Málnalekvár télre

A málnalekvár egyszerű és nagyon ízletes bogyós készítmény télre. A málnában gazdag betakarítási évben ezeket a bogyókat mindig finom lekvár formájában szeretné elkészíteni, lehetőleg egyszerű, érthető és sikeres receptek alapján. Végül is a nyár olyan gyorsan véget ér, de a bogyók előnyei sokáig megmaradnak értékes üvegek formájában.

Ötperces málnalekvár télre

Az 5 perc igénytelen végrehajtás, és segít megőrizni a bogyók minden természetes előnyét, miközben a készítményeket hosszú ideig állni hagyja.

1. 
   Hogyan készítsünk málnalekvárt télre egy egyszerű recept alapján? A bogyókat jól át kell válogatni, a leveleket ki kell dobni, a bogarakat a bogyókról eltávolítani. Ehhez készítsen oldatot 1 liter hideg vízből és 1 evőkanálból. l. só. Helyezzük a málnát egy szitába, tegyük a szitát sós vízbe. 5 perc elteltével. a bogarak a tetejére fognak úszni.Lecsepegtetjük a vizet, és a bogyókat nagyon óvatosan 2-3 alkalommal mossuk meg hideg vízben. De ha a bogyók a sajátod, akkor nem kell megmosnod őket. Távolítsa el a szárát, és tegye a málnát egy szitába, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, ahol öt percig főznek. A serpenyő nem lehet alumínium.
2. 
   Törjük össze a bogyókat műanyag burgonyanyomóval, adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük össze egy falapáttal. Hagyja állni 1 órát, hogy a cukorszemcsék feloldódjanak.
3. 
   Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik, és erőteljesen keverje egy spatulával. Adja hozzá a hőt közepesre, és várja meg, amíg a keverék felforr. A főzés során felszabaduló habot el kell távolítani, hogy a lekvár ne savanyuljon meg. A forralás kezdetétől a főzés végéig legfeljebb 5 perc telhet el.
4. 
   Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódaoldatban, öblítse le és szárítsa meg. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük a fedelüket forrásban lévő vízbe 5 percre. A forrásban lévő lekvárt öntsük előkészített üvegekbe (lehetőleg kicsikbe), és tekerjük fel vagy csavarjuk rá a fedelet. A készítménnyel ellátott edényt fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba és várja meg, amíg teljesen kihűl, majd tegyük hideg helyre.
5. 
   Ezt a lekvárt állandóan alacsony hőmérsékleten, sötét helyen kell tárolni. Használja bogyós szószként palacsintához, palacsintához, sajttortához és túrós rakotthoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept málnalekvárhoz főzés nélkül

A nyers málnalekvár háziasszonyok tucatjait ragadta meg könnyed elkészítésével, mert itt a legnehezebb az üvegedények megfelelő előkészítése. A málna aromája és íze teljesen megmarad, a vitaminok és a szerves savak nem pusztulnak el ebben a folyamatban.

Főzési idő: 4 óra.

Adagok: 11.

Hozzávalók:

• Málna - 2,2 kg;
• granulált cukor - 3,6 kg.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a málnát, és mossa meg hideg vízben. Szigorúan tilos folyó víz alatt mosni, ehhez a bogyókat részletekben szitába vagy szűrőedénybe helyezzük, és vízes tálba helyezzük. Cserélje ki többször a vizet, majd hagyja a bogyókat a szitán, hogy a víz csendesen lefolyjon.

2. A málnát egy serpenyőben műanyag burgonyatörővel pépesítjük. Kívánt esetben a keveréket szitán őrölheti, hogy eltávolítsa a magokat (nem mindenki szereti jelenlétüket).

3. Szórjuk meg a málnapürét kristálycukorral, keverjük össze és hagyjuk 4 órán át szobahőmérsékleten főzni, hogy a bogyólének legyen ideje feloldódni a cukornak. A folyamat során néhányszor keverje meg a keveréket.

4. A fedelet és az üvegeket alaposan mossa ki szappanos vízben, majd öblítse ki. Forraljuk a fedőt 4 percig, sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben (opcionálisan sütőben).

5. Az elkészített vitaminmasszát üvegekbe tesszük úgy, hogy a tetején 2 cm-t hagyjunk, majd 1 cm-re cukrot szórunk rá, hogy kéreg keletkezzen, ami megakadályozza a penészedést a felületén.

6. Az üvegeket szorosan zárja le csavaros kupakkal, vagy tekerje fel. Ezt a készítményt hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tartani, télen hideg erkélyre helyezve sötét ruhával letakarva. A sok cukor megakadályozza a lekvár megfagyását.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk málnalekvárt egész bogyókkal télre?

Nagyon szép, amikor egyenként egész málna lebeg a sötét rubinlekvár szirupban. Ezenkívül a finomságnak ez a szerkezete megvan a maga vonzereje: az egyes bogyók jól érezhetők a nyelven.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• tisztított víz - 700 ml;
• Málna - 1 kg;
• Granulált cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1.Vizsgálja meg a málnát, hogy nincsenek-e benne férgek és rothadás, a sérülteket távolítsa el. Ha szükséges, alaposan öblítse le a bogyókat hideg vízben, de ettől a málna könnyen beázik. Távolítsa el a szárakat.

2. A sziruphoz adjunk hozzá vizet a kristálycukorhoz, és forraljuk fel a serpenyőt közepes lángon. A cukornak fel kell oldódnia a vízben.

3. Forraljuk a szirupot 5 percig. és az elkészített málnára öntjük, ebben a formában 3,5-4 órán keresztül, megzavarás nélkül állni hagyjuk.

4. Idővel nagyon óvatosan szitával fogjuk ki a bogyókat a szirupból.

5. Forraljuk fel magát a bogyószirupot egy serpenyőben további 20 percig. közepes lángon. Cseppenként ellenőriznie kell a szirup készenlétét: ha a csepp viszkózus lett, továbbléphet.

6. Tegyük vissza a bogyókat a szirupba, és főzzük további 10 percig úgy, hogy a lekvárról lefejtjük a habot.

7. A szódával átmosott félliteres üvegeket hideg sütőbe tesszük, 110 fokra állítjuk a hőmérsékletet, és 20 percig ott tartjuk. Ezalatt a fedőket fel kell forralni és meg kell szárítani.

8. Az üvegekbe bogyós szirupból forrásban lévő lekvárt töltünk színültig, géppel feltekerjük. Az üvegekben lévő desszertet fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval. Hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

9. Tegye át pincébe vagy kamrába, és 10-12 hónapon belül használja fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű málnalekvár zselatinnal télre

A zselatin segít abban, hogy nagyon sűrű lekvár állagot kapjon, amely nem fog szétterülni, és alkalmas lepények, élesztős lepények és galuskák töltésére.

Főzési idő: 4 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Málna - 1,2 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• Zselatin por - 50 g.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a málnát, dobja ki a sérült bogyókat, távolítsa el a csészeleveleket. Javasoljuk, hogy ne mossa le a nyersanyagokat, hogy ne adjon hozzá felesleges nedvességet.

2.Tegye az összes málnát egy nagy serpenyőbe, szórja meg kristálycukorral, és hagyja állni néhány órát, hogy a bogyók leve felszívja és feloldja a cukrot.

3. Helyezze a tűzhelyet a keverékkel minimális lángra, forralja fel, és várja meg, amíg az összes cukorrészecske teljesen eloszlik a szirupban.

4. Hígítsa fel a zselatint granulátum formájában (a szupermarketben szokásos) a zacskóra írt módon. A megfőtt lekvárt levesszük az égőről, a keletkezett habot eltávolítjuk, kissé lehűtjük és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatinmassza fel nem oldódik. Ha lapzselatint használunk, fontos kiszámítani a súlyát.

5. Mossa ki az üvegedényeket és a fedelet szódával, öblítse ki és sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket.

6. A forró lekvárt azonnal töltse üvegekbe, tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet. Nem kell megfordítani, mert a zselatin azonnal elkezdi zselésíteni a masszát, és a rázás megakadályozhatja, hogy homogén kocsonyát kapjunk.

7. Lehűlés után a munkadarabokat hideg helyre kell vinni napfény nélkül. A málnalekvár 1-1,5 évig eltartható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom málnalekvárt lassú tűzhelyben?

A málnalekvár elkészítése lassú tűzhelyben olyan egyszerű, mint a körte pucolása, a konyhai asszisztens mindent megtesz helyetted. Aromás fűszernövények, nevezetesen menta hozzáadását javaslom, így az íze új, friss jegyekkel csillog majd.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• friss málna - 1,4 kg;
• granulált cukor - 0,7 kg;
• Menta szál – 2 db.

Főzési folyamat:

1. A málnát nem kell megmosni, mert... Nagyon törékenyek, gyorsan elveszítik alakjukat és szivároghatnak. A korhadt és sérült példányokat feltétlenül dobja ki, és tépje le a csészeleveleket.

2. Öntsön málnát a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot.

3.10 perc múlva rázzuk fel egy kicsit a tálat. állítsa be a „Quenching” programot, és állítsa 45 percre. Zárja le a multicooker fedelét, és főzze úgy, hogy eltávolítja a szelepet a fedélről.

4. Amíg a lekvár készül, többször meg kell keverni. Általában nem képződik hab.

5. Mossa meg a mentát hideg vízben, szárítsa meg, dobja a lekvárba 5 percre. a főzés végéig.

6. Nem ajánlott egyszerre több lekvárt készíteni, mint amennyit az elrendezésben jelzett, különben kiszivároghat a multicookerből.

7. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szappanos vízben, és alaposan öblítse ki. Forraljuk tovább a fedőket és szárítsuk meg. Az üvegedényeket bármilyen módon sterilizálni kell.

8. A forró lekvárt öntsük a kezelt üvegekbe, a mentát előre kidobva, és géppel tekerjük fel, vagy csavarjuk össze a lehető legszorosabban. Hagyja kihűlni fejjel lefelé egy meleg takaró alatt, és vigye a kamrába vagy a pincébe.

9. Legfeljebb 1 évig tárolható és palacsintához, cipóhoz használható, ebből az elkészítésből télen főzhet befőtteket, gyümölcsitalokat, zselét.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű málnalekvár agar-agarral

A szükséges vastagságú málnalekvár eléréséhez nemcsak zselatint, hanem agar-agart is használhat. Ezenkívül számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, és segít a vizes málnának meglehetősen sűrű szerkezetet adni.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Málna - 2 kg;
• granulált cukor - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Forrásban lévő víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A málnát, ha vásárolják, meg kell mosni, a házi málnát nem kell megmosni, de alaposan át kell válogatni. A csészeleveleket mosás után el kell távolítani, nehogy a bogyók megsavanyodjanak. Ha a bogyókat megmostuk, szitára vagy papírtörlőre kell helyezni és megszárítani, nincs szükség felesleges nedvességre a lekvárban.

2. Öntsük a bogyókat egy mély serpenyőbe vagy tálba, adjuk hozzá a cukor felét. Hagyja a hűtőszekrényben néhány órát, vagy akár egy éjszakát.

3. Egy éjszaka alatt a cukor feloldódik a bogyók levében. Az egész keveréket át kell tenni egy turmixgép tálba, és simára kell verni, majd vastag falú serpenyőbe kell önteni.

4. A pürébe öntjük a maradék cukrot, megkeverjük és közepes lángon felforraljuk, majd fakanállal vagy spatulával folyamatosan kevergetve még 10 percig főzzük, és a habot lefejtjük. A tűznek átlag alatt kell lennie.

5. Az agar-agart nem kell előzetesen vízbe áztatni, ki kell mérni a szükséges mennyiséget, felönteni forrásban lévő vízzel, és megkeverni.

6. Az agar-agar és víz keverékét öntsük a lekvárba, és főzzük további 5 percig.

7. Osszuk a forrásban lévő masszát előzőleg előkészített, feldolgozott és sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fejjel lefelé fordítva az üvegeket a készítményekkel egy meleg takaróba csomagoljuk. Hagyja fokozatosan szobahőmérsékletűre melegedni egy nap alatt, és elteheti a pincében vagy a kamrában.

8. A lekvár sűrű lesz, és jól tartja a formáját. Logikus, hogy édességek és pékáruk töltelékeként használják.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a mag nélküli málnalekvárhoz

A magvak nem mindig megfelelőek a málnalekvárban: van, aki a desszert kóstolásánál szereti érezni, míg mások inkább mag nélküli lekvárt kóstolnak, élvezve annak teljes homogenitását. Ezért ma kizárólag mag nélkül készítünk lekvárt.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Málna - 1,3 kg;
• Víz - 430 ml;
• Granulált cukor - 1,6 kg.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat átvizsgálva készítsük elő: válogassuk ki a leveleket, a rothadt, sérült bogyókat.Tegyük a málnát egy nagy zománcozott serpenyőbe, öntsünk bele vizet, és tegyük lassú tűzre.

2. Forralás után kb. 20 percig főzzük. amíg a bogyók simák és puhák nem lesznek.

3. Hűtsük le, amíg elég meleg nem lesz a kezeléshez. Ezután béleljünk ki egy szitát vagy szűrőedényt több réteg gézzel, tegyük oda a keveréket, és nyomjuk át a gézen a málnapürét. A bogyós masszát egy kis lyukú szitába helyezhetjük, és szilikon spatulával vagy evőkanál segítségével daráljuk meg a tartalmát, kidobjuk a magokat.

4. A kapott léhez adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és folytonos kevergetés mellett forraljuk újra.

5. Főzzük alacsony lángon körülbelül 1 órán keresztül. Időnként le kell húzni a habot, és egy hosszú nyelű fakanállal fel kell keverni a masszát. A készenlétet úgy határozhatjuk meg, hogy néhány csepp lekvárt egy hideg csészealjra csepegtetünk. A kész lekvár nagyon lassan folyik le, majd kihűlés után gyorsan megköt és megkeményedik.

6. Tegye a málnalekvárt előre kimosott és sterilizált üvegekbe, csavarja vagy zárja le sterilizált fém fedőkkel.

7. Hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Használja fel egy éven belül.

Jó étvágyat kívánunk!

Alacsony kalóriatartalmú málnalekvár hozzáadott cukor nélkül

Ez a lekvár kiváló segítség lesz a téli megfázás kezelésében azoknak, akik nem tudnak gyógyszert szedni, beleértve a terhes nőket is. Tökéletesen megtartja az összes vitamint, és nem tartalmaz üres kalóriákat.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Málna - 3 kg;
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Tegye a tiszta málnát egy széles serpenyőbe, amelyből az összes elnyomott és romlott, szártól mentes bogyót kiválasztottuk.A málnát meg lehet mosni, de ezt meg kell tenni a szár eltávolítása előtt.

2. Öntsön fél pohár vizet a bogyókba, és tegye a serpenyőt alacsony lángra.

3. A kilógni kezdõ levet külön edénybe kell kanalazni. Később külön is elkészíthető, télen befőttként iható.

4. Öntse a sűrű masszát a multicooker tálba, és állítsa be a „Pörkölt” programot 60 percre.

5. Forraljuk fel a málnát, időnként nyissa ki a fedelet és keverje meg a tál tartalmát.

6. Mossa ki a félliteres üvegeket és fém fedeleket, varratokat vagy csavarokat szódaoldatban, és öblítse le. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, sterilizálja az üvegeket sütőben, vízforraló gőzén vagy mikrohullámú sütőben.

7. Öntse a terméket előkészített steril edényekbe, és csavarja fel vagy tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyen hűtjük.

8. Tárolja ezt a cukormentes vitaminkészítményt állandóan alacsony hőmérsékletű helyen.

9. Használja gyümölcsitalok, zselé, pudingok készítéséhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept banános málnalekvárhoz

A könnyen elkészíthető málnalekvár banán hozzáadásával meg fogja lepni ízével, mérsékelten édes, enyhe savanyúsággal. A banánnak érettnek és puhának kell lennie, de nem feketének.

Főzési idő: 55 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• Málna - 1 kg;
• banán - 0,6 kg;
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. A málnát a lehető legtisztábban kell gyűjteni, sérülés, törmelék vagy szár nélkül. Az éretlen bogyók nem kerülnek lekvárba.

2. Tegye a málnát egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Rázzuk fel a serpenyőt a keverékkel többször, és hagyjuk állni a hűtőben körülbelül fél órát, hogy a bogyók leve kijöjjön és átitassa a cukrot.

3.A banánt szappannal megmossuk, meghámozzuk és kis karikákra vágjuk. Adjunk hozzá vizet.

4. Keverjük össze a málnát cukorral, vízzel és banánnal egy serpenyőben, tedd lassú tűzre, forrald fel, kapcsold ki és hagyd kihűlni. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

5. Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, újra fel kell forralni és teljesen le kell hűteni.

6. Készítsen elő tiszta, kimosott üvegeket és fedeleket. Forraljuk a fedőket 3 percig. Sterilizáljuk az üvegeket.

7. A lekvárt harmadszor is felforraljuk, és gyorsan üvegekbe töltjük. Tekerje fel vagy húzza meg a nyersdarabokat csavaros kupakkal, fordítsa meg és hagyja kihűlni, melegen becsomagolva.

8. Lehűlés után helyezze az üvegeket a pincébe vagy a kamra polcára, az eltarthatóság körülbelül egy év.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept pektin málnalekvár készítéséhez

A sűrű málnalekvár elkészítéséhez vagy vásárolt pektinnel kell sűríteni, vagy más, sok pektint tartalmazó bogyóval vagy gyümölccsel kell főzni, mert magában a bogyóban nincs elég belőle. Ma egy málnából lekvárt készítünk pektinpor felhasználásával.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Málna - 950 g;
• granulált cukor - 830 g;
• Pektin - 1 tasak.

Főzési folyamat:

1. Vizsgálja meg teljesen a bogyókat, és távolítsa el a sérült bogyókat. A málnát több vízben öblítsük le, tegyük szitába, majd hagyjuk ott, hogy a víz lefolyjon és a bogyók megszáradjanak.

2. Öntsük a málnát egy nagy tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig, hogy kiengedje a levét.

3. Az edényt a tartalmával alacsony lángra tesszük, forrásig főzzük, majd folyamatos keverés mellett további 7 percig.

4. A főzés során keletkező habot le kell húzni.

5.Lekvárhoz használhatunk tiszta pektint, amit tömeg szerint árusítanak, akkor kell belőle kb 10 g-ot kivenni és 20 g cukorral elkeverni. Ha tiszta pektint használunk cukor nélkül, akkor a forró masszában kővé válik, és semmi sem tudja feloldani. Vásárolhat egy zacskó pektin keveréket is (20 g), amely pektinből, cukorból és citromsavból áll. Használhat egy zacskót vagy annak felét.

6. A pektin és cukor keverékét vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett öntsük a lekvárba, és főzzük további 10 percig.

7. A forrásban lévő lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel steril fedővel, és hűtsük le úgy, hogy meleg takaróba csomagoljuk és fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket.

8. Tárolja hűvös helyen körülbelül egy évig.

Jó étvágyat kívánunk!