgóolajjal, fedje le fedővel vagy egy másik tányérral.
5. 
   A sózási folyamat befejezéséhez tegye a rózsaszín lazacos tálcát a hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy egy napra. Használja sós palacsinták töltelékeként, tegye szendvicsre vagy adjon salátákhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott rózsaszín lazac, mint a lazac borsóval és babérlevéllel

A rózsaszín lazac meglehetősen száraz hal, ezért jobb sós lében sózni, nem pedig száraz sózási módszerrel. Fűszeres pácba sózva, fekete bors és babérlevél hozzáadásával a hal lédús és puha lesz.

Főzési idő: 2 nap.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac filé - 300 g;
• babérlevél - 1 db;
• Fekete bors - 5 db;
• víz - 200 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• Hagyma - 0,5 db;
• Granulált cukor - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1.Szerelje szét a halat egyes filékre, távolítsa el az összes csontot, de ne távolítsa el a filét a bőrről.

2. A páchoz egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a babérlevelet, a szemes fekete borsot, a szegfűszeg bimbóit és a sót, keverjük addig, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.

3. Tegye a serpenyőt a páccal a tűzhelyre, forralja fel, majd kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá cukrot. Itt granulált cukorra van szükség, hogy eltávolítsa a rózsaszín lazac keserűségét. A sóoldatot addig keverjük, amíg a cukor és a sószemek teljesen fel nem oldódnak, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

4. Helyezze a rózsaszín lazacfilét egy jól lezárt fedéllel ellátott edénybe.

5. A filére helyezzük a meghámozott és apróra vágott hagymát.

6. Öntsük a lehűtött sóoldatot a rózsaszín lazacra, zárjuk le az edényt fedővel és tegyük a hűtőbe sózni 2 napra. Ha a hal a felszínre úszik, a tartályt időnként fejjel lefelé, majd vissza kell fordítani.

7. A kész sózott rózsaszín lazacot vékony szeletekre vágva tálaljuk. Helyezze a sós hagymát a tetejére, és díszítse friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott rózsaszín lazac kaporral az ünnepi asztalra

A rózsaszín lazacot jóízűen és olcsón bepácolhatod az ünnepek előtt előre. Ezután finom szendvicseket tálalhat házi készítésű vörös hallal az ünnepi asztalra. A vendégek biztosan értékelni fogják az őrölt fekete borsban és szárított kaporban pácolt fűszeres halat.

Főzési idő: 1 nap.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 300 g;
• szárított kapor (nem magvak) - 0,5 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a pikkelyeket a rózsaszín lazacról, mossuk meg a halat és kibelezzük. Vágja ki a sózandó darabot. 1 kg hal sózásához 2 evőkanál szükséges. l. só (vagy 1 evőkanál.sót enyhén sózott rózsaszín lazachoz) és cukrot 1 evőkanál. l. Ezek az arányok a bármilyen súlyú hal sózásának önálló kiszámításához.2. Külön tálban keverjük össze a sót, a cukrot és a szárított kaprot, szórjuk meg egyenletesen rózsaszín lazacdarabokkal. A tetejére enyhén őrölt fekete borsot szórunk.

3. A haldarabokat a hússal befelé helyezzük egymásra.

4. Helyezze a halat a sózáshoz megfelelő edénybe, és kenje meg erősen mosott kővel vagy bármilyen más súllyal.

5. Tegye a rózsaszín lazacot a töltettel a hűtőszekrénybe, és hagyja állni egy napig. Ezalatt az idő alatt egyszer meg kell fordítani a halat a másik oldalára, hogy egyenletesen sózzák.6. Annak érdekében, hogy a rózsaszín lazacot szépen és egyenletesen vághassuk, először egy kis időre fagyasztóba tesszük a darabot. Sózott rózsaszín lazacot citromszeletekkel és friss fűszerlevéllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Rózsaszín lazac sózása vodkával otthon

Ne féljen ettől a lehetőségtől sós lében olyan halak esetében, mint az alkoholos sóoldat. Annak ellenére, hogy a vodka kezdetben szúrós szagot bocsát ki, egy idő után elillan, és vele együtt a rózsaszín lazac jellegzetes illata is. A vodka hozzáadásának köszönhetően a rózsaszín lazac ízében és színében a lehető legközelebb áll a lazachoz.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac filé - 400 g;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Vodka - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk fel a halat, távolítsuk el a gerincet és a csontokat, hagyjunk a bőrön kb. 400 g össztömegű filédarabokat.

2. Egy tálban keverje össze a kristálycukrot, a sót és a vodkát. Addig keverjük, amíg a só- és cukorkristályok teljesen el nem telítik a vodkát.

3. Kenjük be a keverékkel a rózsaszín lazacfilé darabjait mindkét oldalukon, és szorosan egymáshoz nyomjuk őket egy edénybe.

4.Zárja le a halat tartalmazó edényeket hermetikusan fedéllel.

5. Tegye a rózsaszín lazacot a hűtőszekrénybe 2 órára, hogy megsózza.

6. Ez idő alatt nagy mennyiségű folyadék szabadul fel a halból. Próbálja ki a halat, és ha nem sózta meg eléggé, tegye vissza a sós lébe, és hagyja állni körülbelül 1 órán át a szokásosnál.

7. Vegye ki a haldarabokat a sós léből, és törölje szárazra papírtörlővel.

8. A rózsaszín lazacot vágjuk apró darabokra, óvatosan válasszuk el a filét a bőrétől. Vajas fehérkenyér szendvicsekre tálaljuk, ez enyhíti a hal sós ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a rózsaszín lazacot citrommal?

A citromos rózsaszín lazac száraz sózással lédús és enyhe citrus aromájú. Felhasználható saláták vagy előételek készítéséhez, vagy önálló ételként, citromszeletekkel díszítve. A citromnak köszönhetően a halhús nem terjed szét, színe intenzívebbé válik.

Főzési idő: 20 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Frissen fagyasztott rózsaszín lazac – 1,3 kg;
• Citrom - 1 db;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vásároljon friss fagyasztott halat, egy nagy citromot, készítsen sót és cukrot.

2. Öblítse le a halat, és távolítsa el a pikkelyeket. Szedd fel a hasat, és húzd ki a belsejét.

3. A fejet nem szabad levágni, de a kopoltyúkat el kell távolítani. Tisztítsa meg a hasat a membránoktól.

4. Öntsön kősót egy tálba.

5. Adjon hozzá kristálycukrot.

6. Keverjük össze a sót és a cukrot.

7. Készítsen elő egy tiszta, vasalt, megfelelő méretű rongyot a rózsaszín lazac sózásához. A hal bele lesz tekerve. Helyezze a rózsaszín lazacot a kendő közepére. Minden oldalát megszórjuk kristálycukor és só keverékével. Ne felejtse el bekenni a has és a fej területét a keverékkel.

8.A rózsaszín lazacot óvatosan csomagolja be egy rongyba, és helyezze megfelelő hosszúságú, magas szélű edénybe (a sózás során a halak folyadékot engednek ki).

9. Sózd meg a rózsaszín lazacot a hűtőben körülbelül 15-17 órára. Ha enyhén sózott halra van szüksége, hagyja egy éjszakán át, és reggel kezdje el vágni. Távolítsa el a rongyot a rózsaszín lazacról, tisztítsa meg minden oldaláról a maradék sót és cukrot, és óvatosan távolítsa el a bőrt. A halat 2 részre osztjuk, a csontokat és a gerincet eltávolítjuk. A rózsaszín lazacot darabokra vágjuk, és egy tálra tesszük.

10. Moss meg egy nagy citromot szappannal, és önts rá forrásban lévő vizet. A citromot félbevágjuk, az egyik felét vékony szeletekre vágjuk díszítéshez.

11. A másik feléből facsarjuk a levét a halra, ügyelve arra, hogy ne kerüljön csont.

12. A rózsaszín lazacot egy tálon citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel díszítjük, további pár órára hűtőbe tesszük, a tetejét letakarjuk fóliával vagy műanyag zacskóval.

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott rózsaszín lazac növényi olajjal

A rózsaszín lazac sózása növényi olaj alapú sós lében 5 napig tart, de amikor elmúlik, és kipróbálod a halat, kiderül, miért vársz ilyen sokáig. A hal aromás lesz, az olaj lehetővé teszi, hogy a fűszerek mélyen behatoljanak a filébe. Lágyság és gyönyörű fényes fény jelenik meg.

Főzési idő: 5 nap.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 kg;
• napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l.;
• Só - 3 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• Fűszerek a hal sózásához - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a frissen fagyasztott rózsaszín lazacot anélkül, hogy teljesen felolvadna. Vágjuk le az uszonyokat, a fejet és a farkat (hagyhatjuk a halászléhez).

2.A halat hosszában a gerinc mentén vágjuk le, távolítsuk el a gerincet és a csontokat, távolítsuk el a bőrt.

3. Ha a hal addigra felolvadt, fagyassza le újra a fagyasztóban, hogy könnyebben vághassa.

4. Miután a rózsaszín lazacot kicsontoztuk, vágjuk keresztben kis szeletekre.

5. Egy külön üvegben keverje össze a cukrot, a sót, a paprikát és a hal sózásához szükséges fűszereket.

6. Használhat olívaolajat, de az szagtalan napraforgóolaj tökéletesen működik, mert nem zavarja meg a hal ízét.

7. Vegyünk egy edényt a hal sózásához, helyezzünk oda rétegenként rózsaszín lazacot, minden réteget megszórva fűszerkeverékkel, és bevonva napraforgóolajjal.

8. Tegye a tartályt a készítménnyel a hűtőszekrénybe 5 napra.

9. A megadott idő elteltével a sózott rózsaszín lazac kivehető a hűtőszekrényből és fogyasztható.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept rózsaszín lazachoz mézzel

Ha a sózott rózsaszín lazac elkészítésekor a cukrot mézre cseréljük, a hal íze csak előnyére válik. Ilyenkor a sólevet felforraljuk, majd lehűtjük, így akár enyhén cukrozott méz is megfelelő. Még mindig megolvad a forró, fűszeres sós lében.

Főzési idő: 3 óra 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 kg;
• Méz - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• Só - 7 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - ízlés szerint;
• Fűszerek a hal sózásához - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a halat és szárítsa meg papírtörlővel. Válaszd el a filét a gerinctől a csontokkal és a bőrtől. Csipesszel távolítsa el a legkisebb csontokat. Vágja az elkészített rózsaszín lazacfilét körülbelül 2 cm vastag darabokra.

2. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez keverje össze a vizet, a halfűszereket, a mézet és a sót egy serpenyőben. Forraljuk fel a sóoldatot közepes lángon, és főzzük körülbelül 5 percig. és levesszük a tűzhelyről, lehűtjük.3.Készítsen edényt a hal sózásához. Sűrű rétegben tegyük oda a rózsaszín lazacot, öntsünk rá kihűlt sóoldatot. Hűtőbe tesszük és kb 3 órán át állni hagyjuk.

4. A megadott idő letelte után távolítsa el a rózsaszín lazac darabjait, és csepegtesse le az összes pácot, már nincs rá szükség. Öblítse le a halfilé darabjait, és szárítsa meg szalvétával.

5. Ha az uzsonnát hosszabb ideig kívánja tárolni, akkor a halat egy edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni növényi olajjal, és fedővel le kell zárni. A halat üvegedényben kell tárolni a hűtőszekrényben. 2 héten belül használd fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom enyhén sózott rózsaszín lazac, naranccsal

Az emberek gyakran panaszkodnak, hogy amikor a rózsaszín lazacot naranccsal sózzák, a hal nagyon keserű ízű lesz. A titok az, hogy nem a pépet, hanem a narancshéjat kell hozzáadni. Kellemes citrusos aromát kölcsönöz a halnak, és nem rontja el az ízét. Maga a narancs dekorációként használható.

Főzési idő: 10 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac filé - 450 g;
• Narancs - 1 db;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Mossa ki a narancsot szappannal és vízzel a szivacs kemény oldalával, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Nagyon óvatosan távolítsa el a héját finom reszelővel vagy speciális citrusreszelővel. Ebben az esetben csak a színes részt kell eltávolítani, a fehér héjához nem szabad hozzáérni, különben a héja keserű ízű lesz. Egy külön tálban keverje össze a sót és a cukrot 2:1 arányban.2. Keverjük össze a só és cukor keverékét a narancshéjjal, és tegyünk annak az üvegnek az aljára, amelyben a rózsaszín lazacot sózzuk.

3. Ezután dörzsölje be a felvágott halfilét ugyanazzal a keverékkel minden oldalról, és helyezze az edény aljára.

4. Ugyanígy dolgozzuk fel a következő filédarabot, és tegyük egy üvegbe az előző darab tetejére.Tehát tömörítse az összes rózsaszín lazac darabot a tartályba, és egyidejűleg dörzsölje be őket a száraz páccal.

5. Zárja le az edényt fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe 6-10 órára. Egy idő után a rózsaszín lazac levet enged, nem kell lecsepegtetni. Sózott halat tálalhatunk úgy, hogy a filét szeletekre vágjuk, amit a fehér héjáról lefejtett narancsszeletekkel díszíthetünk. Nagyon elegánsnak és illatosnak bizonyul.Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi enyhén sózott rózsaszín lazacot hagymával?

A szlávok ismerik a hagyma és a hal kombinációját. A rózsaszín lazac pácolásához azonban jobb vöröshagymát venni - nincs olyan éles, specifikus íze, és nem nyomja el magának a rózsaszín lazac ízét.

Főzési idő: 1,5 nap.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 700 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• Babérlevél – 3 db;
• Fekete bors - 6 db;
• szegfűbors borsó – 4 db;
• napraforgóolaj - páchoz;
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a halat, hagyja meg a hasított test legvastagabb részét. Távolítsa el a bőrt. Enyhén fagyasztott rózsaszín lazaccal könnyebb lesz ezt megtenni.

2. Vágjon egy darab halat a gerinc mentén, távolítsa el magát a gerincet és a lehető legtöbb csontot.

3. Kaptál két filé rózsaszín lazacot. Mindegyik filét mindkét oldalát megkenjük sóval, és egy napra betesszük a hűtőbe sózni. Néhány óra múlva a lé elkezd kiemelkedni. A halat préssel lenyomhatja, de úgy, hogy ne sértse meg a darabok épségét.

4. 24 óra elteltével távolítsa el az összes megmaradt csontot a halból.

5. Vágja vékony szeletekre a rózsaszín lazacot.

6. A lilahagymát megpucoljuk, és szintén karikákra vágjuk.

7. Vegyen elő két üvegedényt, és mossa ki őket tisztára. Az aljára tegyünk 1,5 babérlevelet, 3 feketeborsót és 2 szegfűborsót.

8.Terítsen egy réteg rózsaszín lazacot, szorosan egymáshoz nyomva a darabokat, és helyezzen rá hagymakarikákat. Készíts még egy réteg halat és hagymát.

9. Öntsön növényi olajat az üvegekbe olyan mennyiségben, hogy az kitöltse az üvegben lévő összes szabad helyet, és befedje a halat.

10. Hűtőbe tesszük 2-3 órára. Ezután rózsaszín lazacot ehet hagymával. Fogyasztható forró főtt burgonyával, tésztához vagy hideg salátákhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors recept rózsaszín lazac konyakkal való sózásához

A konyak lehetővé teszi a hús világosabb színének elérését, további tartósítószerként működik, és növeli a halfilé sűrűségét. A főzés során az alkohol elpárolog, és nem érezhető a végső edényben.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac (filé) - 400 g;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Konyak - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 250 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a fagyasztott halat a hűtőszekrényben, így a rózsaszín lazac megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Nem kell teljesen kiolvasztani: amíg a hal enyhén megdermedt, könnyebben lehet faragni és felvágni.

2. Vágja le a fejet és távolítsa el a beleket.3. Harisnyával távolítsa el a bőrt.

4. Késsel távolítsuk el a gerincet és a bordacsontokat, hagyjuk meg a filét.

5. Vágja a filét vékony szeletekre. Minél vékonyabbra szeleteljük a halat, annál gyorsabban sózzuk meg. A recepthez körülbelül egy 400 g-os filé szükséges.

6. Adjunk hozzá sót és cukrot, konyakot a meleg vízhez. Addig keverjük, amíg az összes összetevő fel nem oldódik és össze nem keveredik. Öntsük ezt a pácot a rózsaszín lazacdarabokra 10 percig.7. Vegye ki a halat a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel.

8. Tegye a darabokat egy edénybe rétegesen, kenje meg minden halréteget szagtalan növényi olajjal. 30 perc elteltével. most már ehető.9.A kész rózsaszín lazac gyönyörű, gazdag rózsaszín színű, és olyan ízű, mint a drága vörös hal a boltban.

Jó étvágyat kívánunk!