Hagymás pite

A hagymás pite csábító és nagyon ízletes étel a sós péksütemények szerelmeseinek. Alkalmas főételnek vagy uzsonnának. Különböző fajta hagyma felhasználásával készült: póréhagyma, medvehagyma és mások. A tölteléket tejszínnel, vajjal és sajttal egészítik ki. Több legyen belőle a piteben, mint a tésztában.

Klasszikus hagymás pite otthon

A klasszikus hagymás pite omlós vagy élesztőtésztán alapuló sós tészta, nagy mennyiségű sült hagymával töltve, tejszín, sajt és tojás hozzáadásával. Melegítve a hagyma elveszti csípős illatát és kissé édeské válik, ropogós tésztával kombinálva pedig nagyon ízletessé varázsolja a pitét. A tésztát a vajjal és a tojással összegyúrjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon klasszikus hagymás pitét? A szükséges mennyiségű búzalisztet szitáljuk az asztal munkafelületére. Hozzáadjuk a hideg vajat, és késsel apróra vágjuk.
2. 
   Ezután tegyünk három sárgáját ebbe a keverékbe, és keverjük össze mindent a kezünkkel.
3. 
   Ezután öntsön hideg vizet, és ezzel egyidejűleg gyúrja össze a tésztát, hogy ne tapadjon a tenyeréhez. A tészta állagának lágynak kell lennie.
4. 
   A tésztát rönk formára tekerjük, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
5. 
   Ezalatt a hagymát megpucoljuk, és vékony negyed karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és időnként megkeverve puhára pirítjuk benne a hagymát.
6. 
   A megpirított hagymát külön tálba tesszük, és kissé lehűtjük. Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjét tejszínnel, sóval és fekete borssal. Ezt a keveréket öntsük a pirított hagymára, és keverjük újra.
7. 
   A kihűlt tésztát vékony, lapos tortává nyújtjuk, és a szélén oldalakat formázva tepsibe tesszük.
8. 
   Ezután fóliában tetszőleges súlyt (borsót vagy babot) helyezzünk a tésztára, hogy a tészta sütés közben is megtartsa formáját.
9. 
   A tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután fóliával vegyük le a súlyt, és hűtsük le egy kicsit a tortát. A hagymás tölteléket egyenletes rétegben elkenjük a megsült héjon. Megszórjuk reszelt kemény sajttal. A tortát a sütőben, ugyanazon a hőmérsékleten 30-35 percig sütjük.
10. 
    A klasszikus recept szerint sült hagymás pite óvatosan vegye ki a serpenyőből, és melegen vagy hidegen tálalja. Finom és sikeres sütést!

Gyors és egyszerű recept zselés hagymás pite készítéséhez

A hagymás zselés pite könnyen elkészíthető és nem igényel sok időt.Sok töltelék és kevés a tészta. A zselés pite gyorsan megsül. Ebben a receptben zöldhagymából főtt tojással készítjük el a tölteléket, a tésztát pedig natúr joghurttal keverjük össze.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Joghurt - 200 gr.
• Liszt - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Szezám - ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Főtt tojás - 4 db.
• Zöldhagyma - 1 nagy csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj fel egy csirke tojást egy tálba a tésztadagasztáshoz. Adjunk hozzá natúr joghurtot. Habverővel jól összekeverjük ezeket az összetevőket.

2. lépés Ezután adjunk hozzá búzalisztet, fél teáskanál szódát ehhez a keverékhez, és habverővel gyúrjuk simára és csomómentesre a tésztát.

3. lépés: A töltelékhez öblítsen le egy nagy csokor zöldhagymát hideg vízzel, és rázza le róla a felesleges folyadékot. Ezután apróra vágjuk a hagyma tollait, megszórjuk egy kevés sóval, és egy kanállal pépesítjük, hogy a hagyma térfogata csökkenjen.

4. lépés: Hámozzuk meg az előfőtt tojásokat, és vágjuk apró kockákra. Ezután keverjük össze a tojásokat a zöldhagymával, és adjunk hozzá még egy kis sót a töltelékhez.

5. lépés. Bármely tepsit kenjünk ki kevés növényi olajjal, és öntsük bele a kigyúrt tészta felét. A hagymás tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk a tészta tetején.

6. lépés: A maradék tésztát ráöntjük a töltelékre, és megszórjuk szezámmaggal.

7. lépés. A zselés hagymás lepényt 200°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük. A megsült pitét kissé lehűtjük, óvatosan áttesszük a serpenyőből egy edénybe, és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Hogyan készítsünk francia hagymás pitét a sütőben?

A hagymás pite eredeti receptje a hagymán kívül olívabogyót, szardellas sárga paradicsomot tartalmaz, a tésztát pedig ásványvízben gyúrják. Bemutatjuk Önnek a modern háziasszonyok számára adaptált változatot. A hagymás pite mind a családi, mind az ünnepi asztalt díszíti, kitűnő krémes ízével és aromájával pedig tetszeni fog.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 200 gr.
• Tojássárgája - 1 db.
• vaj - 180 gr.
• zsíros tejföl - 50 gr.
• tengeri só - ½ teáskanál.

Töltelékhez:

• nagy hagyma – 11 db.
• Vaj - 100 gr.
• Kemény sajt - 50 gr.
• fehérborecet - 5 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Dijoni mustár - 1 teáskanál.
• tengeri só - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen 180 gramm hideg vajat kockákra vágva egy tálba a tésztadagasztáshoz. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a tengeri sót, a tejfölt és a sárgáját. Ezeket a hozzávalókat késsel apróra vágjuk, amíg finom morzsát nem kapnak.

2. lépés: A kapott tésztát golyóvá forgatjuk, majd egyenletes rétegben egy rugós tepsibe helyezzük úgy, hogy a széle mentén alacsony oldalakat formázunk. A tésztát villával megszurkáljuk, és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.

4. lépés: A maradék olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, időnként megkeverve.

5. lépés 10 perccel a párolás vége előtt öntsünk borecetet a hagymához, adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá mustárt, és keverjük össze az egészet.

6. lépés: Az összegyúrt és kihűlt tésztát 20 percre 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

7. lépésA kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk.

8. lépés: Helyezze a hagymás tölteléket egyenletes rétegben a megsült tészta tetejére. És egy kanállal kicsit lenyomkodjuk.

9. lépés Ezután szórja meg a tölteléket reszelt sajttal.

10. lépés Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170°C-ra, és 20 percig süsse benne a pitét.

11. lépés A francia hagymás pite készen áll. Kihűtjük, kivesszük a formából és már tálalhatjuk is. Finom és sikeres sütést!

Ízletes hagymás pite ömlesztett sajttal

A híres francia péksütemény népszerű változata a hagymás pite ömlesztett sajttal. A pitében lévő hagymával párosuló sajtok új ízt kapnak, hasonlóan a húshoz. A pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, laktató reggeli vagy uzsonna is lehet. Az ömlesztett sajtot előre a hűtőbe tesszük, hogy könnyebben lereszeljük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 200 gr.
• vaj - 125 gr.
• Teljes zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Só - 1 csipet.

Töltelékhez:

• Hagyma - 2 db.
• Ömlesztett sajt - 200 gr.
• Tojás - 3 db.
• Növényi olaj - hagyma sütéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a darabokra vágott vajat egy tálba a tésztadagasztáshoz, öntse bele az átszitált lisztet, és apróra vágja.

2. lépés Ezután adjunk hozzá tejfölt ehhez a morzsához, adjunk hozzá sót és szódát, és gyúrjuk össze a tésztát.

3. lépés Ezután a tésztát zsemlére tekerjük, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára, és süssük felmelegített növényi olajban aranybarnára.

5. lépés A hideg ömlesztett sajtot finom reszelőn ledaráljuk.

6. lépés: Verjünk fel három csirke tojást egy villával egy külön tálban.

7. lépésEzután keverjük össze a pirított hagymát a tojással és a reszelt sajttal.

8. lépés: Nyújtsa ki a kihűlt tésztát vékony, lapos tortává a tepsi méretének megfelelően.

9. lépés: Kenjük ki a formát kevés olajjal, tegyük bele a kinyújtott tésztát, és formázzuk a széle mentén oldalakat.

10. lépés Ezután az elkészített tölteléket egyenletes rétegben rákenjük a tésztára, és az oldalát egy kicsit tekerjük.

11. lépés. A lepényt 180°C-ra előmelegített sütőben süssük 40-45 percig, amíg a felülete aranybarna nem lesz.

12. lépés Az ömlesztett sajttal megsült hagymás lepényt kissé lehűtjük, óvatosan kivesszük a formából és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Házi hagymás pite kefirrel

A kefir tésztával készült zselés piték fő előnye a sütési sebességük. A kefires hagymás pitehez leggyakrabban zöldhagymát használnak, bár más is használható. A zöldhagymához egy főtt tojást adunk. Ez az ízletes sós péksütemény könnyű vacsorára és bármely asztalra való falatozásra is elkészíthető.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 450 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Sütőpor - 1 tk.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Tojás - 7 db.
• Zöldhagyma - 1 nagy csokor.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj két csirke tojást egy tálba a tésztadagasztáshoz. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot, és öntsünk két evőkanál növényi olajat. Ezeket a hozzávalókat jól összekeverjük.

2. lépés Ezután öntsön beléjük melegített kefirt, és ismét verje fel.

3. lépésA búzalisztet szitán átszitáljuk, a sütőporral elkeverjük, és a folyékony tésztalaphoz öntjük, közben habverővel összegyúrjuk.

4. lépés Az összegyúrt tészta sűrű tejföl állaga legyen. Hagyja a tésztát 30 percig, hogy a sütőpor kölcsönhatásba lépjen a kefirrel.

5. lépés Ez idő alatt készítse el a pitétölteléket. A zöldhagymát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a héját az előfőtt tojásról, és vágja apróra.

6. lépés: Helyezze az apróra vágott hagymát és a tojást egy külön tálba, adjon hozzá két evőkanál növényi olajat, sózzon ízlés szerint, és keverje össze a tölteléket.

7. lépés. Fedjük le a sütőedényt speciális papírral, kenjük meg olajjal, és öntsük rá a kefir tészta ½ részét. A tésztára helyezzük a hagymás tölteléket anélkül, hogy a legszélére terítsük, hogy sütés után ne essen ki a pitéből.

8. lépés Ezután fedjük be a tölteléket a tészta többi részével, és simítsuk el a felületét.

9. lépés. A lepényt 200 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A megsült hagymás lepényt kissé kihűtjük, kivesszük a formából és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Hogyan készítsünk hagymás pitét leveles tésztából?

A leveles tésztából készült hagymás pite segítségével még egy kezdő szakács is gyorsan elkészítheti a finom és zamatos házi péksüteményeket. Gyakran kísérleteznek a hagymás töltelékkel, és más összetevőket adnak hozzá: sajtot, főtt kolbászt, szalonnát, kolbászt. Ebben a receptben feta sajtot adunk a hagymához. A lepényt fedetlenül elkészítjük. Az összetevők és az elkészítés egyszerű, de a vacsorára készült étel csodálatos lesz.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 12 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 200 gr.
• Hagyma - 300 gr.
• sajt sajt - 120 gr.
• Vaj - 30 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Kakukkfű - 1 tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először el kell készítenie a pite tölteléket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára, de ne nagyon vékonyra, hogy észrevehető legyen a kész lepényben.

2. lépés: A vajat és a növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük, és világos aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. A megpirított hagymát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy teáskanál kakukkfüvet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

3. lépés: Az előolvasztott leveles tésztát lisztezett munkalapon a tepsinek megfelelően téglalap alakúra nyújtjuk.

4. lépés. Fedjünk le egy tepsit speciális papírral, és óvatosan tegyük rá a kinyújtott tésztát.

5. lépés: Helyezze a hagymás tölteléket egyenletes rétegben a tészta tetejére.

6. lépés Vágja a sajtot kis kockákra.

7. lépés Ezután egyenletesen elosztjuk a sajtkockákat a hagyma tetején.

8. lépés A hagymás lepényt 200°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Finom és sikeres sütést!

Egyszerű és finom hagymás pite omlós tésztából

Hagymás pite omlós tésztával, akár egy finom, illatos és lédús töltelékű tészta, szokatlan falat lesz az ünnepi asztalon, és kellemes kiegészítője egy családi vacsorának. A pite hozzávalói egyszerűek, megfizethetőek, a pite pedig könnyen elkészíthető. Az omlós tésztát tejföllel és vajjal összegyúrjuk. Ezt a pitét hidegen tálaljuk.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 600 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 2 tk.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Hagyma - 500 gr.
• Tojás - 4 db.
• Ömlesztett sajt - 300 gr.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először az omlós tésztát kell összegyúrni a pitéhez. A szitán átszitált liszt felét a tésztadagasztó tálba öntjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, sütőport és keverjük össze. A hideg vajat kockákra vágjuk, a liszthez adjuk, és kézzel morzsára dörzsöljük.

2. lépés. Ezután üss egy tojást ebbe a keverékbe, add hozzá egy másik tojás fehérjét (a sárgája marad a kenéshez), és gyúrd jól össze a tésztát.

3. lépés Ezután öntsük a szükséges mennyiségű tejfölt a tésztára, és gyúrjuk újra a tésztát.

4. lépés Végül adjuk hozzá a maradék lisztet ehhez a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát addig, amíg az már nem tapad a tenyerünkhöz. A tésztának lágynak kell lennie.

5. lépés Ezután a kész omlós tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

6. lépés Ez idő alatt készítse el a hagymás tölteléket. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

7. lépés: Az apróra vágott hagymát forró növényi olajon enyhén pirítsuk, majd szórjuk meg sóval és cukorral, hogy a hagyma íze felszabaduljon a kész piteben.

8. lépés Egy külön tálban verjünk fel négy tojást egy csipet sóval. Ezután adjunk hozzá bármilyen zúzott ömlesztett sajtot, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, és keverjük újra.

9. lépés Adjon hozzá egy finomra vágott csokor zöldet ehhez a töltelékhez.

10. lépés Bélelje ki a tepsit papírral, és ne kelljen zsírozni. Az omlós tészta nagy részét lapos tortává nyújtjuk, és óvatosan a formába helyezzük, a széle mentén oldalakat formázva. Az elkészített hagymás tölteléket ráöntjük a tésztára.

11. lépésA tészta második, kisebb részét kinyújtjuk, befedjük vele a tölteléket, a széleit szépen összecsípjük, késsel több apró vágást ejtünk, és a lepényt megkenjük tojássárgájával. 200°C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük a pitét.

12. lépés A megsült pitét óvatosan kivesszük a formából, és teljesen kihűtjük, mert csak hidegen tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Élesztőtésztából készült buja hagymás pite

A hagymás sütés szerelmeseinek ez a recept egy élesztőtészta alapú pite elkészítését javasolja, amelyet egyenes módszerrel gyúrnak. A tésztához vagy a töltelékhez nem adnak tojást, ami soványsá teszi a pékárut. A pitét lezárva és rétegesen formázzuk. Ezt a lepényt külön ételként és más ételek mellé előételként is tálaljuk, mert a péksütemények cukrozatlanok.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 4,5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Hagyma - 1 kg.
• Növényi olaj - 60 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen elő minden hozzávalót a pite sütéséhez a receptben megadott mennyiségben. A tésztadagasztó tálba öntsünk felforrósított vizet, és oldjuk fel benne a cukrot, a sót és a száraz élesztőt. Ezután öntsünk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá egy kanál keményítőt és keverjük össze. A lisztet szitán átszitáljuk, a folyékony hozzávalókhoz adjuk, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Ezután takarjuk le a tésztát egy szalvétával és tegyük meleg helyre 20 percre.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félkarikára. Felforrósított növényi olajban világos aranybarnára sütjük.A sütés vége felé a hagymát ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, átkeverjük és kissé lehűtjük.

3. lépés: A megkelt tésztát kézzel szúrjuk le, és vágjuk 6 egyenlő részre. Minden tésztadarabot vékony rétegekre nyújtunk a tepsi méretének megfelelően.

4. lépés Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190°C-ra. Kenjük meg a formát kis mennyiségű növényi olajjal, és helyezzük az első réteget az aljára, oldalakat formázva a széle mentén. Ezután a maradék rétegeket rétegenként helyezzük a formába, egyenletesen elosztva közöttük a hagymás tölteléket.

5. lépés: Az utolsó tésztaréteg széleit szorosan csípje össze. A pite tetejét szépen díszítsük a maradék tészta figuráival, a felületét pedig kenjük meg növényi olajjal.

6. lépés. Süssük a hagymás pitét az előmelegített sütőben 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Finom és sikeres sütést!