Rókagomba télre

A téli rókagomba egy csodálatos snack, amelynek sok változata van. Az illatos gombák változatossá teszik étrendjét. A rókagombát az ünnepek alatt csemegeként szolgálják fel, és minden nap az asztalt is díszítik. Még egy kezdő is el tudja sajátítani az egyszerű ételek elkészítését. A válogatás segítséget nyújt azoknak, akik nem esznek húskészítményeket, falatkák elkészítésében.

Télre pácolt rókagomba üvegekben

Télre üveges ecetes rókagomba olyan falat, aminek nehéz ellenállni. Elkészítése egyszerű, a fűszerek egyedi aromát adnak a csemegének. A gombák alkalmasak az ünnepekre, és változatossá teszik a napi és a nagyböjti menüt.

1. 
   A rókagomba téli előkészítéséhez ki kell válogatni a fényes gombákat, eltávolítva az erdei törmeléket. Helyezze az előkészített rókagombát egy nagy edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa a gombát körülbelül egy órán keresztül. Ha a minták elég nagyok, vágja őket több részre.
2. 
   A beáztatott rókagombát megmossuk, lábasba tesszük, felöntjük vízzel és 30 percig főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
3. 
   Amikor a rókagomba lesüllyed az aljára, az azt jelenti, hogy megfőtt.
4. 
   Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a gombát, és öblítse le a csap alatt. Adjunk hozzá borsot és egyéb fűszereket a forrásban lévő húsleveshez. Felforralás után visszatesszük a gombát. Másodlagos forralás után forraljuk 10 percig. Öntsünk ecetsavat és forraljuk alacsony lángon 5 percig.
5. 
   Helyezze a forró gombát sterilizált üvegekbe.
6. 
   Az üregeket aromás páccal töltjük meg. Zárja le az üvegeket steril fedővel. Mindig csak új fedelet használunk, hogy a munkadarabot a lehető leghosszabb ideig megőrizzük.
7. 
   Fordítsa fejjel lefelé a forró csavarokat, és csavarja be őket egy takaróba. Ebben a helyzetben hűtsük le, majd tegyük át a tartósítás többi részébe. Jó étvágyat kívánunk!

Rókagomba kaviár télre

A téli rókagomba-kaviár egy fenomenális csemege, amelyet még egy kezdő szakács is életre kelt. A gombás kaviár jó harapnivalónak és aperitifnek bármilyen különleges eseményen. Az elemi folyamat nem okoz kellemetlenséget, csak kövesse a receptet.

Főzési idő – 2 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1

Hozzávalók:

• sárgarépa - 300 gr.
• Rókagomba - 1 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Hagyma - 300 gr.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Fekete bors - 6 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mindent összegyűjtünk, ami a kaviár elkészítéséhez szükséges. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Erdei törmelékből, romlott példányokból válogatjuk ki a rókagombát. A gombát jól megmossuk.

2. lépés: Öntse a szükséges mennyiségű növényi olaj felét egy forró serpenyőbe. Dobd bele az apróra vágott sárgarépát.

3. lépésA meghámozott hagymát tetszés szerint apróra vágjuk, és a sárgarépához adjuk. Főzzük 10 percig, ne felejtsük el keverni.

4. lépés A szárított rókagombát húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk. Helyezze a gombás masszát egy vastag falú serpenyőbe.

5. lépés: Tegyük alacsony lángra, és pároljuk a fedő alatt egy órán át.

6. lépés A sült zöldségeket ugyanúgy daráljuk, mint a rókagombát. Tedd át a párolt gombára. Sózzuk és őrölt borsozzuk, és lefedve 20 percig pároljuk.

7. lépés Ezután adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

8. lépés: Ossza el a gomba kaviárját steril edényekbe. Forraljuk fel a maradék növényi olajat, és öntsük a tetejére.

9. lépés. Csavarja össze a befőtteket és hűtse le, fejjel lefelé fordítva a tartályokat egy takaróbunda alatt. A kihűtött uzsonnát áthelyezzük a kamrába. Jó étvágyat kívánunk!

A rókagomba forró sózása télre

A rókagomba téli sózása forró módszerrel nem vesz igénybe annyi időt, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A legnehezebb a rókagomba feldolgozása a lenyűgöző folyamat előtt. A sózott rókagomba felejthetetlen ízű és csodálatos aromájú.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 4,5 kg.
• Babérlevél – 10-12 db.
• Fokhagyma - 10-12 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A rókagombát alaposan kiválogatjuk az erdei törmelékből.

2. lépés: Mossa meg alaposan, és vágja szeletekre, ha szükséges. Kis és nagy példányokra válogatunk. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre.

3. lépés Amíg a víz forr, a fokhagymát szeletekre vágjuk, a felső réteget eltávolítjuk, és tetszés szerint apróra vágjuk.

4. lépés: Öntsön sót a forrásban lévő vízbe.Tegyünk két evőkanál 4 liter vízhez.

5. lépés: Adjon hozzá babért.

6. lépés. Dobja bele a szemes borsot.

7. lépés Ne feledkezzünk meg a szegfűszeg bimbóiról.

8. lépés Amikor a víz jól felforr, öntsük bele az elkészített rókagombát. 15 percig forraljuk. Ha a példányok méretben különböznek egymástól, akkor először főzzük meg a nagy rókagombát.

9. lépés Időveszteség nélkül alaposan öblítse ki a kis üvegeket, öntse fel forrásban lévő vízzel vagy sterilizálja gőz felett.

10. lépés. Töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.

11. lépés: Helyezze a babérlevelet és a borsot steril üvegekbe.

12. lépés Helyezze el a főtt gombát.

13. lépés: Szórjon meg egy kis sót.

14. lépés Adjon hozzá fűszereket.

15. lépés Fokhagymával ízesítjük.

16. lépés Így teljesen megtöltjük az üvegeket, váltogatva a fent felsorolt ​​​​komponenseket. A tetejére fokhagymát, babérlevelet és borsot helyezünk.

17. lépés A forrásban lévő pácot, amelyben főzték, ráöntjük a rókagombára.

18. lépés. Zárja le steril kupakkal. Hagyja a szokásos helyzetben, amíg a csavarok teljesen ki nem hűlnek. A tartósítást hűtőszekrénybe vagy más hűvös tárolóhelyre helyezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Télre sült rókagomba

A téli sült rókagomba csodálatos készítmény, amely harmonikusan kiegészíti a burgonyás köretet. A sült rókagomba remekül helyettesíti a húst a nagyböjt idején. A finomságot hidegen és melegen is tálaljuk. Az őrült illat minden ínyencet lenyűgöz.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Adagok – 250 gr.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1,2 kg.
• Növényi olaj - 200 ml.
• Só - 0,5 teáskanál.

Főzéshez:

• Víz - 1 l.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket.

2. lépés A rókagombák válogatása után alaposan öblítse le.

3. lépés Szűrje le a vizet.

4. lépés.A nagy példányokat szeletekre vágjuk.

5. lépés: Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá elkészített rókagombát a forrásban lévő folyadékhoz. Forraljuk 10 percig alacsony bugyogás mellett.

6. lépés: Szűrjük át a gombát egy szitán vagy szűrőedényen, és hagyjuk lefolyni a felesleges vizet, hogy az olaj ne lőjön ki, amikor folyadék kerül bele.

7. lépés: Helyezze a megfőtt gombát egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. Rendszeres kevergetés mellett, a serpenyőt letakarva megsütjük.

8. lépés Főzzük, amíg a folyadék el nem tűnik. Amikor a gombák készen állnak és gyönyörű, étvágygerjesztő árnyalatot kapnak, szórjuk meg sóval és keverjük össze.

9. lépés: Helyezze a forró snacket előre sterilizált üvegekbe. Csavarja be új, sterilizált csavarokkal. Megvizsgáljuk, hogy átengedik-e a levegőt.

10. lépés: Teljes lehűlés után vigye a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyiségbe.

11. lépés: A gombát hideg csemegeként, aromás töltelékek készítéséhez, valamint saláta alapanyagokként, meleg ételekként és levesekként használjuk. Egy kulináris remekmű minden helyzetben segít. Jó étvágyat kívánunk!

Téli rókagomba fagyasztása a fagyasztóban

A rókagomba téli lefagyasztása a fagyasztóban nagyon egyszerű folyamat. Még egy gyerek is megbirkózik a gomba elkészítésével. A fagyasztott rókagomba nagy segítség télen, és íze egyáltalán nem különbözik a friss, csak leszedett gombától. A fagyasztott ételek a kedvencei lesznek.

Főzési idő – 3 óra 05 perc

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 1

Hozzávalók:

• Rókagomba - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Jól szétválogatjuk a rókagombát, eltávolítva a törmeléket és a sérült példányokat.

2. lépés A rókagomba mosása és szárítása után készítsen elő műanyag edényeket vagy cipzáras zacskókat. Kiosztjuk a rókagombát.

3. lépésFedjük le fedővel és tegyük a fagyasztóba.

4. lépés Legalább 3 óra elteltével a gomba jól megfagy.

5. lépés A fagyasztott készítmény sült gomba vagy levesek főzésére, valamint házi péksütemények töltésére szolgál.

6. lépés A rókagomba-ételek elkészítéséhez előre vegye ki a gombát, és természetes módon olvassa ki a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott rókagomba

A hidegen sózott rókagomba csodálatos készítmény, amely kiegészíti a meleg ételeket. A gomba pácolása nem is lehetne egyszerűbb. A sózott rókagombát finomítatlan olajjal és hagymával vagy gazdag tejföllel ízesítve tálaljuk. A sózott rókagomba mindenki számára megfelelő, aki nem eszik húst.

Főzési idő – 34 nap 1 óra 00 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Rókagomba - 1 kg.
• Növényi olaj - 160 ml.
• Kapros esernyők – 3 db.
• Só - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a rókagomba pácolásához.

2. lépés A gombát jól átválogatjuk és alaposan megmossuk.

3. lépés: Helyezze a megmosott gombát egy medencébe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 5 percig állni hagyjuk. Szűrjük le a gombát, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.

4. lépés: Öntsön sót az ételtartó aljába, adjon hozzá egy kis megmosott kaprot, és ízesítse meghámozott fokhagymagerezdekkel.

5. lépés: Ossza el a gombaréteget.

6. lépés. Megszórjuk sóval és fokhagymával.

7. lépés Ismételje meg a rétegeket így. Végül megszórjuk sóval és beborítjuk kaporral és fokhagymával.

8. lépés A tetejére elnyomást helyezünk, és három napra hideg helyre tesszük.

9. lépés Három nap múlva a gomba készen áll.

10. lépés: Melegítsünk szagtalan olajat tűzön és hűtsük le.

11. lépés: Mossa ki jól az üvegedényeket, és melegítse fel mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket.

12. lépésA sterilizált üvegeket megtöltjük sózott rókagombával. Osszuk szét a kalcinált olajat.

13. lépés A lezárt üvegeket hideg helyre tesszük 30-40 napra. Télen egy csodálatos harapnivalót fogyasztunk. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes rókagomba citromsavval

A citromsavval pácolt rókagomba jól megőrződik és felülmúlhatatlan ízű. A pácolt rókagomba kiválóan alkalmas mindennapi és nagyböjti menüre. A csemege mindenkinek tetszeni fog, aki nem eszik húst. Az előétel elkészítése meglehetősen egyszerű.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg - 3-4 rügy.
• Só - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 4-6 db.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Víz - 700 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Óvatosan válogatja ki a gombát, különítse el őket a levelektől és a tűktől. Egész példányokat választunk ki. A nagy gombákat szegmensekre osztjuk, hogy a folyamat egyenletesen menjen végbe.

2. lépés A rókagombák megmosása után tegyük az előkészített forrásban lévő vízbe, és főzzük 20 percig. Először adjunk hozzá egy kis sót a vízhez. Szitán lecsepegtetjük, a megfőtt rókagombát a csap alatt leöblítjük.

3. lépés Egy serpenyőben keverjen össze 700 ml vizet, sót és kristálycukrot. Az illatért adjunk hozzá fűszereket a folyadékhoz. Miután felforraltuk a pácot, rakjuk ki a megfőtt rókagombát. Másodlagos forralás után forraljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá citromot. Tartósítószerként működik, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

4. lépés: Töltsük meg a sterilizált üvegeket forró gombával egy széles nyakú tölcsér segítségével. Ezután öntsünk forrásban lévő illatos pácot. A fedőket rácsavarjuk (mindig csak újat használunk, hogy a nyersdarabok sokáig elálljanak és ne robbanjanak fel).Fordítsuk rá a fedőkre, és takarjuk be, és hagyjuk lassan kihűlni.

5. lépés Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a pác nem ömlik ki, áthelyezzük az üvegeket a téli tartalékba. Télen pedig főtt krumplival és egyéb savanyúsággal kóstoljuk. 6. lépés Ízesítse a rókagombát illatos olajjal és hagymával vagy házi tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!

Télre olajban pácolt rókagomba

A télire olajban pácolt rókagomba elegáns megjelenésű. Az előétel tökéletes ajándék kedves vendégeink számára. A pácolt rókagomba elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. A legmunkaigényesebb rész a gombák főzés előtti feldolgozása. A pazar csemegét mindenki értékelni fogja, akinek van szerencséje megkóstolni az illatos ételt.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Víz – 1,5-2 l.
• Ecet 9% - 70 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Fekete bors - 6-8 db.
• Szegfűszeg - 4-6 rügy.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat. Alaposan megvizsgáljuk a gombákat, eltávolítjuk a hibás példányokat, és erős víznyomás alatt leöblítjük. Az üvegeket, fedeleket kiöblítjük, felmelegítjük.

2. lépés. Forraljon fel 1,5-2 liter vizet egy serpenyőben, ne felejtse el megsózni. Az elkészített rókagombát a forrásban lévő levesbe tesszük, és negyed óráig főzzük.

3. lépés: Szűrjük át a rókagombát egy szitán, és gyűjtsük össze a sóoldatot egy serpenyőben. Öblítse le a gombát víz alatt.

4. lépés: Mérjünk ki egy liter sóoldatot, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszerezzük. Öntsön szagtalanított növényi olajat és ecetet.

5. lépés: Tegye a tűzre és forralja fel a tölteléket.

6. lépés: Helyezze a félkész gombát forrásban lévő vízbe, és forralja 8 percig.

7. lépés. Töltsük meg a sült üvegeket rókagombával. Forrásban lévő pácba öntjük.

8. lépésFedjük le steril fedőkkel. Az üvegeket törülközővel bélelt aljú lábasba helyezzük meleg vízzel. 15 percig forraljuk. A folyadéknak el kell érnie a fogasokat.

9. lépés: Óvatosan távolítsa el a forró üvegeket fogóval. Zárja le fedőkkel és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja hűlni egy napig, miután takaróba csomagolta.

10. lépés: A csodálatos rágcsálnivalót áthelyezzük a csavarok tárolására szolgáló helyre. Jó étvágyat kívánunk!

Hagymás rókagomba télire elkészítése üvegekben

Az elfoglalt háziasszonyoknak nagy segítség a rókagomba és a hagyma télire való előkészítése üvegekben. Csak főzzük meg a burgonyát, és bontsunk ki egy üveg gombás finomságot, és máris kész a finom ebéd. A varrás előkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Az előétel leírhatatlanul aromás és mega étvágygerjesztő.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Rókagomba - 800 gr.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 0,7 evőkanál.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Gyűjtsd össze a hozzávalókat egy finom illatos finomsághoz.

2. lépés: Áztassa a gombát egy órára, hogy megszabadítsa őket az erdei törmeléktől. Erős nyomás alatt öblítse le. Megvizsgáljuk a mosott rókagombát sérülések és hibák szempontjából. A sérült területeket levágjuk.

3. lépés A nagy példányokat szeletekre vágjuk, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.

4. lépés: Hámozza le a felső réteget a hagymáról és a fokhagymáról, öblítse le és vágja apróra.

5. lépés: Keverje össze a vizet sóval és cukorral egy edényben. Ízesítőként fokhagymát, borsot és babérlevelet adunk hozzá, tegyük az égőre és főzzük meg a pácot.A fűszerek mennyiségét és választékát saját magunk határozzuk meg, harmonikus ízlési preferenciáink alapján.

6. lépés Adjunk hozzá ecetet és növényi olajat a forrásban lévő szószhoz, merítsük bele az elkészített rókagombát. Amint a gomba felforr, időzítse negyed órát. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel.

7. lépés A főzési folyamat végén adjunk hozzá hagymás félgyűrűket. Pár perces forralás után kapcsolja ki az égőt.

8. lépés Alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a csavarokat. A sterilizálási módot magunk választjuk ki. A rókagombát sterilizált üvegekbe osztjuk. Fedjük le és hűtsük le teljesen. A kihűlt rágcsálnivalót nejlon fedéllel lezárva a hűtőbe tesszük.

9. lépés Télen ízletes csavart fogyasztunk, opcionálisan sült, főtt burgonyával vagy burgonyapürével kiegészítve. Jó étvágyat kívánunk!

Rókagomba paradicsomszószban télre

A paradicsomszószos rókagomba télre azonnal eltűnik az asztalról. A gazdag finomság a kedvenced lesz. A munkadarab előkészítése valójában nem olyan munkaigényes, mint amilyennek elsőre tűnik. Ahhoz, hogy az előétel valóban étvágygerjesztő legyen, kiváló minőségű, természetes összetételű paradicsompürét kell használnia.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

• Rókagomba – 10-12 l.
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Hagyma - 6 db.
• Ecet 9% - 1-2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 1 l.
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Babérlevél - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa ki jól a rókagombát.

2. lépés. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja ázni másfél órán keresztül.

3. lépés Mossa meg újra az áztatott gombát. Hagyja lefolyni a felesleges vizet.

4. lépés Vágja szeletekre a nagy rókagombát.

5. lépés.Tegyünk egy nagy fazék vizet forralni.

6. lépés Vágja fel a meghámozott hagymát tetszés szerint.

7. lépés: Hámozza meg a fokhagymát.

8. lépés: Készítse elő a babérlevelet.

9. lépés: Helyezze a rókagombát forrásban lévő sós vízbe, és főzze 20 percig.

10. lépés A fokhagymát apróra vágjuk.

11. lépés: Süssük át az apróra vágott hagymát növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.

12. lépés Távolítsa el a habot a gombákról.

13. lépés Az elkészítéshez válasszon kiváló minőségű paradicsompürét.

14. lépés: Helyezze a pasztát egy liter vízbe.

15. lépés: Keverjük simára.

16. lépés A megfőtt gombát leszűrjük, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a megpirított hagymát.

17. lépés. Töltse fel hígított paradicsompürével.

18. lépés Főzzük 10 percig. Sózzuk, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, borsozzuk, és állandó keverés mellett 20 percig főzzük.

19. lépés Adjunk hozzá ecetet és egy kanál növényi olajat. Felforral.

20. lépés Mossa ki jól az üvegeket és a fedőket, majd a szokásos módon sterilizálja.

21. lépés: Ossza el a forrásban lévő snacket sterilizált üvegekbe.

22. lépés Csavarja fel a steril kupakokat.

23. lépés: Hűtsd le a takaróból álló bunda alatt, majd helyezd át a tárolóba.

24. lépés Jó étvágyat!