Málnalekvár télre

A málnalekvár illatos és hihetetlenül ízletes csemege, amellyel nagyanyáink és édesanyáink gyermekkorunktól kezdve kedveskedtek velünk, hogy elkerüljük a téli megfázást és a szezonális betegségeket. Téli lekvárt sokféle recept alapján készíthet, de csak egy dolog marad változatlan - a gazdag málna aroma, amikor kinyitja a vitaminkészítmény minden üvegét. Összeállítottunk neked 8 legjobb receptet!

Finom sűrű málnalekvár télre

A málnalekvár befőzésénél kristálycukorral nagyon könnyen beállítható a vastagsága, minél több cukor, annál sűrűbb a finomság. A lekvár elkészítéséhez általában 1: 1 arányban kell bevenni a cukrot, de 800 g-ot veszünk, hogy ne okozzunk szükségtelen terhet az egészségre és az alakra, és egy titkos összetevő segítségével érjük el a vastagságot. .

1. 
   A téli málnalekvár elkészítéséhez a bogyókat szétválogatjuk és megmossuk.A málnát szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Ezután át kell helyezni egy tálba, és bármilyen kényelmes módon felaprítani a málnát - húsdarálóban, turmixgépben vagy pépesítőben.
2. 
   Tedd a tűzhelyre, adj hozzá egy kevés vizet, ez segít a cukor gyorsabb feloldódásában. A habot feltétlenül távolítsa el, amikor megjelenik, és forralás után forralja 3 percig.
3. 
   Ha el szeretnénk távolítani a magokat, és homogenitást szeretnénk elérni a lekvárban, akkor szitán vagy gézzel dörzsöljük át a málnát egy másik serpenyőbe. Ennek módja a „Magtalan lekvár” receptben részletesen le van írva. Vagy hagyjuk a lekvárt úgy, ahogy van. Dörzsölés után körülbelül 1 liter pépes málnalevet kapunk.
4. 
   Adjunk hozzá cukrot. Ennyi mennyiség mellett is nagyon édes a lekvár.
5. 
   Keverjük össze és tegyük vissza a tálat a tűzre. Forralás után 15-30 percig főzzük, ne tovább. Folyamatosan leszedjük a habot. Ne tévesszen meg, hogy a lekvár még folyékony – nem ez a végeredmény.
6. 
   A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez cseppentse le a lekvárt egy száraz tányérra – a csepp ne terjedjen szét. Kevés vízben elkeverjük a citromsavat, hozzáadjuk a málnához, felforraljuk és lekapcsoljuk a tüzet. Ez az eljárás segít stabilizálni a zselésítő hatást, így a lekvár nem lesz cukros, és megőrzi a végtermék kellemes színét.
7. 
   A forró lekvárt előkészített steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. 8 óra elteltével a lekvár besűrűsödik, és ki lehet próbálni. A lekvár sűrű és ízletes lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a mag nélküli málnalekvár elkészítéséhez

A recept szerint elkészített lekvár egyszerűen elolvad a szájban! Rozettában gyönyörűen fog kinézni az ünnepi asztalon.És az egész titok az, hogy az összes magot eltávolítjuk! A törlési folyamat eltart egy ideig, de az eredmény nagyon tetszeni fog.

Hozzávalók:

• friss málna - 3 kg.
• cukor - 1,5 kg. 

Főzési folyamat:

1. A bogyókat kiválogatjuk a szemétből, szükség esetén megmossuk.

2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és fatörővel (vagy húsdarálóval vagy turmixgéppel) pürésítse.

3. Tűzre tesszük, amíg fel nem forr, és először cukor nélkül főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak 15-20 percig alacsony lángon. Folyamatosan keverjük. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kissé lehűlni a keveréket.

4. Most megszabadulunk a magoktól - meg kell darálni a bogyókat. Ez megtehető egy falapáttal ellátott szűrőedényen keresztül, ha a lyukak nagyon kicsik, és nem engedik át a magokat, vagy egy szitán keresztül, és a legmegbízhatóbb módja a gézen keresztül, kétszer összehajtva és összenyomva. a kezeddel. Az eredmény egy homogén lé legyen.

5. Adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön pároljuk a lekvárt legfeljebb fél órán keresztül, 5 percenként keverjük meg. Rendszeresen távolítsa el a habot. A készenléti idő alapján erre fókuszálunk: ha egy száraz csészealjra lekvárt csepegtetünk és megdöntjük, a csepp lassan folyni fog, majd ha jól kihűl, megfagy.

6. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és fejjel lefelé hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Tipp: a maradék masszából darálás után kompótot készíthetünk.

Sűrű málnalekvár zselatinnal

A sűrű és sűrű lekvárt nagyon egyszerűen elkészítik, és egy csodálatos független desszert formájában elfoglalja méltó helyét az asztalon. A zselatin kiváló összetételű, amely javítja a szellemi aktivitást, felgyorsítja a szervezet anyagcsere-folyamatait és erősíti az idegrendszert.Ez a termék segít megőrizni a bőr, a köröm és a haj állapotát, mivel kollagént tartalmaz. Talán ezért szeretik ezt a sűrítőt a háziasszonyok az ilyen desszertek elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Zselatin granulátum - 10 g.
• Víz - 300 ml. 

Főzési folyamat:

1. A málnát kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, a törmeléket eltávolítjuk. Egy szűrőedénybe öntjük, folyó vízzel leöblítjük a málnát, és hagyjuk benne kicsit száradni.

2. Tegye a málnát egy tálba, és hagyja állni kb. 30 percig, engedje le az alján összegyűlt vizet, és turmixgéppel őrölje meg a bogyókat.

3. A málnához hozzáadjuk a kristálycukrot, jól elkeverjük. Fedjük le a tálat a tetején lévő bogyókeverékkel egy törülközővel, és egy órán keresztül ne érintsük meg. Ezalatt a keveréket többször meg kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon a málnalében.

4. Keverje össze a zselatint egy másik tálban 100 ml-rel. víz szobahőmérsékleten. Tegye félre a folyadékot legalább fél órára. Ezalatt a granulátum alaposan telítődik vízzel és megduzzad.

5. Helyezze a tálat a bogyópürével a tűzhelyre közepes lángon. Hozzáadjuk a maradék vizet, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük a málna keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne. A melegítési hőmérsékletet enyhén növelve forraljuk fel a málnát, majd lassú tűzön főzzük legfeljebb fél órán keresztül. Ne felejtsd el folyamatosan leszedni a habot a lekvárról.

6. Adjunk hozzá előre elkészített zselatint a masszához, és főzzük még pár percig. Az ízesített lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Jó étvágyat!

Finom recept málnalekvárhoz agar-agarral

Az agar-agar a zselatin helyettesítője, de számos előnnyel rendelkezik.Vitaminokban és mikroelemekben gazdagabb: sok A-, B- és D-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort, jódot és vasat tartalmaz, amelyekre szervezetünknek nagy szüksége van.Kiváló kiegészítője az egészséges és vitaminos málnának!

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Granulált cukor - 750 kg.
• Közepes méretű citrom - 1 db.
• Agar-agar - 1 teáskanál. 

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított málnát egy tálba öntjük, cukrot adunk hozzá, és pépesítjük benne közvetlenül a pépesítővel. Ha mag nélküli lekvárt kell kapnia, akkor a bogyós masszát egy szitán is őrölje.

2. Öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Keverés közben főzzük a lekvárt 9 percig, majd adjuk hozzá az agar-agart, a citromlevet és forraljuk még pár percig.

3. Vegye le a fazék lekvárral a tűzhelyről, a kényelem kedvéért az asztalra is helyezheti, ne feledkezzen meg a forró állványról. Az üvegeket jó előre kimossuk a varráshoz, az üvegek elkészítéséhez kiváló eszköz a szódabikarbóna. Ezután szárítjuk és sterilizáljuk, ezt megtehetjük dupla bojlerben, lassú tűzhelyen vagy sütőben tepsiben, körülbelül tíz percig melegítve.

4. Egyszerre vegyünk még egy-egy forró üveget, és öntsünk lekvárt egy kis merőkanálba. A lekvár téli tárolásához főtt bádogfedelekkel tekerje fel a lekvárt. De hagyhat néhány üveget a hűtőszekrényben csavaros vagy nylon fedők alatt.

Próbáld ki! Ez a finom lekvár minden téli teapartit feldob!

Hogyan készítsünk málnalekvárt pektinnel télre?

Ebben a receptben mega-egészséges málnalekvárt készítünk. A málnát csak 3 percig főzzük minimális mennyiségű cukorral. Megőrizzük a bogyók ízét és aromáját, ugyanakkor a lekvár sűrű, fényes és gazdag lesz.A pektin almából nyert termék, élelmi rostforrás, ami még hasznosabbá teszi ezt a finomságot.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Bor vagy balzsamecet - 1 evőkanál. l
• Pektin - 10-15 g. 

Főzési folyamat:

1. Átválogatjuk a zsenge málnát, gondosan és alaposan átnézzük. A bogyókról eltávolítunk minden idegent - apró leveleket, levélnyéleket vagy rovarokat.

2. Öntsük egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel lassú tűzön, és keverjük egy kicsit, amíg a bogyók fel nem oldódnak. Kapcsolja ki és hűtse le 45-50 fokos hőmérsékletre, ezen a hőmérsékleten ajánlott pektint bevinni a munkadarabba.

3. Ez idő alatt elkezdjük a pektin elkészítését. Nem lehet csak úgy beleönteni a málnamasszába, csomók maradnak, amiket aztán nem lehet széttörni, vagyis nagyon nehéz lesz zselét kivenni a folyadékból. Külön edényben keverjük össze a pektint a cukorral, majd a kapott laza keveréket nyugodt sugárban öntsük a pürébe.

4. Öntsünk ecetet a lekvárba. Folyamatos kevergetés mellett 3 percig forraljuk. Öntse a lekvárt előzőleg előkészített steril üvegekbe, fedje le és tekerje fel. Az üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le egy törülközővel, csak ott, hűtéskor a pektin meg fogja mutatni a hatását.

5. A pektinnel készült málnalekvár tökéletesen kiegészíti a reggeli zabpelyhet vagy túrót, díszíti a pitét vagy fagylaltot.

Egyszerű recept a málnalekvár főzés nélküli elkészítéséhez

A málna egy nagyon egészséges bogyó, és szeretném az összes vitamint megőrizni, és nem hőkezelésnek vetni alá, hanem megőrizni a legértékesebb anyagait. Ez a legegyszerűbb és legegészségesebb lekvár recept.Annak érdekében, hogy az ilyen lekvárt télen megőrizze, több tartósítószert, nevezetesen cukrot kell hozzáadnia. A készítményt nemcsak desszertként használhatja, hanem teaként is főzheti, vagy pite töltelékként is felhasználhatja.

Hozzávalók:

• Málna - 500 g.
• Cukor 500 g.

A bogyók elkészítési folyamata:

1. Régóta eltérnek a vélemények arról, hogy mossuk-e a málnát vagy ne. Ebben a receptben, figyelembe véve, hogy nem fogjuk megfőzni, minden lehetőség nélkül a következőképpen járunk el: kiválogatjuk a bogyókat, vizet szedünk egy tálba, feloldunk benne 1 ek. l. só. Óvatosan helyezze a málnát ebbe az oldatba, és hagyja állni 10 percig. Ezt azért tesszük, hogy megszabaduljunk a rovaroktól; ha nem vettük észre őket, fel fognak úszni ebben a megoldásban

2. Ezt követően a málnát többször öblítsük le, a vizet cseréljük, hogy ne maradjon só.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a bogyókat egy tálba, lehetőleg zománcozott, és szórja meg kristálycukorral a tetejét. Keverés nélkül 3 órára hűtőbe tesszük.

2. Idővel finoman őröljük meg a bogyókat cukorral, jobb, ha fakanállal csináljuk, ahogy őseink tették.

3. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A pépesített bogyókat kiterítjük, és egyenletes rétegben a tetejére öntjük 1 evőkanál. l. cukor, ez lehetővé teszi termékünk hosszabb tárolását és védelmet nyújt a penész ellen.

Ezt a lekvárt nem kell feltekerni, csak fedje le nylon fedővel és tárolja hűvös helyen.

Hogyan készítsünk málnalekvárt ribizlivel télre?

A nyári bogyók ízének ez a szimfóniája gyermekeket és felnőtteket egyaránt vonzó lesz. Piros ribizlit fogunk használni, de használhatunk feketét vagy válogatottat is. Ebben a receptben a ribizli a természetes sűrítő szerepét tölti be, mivel sok pektint tartalmaz.

Hozzávalók:

• Málna - 2,5 liter.
• Piros ribizli - 1,5 liter.
• Víz - 0,250 liter.
• Cukor - 600 g 1 liter gyümölcslében.

Főzési folyamat:

1. Az összes bogyót kiválogatjuk, zománcozott medencébe tesszük, az edények szélesek és alacsonyak legyenek. Vizet önteni. Helyezze a medencét a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel, célszerű elválasztót tenni az égőre, így jobban elosztja a hőmérsékletet.

2. Amikor a bogyókból még forralás előtt kezd kifolyni a leve, vegyük le a medencét a tűzről, és tegyük át a keveréket sajtruhára vagy szitára őrölni. A kifacsart levet visszatesszük a medencébe, előzetesen lemérjük annak mennyiségét. Ez fontos ahhoz, hogy megértsük, mennyi cukrot kell hozzáadni. Minden literhez 600 g kristálycukorra lesz szüksége, keverje össze és forralja, folyamatosan keverve fakanállal alacsony lángon. A keletkezett habot eltávolítjuk, külön csészealjban félretehetjük és teával tálaljuk.

3. Körülbelül fél óráig kell főzni a lekvárt. Ekkor készítsük elő az üvegeket és a fedőket, amelyeket fel lehet csavarni.

4. Helyezze a lekvárt steril üvegekbe, és fedje le gézdarabokkal. Amikor a lekvár kihűlt és fóliával befedte a tetejét, feltekerhetjük. Másnap hűtőbe tesszük a lekvárt.

Jó étvágyat!

Ízletes és egyszerű recept a lassú tűzhelyben készült málnalekvárhoz

A málnalekvár minden alkalomra finom csemege: ünnepekre és betegekre egyaránt. Készítsük el ezt a finom készítményt a télre, és a lassú tűzhely nagyban leegyszerűsíti és megkönnyíti az aromás málnalekvár elkészítésének folyamatát.

Hozzávalók:

• Málna - 1500 g.
• Cukor - 1000 g.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a bogyókat, ügyeljen arra, hogy ne maradjon bennük idegen anyag (levél, ág, poloska), hagyja, hogy a víz lefolyjon a bogyókról. Helyezze őket egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, és hagyja 3 órán át. A bogyó felszabadítja a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.

2.Óvatosan keverje össze, zárja be a multicookert, és állítsa be a „Pörkölt” programot. Zárt fedéllel főzzük. A lekvár nagyon gyorsan megfő, és már csak elkezdheti az üvegek és a fedők megmunkálását. Az üvegeket és a fedőket sterilizáljuk, ha a lekvárt egész télen a kamrában szeretnénk tárolni.

3. Ha lejárt az idő, nyissa ki a fedelet, öntse a lekvárt az üvegekbe, majd zárja le. Fordítsuk meg és fedjük le az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A lekvárt jobb hűvös, sötét helyen tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!