Litván borscs hideg

A litván hideg borscs szokatlan lehetőség, és abban különbözik a mi kholodniktól vagy céklalevestől, hogy az alapja mindig magas zsírtartalmú kefir. A céklát főzve vagy savanyítva adjuk hozzá. A borscs állandó hozzávalói a tojás, az uborka és a fűszernövények, a kolbász vagy főtt hús hozzáadását a háziasszony maga választja ki. A litván hideg borscsot mindig külön főtt burgonyával tálalják.

Hideg litván borscs kefirrel - klasszikus recept

A klasszikus hideg litván borscs, vagy „šaltibaršča” a leves alapjaként a kefirt, a főtt, sült vagy ecetes céklát, valamint friss uborkát, tojást és fűszernövényeket tartalmaz. Minden hozzávalót összekeverünk, kefirrel ízesítjük, és a levest tálalás előtt le kell hűteni, vagy a hozzávalókat hidegen kell venni. A leves könnyű, alacsony kalóriatartalmú és egyben kielégítő lesz. Ezt a borscsot főtt vagy sült burgonyával külön tálaljuk.

1. 
   A receptnek és a szükséges adagok számának megfelelően az összes terméket egyszerre készítjük el. A céklát és a tojást előre megfőzzük és lehűtjük.
2. 
   Az uborkát meghámozzuk és apróra vagy durva reszelőn feldaraboljuk.
3. 
   A zöldhagyma tollait hideg vízzel mossuk, szalvétával szárítjuk és apró darabokra vágjuk.
4. 
   A szeletelt uborkát egy tálba tesszük a borscshoz, apróra vágott hagymát adunk hozzá, és mindent megszórunk sóval. Az uborkát és a hagymát kanállal jól összekeverjük.
5. 
   A keményre főtt csirke tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. 
   A tojásokat ugyanabba a tálba tesszük, és apróra vágott kaprot adunk hozzá.
7. 
   A megfőtt céklát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A szeletelt répát áttesszük a tálba, hozzáadjuk a kemény tejfölt, és az egészet kicsit összekeverjük. Ezután kefirt öntünk hozzá, és újra összekeverjük a borscsot. Mintát vesznek, és az ízt beállítják.
8. 
   A klasszikus recept szerint elkészített Shaltiborstai-t vagy hideg litván borscsot tányérokba öntve ebédre tálaljuk. Minden tányérra tehetünk egy fél tojást. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a litván borscsot tejföllel?

A litván hideg borscsot hagyományosan zsíros kefirrel készítik, de nem mindenki szereti a kefirt. Ebben a receptben ezt a levest tejföllel és vízzel készítjük. A töltelék hozzávalói ugyanazok maradnak, mint a klasszikus litván borscsnál: cékla, friss uborka és egy főtt tojás. A céklát vagy megfőzzük, vagy kisütjük. Hogy laktosabb legyen, a borscshoz sonkát teszünk, de ez nem kötelező, ha férfiak esznek.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db.
• Friss uborka - 3 db.
• Tojás - 4 db.
• Sonka - 400 gr.
• Tejföl - 0,5 l.
• Mustár - 30 gr.
• Citrom - 1 db.
• Zöldek - 1 csokor.
• Víz - 2,5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés.A céklát jó előre megmossuk, és anélkül, hogy meghámoznánk, addig sütjük vagy főzzük, amíg megpuhul és kihűl. Majd megtisztítjuk, durva vagy koreai reszelőn felaprítjuk és leveses fazékba tesszük. Öntsük fel 2,5 liter forrásban lévő vízzel a céklát, adjuk hozzá egy citrom levét és a maradék héját, hogy megőrizzük élénk színét, majd hagyjuk kihűlni.

2. lépés Ezután készítse elő a borscs töltéséhez szükséges összetevőket. Az uborkát meghámozzuk és tetszőleges formájú kis darabokra vágjuk. A kemény tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Egy darab sonkát és tojásfehérjét vágjunk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (zöldhagyma és kapor).

3. lépés Egy külön tálban négy sárgáját a tejföllel és egy kanál mustárral simára daráljuk.

4. lépés. Az elkészített keveréket öntsük az apróra vágott zöldségekre és sonkára, jól keverjük össze, és az edényeket fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

5. lépés Tálalás előtt a tejfölös zöldségmasszát tegyük át a céklaforrázattal ellátott serpenyőbe, távolítsuk el a citromhéjat, és keverjük össze újra az egészet. A borscshoz nem teszünk sót.

6. lépés. Az elkészített hideg litván borscsot tányérokba öntjük, és minden evő ízlés szerint sózzuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg borscs répafejjel litván módra

A nyári menüben a népszerű okroshka alternatívája lehet a hideg litván borscs. Ennek a receptnek a fénypontja a fiatal répa teteje, amely a borscsnak az íze mellett előnyökkel is jár, mert nyersen adjuk hozzá. A répafejű borscsot élénk színe, könnyedsége és frissítő íze jellemzi. Litván módra borscsot készítünk - zsíros kefirrel.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Víz - 250 ml.
• Cékla - 1 db.
• Cékla teteje – 1 csokor.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Retek – 1 csokor.
• Friss uborka - 5 db.
• Tojás - 4 db.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a litván borscs összes összetevőjét a recept szerint. A céklát leválasztjuk a tetejéről, és a sütőben fóliában megsütjük. Fiatal cékla sütéséhez 40 perc elegendő. Keményre főtt csirke tojás. A zöldségeket hideg vízzel alaposan megmossuk és szalvétával megszárítjuk.

2. lépés: A borscs elkészítése előtt apróra vágja a zöldhagymát, a cékla tetejét, a petrezselymet és a kaprot.

3. lépés A friss uborkát vagy vékony csíkokra vágjuk, vagy lereszeljük, de a szeletelt uborka ropogósabb és lédúsabb.

4. lépés A tojásokat apró kockákra vágjuk. A tojással felszeletelt zöldségeket egy tálba tesszük hideg borscshoz, és megszórjuk sóval.

A világ nemzeti konyháiban számos hidegleves recept található: okroshka, tarator, céklaleves, botvinya, kholodniki és mások. Könnyű és frissítő leves a nyári asztalra a hideg litván borscs zöldhagymával. Ennek alapja a főtt cékla. Az állandó hozzávalók egy tojás friss uborkával, a zöldhagyma pedig éles és pikáns ízt ad. Ízesítsük zsíros kefirrel a levest.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Cékla - 3 db.
• Friss uborka - 2 db.
• Tojás - 4 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1/2 csokor.
• Kefir 3,2% – 1 l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Jól előre öblítse le a borscshoz való céklát, forralja puhára a héjának eltávolítása nélkül, majd hűtse le.

2. lépés Ezután meghámozzuk a főtt céklát, és vékony kockákra vágjuk.

3. lépésA hideg borscs ennél a változatánál jobb, ha hosszú uborkát veszünk, mivel azok kevésbé lédúsak, és jól megtartják a színt és az ízt a kész ételben.

4. lépés Zöldséghámozóval távolítsuk el az uborkák héját, és vágjuk apró kockákra. A feldarabolt zöldségeket azonnal egyenletesen elosztjuk a tányérok között.

5. lépés: Hámozzuk meg az előfőtt tojást, vágjuk kockákra, és tegyük a tányérokra apróra vágott zöldségekkel.

6. lépés Mossa meg és szárítsa meg a zöldhagymát és a kapor tollat ​​egy szalvétával.

7. lépés: A zöldeket apróra vágjuk, picit megsózzuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

8. lépés Ezután öntsük fel ezeket a litván borscs töltelékeket zsíros kefirrel, és jól keverjük össze. A borscshoz tehetünk egy kis lehűtött forralt vizet, mert nem mindenki szereti a sűrű leveseket. Kívánt esetben tejfölt adhatunk a zöldhagymás litván borscshoz. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg borscs kolbásszal litván módra

A litván stílusú hideg borscs nem csak Litvániában nagyon népszerű, és különféle változatai vannak, az összetevők változásával. A főtt cékla és a szeletelt zöldségekbe öntött kefir változatlan marad ennél a borscsnál. Az étel diétás, és a kolbász hozzáadásával még kielégítőbbé válik. A burgonyát nem borscsba teszik, hanem külön tálalják.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Cékla - 2 db.
• Főtt kolbász - 200 gr.
• Friss uborka - 1 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Kefir 3,2% – 0,5 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A főtt céklát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. Ezután azonnal áttesszük a borscs serpenyőbe.

2. lépés.A főtt tojást tetszés szerint kockákra vágjuk vagy lereszeljük, és áttesszük a céklára.

3. lépés A főtt kolbászt vékony csíkokra vágjuk.

4. lépés A megmosott zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A felszeletelt kolbászt, az uborkát és a fűszernövényeket a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.

5. lépés: A hideg borscs összetevőit megszórjuk sóval és fekete borssal, és kevés tejfölt adhatunk hozzá. Ezután mindent jól összekeverünk.

6. lépés Végül kefirt öntünk a borscsba, és újra összekeverjük. Ha a leves sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy pohár hideg forralt vizet. Ebédre litván stílusú, kolbásszal készült borscsot szolgálnak fel. Jó étvágyat kívánunk!