Darált sertéshúsból készült Lula kebab grillen

A kaukázusi konyha egyik leghíresebb és legnépszerűbb étele a lula kebab, amelyet szívesen fogyasztanak kávézókban és éttermekben szerte a világon. Ízletes és étvágygerjesztő húsételt azonban saját maga is elkészíthet, mivel az elkészítése meglehetősen egyszerű. Ebben a cikkben a kebab grillen történő főzésének különböző módjairól fogunk beszélni.

Klasszikus lula kebab darált sertéshúsból grillen

Klasszikus recept hagyma és különféle pácok hozzáadása nélkül. Csak húsra, disznózsírra, fűszerekre és sóra van szüksége. A darált hús viszkózus és rugalmas, jól tartja a nyársat, nem esik szét.

1. 
   Hogyan készítsünk lula kebabot darált sertéshúsból a grillen? A húst leöblítjük és papírszalvétával eltávolítjuk a felesleges vizet. A zsírt erekkel levágjuk, a húst kés vagy húsdaráló segítségével darált húsba daráljuk. A disznózsírt is felaprítjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és ízlés szerint szórjuk meg fűszerekkel és fűszernövényekkel.
2. 
   A darált húst alaposan összekeverjük.
3. 
   Grillezés közben tegyük hűvös helyre a darált húst, és kezdjük el elkészíteni a hagymás köretet.A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, hideg vízben leöblítjük és kinyomkodjuk. A hagymát meglocsoljuk citromlével, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.
4. 
   A darált húst nyársra szúrjuk úgy, hogy a formája egy hosszú, hosszúkás szeletre hasonlítson. Helyezze a lula kebabot a grillre, és minden oldalát megsüti, időnként megforgatva a nyársakat.
5. 
   A kész lula kebabot hagymával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk lula kebabot grillen?

Amikor a lula kebabot grillen sütjük, mindig félünk, hogy a darált hús lecsúszik a nyársról és a parázsra esik. A probléma megelőzése érdekében ajánlunk egy rácson lévő receptet, amely megvédi a lula kebabot.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• sertéspép - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 tk.
• Khmeli-suneli - 2 tk.
• Őrölt zira - 1 tk.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a húst a lula kebabhoz. Frissnek kell lennie, és a darált hús körülbelül negyedének zsírosnak kell lennie.

2. Vágja fel a sertéshúst apró darabokra, és egy nagy rácsos húsdarálóval darálja meg. A hagymát is felaprítjuk a hússal. A darált húst a fűszerekkel alaposan simára keverjük és felverjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A darált húshoz finomra vágott zöldeket is adhatunk.

3. Osszuk el a darált húst a nyársak között úgy, hogy mindegyik kebab körülbelül 3 cm széles legyen.

4. Elkezdjük szétosztani a darált húst a nyársra. Vedd a kezedbe a szeletké sodort darált húst, kicsit lapítsd el, és helyezz a közepébe egy nyársat.

5. A darált húst a nyársra nyomkodjuk, összegyúrjuk, és a kívánt hosszúságúra nyújtjuk. Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg hideg vízzel.

6.A rácsot kész szénnel ráhelyezzük a rácsra, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a darált húsú nyársakat, varrás oldalukkal lefelé. A lula kebabot főzésig sütjük, folyamatosan forgatva a nyársakat.

7. Tálaljuk a kész lula kebabot fűszernövényekkel és zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és lédús lula kebab fóliában

A darált húst a grillen kívül fóliával rögzíthetjük a nyárson. Ezenkívül egy ilyen lula kebab nagyon gyengéd és lédús lesz, mivel az összes folyadék megőrződik benne.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• sertészsír - 350 gr.
• Hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a porcot, a filmeket és az ereket a húsról. Vágja több darabra a paprikát, és vegye ki a magdobozt. A húst disznózsírral és borssal őröljük meg egy nagy rácsos húsdaráló segítségével.

2. Vegyük le a hagymáról a héját, és vágjuk fel egy késsel minél kisebb darabokra. A zöldeket is felaprítjuk, és a hagymával együtt a darált húshoz adjuk. Alaposan keverjük össze, és addig verjük a darált húst, amíg viszkózus és homogén nem lesz.

3. Hagyja a darált húst a hűtőszekrényben több órán keresztül. Körülbelül egyforma méretű darabokat válasszunk el a teljes tömegből, és osszuk szét a nyársak között, nyomkodjuk össze úgy, hogy végül minden nyársra egy-egy hosszúkás „kolbász” képződjön.

4. A darált hús nyársra való rögzítéséhez fóliával a tetejére tekerjük és az előkészített grillre helyezzük.

5. A lula kebabot 45 percig sütjük, időnként megforgatva. Kívánság szerint tovább sütheti a kész ételt a fólia eltávolításával, hogy ropogós kéreg keletkezzen. Jó étvágyat kívánunk!

Lula kebab sajttal a grillen

Szokatlan recept, amelyben a lula kebab klasszikus összetevői mellett sajtot is használnak, ami szokatlan és pikáns ételt ad.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Sertéspép - 1 kg.
• Zsír farokzsír - 300 gr.
• Kemény sajt - 250 gr.
• Hagyma - 4 db.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk.

2. Külön megforgatjuk a hagymát 250 gramm disznózsírral.

3. A maradék zsírt vágjuk apró darabokra.

4. A sajtot is vágd apróra.

5. A darált húshoz adjuk a disznózsírt, a hagymát és a sajtot, majd húsdarálóval újra összedaráljuk.

6. A darált húst ízesítsük bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

7. Kb. 10 percig gyúrjuk a darált húst.

8. A jövőbeni lula kebabot is óvatosan megverjük körülbelül 10 percig. Tedd a hűtőbe legalább egy órára.

9. Nedvesítse meg a kezét vízben, és a darált húst kb. 15 centiméter hosszú kolbász alakú nyársra osszuk. Nyársonként két lula kebabot készít. A maradék disznózsírból egy darabot felfűzünk közéjük.

10. A darált húst fehér hamuval borított, forró parázson sütjük kb. 10 percig, folyamatosan forgatva.

11. A kész ételt forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett lula kebab sertés- és marhahússal

Annak ellenére, hogy a klasszikus lula kebab receptje bárányhúst használ, sertés-marhahús keverékéből is nagyon finom.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 1 kg.
• Darált sertéshús - 400 gr.
• Víz - 100 ml.
• Vöröshagyma - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Vegyes paprika - ízlés szerint
• Khmeli-suneli - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Keverjünk össze kétféle darált húst.

2. A hagymát pürésítjük, és a darált húshoz adjuk. A darált húshoz fűszereket is adunk, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután tegyük egy zacskóba a darált húst, és addig verjük, amíg ragacsos nem lesz. A kész darált húst körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

3. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és a lehűtött darált húsból a nyárs körül formálja meg a lula kebabot, a húst szorosan nyomja össze.

4. A lula kebabot sütjük meg a grillen, folyamatosan fordítva, hogy egyenletes kéreg alakuljon ki.

5. A kész ételt főzés után azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!