Klasszikus muffinok

A muffin puha és puha kis méretű pékáru. A tésztakészítés technikájánál több szempontot is figyelembe kell venni. Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a tésztát nem szabad sokáig dagasztani, hogy ne veszítse el pelyhességét és megfelelő krémes állagát. Cikkünkben biztosan talál kedvére való receptet, és varázslatos péksüteményekkel kedveskedhet majd szeretteinek.

Klasszikus muffin otthon

A klasszikus muffinokat többféleképpen készítik otthon. De mindig azt szeretné, hogy a pékáru bolyhos és ízletes legyen; ehhez bevált receptre van szüksége. Szükséged lesz vastag sütőpapírból vagy szilikonból készült kis formákra is.

1. 
   A klasszikus muffinokat otthon is könnyedén elkészíthetjük. Készíts elő egy nagy tálat, öntsd bele a száraz hozzávalókat: búzalisztet, sütőport, cukrot és sót. A citromot vagy a lime-ot alaposan megmossuk, leszárítjuk, héját finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a tálhoz.
2. 
   A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, kissé lehűtjük. Egy külön edényben keverje össze a csirke tojást, a tejet, a ghí-t és a vaníliakivonatot.
3. 
   Ezután keverjük össze a száraz hozzávalókat és a tészta folyékony részét.
4. 
   A tésztát simára gyúrjuk, az összes csomót széttörjük.
5. 
   A tésztát öntsük formákba. Töltsük meg őket körülbelül 2/3-ig.
6. 
   Helyezzük a formákat a 180 fokra előmelegített sütőbe. A muffinoknak jól meg kell barnulniuk és megkelniük.
7. 
   A muffinokat kivesszük a formából. Kívánság szerint porcukorral megszórhatjuk őket. Jó étvágyat kívánunk!

Csokis muffin a sütőben

A sütőben süthető csokis muffin egy csodálatos sütemény, az egyik legnépszerűbb és legismertebb. Ugyanakkor a muffin tészta igénytelen és könnyen elkészíthető. Ha pedig csokireszeléket adsz hozzá, a pékáruk még finomabbak, lágyabbak és olvadóbbak lesznek.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 180 gr.
• Kakaópor - 30 gr.
• cukor - 120 gr.
• Tej - 140 gr.
• vaj - 120 gr.
• Asztali só - 1 csipet.
• Fekete csokoládé - ​​60 gr.
• Sütőpor tésztához - 1,5 tk.
• Vanillin - 1,5 g.

Főzési folyamat:

1. lépés Kapcsolja be előre a sütőt, és melegítse elő 200 fokra. Készítse elő az összes terméket a lista szerint.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

3. lépés: Az olvasztott vajat kissé lehűtjük, tejet öntünk bele és vanillint adunk hozzá, keverjük. Tegye félre a keveréket.

4. lépés: Szitáljuk egy tálba a búzalisztet, a sütőport és a kakaót. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Az egészet jól összekeverjük, ellenőrizzük, hogy nem marad-e csomó. Ezenkívül a keveréket szitán szitáljuk.

5. lépés A csokoládét késsel apróra vágjuk.Ha szereti az édesebb ízt, használhat tejcsokoládé táblát.

6. lépés: Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat és a tejszín-tej keveréket. A masszának homogénnek kell lennie, de ne dagassuk sokáig.

7. lépés Ezután adjunk hozzá csokoládédarabkákat a tésztához, és keverjük össze.

8. lépés A tészta készen van, formákba öntjük. Ne töltse meg őket egészen a tetejéig, a tészta sütés közben megemelkedik.

9. lépés: A csokis muffinokat 20 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlétet egy fa fogpiszkáló szúrásával. Kicsit lehűtjük a pékárut, és már lehet is próbálkozni. Jó étvágyat kívánunk!

Túrós muffin

A túrós muffin ízletes desszert a hétköznapokra és az ünnepekre. A mindennapi teaiváshoz a pékárut megszórhatjuk porcukorral. Elegáns ünnepi desszertként pedig a sajtos muffinokat krémsajtos kupakokkal és friss bogyós gyümölcsökkel egészítik ki.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 35-40 perc.

Adagok – 12-16.

Hozzávalók:

• Túró - 200 gr.
• vaj - 120 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• Hámozott dió - 50 gr.
• cukor - 150 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Prémium búzaliszt - 250 gr.
• Asztali só - a kés hegyén.
• Sütőpor tésztához - 10 g.
• Porcukor - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a vajat apró darabokra, és hagyja szobahőmérsékleten fél órát állni. Ez idő alatt megolvad és puha lesz.

2. lépés: Dörzsölje át a túrót egy finom szitán, vagy dörzsölje át egy botmixerrel. A diószemeket egy serpenyőben megszárítjuk, és késsel feldaraboljuk.

3. lépés: Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá mindkét fajta cukrot, és keverjük simára és habosra a hozzávalókat mixerrel. Adjuk hozzá a túrós masszát a puha vajhoz, és keverjük össze ezeket a termékeket botmixerrel.

4. lépés.Ezután összedolgozzuk a tojásos és a túrós masszát. A lisztet szitán szitáljuk át a sóval és a sütőporral együtt. Ezután a kapott keveréket részletekben adjuk hozzá a tésztához, és minden alkalommal keverjük össze mixerrel.

5. lépés: Utoljára adjuk hozzá a diót. A tésztát a formákba osztjuk. A muffinokat 180 fokon 20-25 percig sütjük.

6. lépés: A pékárut kissé lehűtjük, porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kefir muffin

A kefir muffin meglehetősen egyszerű sült termék. A tészta lágy lesz, kifejezett íz nélkül, így mindig hozzáadhat bogyókat és szárított gyümölcsöket. Ekkor a muffinok puhák és lédúsak lesznek, lehetetlen lesz elszakadni tőlük.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• vaj - 120 gr.
• cukor - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• nagy csirke tojás - 2 db.
• Prémium búzaliszt - 250 gr.
• Sütőpor tésztához - 2 tk.
• Asztali só - ízlés szerint.
• vanillin - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. A tészta minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.

3. lépés: Törje fel a csirketojásokat egy széles tálba, és közepes sebességű mixerrel keverje világos színűre.

4. lépés: A habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a felvert tojásokhoz és a vaníliához.

5. lépés: 5-8 percig dolgozzon a mixerrel, a felvert massza sűrű, világos habhoz fog hasonlítani.

6. lépés Most öntsön ghi-t szobahőmérsékleten a kapott masszába, és keverje össze.

7. lépés Ne adjunk a tésztához nagyon hideg vagy forró kefirt.Vagy előre ki kell venni a hűtőből, vagy alacsony lángon melegíteni és lehűteni. Öntsük a kefirt a tésztába, és jól keverjük össze.

8. lépés: Keverje össze a búzalisztet, a sót és a sütőport egy külön edényben.

9. lépés: Adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a tészta folyékony részéhez, lassú, gyengéd mozdulatokkal keverjük össze, hogy ne zavarjuk a tojásmassza pelyhességét.

10. lépés: Nem maradhat lisztdarab.

11. lépés: Helyezze a tésztát speciális formákba egy evőkanállal, és töltse meg 2/3-ig.

12. lépés: A muffinokat 20-25 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a pékáruk készenlétét, a szúrás után száraznak kell maradnia.

13. lépés A kész muffinokat rácson hűtjük, és desszertként tálaljuk a teához. Jó étvágyat kívánunk!

Muffin szilikon formákban a sütőben

A sütőben szilikon formákban lévő muffinok bolyhosak és aranybarnák lesznek, és a tészta nem tapad a falhoz és az aljához. Ezek a minipogácsák könnyen és gyorsan elkészíthetők; a receptet akkor is használhatod, ha a vendégek a küszöbön vannak, a gyerekek valami édeset szeretnének, vagy ha ki kell találnod valamit az együttléthez.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vanillin - 1 gr.
• Szagtalan növényi olaj - 50 ml.
• Prémium búzaliszt – 1 evőkanál.
• szárított áfonya - 100 gr.
• Porcukor - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra. Nedvesítse meg a szilikon formákat vízzel. A csirketojást a cukorral és a vaníliával habosra verjük 5 percig maximális sebességgel.

2. lépés Folytatva a habverést, vékony sugárban öntsön a keverékbe növényi olajat.

3. lépésA búzalisztet szitán átszitáljuk, és kis részletekben a felvert tojáshoz adjuk. A tésztát egy spatulával, lassú mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze.

4. lépés Mossa meg és szárítsa meg a szárított áfonyát. Adja hozzá ezt az összetevőt tetszés szerint; az áfonyát helyettesítheti más szárított gyümölccsel is. Adjunk hozzá áfonyát a tésztához, és keverjük össze.

5. lépés: Ezután öntsük a muffin tésztát a szilikon formákba. Sütőpapíros tepsire tesszük a formákat a tésztával, és előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.

6. lépés Hűtsük le a muffinokat, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Muffin sajttal

A sajtos muffin egy eredeti és nagyon tápláló péksütemény, amelyet reggelire süthetünk, vagy snackként szolgálhatunk fel az ünnepi asztalra. Belátása szerint bármilyen sajtot felhasználhat, ez nagyban meghatározza a muffin ízét.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 35-40 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Prémium búzaliszt – 1 evőkanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Asztali só - ¼ teáskanál.
• Vaj - 50 gr.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Szezám - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A kemény sajtot finomlyukú reszelővel lereszeljük.

2. lépés: Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a sütőport, a paprikát és az őrölt pirospaprikát.

3. lépés: Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten fél-egy óráig. Ezután keverjük össze az olvasztott vajat a tojással és a tejjel. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a kapott masszához és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a sajtreszeléket, és ismét jól keverjük össze a tésztát.

4. lépés.A sajtos tésztát szilikon formákba tesszük, a tetejére szezámmagot szórunk. 200 fokon 15-20 percig sütjük.

5. lépés. A kész pékárut nagyon könnyű kivenni a formákból, és aranybarnára és illatosra sülnek. A sajtos muffinokat teával vagy például csirkehúslevessel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Banános muffin

A banános muffin élénk ízű és nedves morzsával rendelkező pékáru. A muffinokat általában speciális szilikon formákban sütik. Ennek a sütésnek a szépsége az egyszerűségében és az elkészítési sebességében rejlik. Ezért készítenek olyan gyakran muffint reggelire.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Érett banán - 1 db.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Vaj - 50 gr.
• cukor - 80 gr.
• nagy csirke tojás - 1 db.
• Prémium búzaliszt - 130 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mérje meg az összes terméket a lista szerint, mossa le a banánt forró vízzel.

2. lépés: Reszelje le a banánt vagy törje össze villával, ha nagyon érett és puha. Adjunk hozzá cukrot és csirke tojást a banános keverékhez, jól keverjük össze.

3. lépés. Reszelje le a vajat egy nagy lyukú reszelő segítségével. Helyezze a forgácsot egy tálba.

4. lépés: Szitáljuk át a búzalisztet és a sütőport. Öntsük a keveréket egy tálba banánnal és olajjal, keverjük simára a tésztát.

5. lépés: Helyezze a kapott tésztát kis szilikon formákba. Töltsük meg őket 2/3-ig. Ezután a muffinokat 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

6. lépés A kész banános muffinokat rácson hűtjük, és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Muffin csokoládé belsejében

Muffin csokoládéval - pékáruk meglepetéssel. Ezek különleges muffinok, amelyeket különleges módon készítenek el.A töltelékhez bármilyen csokoládét választhatunk: fehér, tejes vagy fekete, amit a legjobban szeretünk.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% - 1 evőkanál.
• vanília kivonat - ½ teáskanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• cukor - 150 gr.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Kakaópor - 1 evőkanál.
• Prémium búzaliszt - 250 gr.
• tábla tejcsokoládé – 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes terméket, bármilyen csokoládét vehet.

2. lépés: Törje fel a csirke tojásokat egy tálba a tésztadagasztáshoz, adjon hozzá cukrot és keverje habosra a hozzávalókat.

3. lépés: Adjunk hozzá sütőport. Helyettesíthető ecettel oltott szódával.

4. lépés: Öntsön kefirt a felvert tojásokhoz, adjon hozzá vaníliakivonatot, keverje össze.

5. lépés Adjunk hozzá szitán átszitált búzalisztet a tésztához.

6. lépés Osszuk két részre a tésztát, az egyikhez adjunk hozzá kakaót, és jól keverjük össze.

7. lépés A fehér tészta felét öntsük a szilikon formákba. Mindegyik formába helyezzünk egy darab csokoládét.

8. lépés: Öntse a csokoládé tésztát a tetejére, hogy bevonja a csokoládédarabokat.

9. lépés A muffinokat 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Fogpiszkálóval szúrjuk meg a pékáruk készét. Tálalás előtt hűtsük le a teához való csokis muffinokat. Jó étvágyat kívánunk!

PP sárgarépa muffin

A PP sárgarépa muffin lehetővé teszi, hogy finoman étkezzen, és kövesse a megfelelő táplálkozás összes elvét. De a sütés nem csak azoknak fog tetszeni, akik figyelik a felesleges kalóriák fogyasztását, hanem azok számára is, akik édesszájúak. A sárgarépa egyedi ízt és élénk színt ad a muffinoknak.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 100 gr.
• Alacsony zsírtartalmú kefir - 80 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• Teljes kiőrlésű búzaliszt - 90 gr.
• Természetes méz - 1 evőkanál.
• Asztali só - 1 csipet.
• Sütőpor tésztához - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, készítse elő az összes többi terméket a lista szerint.

2. lépés A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Törjünk egy csirke tojást egy tálba, öntsük bele a kefirt és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

3. lépés Adjon hozzá egy evőkanál természetes mézet és egy csipet sót.

4. lépés: Keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet a sütőporral.

5. lépés: Szitáljuk át a lisztet és a sütőport egy tálba. A sárgarépa tésztát simára gyúrjuk.

6. lépés: Kenje ki a muffinformákat növényi olajjal. Ezután a sárgarépa tésztát kenjük beléjük. A muffinokat 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

7. lépés: Elkészültek az étvágygerjesztő, egészséges és hihetetlenül ízletes sárgarépa muffinok, tálaljuk, miután kicsit kihűltek. Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznyés muffin

A cseresznyés muffin bolyhos pékáru, kiegyensúlyozott édes-savanyú ízzel. Természetesen mag nélküli bogyókat kell használni, frissen vagy fagyasztva. Egy ilyen sült desszerttel igazi mese lesz a teázás vagy a kávészünet.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 24.

Hozzávalók:

• Nagy csirke tojás - 3 db.
• Vaj - 60 gr.
• Prémium búzaliszt – 380-400 gr.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• szódabikarbóna - ½ teáskanál.
• Asztali só - ½ teáskanál.
• Őrölt fahéj - 1 tk.
• tejföl - 350 gr.
• Kimagozott cseresznye - 180 gr.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• cukor - 180 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon és hűtsük le. Előzetesen vegye ki a tojásokat is a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 170 fokra.

2. lépés: Helyezzen papírlapokat a muffinformákba, és kenje meg őket tetszőleges olajjal. Egy tálba szitáljuk át a búzalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat és a sót egy finom szitán.

3. lépés: Egy másik, nagyobb tálban keverje össze a tojást és a cukrot egy mixer segítségével. Ezután olvasztott vajat öntünk a levegős masszába, hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliakivonatot.

4. lépés Ezután keverje össze a száraz hozzávalók keverékét és a tészta folyékony részét. A kapott homogén masszába tesszük a kimagozott cseresznyét és elkeverjük.

5. lépés: Töltsük meg a muffincsészéket 2/3-ig tésztával. A tepsiket sütőlapra helyezzük.

6. lépés: A meggyes muffinokat 20-30 percig sütjük a sütőben. Vegye ki őket a sütőből, és hagyja kissé hűlni 5 percig. Ezután távolítsa el őket a serpenyőkből egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Jó étvágyat kívánunk!