Lecho paprikából és paradicsomból télre

A paprikából és paradicsomból készült téli lecsó nagyon népszerű készítmény a háziasszonyok körében, az ilyen fényes és ízletes készítmények a téli hónapokban tárolják a vitaminokat, és a hideg évszakban lehetővé teszik a zöldségek nyári ízeinek megtapasztalását.

Klasszikus recept a paprikából és paradicsomból készült lecsóhoz

A klasszikus lecsóban a fő zöldségek a paprika és a paradicsom, hagymát és sárgarépát ritkán találunk a receptekben. Az elkészítése egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a recept minden árnyalatát.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 8.

1. 
   Hogyan készítsünk lecsót paprikából és paradicsomból télre? A legjobb, ha nagy paprikát használunk, és lehetőleg pirosat, a legédesebbet. A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, szárukat eltávolítjuk, hártyáit és magjait kivágjuk. Vágjuk nagy hosszirányú darabokra.
2. 
   Az érett paradicsomot előre öblítse le, és vágja keresztbe.Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, tartsuk rajta 3-4 percig, majd gyorsan tegyük át jeges vízbe, és távolítsuk el a héját. A paradicsomot szeletekre vágjuk, turmixgéppel átütjük, vagy húsdarálóban daráljuk meg. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük.
3. 
   Öntsünk bele kristálycukrot, sózzuk ízlés szerint, a legjobb, ha egy keveset teszünk hozzá, és kóstoljuk meg, de optimális esetben a receptben feltüntetett módon. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
4. 
   Adjunk hozzá paprikadarabokat a paradicsomos keverékhez, keverjük össze, tegyük közepes lángra, és várjuk meg, amíg felforr.
5. 
   Ezután csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. A borsnak meg kell őriznie színét és ízét. Ezután öntsünk ecetet a keverékbe, és keverjük össze.
6. 
   Előzetesen sterilizálja a fedeleket és az üvegeket. A lechot nyakig üvegekbe töltjük, feltekerjük.
7. 
   Lehűlés után vigye át a varratokat a pincébe vagy kamrába, vagy tárolja hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho paprikából, paradicsomból, hagymából és sárgarépából

Az édes paprikából, sárgarépával, hagymával, paradicsommal készült finom lecsó szolgálhat előételként, ízesíthető levesekkel, főzelék köretként, és külön vázában az ünnepi asztalra is tálalható.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• piros kaliforniai paprika - 1 kg;
• Hagyma - 400 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• Paradicsom - 2 kg;
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 180 ml;
• granulált cukor - 200 g;
• Asztali só - 2 evőkanál. l.;
• Ecet esszencia 70% - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a alaposan megmosott zöldségeket, vágja ki a paprika válaszfalait, vágja le a kupakot, és dobja ki a magokat.

2. lépés Vágja fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony hosszú csíkokra, mint a koreai sárgarépa salátánál.

3. lépésA paprikát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és húsdarálón átforgatjuk, vagy turmixgépben ütjük.

4. lépés: Öntsön napraforgóolajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és forralja fel.

5. lépés: Helyezze a sárgarépát olajba 5 perc múlva. adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsomos keveréket.

6. lépés. Főzzük további 5 percig. és adjunk a zöldségekhez édes paprika csíkokat.

7. lépés 5 perc múlva. küldj oda is hagymafélkarikákat. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon főzzük 1 órán át.

8. lépés: A megadott idő elteltével öntsön ecetet a készítménybe, fedje le és hagyja további 3 percig főzni.

9. lépés: Vegye le a keveréket a tűzről, és alaposan keverje össze mindent.

10. lépés Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódaoldatban, majd öblítse le. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet és szárítsuk meg. A forrásban lévő keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

11. lépés Tárolja a lechot 1 évig hideg pincében.

Jó étvágyat kívánunk!

Kaliforniai paprikából, paradicsomból és fokhagymából készült ujjnyalogató lecsó

A recept egy sós előételt készít, kellemes csípős fokhagymával, valamint élénk bors és paradicsom ízzel. Kényelmes használni pácként grillezéshez vagy kész szószként hús- és halételekhez.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok: 9.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2,4 kg;
• Paradicsom - 2,1 kg;
• granulált cukor - 100 g;
• Szagtalanított növényi olaj - 110 ml;
• Fokhagyma - 4 fej;
• Só - 1,2 evőkanál. l.;
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. A megmosott paradicsomot több helyen enyhén felvágjuk, és 2-3 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd hideg vízbe tesszük és eltávolítjuk a héját. Nagy darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Öntse a keveréket egy vastag, széles serpenyőbe.

2. lépés Vágja ki a magdobozt és a válaszfalakat a megmosott paprikából.Vágjuk vékony, hosszú csíkokra, és tegyük őket a paradicsommal.

3. lépés: Főzzük a zöldségkeveréket közepes lángon, amíg fel nem forr. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, adjunk hozzá olajat és pároljuk lefedve körülbelül 15 percig.

4. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk ki a gerezdeket egy présen keresztül. Adjuk hozzá ezt a tésztát a zöldségekhez, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

5. lépés: Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet és keverje össze.

6. lépés: Azonnal helyezze a forró snacket egy előre sterilizált edénybe, tekerje fel steril fedővel, és hagyja teljesen kihűlni, fordított helyzetben, meleg ruhába csomagolva.

7. lépés: Teljes lehűlés után helyezze át az üvegeket a hűtőszekrénybe, és hagyja ott tárolni. 1 éven belül felhasználni.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és egyszerű recept lecho sterilizálás nélkül

Az olyan folyamat, mint a munkadarabok sterilizálása, fokozatosan a múlté válik. Most a varratbiztonság kérdését gyakran adalékok segítségével oldják meg. Ebben a receptben az ecet segít megőrizni a snacket az eredeti formájában.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• édes paprika - 1 kg;
• Érett paradicsom - 2 kg;
• sárgarépa - 1,1 kg;
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• Ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, vágja durvára, darálja le húsdarálóban vagy lyukassza be egy turmixgépben.

2. lépés. Öntsük a paradicsompürét egy mély, vastag aljú és falú serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze.

3. lépés: Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, majd főzzük lefedve 40 percig. alacsony lángon.

4. lépés Vágja vékony csíkokra a meghámozott sárgarépát, távolítsa el a válaszfalakat és a magdobozokat a paprikáról, majd vágja hosszában vékony csíkokra.Az ízesebb íz érdekében a sárgarépát ebben a szakaszban kevés olajon megsütheti.

5. lépés: Helyezze a sárgarépa és a paprika keverékét paradicsompürébe, és lefedve párolja 20 percig.

6. lépés: Vegye le a munkadarabot a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet, keverje meg.

7. lépés Mossa ki az üvegeket és a fedőket szódával, majd öblítse le. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, forralja a fedeleket 5 percig. és hagyjuk megszáradni.

8. lépés: A forrásban lévő lecsót üvegekbe forgatjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és másnap reggelig meleg takaró alá tesszük hűlni.

9. lépés: A hűtött snacket sötét helyen tároljuk 1 évig vagy tovább.

Jó étvágyat kívánunk!

Saláta "Lecho cukkinivel"

Nagyon ízletes és szokatlan snacket kapunk, ha cukkinit adunk a szokásos lecsóhoz. Ezek lágyabbá teszik a salátát és megolvadnak a nyelven.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika (piros) - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1,4 kg;
• Érett paradicsom - 1,6 kg;
• Cukkini - 1 kg;
• napraforgóolaj - 85 ml;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Asztali só - 1,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja félbe a megmosott paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyákat, és vágja ki a dobozokat. A borsféléket hosszirányú csíkokra vágjuk.

2. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és vágja szeletekre. A cukkinit meghámozzuk, a pépet és a magokat (lehet szárítani) kivágjuk, a cukkinit vékony félkarikára vágjuk.

3. lépés: Öntsön néhányszor forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsa el a bőrét, majd darálja össze egy húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.

4. lépés Egy nagy, nehéz serpenyőben keverje össze az összes összetevőt, öntsön hozzá növényi olajat, sót, adjon hozzá cukrot és ecetet, keverje meg többször alaposan a masszát, és tegye közepes lángra.

5. lépés.Forralás után az előételt lefedve 30 percig főzzük, időnként megkeverve falapáttal.

6. lépés. Ez idő alatt sterilizálja a megfelelő edényeket a sütőben vagy gőz fölött, és forralja fel a tiszta fedőket 3-5 percig. és hagyjuk megszáradni.

7. lépés: Helyezze a forrásban lévő lecsót előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa az üvegeket egy törülközőre, és fedje le meleg kabáttal. Hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

8. lépés: Tedd a lecsót a pincébe vagy a kamrába, hűtőszekrényben is tárolhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi lecsó padlizsánnal

A lecho paradicsom és paprika egyik népszerű kiegészítője a padlizsán. Az előétel kissé fűszeres, pikáns és sült ízű.

Főzési idő: 2 óra 5 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• piros kaliforniai paprika - 400 g;
• Padlizsán - 1,6 kg;
• Paradicsom - 800 g;
• sárgarépa - 380 g;
• Hagyma - 420 g;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• granulált cukor - 80 g;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 55 ml;
• Növényi olaj - 190 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A tiszta padlizsán bőrének eltávolítása nélkül vágja durvára kockákra, főzze 5 percig, szűrje le egy szűrőedényben és hűtse le.

2. lépés Mossa meg a borsot, távolítsa el a maghüvelyeket, vágja ki a válaszfalakat. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.

4. lépés Vágja félbe a paradicsomot, reszelje le a pépet durva reszelőn, dobja le a héját. Akkor nem kell leforrázni a paradicsomot.

5. lépés: A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk, és egy mély serpenyőben növényi olajon puhára pároljuk.

6. lépés: A meghámozott sárgarépát durvára reszeljük, a hagymával együtt a serpenyőbe öntjük, és további 10 percig főzzük.

7. lépés Adja hozzá a paprikadarabokat, keverje össze és adjon hozzá paradicsompürét is.

8. lépés 5 perc múlva. adjunk hozzá padlizsánkockákat, keverjük össze és főzzük közepes lángon, lefedve 40 percig. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót.Felöntjük ecettel. 5 perc múlva a végéig hozzáadjuk a préselt fokhagymát.

9. lépés: Öntse a forrásban lévő masszát előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe, tekerje fel steril fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és melegen csomagolja be.

10. lépés Hagyja állni 1-2 napig, majd vigye át a pincébe. Tárolja a terméket körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho recept ecettel

Lecho almaecettel és uborkaszeletekkel megváltoztatja az elképzelését erről a snackről. Igazi nyárnak bizonyul egy tégelyben, amely tökéletesen megőrzi ízét és aromáját.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• édes paprika - 900 g;
• Érett paradicsom - 1,1 kg;
• Friss uborka - 1,9 kg;
• almaecet - 100 ml;
• granulált cukor - 110 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsünk paradicsompürét. Ehhez távolítsa el a forrásban lévő vízzel leforrázott paradicsom héját, és turmixgéppel lyukassza át, vagy robotgéppel pürésítse.

2. lépés: Tegye át a kapott pürét egy mély serpenyőbe.

3. lépés Vágja ki a válaszfalakat és a magdobozokat a paprikából, vágja hosszú, vékony szeletekre, és adja hozzá a paradicsomhoz.

4. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, reszeljük le a legfinomabb reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, majd öntsük fel növényi olajjal.

5. lépés: Keverje össze a keveréket, forralja fel, és zárja le a fedőt 15-20 percig.

6. lépés: A tiszta uborkát szeletekre vágjuk, és ecettel együtt a serpenyőbe adjuk. Keverjük össze, főzzük lefedve 10-15 percig.

7. lépés Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódaoldatban, majd öblítse le hideg vízzel. Forraljuk fel rövid ideig a fedőt, és gőz fölött sterilizáljuk az üvegeket.

8. lépés: Öntse a forró lechot közvetlenül a tűzhelyről üvegekbe, és tekerje fel.Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabokat, melegen csomagolja be és hagyja, hogy egy nap alatt fokozatosan szobahőmérsékletre melegedjenek.

9. lépés: Tárolja a lechot uborkával hideg helyen, sötét helyen körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho télire olaj és ecet nélkül

Az uzsonna nem tartalmaz plusz kalóriát nagy mennyiségű növényi olaj formájában, és gyerekeknek is adható, mert szintén nem tartalmaz ecetet.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg;
• piros kaliforniai paprika - 1,4 kg;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 14 g;
• granulált cukor - 140 g.

Főzési folyamat:

1. lépés Húsos, salátaszerű paradicsomot kell választani. Távolítsuk el a paradicsom héját úgy, hogy néhányszor felöntjük forró vízzel, és hideg vízbe tesszük.

2. lépés Vágja csíkokra a paradicsomot, és tegye a felét egy széles serpenyőbe vagy üstbe.

3. lépés A meghámozott fokhagymát késsel nagyon apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Mindent összekeverünk, és közepes lángon feltesszük főni.

4. lépés: Miután a keverék felforrt, körülbelül 10 percig kell főzni, majd a maradék paradicsomot a serpenyőbe tenni.

5. lépés: Hámozza meg a paprikát a magdobozokról és válaszfalakról, vágja vékony csíkokra, és adja hozzá a többi zöldséghez.

6. lépés Adjunk hozzá sót a serpenyőbe, főzzük kristálycukrot, időnként megkeverve, lefedve fél óráig.

7. lépés: Mossa ki jól az üvegeket és a fedőket, öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre és szárítsa meg. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött vagy sütőben.

8. lépés Öntse a forró terméket az előkészített edénybe, és tekerje fel.

9. lépés Fordítsa fejjel lefelé a varratokat egy meleg takarón, és melegen tekerje be őket. Hagyja kihűlni a lecsós üvegeket, és tárolja őket pincében vagy kamrában.

10. lépés Ezt a készítményt körülbelül egy évig tárolják, levesekhez és húsételekhez használják.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho recept babbal

Az út a férfi szívéhez néha nem csak a gyomron keresztül vezet, hanem közvetlenül a hihetetlenül kielégítő fűszeres lecsó receptjén keresztül kaliforniai paprikával, paradicsommal és babbal. Nem okoz nehézséget, de az eredmény egy nagyon tápláló készítmény az egész család számára.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Bab - 480 g;
• Paradicsom - 3,5 kg;
• édes kaliforniai paprika - 2,5 kg;
• Chili paprika - 1 db;
• granulált cukor - 1 pohár;
• Finomított napraforgóolaj - 1 pohár;
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassa be a babot este hideg vízbe, a vizet 2-3 óránként kell cserélni.

2. lépés: Ha az áztatás befejeződött, a babot só nélkül puhára kell főzni, szitára kell helyezni, és folyó hideg víz alatt le kell öblíteni.

3. lépés A megmosott paradicsomot kockákra vágjuk, a sűrű fehér részeket kivágjuk, húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítésig daráljuk.

4. lépés: Távolítsa el a magokat és a hártyát az édes paprikáról, öblítse le, és vékonyan vágja csíkokra. A csípős paprika kupakját levágjuk, és a magokkal együtt karikákra vágjuk.

5. lépés: Keverje össze a paradicsompürét, a cukrot, a vajat és a sót egy széles serpenyőben, és tegye alacsony lángra. Forralás után a keveréket további 20 percig főzzük.

6. lépés: Adjunk édes és csípős paprikát a paradicsomhoz, keverjük össze és pároljuk 15 percig, időnként megkeverve.

7. lépés Adja hozzá a babot a keverékhez, és főzze további 10 percig, keverve egy spatulával.

8. lépés Kikapcsolás előtt öntsön ecetet a lecsóba, és keverje meg.

9. lépés: Öntse a keveréket steril üvegekbe, és tekerje fel.

10. lépés Tárolja a fűszeres zöldséglecsót hideg pincében körülbelül 12-14 hónapig.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom lecho rizzsel

Nagyon eredeti előétel rizzsel, tápláló és kielégítő.Valaki emlékszik az ilyen lecho receptjére a Szovjetunió idejéből, és most megismételheti a konyhájában, és kedveskedhet rokonainak, különösen az idősebb generációnak.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• édes paprika - 1 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Rizs - 300 g;
• Hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 900 g;
• Fokhagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 380 ml;
• granulált cukor - 170 g;
• Ecet 9% - 90 ml;
• Só - 2,5 evőkanál. l.;
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe, tartsa körülbelül 4 percig, engedje le a vizet, adjon hozzá hideg vizet. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye át egy húsdarálón, vagy egyszerűen vágja apró kockákra.

2. lépés: Hámozza meg a megmosott paprikát a magdobozból és a válaszfalakból, vágja csíkokra.

3. lépés: A megmosott sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a fokhagymát is meghámozzuk, és apróra vágjuk.

4. lépés: Öntsön sót, kristálycukrot a paradicsommasszába, öntsön napraforgóolajat.

5. lépés. Öntse a keveréket egy 10 literes vastag falú serpenyőbe. Ha nincs otthon, érdemes az összes zöldséget 2 felére osztani, és a lecsót 2 szakaszban megfőzni. A paradicsompürét falapáttal keverjük össze, fedjük le a serpenyőt és tegyük közepes lángon 7 percig.

6. lépés Ezután adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, keverjük össze és forraljuk fel. Adjunk hozzá fűszereket. Egy hozzávetőleges séma a következő lehet: több rügy szegfűszeg, 1 teáskanál paprika keverék, 9 borsó fekete szegfűbors, 1 evőkanál mustármag, 2 babérlevél, 1 evőkanál paprika. A babérlevelet 5 perc elteltével el kell távolítani a keverékből. a forralás megkezdése után.

7. lépés Körülbelül 15 perc múlva. Miután a keverék forrni kezd, adjuk hozzá a megmosott rizst, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig. félig megfőtt.A munkadarabot állandóan keverni kell, mert hajlamos égni. A lecho rizst hosszú ideig kell vásárolni, és nem párolni kell. Ezután a rizs eléri a teljes készenlétet a forró masszában, miközben hűl, és nem duzzad fel zabkásává.

8. lépés 4 perc múlva. A főzés vége előtt öntsünk hozzá 80 ml ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, apránként adjuk hozzá a többit.

9. lépés Sterilizálja a tisztán kimosott üvegeket, mossa le a fedelét szódával és forralja fel.

10. lépés: Tegye üvegekbe a forró lecsót rizzsel, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé egy meleg kabát alá, amíg teljesen ki nem hűl.

11. lépés Tárolja körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!