Rókagombás ételek

Tejfölös rókagomba serpenyőben

Sütés előtt ne forraljuk fel a gombát, mert a húsleves elveszi az illatát és az ízét, csak forrásban lévő vízzel forrázzuk le. Ezután vajban pirítsuk meg hagymával, és csak tejfölt adjunk hozzá. A rókagombát jobb tejföllel frissen főzni, de fagyasztva és szárítva is megfelelő.

1. 
   Mielőtt elkezdené főzni a rókagombát tejfölben egy serpenyőben, készítsen elő egy egyszerű összetevőkészletet. Öblítse le a rókagombát folyó víz alatt. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
2. 
   Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és világos aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. A rókagombát szűrőedényben forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a felesleges folyadékot lerázzuk, és a gombát egy serpenyőbe tesszük. A rókagombát közepes lángon kevergetve 20 percig pirítjuk.
3. 
   A megsült rókagombát ízlés szerint megszórjuk sóval, hozzáadjuk a tejfölt, átkeverjük, és forralás után elzárjuk a tüzet.
4. 
   A serpenyőben, tejfölben megfőtt rókagombát tányérokra tesszük, és azonnal forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sült rókagomba hagymával

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Sütés előtt válogassa ki a rókagombát, és öblítse le folyó víz alatt vagy bármilyen edényben, többször cserélve a vizet. Bár a rókagomba meglehetősen tiszta, a kalapok alatt erdei törmelékek lehetnek.

2. lépés Ezután, ha a gomba nagy, vágja darabokra. A rókagombát sós vízben 5 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.

3. lépés A meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk, és forró növényi olajon puhára sütjük.

4. lépés Adjuk hozzá a rókagombát a hagymához, és keverjük össze mindent.

5. lépés. A rókagombát hagymával 20-30 percig pirítjuk, kevergetve, amíg a gombalé elpárolog, ami még mindig ott lesz, mivel a gomba nem főtt sokáig. A sütés vége felé a rókagombát ízlés szerint megszórjuk sóval, fekete borssal.

6. lépés: A sült rókagombát hagymával külön ételként tálaljuk, vagy tegyük bele egy összetett köretbe, ami nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves rókagombával

A leves alapja vagy hús- vagy zöldségleves, vagy éppen víz. Ebben a receptben a szokásos zöldségkészlettel készítünk levest. A sárgarépát hagymával megpirítjuk. A rókagombát nem főzzük meg előre. A rókagomba ízének és aromájának megőrzése érdekében nem sok fűszert adunk hozzá.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Kis sárgarépa - 3 db.
• Burgonya - 4 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Húsleves/víz – 1 l.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.

Hogy nyújtson be:

• Zöldek - ízlés szerint.
• Tejföl - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a rókagombát a leveshez. Tisztítsuk meg, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk fel a nagy gombákat.

2. lépés: Hámozza meg és öblítse le az összes zöldséget.

3. lépés Ezután vágja a zöldségeket bármilyen alakú kis darabokra.

4. lépés A leves főzéséhez vegyen egy vastag aljú serpenyőt. Hevíts fel benne három evőkanál növényi olajat, és pirítsd világos aranybarnára az apróra vágott hagymát.

5. lépés: Adjuk hozzá a felaprított sárgarépát a hagymához, és keverés közben pirítsuk pár percig.

6. lépés Tiszta rókagombát adjunk a sült zöldségekhez, és keverés közben pároljuk 5 percig.

7. lépés Ezután öntsön húslevest/vizet a serpenyőbe, adja hozzá a felvágott burgonyát, forralja fel a levest, és közepes lángon főzze 20 percig. Sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk a leveshez.

8. lépés. Az elkészített rókagombalevest öntsük levesespoharakba, adjuk hozzá a tejfölt és az apróra vágott fűszernövényeket, és azonnal tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Sült rókagomba burgonyával egy serpenyőben

A serpenyőben sült rókagomba burgonyával önálló kiadós ételként szolgál az otthoni asztalra. A rókagombának nincs kifejezett gomba íze, de a burgonyával együtt, sőt sütve is aromás és ízletes lesz az étel. A burgonyát gombával egyszerűen feldarabolhatjuk, és serpenyőben megsüthetjük, de ebben a receptben kicsit másképp csináljuk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 500 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.Tisztítsuk meg a rókagombát az erdei törmeléktől, öblítsük le folyó víz alatt, forraljuk 5 percig, majd szűrőedényben szűrjük le.

2. lépés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és felhevített növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a rókagombát a hagymához, és kevergetve spatulával pirítsuk 5-10 percig. A megsült rókagombát megszórjuk sóval, fekete borssal.

3. lépés Vágja fel a meghámozott burgonyát egyforma vékony szeletekre, és hogy ropogós legyen, öblítse le folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.

4. lépés Egy másik serpenyőben jól felforrósítjuk a növényi olajat, és minden oldalukon aranybarnára sütjük benne a burgonyaszeleteket. Megsütjük anélkül, hogy a serpenyőt fedővel letakarnánk.

5. lépés. A készre sült burgonyát sózzuk meg, adjuk hozzá a rókagombát, óvatosan keverjük össze, majd pár perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

6. lépés: A megsütött rókagombát burgonyával egy serpenyőben tányérokra tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Télre pácolt rókagomba üvegekben

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.

Pác 800 ml vízhez:

• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Édes borsó – 4 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapros esernyő – 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Ecet 9% - 80 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a rókagombát az erdei törmeléktől, és alaposan öblítse le hideg vízzel, lehetőleg folyó víz alatt.

2. lépés. Forraljon fel két liter vizet egy nagy serpenyőben, és forralja fel az elkészített rókagombát 10 percig. Távolítsuk el a habot a húsleves felületéről, és ne főzzük sokáig a gombát, hogy rugalmasak maradjanak.

3. lépés: Engedje le teljesen a levest.Öntsünk 800 ml forrásban lévő vizet a rókagombára.

4. lépés Adjon hozzá fűszerezett sót és cukrot a serpenyőbe a recept arányának megfelelően. Az egészet összekeverjük, és a rókagombát a pácban 10 percig főzzük.

5. lépés A főzés vége felé hámozott fokhagymát adunk a páchoz, felöntjük a szükséges mennyiségű ecettel, majd egy perc múlva elzárjuk a tüzet.

6. lépés: Helyezze a rókagombát kisméretű, előzetesen sterilizált üvegekbe, töltse meg teljesen páclével, és azonnal zárja le szorosan főtt fedővel.

7. lépés Helyezze az üvegeket a fedőre, és szorosan fedje le meleg takaróval legalább 12 órára.

8. lépés: A teljesen kihűlt pácolt rókagombát tégelyekben tedd át a házi befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!

Rókagombás tészta krémes szószban

A tejszínes szószos rókagombás tészta szüret idején a friss gombával ízlik a legjobban, de főzhetjük fagyasztott, szárított vagy pácolt gombával is. Az étel egyszerűen és gyorsan elkészül. Bármilyen tészta megfelelő, de csak durumbúzából. A gombát hagymával megpirítjuk, tejszínben pároljuk és főtt tésztával kombináljuk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 250 gr.
• Tészta (spagetti) - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Krém 10% - 150 ml.
• Vaj - 20 gr.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a recept szerint és a szükséges adagok számával.

2. lépés: Főzzük a tésztát al dente-ig a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint.

3. lépés Válogassa ki a rókagombát, alaposan öblítse le, és a legnagyobbakat vágja darabokra. Ne aprítsuk fel nagyon, mert a rókagomba sütés közben a felére csökken.

4. lépés. Egy serpenyőben kétféle olajat hevítünk fel.

5. lépés.A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

6. lépés Ezután forró olajban sütjük áttetszővé.

7. lépés Adja hozzá az elkészített rókagombát a hagymához. Fedjük le a serpenyőt, és süssük 3-5 percig a rókagombát, hogy kiengedje a levét.

8. lépés Ezután távolítsa el a fedelet. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót a serpenyőbe.

9. lépés A rókagombát addig sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

10. lépés Ezután teljesen megtöltjük a rókagombát tejszínnel. Alacsony lángon a gombát a tejszínben kevergetve addig pároljuk, amíg a krém besűrűsödik.

11. lépés: Helyezze a kifőtt tésztát a tálaló tányérokra, és tegye rá tejszínes szószos rókagombát. A tésztát áttehetjük egy serpenyőbe és összekeverhetjük a gombával, de ez nem kötelező. Az edényt forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya rókagombával a sütőben

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 300 gr.
• Burgonya - 300 gr.
• Krém 20% - 200 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• sajt - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Vaj - a serpenyő kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő az étel összes hozzávalóját a recept szerint és a szükséges adagok számával.

2. lépés: Hámozza meg a rókagombát, öblítse le és vágja közepes darabokra. A kis gombákat egészben hagyjuk.

3. lépés Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és addig sütjük benne a rókagombát, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

4. lépés Vágja vékony szeletekre a meghámozott és megmosott burgonyát.

5. lépés Egy kis tepsit kikenünk vajjal, és belehelyezzük a burgonyaszeleteket.

6. lépés: A sült rókagombát egyenletesen a burgonyára helyezzük.

7. lépés: Adjunk hozzá fokhagymát és sót a krémhez fokhagymaprésen keresztül, és keverjük össze.

8. lépésEzután a formába öntjük a burgonyát rókagombával tejszínnel.

9. lépés. Mindent megszórunk reszelt kemény sajttal.

10. lépés Kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra. Fedjük le a tepsit egy darab fóliával, és tegyük a sütőbe fél órára. Ezután levesszük a fóliát, és további 15 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz.

11. lépés: A sütőben sült rókagombás burgonyát tányérokra osztjuk, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Bulgur rókagombával

A rókagombás bulgur a rizses, burgonyás és tésztaételek alternatívájaként finom reggeli vagy ebéd lehet számodra, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Főzéskor fontos, hogy a bulgurt ne főzzük túl, és először süssük meg, akkor marad omlós.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 100 gr.
• Bulgur - 200 gr.
• Forrásban lévő víz - 400 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• szárított fokhagyma - ½ teáskanál.
• olasz fűszernövények - 1 teáskanál.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept arányai szerint az étel összes hozzávalóját. A friss rókagombát meghámozzuk és jól megmossuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

2. lépés: A zabkása főzésére szolgáló speciális serpenyőben felforrósítunk két evőkanál növényi olajat, és enyhén krémesre sütjük benne a bulgurt. Két csésze forrásban lévő vízzel felöntjük a sült gabonát, sózzuk, és közepes lángon, keverés közben 25 percig főzzük.

3. lépés Amíg a bulgur sül, egy mély serpenyőben kisütjük a rókagombát. Fokhagymagerezdeken vagy finomra vágott fokhagymagerezdeken keresztül adjuk hozzájuk, sózzuk, keverjük össze az egészet, és lassú tűzön pirítsuk 15 percig, amíg a gombalé elpárolog.

4. lépés.Ezután a megsütött rókagombához adjuk az elkészített bulgurt, szórjuk meg száraz fokhagymával és olasz fűszernövényekkel, keverjük össze, és 1-2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

5. lépés: Az elkészített rókagombás bulgurt adagolt tányérokra tesszük, friss zöldségeket adunk hozzá és tálaljuk. Ez az étel tökéletes a böjt napjára. Jó étvágyat kívánunk!

Rókagombás pite a sütőben

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 300 gr.
• friss rókagomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejszín 33% – 210 gr.
• Liszt - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Először is készítse elő a receptben feltüntetett összes hozzávaló mennyiségét a pitehez. Hámozzuk meg a rókagombát és a hagymát. A gombát a gyógynövényekkel együtt jól megmossuk.

2. lépés Vágja a hagymát vékony negyed karikákra. A zöldeket finomra vágjuk.

3. lépés: Egy mély serpenyőben felforrósítunk két evőkanál növényi olajat, és a rókagombát az apróra vágott hagymával világos aranybarnára sütjük.

4. lépés: Adjon hozzá lisztet, sót és fekete borsot ízlés szerint ezekhez a sült hozzávalókhoz, adjon hozzá fűszernövényeket és öntsön tejszínt. Az egészet jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

5. lépés: Helyezzen egy sütőpapírt a munkalapra, és nyújtsa ki rajta a tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagságú rétegben.

6. lépés Kapcsolja be a sütőt 180°C-ra. A papírral bélelt tésztaréteget sütőlapra helyezzük. A gombás tölteléket egyenletes rétegben ráhelyezzük a tésztára, és a széleit nyitott lepény formájában oldalra formáljuk. A pite tetejét megkenjük felvert sárgájával.

7. lépés Süssük a pitét 30 percig. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 10-15 percig.

8. lépésA sütőben elkészített rókagombás pitét szeletekre vágjuk, és tejföllel megkenve az asztalnál tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rókagomba kaviár tégelyben

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Friss rókagomba - 2 kg.
• Hagyma - 4 db.
• sárgarépa - 4 db.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Fekete bors - 5 db.
• Édes borsó – 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa ki a rókagombát ehhez a készítményhez, alaposan öblítse le folyó víz alatt, vágja darabokra a nagy gombákat. Ezután 5 percig forraljuk a rókagombát, hogy térfogatuk kissé csökkenjen.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát finom reszelőn ledaráljuk. Ezután felforrósított növényi olajban megsütjük, és speciális párolóedénybe tesszük.

3. lépés Ugyanabban a serpenyőben pirítsd aranybarnára az apróra vágott hagymát, és add hozzá a sárgarépához.

4. lépés Ezután az összes rókagombát egyszerre vagy adagonként megsütjük. A gombát addig pirítjuk, amíg a gombalé maximálisan el nem párolog.

5. lépés. A sült rókagombát turmixgéppel vagy húsdarálóval kaviárba őröljük. Válassza ki az őrlés mértékét ízlése szerint.

6. lépés: Helyezze a rókagomba-kaviárt egy serpenyőbe a sült zöldségekkel. Öntsük bele a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot és fűszereket, öntsünk bele egy kanál növényi olajat, jól keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Pároljuk a kaviárt keverés közben 10-20 percig. Vegyünk egy mintát, és állítsuk be az ízt. A párolás vége felé adjunk hozzá ecetet a kaviárhoz, és keverjük újra.

7. lépés: Előzetesen sterilizálja a kis üvegeket és fedeleket. Az elkészített rókagomba-kaviárt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk, és a „bunda alatt” fejjel lefelé teljesen kihűtjük.Helyezze át a lehűtött kaviáros üvegeket egy tárolóhelyre a befőtteknek. Sok sikert és finom készülődést!