A házi készítésű macaron egy híres és kedvelt francia desszert, amely vonzó megjelenésével és kitűnő ízével tűnik ki. Számos lehetőség van ennek a finomságnak az elkészítésére. Összegyűjtöttük a legjobb ötleteket tíz receptből álló kulináris válogatásunkban, lépésről lépésre fényképekkel.
Klasszikus mandulalisztes macaron
A klasszikus mandula lisztből készült macaronok hihetetlenül ízletes és ragyogó desszertek az ünnepi vagy reggeli kávé mellé. Ez a finomság gondos és nyugodt kulináris folyamatot igényel. Ezért javasoljuk, hogy használja bevált, lépésről lépésre elkészített receptünket.
- Mandulaliszt 300 (gramm)
- Kristálycukor 300 (gramm)
- Víz 90 (milliliter)
- Fehérje 210 (gramm)
- Porcukor 300 (gramm)
- Ételszínezék íz
- Szezám íz
- Ganache íz
-
Készítsük elő a desszert elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. -
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Helyezze a munkadarabot a tűzhelyre. -
Melegítsük fel a tartalmat 118 fokos hőmérsékletre. A szirupot addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. -
Helyezzen 110 gramm tojásfehérjét egy másik tálba. -
Verje őket nagy sebességgel, amíg hab nem jelenik meg. -
Növelje a sebességet, és ezzel egyidejűleg vékony sugárban öntse bele a cukorszirupot. -
Addig verjük, amíg stabil sűrű masszát nem kapunk. -
A kész habcsók hőmérséklete körülbelül 45-50 fok legyen. -
Tegye át a habcsókot egy mély tálba. -
Egy másik tálban keverjük össze a mandulalisztet és a porcukrot. -
Ebben a szakaszban a festéket 100 gramm fehérjével kombináljuk. -
Öntse a festékkeveréket a száraz keverékbe. -
Elkezdjük kézzel simára gyúrni a tartalmát. Használjon kesztyűt, hogy elkerülje a bőr szennyeződését. -
Simára keverjük. -
Tegye ide a habcsókot részletekben. -
A dagasztást addig folytatjuk, amíg egy sima, homogén masszát nem kapunk. -
Öntse a keveréket egy cukrászzacskóba. -
Egy fúvóka segítségével öntsük a tésztát egy szilikon szőnyegre. Formázzunk szép kis köröket. -
A tepsire ütögetjük a szőnyeget, hogy a darabokat leverjük, és domborúbbá váljanak. Ezt nagyon óvatosan tesszük. -
Szórjuk meg a csemegét szezámmaggal, és tegyük félre 15-60 percre. A körök felületén kéregnek kell képződnie. -
Ezután süsse meg a darabokat 15 percig 150 fokos hőmérsékleten. -
Hagyja teljesen kihűlni a köröket. Majd páronként összerakjuk, betakarva töltelékkel. Töltelékként használhatunk ganache-t vagy lekvárt. Íz. Ezután tálalás előtt ismét pihentetjük. -
Elkészültek a klasszikus mandulalisztes macaronok. Próbáljon ki egy remek francia desszertet.
PP macaron cukor nélkül
A cukormentes PP macaron egy hihetetlenül ízletes desszert, amely nem károsítja sem alakját, sem egészségét. Ha szeretné magát és szeretteit egy érdekes francia csemegével megörvendeztetni, használja a kulináris válogatásunkból bevált receptet lépésről lépésre fényképekkel.
Főzési idő - 2 óra
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 8
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 150 gr.
- tojásfehérje - 3 db.
- Cukorhelyettesítő - ízlés szerint.
- Festék - ízlés szerint.
Krémhez:
- Tojássárgája - 2 db.
- Kukoricakeményítő - 20 gr.
- Tej - 200 ml.
- Citromlé - 1 evőkanál.
- Citromhéj - 1 evőkanál.
- Cukorhelyettesítő - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Verjük fel a kihűlt fehérjét, amíg kemény csúcsok képződnek.
2. lépés: Szitáljuk a mandulalisztet cukorhelyettesítővel.
3. lépés: A száraz keveréket óvatosan a fehérjébe keverjük. Adjunk hozzá egy kis festéket. Homogén fényes tésztává gyúrjuk.
4. lépés: Egy cukrászzacskó segítségével helyezze a tésztát sütőpapírral bevont tepsire, szép körök formájában. Hagyja, hogy kérgessé váljanak.
5. lépés A készítmény elkészítése után 15 percig sütjük 170 fokon, majd 10 percig 120 fokon főzzük és teljesen kihűtjük.
6. lépés. A krémhez a tojássárgáját habosra keverjük a keményítővel, a tejjel, a citromlével, a héjával és a cukorhelyettesítővel. A sütemények formázása. Két kört összekötünk, krémmel bevonva.
7. lépés: A cukormentes PP macaron készen áll. Kényeztesse magát egy egészséges desszerttel!
Házi csokoládé macaron
A házi készítésű csokoládé macaronok ragyogó ízükkel és vonzó megjelenésükkel fognak örömet okozni. Ez a kifinomult francia finomság az asztal fényes dísze lesz, és senkit sem hagy közömbösen. Próbálja meg elkészíteni a desszertet lépésről lépésre elkészített receptünk alapján.
Főzési idő - 2 óra
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 4
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 55 gr.
- porcukor - 110 gr.
- tojásfehérje - 60 gr.
- cukor - 25 gr.
- Kakaópor - 12 gr.
Krémhez:
- étcsokoládé - 100 gr.
- Krém 33% – 50 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés.Ha nincs mandulaliszted, akkor mandulából magad is elkészítheted. A folyamat nem könnyű. Először áztassa be forrásban lévő vízbe kétszer 10 percre. Ezután eltávolítjuk a bőröket.
2. lépés Ezután szárítsa meg a mandulát egy vagy két napig, vagy a sütőben alacsony hőmérsékleten. Addig főzzük, amíg a dió színe megváltozik.
3. A szárított mandulát őrölje lisztté. Ezután keverje össze a terméket kakaóporral és kétszersültporral.
4. lépés: Szitáljuk át a kapott keveréket egy finom szitán.
5. lépés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Használjon kis kristályokat tartalmazó terméket.
6. lépés: Helyezze a száraz keveréket a fehérjékbe. Óvatosan keverjük simára.
7. lépés: Tegye át a keveréket egy cukrászzacskóba, és oszlassa el egy szilikon szőnyegen kis körök formájában.
8. lépés Hagyja a tésztát egy órán keresztül, amíg kéreg nem képződik. Ezután 12 percig sütjük 150 fokon. Hűtsük le a darabokat, és kössük össze őket, bevonva őket olvasztott csokikrémmel és tejszínnel.
9. lépés: A házi csokoládé macaron készen áll. Kényeztetheti magát!
Kókuszos macaron
A kókuszos macaron hihetetlenül ízletes, aromás és étvágygerjesztő. Otthoni teázásra vagy ünnepi asztalra tálalhatók. Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen. Az otthoni elkészítéshez használja a kínálatunkból bevált receptet.
Főzési idő - 40 perc
Főzési idő - 20 perc
Adagok – 4
Hozzávalók:
- Kókuszpehely - 2,5 evőkanál.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Só - 1 csipet.
- Vanília kivonat - 1 teáskanál.
- tojásfehérje - 120 gr.
- Csokoládécseppek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket.A tojásfehérjéket szétválasztjuk, és előhűtjük.
2. lépés: Keverjük össze a tojásfehérjét a cukorral és a sóval. Keverjük össze, nem kell verni. Ehhez adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket. Keverjük össze a tésztát.
3. lépés: Egy kiskanállal helyezze a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. lépés 25 percig sütjük 170 fokon, majd hagyjuk kihűlni.
5. lépés. Olvassa fel a csokoládédarabkákat, és helyezze egy zsákba.
6. lépés Díszítsd a kész desszertet csokoládéval.
7. lépés: A kókuszos macaron készen áll. Próbáld ki és értékeld az érdekes ízt!
Házi Keto Macarons
A házi készítésű keto macaron hihetetlenül finom és dekadens desszert a reggeli kávéhoz. Egy ilyen finomság átgondolt és hozzáértő kulináris folyamatot igényel. Ezért azt javasoljuk, hogy használja bevált receptünket lépésről lépésre fényképekkel.
Főzési idő - 2 óra 30 perc
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 6
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 70 gr.
- tojásfehérje - 2 db.
- Eritrit - 45 gr.
- Só ízlés szerint.
- Xantángumi - 0,5 tk.
- Citromlé - 0,5 tk.
- Matcha teapor - 0,5 tk.
Töltelékhez:
- őrölt pisztácia - 35 gr.
- Eritrit - 1 teáskanál.
- vaj - 65 gr.
- vanillin - 2 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Verjük fel a hűtött tojásfehérjét sóval és citromlével, amíg stabil csúcsok képződnek. Fokozatosan adjunk hozzá 15 gramm eritrit, adjunk hozzá gumit és matcha teaport. Verjük még egy percig.
2. lépés: A maradék eritritet habosra keverjük a mandulaliszttel. Szitáljuk a munkadarabot a fehérjemasszába.
3. lépés: Szilikon spatulával óvatosan gyúrjuk össze a homogén tésztát.
4. lépés: Egy cukrászzacskó segítségével helyezze a tésztát sütőpapírral bevont tepsire, szép körök formájában.Hagyja, hogy kérgessé váljanak.
5. lépés Utána 17 percig sütjük a darabokat 160 fokos hőmérsékleten, és teljesen kihűtjük.
6. lépés A krémhez habosítsuk fel a vajat vaníliával, eritrittel és apróra vágott pisztáciával. A köröket összekötjük egymással, krémmel bevonva.
7. lépés: A házi keto macaron készen áll. Szolgáld ki magad!
Epres macaron
Az eper macaronok fényesen kiegészítik az asztalt, és kellemesen lepik meg szeretteit ízükkel. Mindenki értékelni fogja ezt a kifinomult francia desszertet. Saját csemege elkészítéséhez használjon bevált kulináris ötletet lépésről lépésre készített fényképekkel.
Főzési idő - 2 óra 30 perc
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 6
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 80 gr.
- Tojásfehérje - 2 db.
- Tojássárgája - 2 db.
- porcukor - 130 gr.
- cukor - 30 gr.
- Piros festék – 1 csipet.
- Eper - 4 db.
- Karamell - 2 evőkanál.
- zselatin - 2 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A mandulalisztet enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Ezt alacsony lángon tesszük.
2. lépés Ezután keverje össze a lisztet és a porcukrot.
3. lépés: Szitáljuk át a száraz keveréket egy finom szitán.
4. lépés: A kihűlt fehérjét verjük kemény csúcsokká, és keverjük össze a festékkel.
5. lépés Tegye át a fehérjéket a száraz keverékbe. Addig keverjük, amíg sima, fényes tésztát nem kapunk.
6. lépés: Egy cukrászzacskó segítségével helyezze a tésztát sütőpapírral bevont tepsibe, szép körök formájában. Hagyja, hogy kérgessé váljanak.
7. lépés A tészta elkészítése után 15 percig sütjük 140 fokon, és teljesen kihűtjük.
8. lépés A krémhez a friss epret karamellel keverjük.
9. lépés Forraljuk fel az epres keveréket, gyorsan keverjük hozzá a tojássárgáját és a duzzadt zselatint.
10. lépésHagyja kihűlni az eperkrémet, és tegye át egy cukrászzacskóba.
11. lépés A megsült körök felét kenjük be krémmel.
12. lépés Fedjük le a tölteléket a második körökkel. Hagyja pihenni a csemegét néhány órán keresztül. Hűtőbe tehető.
13. lépés: Az eper macaronok készen állnak. Kényeztesse magát egy fényes és aromás desszerttel!
Macaron pisztáciával
A pisztáciával készült macaron meglepően ízletes, aromás és étvágygerjesztő. Otthoni teázásra vagy ünnepi asztalra tálalhatók. Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen. Az otthoni elkészítéshez használja a kínálatunkból bevált receptet.
Főzési idő - 3 óra
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 8
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 110 gr.
- porcukor - 225 gr.
- tojásfehérje - 125 gr.
- Cukor - 50 gr.
- Festék - ízlés szerint.
- Pisztácia - ízlés szerint.
Töltelékhez:
- Pisztácia paszta - 30 gr.
- Krém 33% – 100 ml.
- fehér csokoládé - 200 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Keverje össze a mandulalisztet és a porcukrot. Keverje össze a keveréket egy turmixgépben.
2. lépés Ezután szitáljuk át a munkadarabot egy finom fémszitán.
3. lépés: A tojásfehérjét előhűtjük, és a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük.
4. lépés: Keverje össze a fehérjemasszát a száraz keverékkel. Ezt óvatosan egy spatula segítségével tesszük.
5. lépés Adjon festéket a munkadarabhoz. Jobb a pisztácia szín használata. Simára keverjük.
6. lépés. Merítse a tésztát egy cukrászzacskóba. A keveréket szép körökben terítse el egy szilikon szőnyegen. A készítményeket megszórjuk apróra vágott pisztáciával, és 30-60 percig állni hagyjuk. A felületen kéregnek kell képződnie.
7. lépés 14 percig sütjük 140 fokon, majd kihűtjük a darabokat.
8. lépésKészítsünk pisztácia ganache-t. Keverje össze a kemény tejszínt a pisztácia pasztával. Hagyja felmelegedni a keveréket a tűzhelyen. Itt olvasszuk fel a fehér csokoládét. Ezután hűtsük le a keveréket, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára, amíg teljesen megszilárdul.
9. lépés Kösse össze a megsült köröket, és vonja be őket pisztácia ganache-val.
10. lépés: A pisztácia macaron készen áll. Próbáljon ki egy érdekes desszertet.
Málnás macaron
A málna macaroonok ragyogó ízükkel, aromájukkal és vonzó megjelenésükkel örvendeztetik meg Önt. Ez a kifinomult francia finomság az asztal fényes dísze lesz, és senkit sem hagy közömbösen. Próbálja meg elkészíteni a desszertet a bevált, lépésről lépésre elkészített receptünk alapján. Kényeztesse magát és családját!
Főzési idő - 2 óra 30 perc
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 6
Hozzávalók:
- Őrölt mandula - 80 gr.
- tojásfehérje - 70 gr.
- porcukor - 130 gr.
- Málnafesték - 1 csipet.
- Málna - 200 gr.
- piros kaliforniai paprika - 0,5 db.
- cukor - 25 gr. a tojásfehérjéhez.
- Zselatin - 5 gr.
- Csokoládécseppek - 1 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál. a krémhez.
Főzési folyamat:
1. lépés: Keverje össze az apróra vágott mandulát és a porcukrot. Keverd össze.
2. lépés: A kihűlt tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket. Simára keverjük.
3. lépés: Sima tésztát kell kapnia.
4. lépés Adjon hozzá málnafestéket és keverje össze.
5. lépés: Helyezze a világos tésztát szép körökben pergamenre vagy szilikon szőnyegre. Kívánság szerint megszórhatjuk mandulaliszttel. Hagyja a terméket 30-60 percig, amíg kéreg nem képződik.
6. lépés Ezután süssük 14 percig 150 fokon. Hagyjuk teljesen kihűlni.
7. lépésA krémhez turmixgépben turmixoljuk a málnát kaliforniai paprikadarabokkal és kevés cukorral.
8. lépés Ezután őrölje át a keveréket egy finom fémszitán.
9. lépés: Keverje össze a keveréket az előre elkészített és duzzadt zselatinnal. Forraljuk fel a tartalmát, majd hűtsük le, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.
10. lépés A kihűlt körök felét kenjük be málnakrémmel. Egy egész bogyót tehetsz a tetejére.
11. lépés Fedjük le a tölteléket a második körrel. Egy edénybe tesszük és hagyjuk megfőni.
12. lépés. A málna macaron készen áll. Egy csésze forró teával vagy kávéval tálalható.
Francia macaron csokoládé ganache-val
A francia macaron csokoládé ganache-val egy finom desszert, aminek nem tudsz ellenállni. Kényeztesse magát és szeretteit egy fényes és ízletes csemegével. Tálalhatjuk egy csésze forró kávé, tea mellé vagy az ünnepi asztal részeként. Mindenképpen próbáld ki!
Főzési idő - 2 óra
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 10
Hozzávalók:
- Mandulaliszt - 225 gr.
- porcukor - 225 gr.
- Kakaópor - 50 gr.
- tojásfehérje - 82,5 g.
A csokis ganache-hoz:
- étcsokoládé - 150 gr.
- Krém 33% – 125 ml.
- Vaj - 40 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A mandulalisztet jól átszitáljuk, majd összekeverjük a kakaóporral.
2. lépés: A hideg tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
3. lépés A fehérjemasszát a száraz keverékkel simára keverjük. Az így kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 30-60 percig állni hagyjuk, amíg kéreg képződik.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, kapcsold ki és tartsd benne a darabokat 10 percig, majd vedd fel a hőfokot 155 fokra és süsd még 10 percig.
4. lépés. Ekkor készítse el a csokoládé ganache-t. A tejszínt felforraljuk, felolvasztjuk benne a csokoládét és a vajat. Simára keverjük és hagyjuk kihűlni.
5. lépés Hűtsük le a köröket. A felét bevonjuk csokis ganache-val.
6. lépés: Keverje össze a felét ganache-val és az üres felét. A munkadarabokat több órán át pihentetjük.
7. lépés: Francia macaron csokoládé ganache-val készen áll. Kényeztesse magát egy eredeti desszerttel.
Macaron mandulaliszt nélkül
A mandulaliszt nélküli macaron hihetetlenül ízletes és eredeti desszert az ünnepi vagy reggeli kávéhoz. Ha otthon szeretné elkészíteni a finom finomságot, használja a kulináris választékunkból bevált, lépésről lépésre elkészített receptet. Kényeztesse magát és családját!
Főzési idő - 3 óra
Főzési idő - 30 perc
Adagok – 8
Hozzávalók:
- Rizsliszt - 135 gr.
- porcukor - 165 gr.
- tojásfehérje - 115 gr.
- cukor - 150 gr.
- Élelmiszerfesték - 1 gr.
- Zselatin - 1 tk.
- Keményítő - 1 evőkanál.
- Eper - 300 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Keverje össze a rizslisztet a porcukorral. A keveréket többször átszitáljuk egy finom szitán.
2. lépés: A hűtött tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét. Keverjük össze a fehérjemasszát a száraz keverékkel. Adjunk hozzá ételfestéket.
3. lépés: Készítse elő a tölteléket. Az előmosott epret a maradék cukorral ledaráljuk. Ehhez használjon habarcsot vagy turmixgépet.
4. lépés Adjon keményítőt az eperkeverékhez. Forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá az elkészített duzzadt zselatint, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.Ezután fedjük le fóliával, és hagyjuk néhány órán keresztül megkeményedni.
5. lépés: Tegye az alap tésztáját pergamenre vagy szilikon szőnyegre egy cukrászzacskó segítségével. 30 percig állni hagyjuk a darabokat, majd 150 fokon 14 percig sütjük.
6. lépés: Hűtsük le a darabokat, és kössük össze őket eperkeverékkel bevonva.
7. lépés. A mandulaliszt nélküli macaron készen áll. Megpróbálhatod!
