Keszeg a sütőben

A keszeg sütőben való főzése különféle adalékokkal (zöldségek, tejföl vagy majonéz, sőt citrom is) az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Sütőben hőkezeléskor a hal megőrzi a maximális mennyiségű vitamint, mikro- és makroelemet, ami nagyon hasznos az ember számára + a sütéssel ellentétben minimális növényi olajat használnak, vagy egyáltalán nem használnak, ami jelentősen befolyásolja a kalóriatartalmat a kész ételből. A keszeg meglehetősen csontos hal, ezért ajánlott nagy tetemeket választani, amelyekből könnyebben eltávolítható a csont.

Sütőben fóliában sült keszeg

A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy a keszeget ebédre vagy vacsorára tálaljuk, ha amolyan „csomagolásban” fóliában megsütjük, és a „gubó” felvágása után néhány perccel kikapcsolás előtt megpirítjuk. A citromlé eltávolítja a szúrós szagot, a fűszerek pedig gazdag ízt és aromát adnak a húsnak.

1. 
   Hogyan lehet finoman sütni keszeget a sütőben? A főzést a hal kibelezésével kezdjük: a hasított testet megtisztítjuk a pikkelyektől, a kopoltyútól, a faroktól, az uszonyoktól és a belsőségtől, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük.
2. 
   Egy külön edényben elkészítjük az öntetet: összekeverjük a citromlevet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a sót és azokat a fűszereket, amelyek a halakhoz és a tenger gyümölcseihez alkalmasak - keverjük össze.
3. 
   A keszeget kívül-belül bedörzsöljük aromás páccal.
4. 
   A fél citrusfélét vékony szeletekre vágjuk.
5. 
   Helyezze a citrom ½ felét egy fólialapra, és helyezze rá a hasított testet, ráhelyezve a maradék citrusféléket.
6. 
   A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és 25-30 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell egész keszeget sütni a sütőben?

Készítsünk nagy keszeget, és eredeti módon, majonézzel, bogyós gyümölcsökkel és sajttal díszítve tálaljuk. Ez az étel bármilyen alkalomra tökéletes ünnepi asztalra, valamint családja szokásos étrendjének változatosabbá tételére.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Keszeg – 2,5 kg.
• Citrom - 1 db.
• Vaj - 20 gr.
• Rozmaring - 2 ág.
• majonéz - 20 ml.
• vörösáfonya (fagyasztott) - 20 gr.
• sajt - 40 gr.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassa le elő a halat; ha friss fogást használ, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja egy ideig megszáradni.

2. lépés: Kibelezzük a keszeget, kiöblítjük a hasát, levágjuk a kopoltyúkat, és gyakori függőleges vágásokat végzünk fejtől farokig.

3. lépés. Ízesítse a hasított testet sóval, őrölt borssal és aromás fűszernövényekkel kívül-belül, és meglocsolja egy fél citrom levével.

4. lépés.Helyezzen egy darab vajat, rozmaringágakat és 1-2 szelet citrusféléket a hasüregbe.

5. lépés: Helyezze a halkészítményt egy tepsibe, és szórja meg reszelővel reszelt sajttal.

6. lépés: A keszeget majonézes hálóval és savanyú bogyós gyümölcsökkel díszítjük, majd 40 percig sütjük 180 fokon.

7. lépés: Tálaljuk az étvágygerjesztő ételt az asztalra melegen. Jó étvágyat kívánunk!

Tejföllel sütőben sült keszeg

Könnyű és egészséges vacsora kettőre kevesebb, mint egy óra alatt? Könnyen! A kemencében, tejföl hozzáadásával párolt keszeg hihetetlenül gyengéd és lédús étel, amely még azok számára is tetszeni fog, akik szkeptikusak a folyami és tengeri ajándékokkal kapcsolatban.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Keszeg – 2 db.
• Tejföl - 100 ml.
• Fűszerek halhoz - 2 tk.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A dolgok felgyorsítása érdekében helyezze az összetevők listájában felsorolt ​​összes terméket a munkafelületre.

2. lépés: Tisztítsa meg a keszeget a pikkelyektől, az uszonyoktól, a farktól, a fejtől és a belsőktől (beleértve a sötét filmeket is). A gerinc mentén gyakori, de sekély vágásokat végzünk.

3. lépés: Szórja meg a halat sóval és fűszerekkel, és alaposan dörzsölje be minden oldalát.

4. lépés: Egy tepsit vagy tepsit vékonyan kenjünk be olajjal, és rakjuk át a darabokat.

5. lépés: Helyezzen egy nagy kanál tejfölt minden hasított testbe, és bőségesen kenje meg az oldalát tejtermékkel.

6. lépés Tegye a hőálló edényt a sütőbe 35-40 percre 190 fokos hőmérsékleten.

7. lépés: Ha szükséges, adjunk hozzá vörös keszeget, szórjuk meg fűszernövényekkel díszítésként, és kezdjük el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept keszeg burgonyával a sütőben

Ha nagyon kevés ideje van az ebéd vagy a vacsora elkészítésére, de az egész családot meg kell etetni, készítünk egy összetett ételt, amely lédús keszeget és burgonyás köretet tartalmaz. Ez az étel hosszan tartó teltségérzetet ad, anélkül, hogy elnehezülne a gyomor.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Keszeg – 1 db.
• Burgonya - 8-9 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kibelezzük a kihűlt halat, távolítsuk el a pikkelyeket és a kopoltyúkat, öblítsük le vízzel, és függőlegesen vágjuk be a gerinc mentén, hogy megpuhuljanak a kis csontok. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval kívül és belül.

2. lépés: Hámozza meg a burgonyagumókat, és vágja közepes vastagságú szeletekre.

3. lépés: Sózd meg az apróra vágott burgonyát ízlésed szerint.

4. lépés: Helyezze a halat egy száraz tepsire, és helyezze el körülötte a zöldségdarabokat.

5. lépés Helyezzük a hőálló edényt a 190 fokos sütőbe, és időveszteség nélkül hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.

6. lépés Egy mély tálban keverje össze a tejfölt, a majonézt, az őrölt paprikát és a borsot.

7. lépés. Öntsük a hagymát a kapott keverékbe, és jól keverjük össze.

8. lépés Körülbelül 15 perccel a sütés kezdete után óvatosan távolítsa el a tepsit.

9. lépés És elosztjuk a hagymás „bundát” a halon, ami gazdag ízt ad a kész ételnek.

10. lépés: Tegye vissza a keszeget zöldségekkel a sütőbe, és párolja körülbelül 25 percig, amíg a hagyma megpuhul. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a keszeghez majonézzel a sütőben

A kis mennyiségű majonéz hozzáadásával főzött hal mindig hihetetlenül lédús és puha, mert a fehér szósz „nedvesebb” állagot ad a tengeri élőlényeknek, amelyek a sütőben történő hőkezelés után a legkisebb mértékben önállóan szálakká bomlanak. hatás.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Keszeg – 2 db.
• Burgonya - 500 gr.
• majonéz - 50 ml.
• Citrom - ¼ db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a fő összetevőket: hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk fel a keszeg tetemeit (távolítsuk el a beleket és a fekete filmeket, távolítsuk el a kopoltyúkat és az uszonyokat, öblítsük le).

2. lépés: A halhordók mindkét oldalán éles késsel vágjon keresztbe.

3. lépés Vágja fel a burgonyát karikákra, és öntse egy tepsibe, előzőleg olajjal kikente.

4. lépés: Dörzsölje be a keszeg minden oldalát sóval, őrölt borssal és fűszerekkel – helyezze a zöldségek tetejére.

5. lépés. A lédússág érdekében kenje be a hasított testeket majonézzel.

6. lépés Az ételt kb. 40 percig sütjük 180 fokon, majd főzés után meglocsoljuk citromlével. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött keszeg a sütőben

Lepjük meg vendégeit és egész családját egy ünnepi és eredeti étellel - sült zöldségekkel és fehér rizzsel töltött töltött csont nélküli keszeggel. A főzési folyamat meglehetősen munkaigényes, azonban ha követi a lépésről lépésre található tippeket, biztosan sikerülni fog!

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 60 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Keszeg – 1 db.
• Rizs - ¼ evőkanál.
• Hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 10 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket a lista szerint: hámozzuk meg és pucoljuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel és pároljuk puhára, a rizst sós vízben főzzük puhára, öblítsük le a halat és hagyjuk kicsit megszáradni.

2. lépés: Megtisztítjuk a pikkelyt a hasított testről, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belsőségeket.

3. lépés Ezután egy kis bemetszést végzünk a has mentén, és a farkától kezdve óvatosan húzzuk meg a bőrt, megkerülve az uszonyokat, és a helyükön hagyjuk.

4. lépés Ezután ollóval levágjuk a fej és a farok gerincét, kivesszük, és óvatosan távolítsuk el az összes csontot, amelyen megakad a szemünk. A húst háromszor darálja át húsdarálón, és keverje össze a sülttel, vajjal és rizzsel, sózzon, borsozzon ízlés szerint - keverje össze.

5. lépés: Helyezze a munkadarabot egy vékony növényi olajjal kikent tepsire, és kezdje el tölteni: a darált húst a fejhez és a hashoz egy domborulattal, a farok területére pedig kisebb mennyiségben hordja fel. Fedjük le a tölteléket bőrrel, és rögzítsük a hasi területen fogpiszkálókkal.

6. lépés Ahhoz, hogy aranybarnább legyen, meglocsoljuk a keszeget a maradék olajjal, és 30 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni keszeget zöldségekkel a sütőben?

Bár a keszeg meglehetősen zsíros hal, a sütőben történő hőkezelés során minimális mennyiségű olajjal elkészíthetjük, ami jelentősen eltér a serpenyőben való sütéstől. A zöldségek és a tejföl felszívják a felesleges zsírt, és különleges érzékenységet és lédússágot biztosítanak a keszegnek.

Főzési idő – 1 óra 5 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Keszeg – 1 db.
• Burgonya - 3-4 db.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• 20%-os tejföl – 4 evőkanál.
• Vaj - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A megtisztított és kibelezett halat kívül-belül bedörzsöljük sóval, tetszőleges méretű darabokra vágjuk.

2. lépés: Helyezze a sütőedény aljára az előzőleg meghámozott és vékony szeletekre vágott burgonyát (1/2 rész).

3. lépés: Adjunk hozzá sót a szeletekhez, és osszuk szét a maradékot egy második rétegben, vajdarabkákkal a tetejére.

4. lépés: A meghámozott és víz alatt megmosott sárgarépát közvetlenül a burgonyára reszeljük, hagyjunk egy keveset a díszítéshez.

5. lépés. A tetejére tegyünk megpucolt hagymát, félkarikára vagy karikára vágjuk (egy marékkal is hagyunk).

6. lépés: Sózzuk meg a zöldségréteget, rakjunk ki belőle keszegdarabokat, szórjuk meg őket őrölt borssal és kedvenc fűszereinkkel.

7. lépés És ismételje meg a sárgarépa réteget.

8. lépés És az íj.

9. lépés Adjon hozzá egy kis sót az összetevőkhöz, és bőségesen vonja be tejföllel.

10. lépés Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és tegyük be a sütőbe 50 percre 200 fokon. 7-10 perccel a sütés vége előtt vegyük le a fóliát és hagyjuk barnulni a hozzávalókat. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús keszeg citrommal a sütőben

Lédús és aromás keszeget készítünk tejföl és mustár alapú szószban, valamint hagymával és apróra vágott fűszernövényekkel töltve. A hasított testet citrommal „fűszerezzük”, ami harmonikussá teszi az ízt, és egyesíti az összes összetevőt, aminek köszönhetően a kész folyami halétel ízi tulajdonságaival és finom állagával fog elkápráztatni.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Keszeg – 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• kapor - 20 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Francia mustár (gabona) - 1 tk.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Citrom - ½ db.
• Zöld hagyma - 10 gr.
• Kakukkfű - 1 csipet.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A kiolvasztott halat megtisztítjuk a pikkelyektől, vágjuk a hasát, és eltávolítjuk a belsejét – alaposan öblítsük le vízzel minden oldalról.

2. lépés. Az elkészített keszeget kívül-belül bedörzsöljük só-bors keverékkel, sütőben sütésre alkalmas formába tesszük, és megszórjuk szárított vagy friss kakukkfűvel.

3. lépés Távolítsa el a hagymáról a héjat, és vágja meglehetősen vastag félkarikára, aprítsa fel a kaporleveleket.

4. lépés: Helyezze a hagymás félkarikákból és fűszernövényekből készült tölteléket szorosan a kibelezett hasba.

5. lépés Hosszirányú bevágásokat végzünk a hal oldalán, és beleszúrunk citrusszeleteket.

6. lépés Egy külön tálban keverje össze a francia mustárt és a tejfölt - kenje meg a keszeget minden oldalról, fedje le alufóliával, és tegye be a sütőbe 25 percre 180-190 fokon. Ha ropogós kéregű, aranybarna halat szeretnénk kapni, akkor 10 perccel a készítés előtt vegyük le a fóliaréteget.

7. lépés. Tálaljuk az aromás keszeget lédús töltelékkel, könnyű zöldségsalátákkal kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Gyengéd keszeg hüvelyben sült sütőben

Speciális sütőhüvelyben történő főzéskor az összetevők maximálisan telítettek egymás levével, ízével és aromájával. És ennek a tényezőnek köszönhetően a zöldségekkel sült keszeg hihetetlenül lágy lesz, és az elkészítési folyamat csak a termékek előkészítéséből áll.

Főzési idő – 1 óra 45 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Keszeg – 2 db.
• Burgonya - 7 db.
• Hagyma - 4 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Cukkini - 1 db.
• kaliforniai paprika - 4 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Őrölt gyömbér - 2 csipet.
• Fűszerek halhoz - ½ teáskanál.
• Adjika (száraz) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.Termékeinket a lista szerint készítjük el.

2. lépés: A kibelezett és megtisztított tetemeket kívül-belül dörzsölje be fűszerkeverékkel, és ollóval vágja le a farkát.

3. lépés: Hámozzuk meg és pucoljuk meg a hagymát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a cukkinit és a paradicsomot, és vágjuk közepes méretű darabokra.

4. lépés Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kezdjük el sütni: először a hagymát pároljuk kb. 3 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük meg, pároljuk még pár percig, és adjuk hozzá a cukkinikockákat.

5. lépés: Ezután hozzáadjuk az édes kaliforniai paprikát.

6. lépés: Szórja meg a pirított hozzávalókat korianderrel, száraz adjikával és sóval.

7. lépés Vágja szeletekre a meghámozott burgonyát, és ízesítse majonézzel és sóval - keverje meg. Az elkészített keszeget is megkenjük majonézzel.

8. lépés: Készítse elő a hüvelyt.

9. lépés: Töltsük meg a tetemeket zöldségekkel, a maradék pirítást a burgonyával együtt tegyük a zacskó aljára, és tegyük rá a keszeget.

10. lépés: Kösse meg szorosan a hüvelyt az utasításoknak megfelelően, és szúrjon ki néhány véletlenszerűen egy nyárssal, hogy a gőz szabadon távozhasson.

11. lépés Süsse az ételt 80 percig 200 fokon.

12. lépés: Idővel óvatosan vágja le a polietilént.

13. lépés: A lédús edényt adagolt tányérokra helyezzük.

14. lépés Kívánság szerint a halat körettel egészítse ki friss zöldségekkel vagy savanyúsággal.

15. lépés Jó étvágyat!

A keszeg egészben sült pikkelyekkel sóban

Kevesen tudják, hogy a lédús és aromás halak elkészítéséhez nem szükséges nagy mennyiségű olajat, zsíros pácot tejfölből vagy majonézből használni. Csupán néhány hozzávalóból: keszeg, só és illatos fűszernövények segítségével olyan gazdag ízvilágú ételt készítünk, amelytől az első villától beleszeret.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Keszeg – 1,5 kg.
• Durva só - 2 kg.
• Citrom - 2,5 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Szárított bazsalikom - 1 szál.
• Granulált cukor - 1 suttogás.
• Szárított rozmaring - 3-4 ág.
• Lila bazsalikom virágok - ½ marék.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket a lista szerint: távolítsa el a hal kopoltyúit és belsőit, alaposan öblítse ki belülről és kívülről folyó víz alatt. Óvatosan távolítsa el a kaviárt, ha van, a hasból.

2. lépés: Adjunk hozzá szárított virágokat és fűszernövényeket a sóhoz (a bazsalikom szálat tartsuk fenn a töltelékhez).

3. lépés: Alaposan keverje össze kézzel, hogy az ízek egyenletesen oszlanak el.

4. lépés: „Töltsük meg” a keszeget saját kaviárjával, vékony fokhagymás szeletekkel és bazsalikommal.

5. lépés Béleljünk ki egy tepsit egy vagy két réteg fóliával, és kenjük meg a só 1/3-ával. Helyezzük rá a halat, és minden oldalról vonjuk be a maradék sóval.

6. lépés: Nyomja az aromás sót szorosan a hasított testre, hogy ne morzsoljon össze és szorosan tartsa. Helyezzen egész citromot a közelébe.

7. lépés Helyezze a munkadarabot 200 fokra előmelegített sütőbe 60 percre.

8. lépés Az idő letelte után óvatosan távolítsa el a forró edényeket, és egy konyhai kalapáccsal törje meg a só „héját”.

9. lépés Teljesen távolítsa el a sót a keszegről.

10. lépés: Enyhén megfeszítjük a pikkelyeket, és a felesleges sóval együtt könnyen eltávolíthatók.

11. lépés A megsült citromokat félbevágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és kész is a kiváló halszósz. Jó étvágyat kívánunk!