Macrurus - 10 főzési recept

A Macrurus vagy gránátoshal a tőkehalak rendjébe tartozó óceáni hal, és csemegeként tartják számon. A gránátos nem halszagú, a hús állaga lédús, zsenge, a garnélához hasonló, a hal nem tartalmaz apró csontokat. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsen halból. A halat a legjobb magas hőmérsékleten sütni, a sütéshez pedig tészta szükséges, mivel a gránátos nem tartja jól a formáját.

Sült gránátos egy serpenyőben tésztában

A Macrurus gyakran szétesik a serpenyőben sütéskor, így bármilyen tésztában megsül. A finomra őrölt kukoricaliszt ideális tésztához, nem búzaliszthez. Ez a tészta jól tartja a gránátos darabok formáját. Ebben a receptben a halat filézzük, és a tésztát tejföllel összekeverjük.

1. 
   A gránátost előre kiolvasztjuk, lehetőleg a hűtőszekrény alsó polcán.
   Csak az uszonyokat távolítsa el a halról, mert a tetemeket már kibelezve értékesítik.
2. 
   A gránátost megmossuk, darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük 1 órára, hogy minél több folyadékot lecsepegjen.
3. 
   Egy óra múlva a halat filére vágjuk, a csontot eltávolítjuk. Kézzel nyomd ki a gránátos darabokat, és töröld le a maradék folyadékot egy törülközővel.
4. 
   A tésztához a tojásokat egy külön tálba törjük, és habverővel összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a kukoricalisztet és a halfűszeres sót. A tésztát simára gyúrjuk, sűrűnek kell lennie. Hagyjuk a tésztát néhány percig, hogy a liszt megduzzadjon.
5. 
   A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. Villával mártsuk bele a gránátos darabokat a masszába, és tegyük forró olajra.
6. 
   A gránátost az egyik oldalán aranybarnára sütjük, és ez a hal gyorsan megsül.
7. 
   Ezután óvatosan megfordítjuk, és 3-4 percig sütjük a második oldalon.
8. 
   Tegye át a kész halat papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
9. 
   A sült gránátost tésztában egy serpenyőben tegyük egy edényre, adjuk hozzá a fűszernövényeket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült gránátos steak

A gránátos steak sütőben történő sütése a legjobb megoldás ennek a halnak az elkészítéséhez, mivel a sütő magas hőmérséklete gyorsan koagulálja a fehérjét, és a steak jól megtartja alakját. Ebben a receptben a gránátos semleges ízét és aromáját hagymával, naranccsal és zellerrel egészítjük ki.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Macrurus - 1 kg.
• Narancs - 1 db.
• Leveles zeller - 1 szár.
• Hagyma - 1 db.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a tepsi kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: A gránátos hasított testet előre leolvasztja természetes körülmények között, tisztítsa meg, öblítse le és vágja steakekre.Tegyük őket egy külön tálba, szórjuk meg sóval és fekete borssal, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 30 percig.

2. lépés: Öblítse le a narancsot ecsettel, és vágja vékony karikákra. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk. A zellert darabokra vágjuk.

3. lépés: Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük el egyenletes rétegben az apróra vágott hozzávalókat.

4. lépés: Helyezzen rájuk a pácolt gránátos steakeket. A halat meglocsoljuk kevés növényi olajjal. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.

5. lépés: Helyezze a tepsit forró sütőbe, és süsse meg a steakeket 30 percig.

6. lépés: A sütőben sült, narancsos aromájú gránátos steakeket tányérokra rendezzük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes gránátos fóliában sült

A gránátos fóliában sütve a haltetemet sértetlenül megőrzi, mert a puha és vizes hús nem tartja jól formáját. Ebben a receptben pácoljuk be a hasított testet, és fóliában süssük hagymás „párnán”, amitől a hal nagyon ízletes lesz.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Macrurus – 1 közepes hasított test.
• Hagyma - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a tepsi kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a megfelelően felolvasztott gránátos tetemet a maradék pikkelyektől, távolítsa el a fekete fóliát, és öblítse le a halat hideg víz alatt.

2. lépés Ezután szórja meg a gránátost minden oldaláról és ízlése szerint sóval és fekete borssal. Hagyja a hasított testet pácolódni 30 percig.

3. lépés: Hámozzon meg néhány hagymát, és vágja vékony karikákra. Terítsen egy fóliát egy tepsire, kenje meg növényi olajjal, és helyezze rá a hagymaszeleteket.

4. lépés: Helyezze a pácolt gránátos hasított testet a hagymaágy tetejére.Bekapcsoljuk a sütőt 200-220°C-ra.

5. lépés Ezután szorosan tekerje a fóliát a hal és a hagyma köré.

6. lépés. Süssük gránátost 40 percig.

7. lépés: Vegye ki a sült halat a sütőből, és csomagolja ki a fóliát. A gránátos húsnak nagyon puhanak és ízletesnek kell lennie.

8. lépés: Helyezze a fóliában főtt gránátost tányérokra, adjon hozzá bármilyen zöldséges szószt, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben sült gránátos steak

A serpenyőben lévő gránátos steak csak tésztában vagy panírozásban sül meg, különben nem lesz egész darab. Vásárolhat kész steakeket, vagy saját maga vághatja fel a tetemeket, ami nem nehéz. Ebben a receptben a steakeket először bepácoljuk, majd a tejfölös masszával összekeverjük, zsemlemorzsában bepanírozzuk és nagy lángon kisütjük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Macrurus - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Zsemlemorzsa - 100 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. + sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a tésztát a steak sütéséhez. A tojásokat egy külön tálba törjük, hozzáadjuk a tejfölt sóval és fekete borssal. Ezeket az összetevőket habverővel vagy villával jól összekeverjük.

2. lépés Ezután öntsünk bele egy kanál növényi olajat, és adjunk hozzá lisztet.

3. lépés: Gyúrjuk a tésztát sűrű, egyenletes állagúra.

4. lépés Vágja fel a hasított testet steakekre, és jobb, ha egy kicsit fagyott állapotban hagyja őket, akkor kényelmesebb lesz velük dolgozni. A steakeket külön tálba tesszük, felöntjük citromlével, megkeverjük és 10 percig pácoljuk.

5. lépés Ezután öntsük az elkészített tésztát a steakekre, és keverjük újra.

6. lépés.Ezután vastagon bevonjuk a rántott steakeket minden oldalukon zsemlemorzsába.

7. lépés. Egy serpenyőben melegítsen fel elegendő mennyiségű növényi olajat, és tegye bele a steakeket. Erős lángon mindkét oldalukat 2 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

8. lépés: Serpenyőben főtt gránátos steaket forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségekkel sült Macrurus

A Macrurus hal teljesen zsírszegény, zsenge, sütőben történő sütés nem ajánlott nyitott formában, de jobb, ha zöldséges „bunda” alatt sütjük. A hagyma, a sárgarépa, a cukkini, a paprika és a burgonya remekül passzol a gránátoshoz. Ebben a receptben gránátos filét sütünk hagymával, édes paprikával és sajttal. Az étel gyorsan elkészül, és könnyű vacsora lesz az Ön számára.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• gránátos filé - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.
• sajt - 250 gr.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a gránátosfilét, és távolítsa el a lehető legtöbb nedvességet egy szalvétával. A filét darabokra vágjuk, és növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. Ezután szórjuk meg a halat sóval és fekete borssal.

2. lépés A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a hal tetejére helyezzük.

3. lépés. A paprikát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a hagymás réteg tetején.

4. lépés. Fedjük be a zöldségeket vékony réteg majonézzel. Kapcsold be a sütőt 200 fokra. Helyezze a serpenyőt gránátossal és zöldségekkel a sütőbe 20 percre.

5. lépés. Ennyi idő elteltével szórja meg a sült edényt finomra vágott kemény sajttal, és süsse tovább további 10 percig.

6. lépés.A sütőben sült gránátost zöldségekkel osztjuk tányérokra, és forrón tálaljuk vacsorára. Jó étvágyat kívánunk!

Macrurus hagymával és sárgarépával

A gránátos elkészítéséhez jó megoldás az, ha a sütőben hagymával és sárgarépával sütjük. Ebben a receptben megsütjük a zöldségeket, beborítjuk vele a halat és a sütőben sajttal megsütjük, és ez a hal nagyon gyorsan, legfeljebb 30 perc alatt megsül.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Macrurus - 1,5 kg.
• Hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Citrom - ½ db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• olíva majonéz - 100 gr.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a nagy gránátos tetemét a megmaradt pikkelyektől, távolítsa el a fekete fóliát, vágja le az uszonyokat, és folyó víz alatt öblítse le a halat.

2. lépés Vágja le az előkészített hasított testet steakekre, és tegye egy külön tálba.

3. lépés Ezután szórjuk meg a halat sóval és halfűszerrel, adjunk hozzá apróra vágott citromot, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 10-15 percig.

4. lépés: Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát és a hagymát.

5. lépés A sárgarépát lereszeljük.

6. lépés Vágja a hagymát apró kockákra.

7. lépés: Darálja le a kemény sajtot durva reszelőn.

8. lépés. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat.

9. lépés. Az apróra vágott hagymát olajon áttetszővé sütjük.

10. lépés Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és pirítsuk egy percig.

11. lépés: Helyezze a pácolt gránátos darabokat egy tepsibe.

12. lépés: A sült hagymát és a sárgarépát egyenletes rétegben helyezze a halra.

13. lépés Ezután szórja meg a zöldségeket reszelt sajttal.

14. lépés Végül fedje le az edényt majonézes hálóval. Kapcsold be a sütőt 180°C-ra.

15. lépésSüssük a halat 30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. A főtt gránátost hagymával és sárgarépával forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Macrurus burgonyával a sütőben

Egyszerre sül gránátos burgonyával, mint egy köretes halétel. Ez a recept jó lehetőséget kínál a nagyböjti asztalhoz.

A halat és a burgonyát fóliában sütjük, ami megakadályozza, hogy „terüljön”, a darabok megtartják formájukat. Adjunk hozzá sovány majonézt az edényhez.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• gránátos filé - 600 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Nagyböjti majonéz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Kaviár - díszítéshez.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassa le előre a gránátost a hűtőszekrény alsó polcán. Ezután tisztítsuk meg a halat, öblítsük le, távolítsuk el a gerinccsontot, és vágjuk darabokra a filét.

2. lépés Vágja fel a meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre.

3. lépés Helyezzen egy nagy darab fóliát egy sütőlapra, és kenje meg növényi olajjal.

4. lépés A meghámozott és megmosott burgonyát vékony karikákra vágjuk, és egyenletes rétegben fóliára helyezzük.

5. lépés: A hagymaszeleteket egyenletesen terítse el a burgonyán.

6. lépés: Helyezzen gránátos darabokat egy réteg zöldségre, és szórja meg a halat sóval és bármilyen fűszerrel.

7. lépés: Vigyen fel egy háló sovány majonézt a halra.

8. lépés: Szórja meg ezeket az összetevőket finomra vágott fűszernövényekkel.

9. lépés Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. A halat és a burgonyát szorosan letakarjuk alufóliával, és 20 percre a sütőbe tesszük. Ezután nyissa ki a fóliát a tetejére, és tartsa az edényt a sütőben, hogy a folyadék elpárologjon, és világos aranybarna kéreg keletkezzen.

10. lépésA gránátost a sütőben megfőtt burgonyával tányérokra osztjuk, vörös kaviárral díszítjük és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gránátos leves

A gránátos levest ritkán készítik, mert ennek a halnak a puha húsa főzve nem tartja meg alakját, bár vannak halászléváltozatok. Ebben a receptben gránátospüré levest készíthetsz. Az étel gyorsan elkészül és jó ízű, akárcsak a klasszikus krémes krémlevesek.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Gránátosfilé bőr nélkül – 300 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Tej - 100 ml.
• Krém 33% – 60 ml.
• Hagyma - 100 gr.
• Vaj - 30 gr.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Zöldek - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint a leves összes hozzávalóját. A gránátos filét apró kockákra vágjuk. A brokkolit apró rózsáira törjük. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy leveses fazékban, és pirítsuk át az apróra vágott hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Ezután hozzáadjuk a brokkoli rózsákat, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá gránátos darabokat, és pároljuk 2-3 percig.

3. lépés: Öntsön tejet a serpenyőbe, majd 5 perc múlva öntsön tejszínt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint sót és fekete borsot. Pár percig főzzük a levest, majd lekapcsoljuk a tüzet.

4. lépés: A forró levest botmixerrel turmixoljuk simára.

5. lépés. Az elkészített gránátos levest öntsük levesescsészékbe, adjunk hozzá egy csipetnyi zöldet, és krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lassú tűzhelyen főtt Macrurus

A lassú tűzhelyben főtt makruszt, a modern háziasszonyok ezt a módszert választják, egyszerűen és mindig zöldség hozzáadásával készítik. Az étel alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul, ugyanakkor ízletes és kielégítő. Ebben a receptben gránátost főzünk sárgarépa-tejfölös keverék alatt, „Pörkölt” programon egy órán keresztül. A „Sütés” programmal 20-30 percig főzhet.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Macrurus - 800 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• kapor - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Természetes körülmények között előre leolvasztani a gránátost. Ezután a halat megtisztítjuk, hideg vízzel leöblítjük és nagy darabokra vágjuk.

2. lépés: Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le, aprítsa fel egy durva reszelőn, és tegye egy külön tálba.

3. lépés Adjunk hozzá tejfölt a reszelt sárgarépához, és kanállal jól keverjük össze.

4. lépés: A kaprot apróra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépás keverékhez, hozzáadjuk a sót és a halízesítőt, majd újra jól összekeverjük.

5. lépés: Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és tegye bele gránátosdarabokat.

6. lépés A halat egyenletesen bevonjuk a sárgarépa-tejfölös keverékkel. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Pörkölt” programot az alapértelmezett időtartamra, amely általában 1 óra.

7. lépés A program végén multicookerben főtt gránátost adagoljuk tányérokba, és melegen vagy melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pite gránátossal a sütőben

A Macrurus, mint egy zsenge és lédús hal, tökéletes egy pite megtöltésére a sütőben. Főtt rizzsel vagy zöldségkészlettel egészítik ki, és a tésztát gyakran élesztővel veszik fel.Ebben a receptben a tésztát tejjel és száraz élesztővel gyúrjuk. A gránátost karfiollal és brokkolival egészítjük ki, a pitét tejszínes szósszal sütjük. A gránátos pite hidegen is nagyon finom lesz.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 450 gr.
• Tej - 200 ml.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• vaj - 180 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Macrurus (bőr nélküli filé) - 500 gr.
• karfiol - 100 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Sárgarépa - ¼ db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A szószhoz:

• Vaj - 50 gr.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Krém 33% – 50 ml.
• Tej - 200 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségéből gyorsan gyúrjuk össze az élesztőtésztát, vegyünk meleg tejet a dagasztáshoz. A meggyúrt tésztát letakarjuk fóliával, és meleg helyen 20 percig kelesztjük.

2. lépés Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, és keverés közben megpirítunk benne egy kanál lisztet.

3. lépés: Öntsön tejet a sült lisztbe, adjon hozzá sót és borsot, és keverés közben forralja fel a szószt, amíg sűrű, egyenletes állagot nem kap.

4. lépés. Öntsön tejszínt az elkészített szószba, és keverje újra.

5. lépés: A gránátosfilét apróra vágjuk, szalvétával amennyire csak lehet szárítjuk és megszórjuk sóval és fekete borssal. Kétféle káposztát főzzünk 5 percig, és vágjuk apró rózsáira. A sárgarépát apró kockákra vágjuk.

6. lépés Egy kerek tepsit kibélelünk papírral. A tésztát egy kicsit kinyújtjuk, a formába tesszük, a széle mentén oldalakat formázunk.

7. lépés Az elkészített töltelék hozzávalóit a tésztára helyezzük, és megtöltjük krémes mártással. A pite széleit szépen összecsípjük. 175 fokos sütőben 30 percig sütjük a pitét.Az elkészített gránátos pitét teljesen kihűtve tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!