Házi tészta

Bármilyen tészta megvásárolható a boltban. De vajon az ipari termékek íze összehasonlítható-e a házi tésztával? A vastag tészta összegyúrása és vékony rétegre sodorása sok erőfeszítést igényel, de az eredmény kellemesen meg fogja lepni Önt és családját.

Házi tojásos tészta

Egy egyszerű recept a tökéletes tojásos tésztához. Főzhetsz keskeny és széles tésztát is. A tésztával könnyű dolgozni, nem ragad. Ezeket a tésztákat fel lehet készíteni későbbi felhasználásra, néhány napig szobahőmérsékleten szárítani, dobozokba helyezni és tárolni. Így jól eláll a konyhában.

1. 
   Hogyan főzzünk tésztát otthon? Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá sót és vizet, rázzuk össze villával. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, és fokozatosan gyúrjuk sűrű, rugalmas tésztává.
2. 
   A tésztát gyúrni kell, hogy egy kicsit lágyabb és rugalmasabb legyen. Ha nehéz ezt egyszerre megcsinálni, pár megközelítésben megcsináljuk, hagyjuk a tésztát egy tálra letakarva tíz percig pihenni.
3. 
   A megmunkált tésztát vékony rétegre nyújtjuk, hozzáadjuk a lisztet.
4. 
   A réteg vastagsága 1 mm.
5. 
   Hagyja megszáradni a kinyújtott réteget, és hagyja az asztalon tíz-tizenöt percig. Ezután bőségesen szórjuk meg a réteg felületét liszttel, és sodorjuk laza tekercsbe. Ezután vágja el a tekercset keresztben. Vékony csíkokra vághatod - vékony tésztát kapsz. Vágás után kézzel oszlassa szét az asztal felületén.
6. 
   Szélesebb darabokra vághatja, mint a képen - széles tésztát kap.
7. 
   Kézzel is külön csíkokra kell szétválasztani.
8. 
   A vékony tészta ideális csirkehúsleveshez. A főzési idő nem több, mint egy perc.
9. 
   A széles tészta önmagában is jó. Főzzük két percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk wok tésztát otthon?

Ezeket a tésztákat wok serpenyőben készítik: a zöldségeket és a csirkét gyorsan megsütik, meglehetősen nagy lángon, és összekeverik a tésztával. Otthon és boltban is használható. A lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel, hogy a tészta ne legyen túl lágy.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tészta - 300 gr.
• csirkemell - 200 gr.
• sárgarépa - 80 gr.
• édes paprika - 80 gr.
• Fokhagyma - 15 gr.
• zöld hagyma - 15 gr.
• A mell pácolásához:
• Só - 1 gr.
• Szójaszósz - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• A szószhoz:
• Sötét szójaszósz - 3 tk.
• Szójaszósz - 1 tk.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A mellet vékony csíkokra vágjuk. Tedd egy tálba. Adjunk hozzá sót, szójaszószt, őrölt fekete borsot, növényi olajat. Keverd össze.

2. Vágja vékony csíkokra a sárgarépát és az édes paprikát.A fokhagymát vékony szeletekre, a zöldhagymát apróra vágjuk.

3. Egy külön edényben keverjük össze a mártás jelzett hozzávalóit.

4. Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Főzés után mártsuk rövid időre hideg vízbe – így rugalmasabb és ízletesebb lesz a tészta.

5. Wokban hevítsünk fel növényi olajat (2 evőkanál), és nagy lángon süssük két percig a csirkemellet. Adjuk hozzá a csirkéhez az előkészített zöldségeket, kivéve a hagymát, keverjük össze és pirítsuk egy percig.

6. Csökkentse a hőt, adjon hozzá tésztát, öntsön kész mártással, pirítsa további percig.

7. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kapcsoljuk ki tíz másodperc múlva - kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű házi készítésű Udon tészta recept

Egy egyszerű, megfizethető udon tészta recept. Most már nem szükséges ilyen tésztát vásárolni a boltban, ha kéznél vannak a szükséges összetevők. Ezeket az ázsiai tésztákat könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 200 gr.
• Burgonyakeményítő - 30 gr.
• Víz - 90 ml.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk át a lisztet és öntsünk bele vizet.

2. Keverjük össze, és fokozatosan gyúrjuk sűrű tésztává.

3. A meggyúrt tésztát fóliára tesszük, több rétegben tekerjük, és kézzel nyomkodjuk egy kb. centiméter vastag rétegre.

4. Hagyja hatni harminc percig.

5. Távolítsa el a fóliát, és hajtsa össze többször a tésztát.

6. Formázzunk labdát.

7. Ismételje meg a préselést a filmben. Hagyja a tésztát két-három órán keresztül.

8. A munkafelületet megszórjuk keményítővel, és három milliméter vastagságúra nyújtjuk a tésztát. A réteget megszórjuk keményítővel, és harmadára hajtjuk.

9. A kapott munkadarabot egy késsel keresztben vágja öt milliméter vastag darabokra.A kapott tésztát megszórjuk keményítővel, és kézzel összekeverjük.

10. Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben tíz-tizenkét percig.

11. Szitára tesszük, hogy a húsleves lefolyjon.

12. Forrón, önmagában vagy egy kiválasztott étel részeként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi csirkeleves tészta

A csirkemell leves finom! A levest elkészítheti a szokásos recept szerint, és a tészta hozzáadásának szakaszában használjon házi, házi tésztát. Nagyon könnyű elkészíteni.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 1 db.
• Liszt - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. A tészta tészta dagasztását akkor kezdhetjük el, amikor feltesszük főni a levest. A lisztet egy tálba szitáljuk, feltörjük a tojást, összekeverjük. A rugalmas tésztát kézzel gyúrjuk. Hagyja állni tíz percig, egy tálkával letakarva.

2. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és fél órát hagyjuk száradni. Ezután szórjuk meg liszttel, sodorjuk csőbe, és vágjuk keresztben vékony darabokra.

3. Öt perccel a leves készítése előtt tegyük bele a tésztát, és főzzük öt-hét percig.

4. A tésztalevest főzés után azonnal forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi tészta tojás hozzáadása nélkül

A tészta vegetáriánus változata, amelyhez csak liszt, víz és só kell. A tésztának időre van szüksége az éréshez, ezért jobb, ha előre elkészíti az ilyen ételt.

Főzési idő: 1,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Adjunk hozzá sót a forró vízhez, és keverjük össze. A tetejére szitáljuk a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.

2.A tésztát egy zacskóba tesszük, és egy órára a hűtőbe tesszük érni.

3. A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk felmelegedni és vékonyra kinyújtjuk, ha kell liszttel megszórjuk. A kinyújtott réteget egy ideig hagyjuk száradni.

4. A megszáradt tésztát meghintjük liszttel, és laza tekercsbe tekerjük. Vágjuk keresztben vékony darabokra.

5. Az apróra vágott tésztát sütőpapíros tepsire szórjuk megszáradni. A tepsit úgy is betehetjük a sütőbe, hogy a ventilátor nincs bekapcsolva – a tészta jól kiszárad. A tésztát sós vízben puhára főzzük, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk hajdina tésztát magad?

Azok, akik szeretnek különféle tésztákat kipróbálni, minden bizonnyal értékelni fogják a hajdina tésztát. A tészta jellegzetes világos gabonaízt kap, és sötét lesz. Az ilyen tésztát egészségesebbnek tartják, mint a búza tésztát.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Hajdina liszt - 50 gr.
• Búzaliszt - 150 gr.
• Tojás - 2 db.
• Forrásban lévő víz - 10 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Mindkét típusú lisztet szitáljuk egy tálba.

2. Törjük fel a tojásokat a tetejére.

3. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel a megadott mennyiségben.

4. Keverjük össze és gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel. Ha a keverék száraz, adjunk hozzá még egy kis vizet.

5. Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre.

6. A hengerlőgép boldog tulajdonosai egyszerűen átengedhetik a réteget egy speciális nyíláson - a tészta tovább gördül, és tészta képződik. Ha nincs ilyen eszközünk, a szokásos módon járunk el: szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és sodrófával nyújtsuk ki vékony rétegre a tésztát. A réteget késsel vékony csíkokra vágjuk - tészta.

7. Az apróra vágott tésztát szórjuk meg liszttel, nehogy összeragadjanak.

8. Főzzük a tésztát sós vízben legfeljebb öt-hét percig.Önmagában vagy köretként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi tészta csirkével és zöldségekkel

Kiadós étel házi tésztával. A tészta elkészítésével még bütykölni kell, de megéri. A házi ízeket mindig jobban értékelik. Az étel nagyjából bármilyen hússal elkészíthető, a receptben csirkét használunk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Liszt - mennyibe kerül.
• Csirke filé - 500 gr.
• Zöldbab - 300 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Keményítő - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a tésztát: törjük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, és rázzuk össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Áttérünk a kézzel történő dagasztásra. Adjunk hozzá lisztet a kész tészta igényei szerint - szorosnak kell lennie. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd megszórjuk liszttel, hengerre tekerjük, és keresztben vékony csíkokra vágjuk.

2. A kész tésztát sós vízben, folyamatos kevergetés mellett hat-hét percig főzzük. Főzés után tegyük szitára, és hagyjuk lecsepegni a húslevest.

3. A csirkefilét vágd vékonyra, szórd meg sóval és őrölt fekete borssal. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony félkörre vágott sárgarépát és a darabokra vágott csirkefilét, összekeverjük, pár percig főzzük. Adjunk hozzá zöldbabot és keverjük össze. Fedővel lefedve pároljuk, amíg a bab meg nem puhul. Adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, ha szükséges, keverjük össze.A keményítőt külön keverjük össze 23 csésze hideg vízzel, és a kapott keveréket öntsük a húshoz és a zöldségekhez. Keverjük össze, főzzük további két percig, majd kapcsoljuk ki.

4. A főtt tésztát a zöldséges csirke tetejére tesszük, összekeverjük, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes házi tészta sertéshússal

Rengeteg zöldség, ropogósra sült, zsenge tésztadarabok – kiváló kombináció. A tökéletes íz és szép megjelenés titka, hogy minden zöldséget, valamint a sertéshúst külön-külön megsütjük. Mindent csak a legvégén, tálaláskor keverjünk össze.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Liszt - 220 gr.
• sertéshús - 300 gr.
• sárgarépa - 200-250 gr.
• Paradicsom - 200-250 gr.
• Hagyma - 100-150 gr.
• kaliforniai paprika - 200-250 gr.
• Cukkini - 200-250 gr.
• Padlizsán - 150-200 gr.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Szezám – 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és kemény tésztát gyúrunk. A tésztát zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a sertéshúst és a zöldségeket.

2. Szárítsa meg a sertéshúst, és vágja vékony csíkokra a szemeken. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és aranybarnára sütjük benne a húst. A sütés végén sózzuk. Vegye ki a húscsíkokat a serpenyőből, ügyelve arra, hogy az olaj ne maradjon el. Helyezzük a húst egy wokba vagy egy nagy serpenyőbe - ott összekeverjük az összes sült hozzávalót.

3. A hús megsütése után a serpenyőbe tesszük a koreai reszelőn reszelt sárgarépát, puhára sütjük, átkeverjük. Kivesszük a serpenyőből, és a húshoz adjuk.

4.A félkarikára vágott hagymát a sárgarépát követve enyhén megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből és a wokba tesszük.

5. Hasonló elven megsütjük külön csíkokra vágott cukkinit, padlizsánt és kaliforniai paprikát. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat a sütéshez a zöldségadagok között. A wokban sült zöldségekhez és sertéshúshoz adjuk a szójaszószt, keverjük össze és tegyük forró tűzhelyre öt-hét percre, hogy a keverék ne hűljön ki.

6. A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett munkalapon vékonyra kinyújtjuk. A tésztát vékony csíkokra vágjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük. A főzés körülbelül öt percet vesz igénybe. Fontos, hogy ne süssük túl a finom tésztát. A kész tésztáról leöntjük a vizet.

7. A megfőtt tésztát a hús-zöldségkeverékkel egy wokba tesszük, megszórjuk sült szezámmaggal, és összekeverjük.

8. Közvetlenül főzés után adagolt tányérokra helyezzük a sertéshúsos és zöldséges tésztát, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk lagman tésztát otthon?

A Lagman tészta főzési technológiájában különbözik, és kissé eltérő ízt eredményez. A tésztából nem vékony darabokat vágunk, hanem kinyújtjuk – az ujgur lagmanhoz a hosszúkás cérnaszerű tésztát használják. Hogy a tészta ne ragadjon, szakadjon, sok olajat és speciális szódakeveréket használunk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 350 gr.
• meleg víz - 12 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - kenéshez.
• A tészta nyújtásához:
• Víz - 12 evőkanál.
• Só - 12 teáskanál.
• szóda - 12 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A tésztához egy tálban összekeverjük a tojást, a sót és a vizet.Szitáljuk át a lisztet (kb. 150 grammot tartsunk fenn a hozzáadáshoz), és gyúrjuk össze a formált, sima, nem ragadós tésztát. Egy ideig kézzel kell gyúrnia, hogy rugalmassá váljon. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Fedjük le a kész tésztát, és hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten.

2. Készítse elő a megadott mennyiségű víz, só és szóda keverékét. Miután a tészta pihent, nedvesítse meg a kezét a keverékben, majd ismét gyúrva nedvesítse meg a tésztát. Nedvesítse meg és gyúrja addig, amíg a tészta már nem tapad a munkafelülethez. Ezt követően nyomd le a tésztát, és vágd hosszú vastag csíkokra, mint a képen.

3. Egy széles edényt kenjünk ki olajjal, és kenjük ki a kezünket is olajjal. Minden egyes „kolbászt” kihúzunk a kezünkkel. A tészta nem szakad és jól nyúlik. Elég vékonyra húzzuk ki és spirál alakban tányérra tesszük. Hagyja hatni harminc percig.

4. Ezt követően ismét kinyújtjuk, elérve a végső méretet. A kész tészták hozzávetőleges átmérője 1-2 mm.

5. A tésztát bő sós vízben 5-7 percig főzzük. Forrón tálaljuk a lagman részeként.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept rizstészta készítéséhez

A rizstészta észrevehetően különbözik a búzatésztától: inkább „üveges” megjelenésű, és enyhén nyúlós „gumiszerű” állaga van. Nincs semmi bonyolult az ilyen tészta otthoni elkészítésében, mint amilyennek látszik. Szükséged van egy gőzösre és egy kis türelemre.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizsliszt - 100 gr.
• Tápióka keményítő - 50 gr.
• Só - 2-3 gr.
• Víz - 170 gr.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjük össze a keményítőt, a rizslisztet és a sót.Öntsük fel vízzel és alaposan keverjük össze - a kefirhez hasonló masszát kapunk.

2. Helyezzen egy vízgőzölőt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Egy megfelelő átmérőjű lapos tányért kenjünk ki növényi olajjal. Vékony réteg rizstésztát öntünk bele, és palacsintát formázunk belőle. Helyezze a tányért a párolóba, és főzze három-öt percig, csökkentve a hőt közepesre. A kész palacsintának átlátszóvá kell válnia.

3. Távolítsa el a kész palacsintát a tányérral együtt, kenje meg a tetejét növényi olajjal, és tegye át egy munkafelületre. Ugyanígy készítsük el a következő palacsintát. A kész palacsintákat rakjuk egy kupacba. Jól kenjük be őket olajjal, hogy ne tapadjanak össze.

4. Vágjunk egy köteg kész palacsintát vékony tésztává. A kést is megkenjük olajjal. Vágás után válasszuk szét a tésztát szalagokra, keverjük össze, ha szükséges olajat adunk hozzá.

5. Ezek a tészták legfeljebb öt napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Melegíthetjük wokban vagy forrásban lévő vízben. Már nincs szükség hosszú főzésre.

Jó étvágyat kívánunk!