Lecho paradicsompürével és borssal télre

Lecho paradicsompürével és kaliforniai paprikával egy egyszerű és ízletes téli saláta, amely többféleképpen elkészíthető. Paradicsomlé készítése helyett pasztát veszünk. És ez az egyik fő összetevője a finom téli lecsónak. Főzés előtt feltétlenül próbálja ki a tésztát - sűrűnek és ízletesnek kell lennie, a lecho íze ettől függ. A paprika nem kevésbé fontos – érettnek és húsosnak kell lennie.

Kaliforniai paprika lecsó ujjnyalós paradicsompürével

Ez a lecho elég gyorsan elkészül, és nem zavaró, de az eredmény finom édes íz. Ez a készítmény biztosan nemcsak az Ön kedvence lesz, hanem az összes családtagja kedvence lesz. A Lecho mérsékelten fűszeres, enyhén pikáns és nagyon élénk ízű. Készülj fel – nem fogod megbánni! Ezt az ételt „gyorsan fogyaszthatónak” és kedvencnek tekintik.

1. 
   A téli paradicsompüré és borsos lecho gyorsan elkészül, ezért azonnal készítsük elő az üvegeket, mossuk ki és süssük jól sütőben vagy vízfürdőben 10 percig. A paprikát jól megmossuk, meghámozzuk, hosszában nagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk.
2. 
   Körülbelül 8 literes edényt veszünk, és zöldséglevest főzünk, ehhez tegyük bele az elkészített borsot, töltsük fel tiszta vízzel, teljesen lefedve a borsot. 1 kg paradicsompüréhez 3 liter húslevest kell kapnunk. Ennek megfelelően 4-4,5 liter vizet kell önteni tartalékkal. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és amikor a víz felforrt, keverje meg egy kicsit a borsot 5 percig.
3. 
   Szögkanállal szedd ki a borsot a serpenyőből egy tiszta, száraz tálba, szűrd le a zöldséglevest és tedd egy kisebb lábasba, 3 litert kell kapnod, ha mégsem lenne elég, adj hozzá egy kevés forralt vizet.
4. 
   Adjunk hozzá paradicsompürét a kapott folyadékhoz, keverjük össze és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, finomra vágott fokhagymát. 7 percig főzzük. Ízlésünk szerint kóstoljuk, a pasztában lévő adalékanyagoktól függően - több cukorra vagy sóra lehet szükség, a bors magába szívja az íz nagy részét, így a tölteléknek nagyon markáns ízűnek kell lennie. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és forraljuk 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Sűrű paradicsomszószt kell kapnunk.
5. 
   Tegye a paprikát üvegekbe, és forralja fel a fedőt.
6. 
   Egy kis merőkanál segítségével öntsük a borsot az üvegekbe, időnként óvatosan dörzsöljük le, hogy ne maradjon levegő az üvegben; ezt megtehetjük villával, a borsot különböző irányokba mozgatva, elősegítve a szósz eloszlását az üvegben. befőttes üveg.
7. 
   Egy-egy forrásban lévő fedőt veszünk, és feltekerjük az illatos lecsónkat télire.Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk ázni.

És már másnap mintát vehet, nézze meg: „nyalja az ujjait”!

Egy egyszerű recept lecho paradicsompürével sterilizálás nélkül

Próbálja ki a finom kaliforniai paprikát pasztában és fűszerekben, ezzel a recepttel sterilizálás nélkül. Ily módon a lecho nagy mennyiségben elkészíthető, mivel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és minimális az összetevők száma, a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat. Az íze pedig kiváló. Mindenki elkészítheti ezt az egyszerű előételt, és télen kinyithat egy üveget a fényes nyárral, és élvezheti a lecho csodálatos gazdag ízét.

Hozzávalók:

• Hámozott kaliforniai paprika - 2 kg.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Paprika - 7 db.
• Paradicsompüré - 200 g.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Durva só - 1 evőkanál.
• Víz - 1 liter.
• Babérlevél - 3 db. 

Főzési folyamat:

1. lépés. A jól megmosott és kimagozott lédús paprikát több részre vágjuk, majd ízlés szerint apróra vágjuk: használhatjuk négyzetekre vagy csíkokra. Tegye műanyag zacskóba és mérje meg.

2. lépés Vegyünk egy vastag aljú tálat, és készítsük el a pácot, ehhez keverjük el a sót a vízben cukorral, adjunk hozzá paradicsompürét, 9%-os ecetet, borsot és babérlevelet, azonnal adjunk hozzá növényi olajat, óvatosan keverjük simára és forraljuk fel. . Adjunk hozzá apróra vágott borsot a paradicsomos páchoz, és főzzük 15 percig.

3. lépés. Ez az! Elkészült a csodálatos kezelésünk! Tegye a lechot előkészített tiszta és száraz üvegekbe, és tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és egy napig ne nyúljunk hozzájuk, hagyjuk telítődni.

Lecho cukkinivel és paradicsompürével

Nagyon egyszerű, de praktikus előkészítés.Független előételként főételek mellé. Ez a lecsó sokat segít, ha nincs ideje főzni, vagy ha váratlanul kedves vendégek jelennek meg.

Hozzávalók 4,5 l-hez. lecho:

• Cukkini tök – 3000 g.
• Húsos kaliforniai paprika - 1500 g.
• friss paradicsom - 500 g.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• Víz - 500 ml.
• Napraforgó növényi olaj - 250 ml.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet 9% - 100 ml.
• granulált cukor - 200 ml.
• só - 20 g.
• Paprika - 5 darab. 

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágja az előre megmosott és kimagozott kaliforniai paprikát centiméter széles csíkokra. A cukkinit meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot blansírozzuk, és turmixgépben turmixoljuk össze.

2. lépés: Tegyen egy nagy serpenyőbe cukkinit, kaliforniai paprikát, apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, sót, szemes borsot és cukrot, majd adjon hozzá vajat. Külön egy tálban hígítsuk fel vízzel a paradicsompürét, és öntsük a zöldségekhez. A jövőbeli cukkini lecsót alaposan összekeverjük. Ha csípősre vágyunk, adhatunk hozzá apróra vágott csípős chili paprikát.

3. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel magas hőmérsékleten, majd csökkentse a hőt, és párolja a zöldségeket további 20 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

4. lépés: Közvetlenül a főzés után helyezze a cukkinit és a kaliforniai paprika lecsót kis steril üvegekbe, ónos vagy csavaros fedővel. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Lecho sárgarépával és hagymával

Ez a kaliforniai paprika lecho receptje egy egyszerű és egészséges házi készítésű recept. Nagyon gyakori és kedvelt lehetőség a gazdag ízű zöldségek téli elkészítésére.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 360 g (1 doboz).
• sárgarépa - 500 g.
• Granulált cukor - 100 g.
• Hagyma - 500 g.
• édes paprika - 2000 g.
• Fokhagyma - 1 fej (nagy).
• Víz - 400 g.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük el a zöldségek előkészítését. Mosni és tisztítani kell őket. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát konyhai robotgépben kényelmesen lereszeljük nagy rátéttel vagy reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk, robotgéppel vagy kézzel is feldarabolhatjuk.

2. lépés: Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, és öntse hozzá az összes vizet, pontosan ugyanannyi legyen, mint a paszta. Keverjük simára, adjunk hozzá sót és cukrot, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és tegye a sárgarépát a paradicsomos keverékbe; hagyja 10 percig párolni. És azonnal hozzáadjuk a hagymát, majd újabb 10 perc múlva utolsóként a borsot.

3. lépés. Az összes zöldséget egy edényben 30 percig pároljuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá ecetet, forraljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki.

4. lépés: Helyezze az aromás lecsót steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet, és fejjel lefelé tartsa meleg törölköző alatt egy napig, hogy lassan kihűljön.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho uborkával

Ez a lecsó recept jogosan egy komplett saláta vagy köret, ahogy szeretnéd, ami tökéletesen változatossá teszi a téli napok menüjét.

Hozzávalók:

• Hámozott édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 300 g.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Friss uborka - 2 kg.
• Paradicsompüré - 400 g (1 doboz).
• Hagyma - 300 g.
• Víz - 350 ml.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Babérlevél - 4 darab.
• szegfűbors - 8 borsó.
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors, koriander és paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Keverjük össze a paradicsompürét vízzel és hígítsuk simára egy serpenyőben, adjunk hozzá vajat, cukrot és sót.Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, amíg fel nem forr, és főzzük 5 percig.

2. lépés: Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, a közepes méretűre vágott hagymát, a babérlevelet és a szemes borsot, az egészet felforraljuk és fedő alatt 15 percig főzzük.

3. lépés Adjunk hozzá apró csíkokra vágott borsot a készítményünkhöz, keverjük össze egy spatulával, és amint felforr, pároljuk további 15 percig.

4. lépés És most itt az ideje, hogy az uborkát vékonyan karikákra vágjuk, és ha az uborka nagy, akkor félgyűrűkre. Tedd egy serpenyőbe. Még egyszer felforraljuk, és 10 percig főzzük. Körülbelül 4 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet és fűszereket, amelyeket előre elkészítettünk - paprikát, borsot és koriandert.

5. lépés: Helyezze a forrásban lévő lechot steril üvegekbe, zárja le és csomagolja be, fordítsa le az aljára, amíg teljesen kihűl.

Érezd jól magad és kényeztesd szeretteidet!

Lecho fokhagymával

Ez a recept vonzó lesz a fokhagyma fűszeres ízének szerelmeseinek. Ezen túlmenően, ha kívánja, minden üvegbe tehetünk pár szem borsot és egy bimbó szegfűszeget. De ezt a receptet klasszikus változatban készítjük el. Sűrű paradicsompürét válasszunk, amibe belefér egy kanál is, és vízzel hígítva legyen sűrű, ne folyós.

Hozzávalók a lecsóhoz:

• kaliforniai paprika - 3000 g.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Cukor - granulált - 150 g.
• Paradicsompüré - 700 g.
• Ecet 9% -2 evőkanál. l.
• forralt víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. lépés A húsos és lédús paprikát megmossuk, a magkapszulát kivesszük és hosszában kb. 8 darabra vágjuk, a gyümölcs méretétől függően elég nagy darabokra.

2. lépés Egy serpenyőben keverje össze a paradicsompürét vízzel, sóval és cukorral, adjon hozzá növényi olajat, és forralja fel az egész masszát.Az elkészített paprikát tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük a lecsót, alkalmanként megkeverve körülbelül 20 percig, lassan forrjon.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le, és törölközőn szárítsa meg. Tiszta és száraz, 0,5–0,8 literes üvegekbe helyezzen egy-egy gerezd fokhagymát az aljára, és tegye ki a forró lecsót, és töltse fel lével a tetejéig. Csavarjuk az üvegeket, majd sterilizáljuk.

4. lépés Vegyünk egy serpenyőt, amelybe 2-3 üveg is fér, az alját béleljük ki egy kis törülközővel, óvatosan helyezzük el a lecsós üvegeket, és forraljuk alacsony lángon 15 percig. A víznek „válláig” kell lennie az edényben. Óvatosan vegye ki a forró üvegeket, fordítsa meg, takarja be, és hagyja hűlni egy napig, hogy elérje a kívánt állagot.

5. Élvezd az illatos lecsót fokhagymás jegyekkel télen!

Paprika lecsó paradicsompürével ecet nélkül

Elképesztően gyors és egyszerű recept minimális hozzávalókkal. Jó lesz azoknak, akik nem tudnak csípős, sós ételeket enni, és csak finom tekercsekre alkalmasak. Maximum természetes összetevőket tartalmaz. Az ecet hiánya ellenére a lecho tökéletesen tárolható hűtés nélkül. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók a lecsóhoz:

• kaliforniai paprika - 2 kg.
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 800 g.
• Só - 2 teáskanál.
• forralt víz - 800 g.

Főzési folyamat:

1. lépés: Forralt hideg vízzel egyenlő arányban hígítsuk fel a paradicsompürét, keverjük össze cukorral és sóval. Megpróbálhatja ízlése szerint állítani, mivel a paradicsompüré különböző adalékanyagokat tartalmazhat.

2. lépés: Öntse a főzéshez alkalmas edénybe, és tegye alacsony lángon, amíg fel nem forr.

3. lépésA paprikát folyó víz alatt megmossuk, két részre vágjuk, a magházát a magokkal együtt eltávolítjuk. Az apróra vágott paprikát forrásban lévő folyadékba tesszük, és lassú tűzön 20 percig főzzük.

4. lépés: Itt az ideje az üvegek előkészítésének. Mossa meg őket szódabikarbónával, és szárítsa meg jól a sütőben, forralja fel a fedőket.

5. lépés A forró, kész lecsót öntsük steril üvegekbe, tekerjük fel, és tegyük fejjel lefelé 12-24 órára meleg takaró alá.

Lecho babbal

A kaliforniai paprikás és babos lecho kiváló köret húsokhoz vagy halakhoz, önálló zöldségpörköltként és levesek kiegészítéseként is ízletes. Ha lépésről lépésre követi a megadott receptet, minden nagyon egyszerű, de nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Bab (lehetőleg vörös) - 1,5 kg.
• Érett paradicsom - 4 kg.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• Durva só - 2 evőkanál. l.
• Hagyma - 1 kg.
• napraforgóolaj - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vörös babot érdemes venni, de használhatunk fehér babot is, de a különböző fajták keverése nem javasolt. A lecho elkészítése előtt áztassa be a babot egy éjszakán át. A babot nagy mennyiségű vízben 30 percig félig főzzük, fontos, hogy ne forrjon fel, főzés előtt 5 perccel sózzuk meg, majd ha kész, sózzuk meg teljesen a vizet, és öblítsük le folyó víz alatt a szemeket.

2. lépés A paradicsomot blansírozzuk, ehhez kereszttel bemetszünk, pár percre forrásban lévő vízbe engedjük, majd azonnal hideg vízbe, a levélnyél felé eltávolítjuk a bőrt, amit szintén eltávolítunk. Ezután apró darabokra vágjuk őket.

3. lépés: Hámozzuk meg a paprikát, osszuk több részre és vágjuk csíkokra. A megpucolt és előmosott hagymát félkarikára formázzuk.

4. lépés.Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük, cukrot, sót és napraforgóolajat öntünk a tetejére, összekeverjük és az égőt a közepesnél kicsit magasabb hőre kapcsoljuk. Amikor a saláta felforrt, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve főzzük 1 órán át.

5. lépés Adjuk hozzá az előre elkészített babot, és főzzük a zöldségekkel további 1 órán át. A babot megkóstoljuk, hogy készen álljon, ha szükséges, ugyanazon a hőmérsékleten főzzük.

6. lépés Helyezze a forró lecsót steril üvegekbe. És fejjel lefelé becsomagoljuk és egy napig tároljuk. Ezután a lecsót áthelyezheti a kamrába vagy a pincébe.

Télen ez a kezelés isteni ajándék lesz számodra!

Lecho padlizsánnal

A padlizsán télre elkészíthető kaliforniai paprikás lecho szószban. Az étel kielégítő és magas kalóriatartalmú lesz. Ezt az ételt „bolgár padlizsánnak” is hívják, ez az a név, amelyen ez az előétel híres Bulgáriában.

Hozzávalók:

• Hámozott kaliforniai paprika - 500 g.
• Padlizsán - 1300 g.
• Hagyma - 500 g.
• granulált cukor - 60 g.
• Almaecet - 1 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 250 g.
• Durva só - 20 g.
• Növényi olaj - 120 ml

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal hozzuk a kívánt formába az összes zöldséget: közepes kocka formát adunk nekik, és még ne keverjük össze. A padlizsánt meg kell mosni, és le kell vágni a szárát. Ha a padlizsán fiatal és erős, akkor a héját nem hámozzuk meg, hanem az előre egyeztetett forma szerint vágjuk, a mag nélküli és jumper nélküli kaliforniai paprikának adjuk a formát. A paprika fajtája és színe bármilyen lehet, a lényeg az, hogy a gyümölcsök húsosak és lédúsak legyenek; a lecho szebb és érdekesebb, ha a paprika többszínű. A hagymát megpucoljuk, vehetjük a rendes vagy piros fajtát, megmossuk és ugyanabba a kockára vágjuk.

2. lépés Vegyünk egy nagy üstöt (serpenyőt), és készítsünk lechot.Kapcsolja be a hőt közepesnél kicsit kisebbre, és öntse a növényi olajat az üstbe. Hagyjuk egy kicsit felmelegedni, és először a padlizsánt tegyük bele, szinte szivacsszerűen azonnal magába szívja az összes olajat. Ne aggódj, főzés közben visszaadja, mi pedig a bogrács szinte száraz felületén, állandó kevergetés mellett tovább sütjük a zöldséget.

3. lépés 10 perc elteltével adjunk hozzá hagymát a padlizsánhoz, és pirítsuk meg a zöldségeket további 10 percig. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, főzzük tovább, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Fedjük le fedővel, és amíg a zöldségek párolnak, a paradicsompürét egy tálban hígítsuk fel vízzel 1:3 arányban. Tésztáját felelősségteljesen válasszuk: fontos, hogy ne legyen savanyú és ízletes! A paradicsomos folyadékot simára keverjük, és azonnal a zöldségekkel együtt a bográcsba öntjük. Lassan keverjük össze az egészet, majd a lechot fel kell forrni, és lassú tűzön 40 percig főzzük.

4. lépés. A zöldségkeverékünk már jól néz ki, és úgy néz ki, mint egy teljes értékű étel, az utolsó simítások megmaradnak. A megadott idő letelte után adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze és pároljuk további 5 percig. Adjunk hozzá almaecetet, vagy vehetünk 9%-ot, csak tartsuk az arányt, és tartsuk alacsony lángon további 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Ha ízesítőre vágyik, tehetünk bele borsot és babérlevelet – ízlés szerint, ecettel együtt.

5. lépés: Lenyűgöző, aromás lecho padlizsánnal készen áll! Ha azonnal kipróbálod a lechot, sósnak fog tűnni, de amikor kihűl és befőtt, az íze megváltozik.

6. lépés: A lechot steril üvegekbe forgatjuk, megfordítjuk és egy napra a takaró alá tesszük.

Ezekből az összetevőkből 3,2 liter lechot kapunk.

Az előétel akár egyszerűen kenyérrel, akár rizs vagy tészta kiegészítőjeként is jó!