Langoustines - 8 recept

A Langoustines a rákfélék családjának nagy képviselői. Az USA-ban argentin garnélának, Európában pedig norvég homárnak vagy homárnak hívják. Nagyobbak, mint a hagyományos garnélarák, édeskés ízűek és nagyon egészségesek, mert sok fehérjét tartalmaznak. Könnyen elkészíthetők, fontos kiegészítő hozzávalók a citrom, a szójaszósz és a fokhagyma.

Hogyan készítsünk fagyasztott hámozatlan langoustint egy serpenyőben?

Ez a tengeri finomság gyorsan elkészíthető, és nem igényel különleges készségeket, és az étel finom lesz, és akár egy ünnepi vacsorára is alkalmas. A receptben szereplő citrom helyettesíthető lime-mal, akkor a kész étel íze világosabb és gazdagabb lesz.

1. 
   Hogyan készítsünk egy finom langousti ételt? Ha fagyasztott langoustint használunk, azt előzetesen ki kell venni a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten pihenni kell.Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a kiolvasztáshoz: az étel íze teljesen tönkremegy.
2. 
   Távolítsa el a langoustin lábait, ne érintse meg a héját, mert így a rákhús lédús marad.
3. 
   Öntöttvas serpenyőben melegítsen fel bármilyen növényi olajat, bár az olívaolaj előnyösebb.
4. 
   A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
5. 
   A langoustinokat enyhén megsózzuk, fűszerekben megforgatjuk, mindkét oldalukat 2 percig sütjük.
6. 
   Adjunk hozzá vékonyra szeletelt citrom- vagy lime szeleteket és kevés meleg vizet – 50 ml – a tenger gyümölcseit tartalmazó serpenyőbe. Ettől a rákhús puhább és lédúsabb lesz. Amint a citromos folyadék felforr, kapcsolja le a tüzet, és hagyja ázni körülbelül 3-5 percig. Ezután a tenger gyümölcseit főtt rizzsel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Langoustines fokhagymával és szójaszósszal egy serpenyőben

Egy egyszerű recept, amely kezdő szakácsok számára is megfelelő. Fontos, hogy a rákféléket ne süssük túl a serpenyőben, különben gumiszerűvé válnak és elveszítik ízüket. Nem kell további sót hozzáadni az ételhez, mivel a szójaszósz elegendő sót tartalmaz.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Langoustine (fagyasztott) – 4 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Szójaszósz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj - 40 gr.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a langoustint szobahőmérsékleten, öblítse le hideg vízben, és konyhai ollóval vágjon be egy bemetszést a rákfélék hátára.

2. Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt apróra vágott fokhagymával.

3.Az elkészített tenger gyümölcseit tegyük a pácba, jól keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy felszívja a fokhagyma és a szósz aromáit.

4. Keverjük össze a zöldségeket és a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a langoustinokat, szó szerint pár percig mindkét oldalukon.

5. A kész tenger gyümölcseit apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük, és egy szelet citrommal és friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Kemencében fokhagymával sült langoustine

A tenger gyümölcseit sütőben is elkészítheti, így kevesebb olajat szívnak fel, és diétás, de nem kevésbé ízletesek lesznek. A fokhagyma és a koriander nagyszerű fűszerek bármilyen rákféléhez, ezért ne aggódjon, és főzés közben adjon hozzá többet.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Langoustine – 500 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• olívaolaj - 30 gr.
• Szójaszósz - 15 gr.
• koriander - 30 gr.
• Citromlé - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a langoustinokat folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. A páchoz a fokhagymát és a koriandert felaprítjuk, a szószt, a frissen facsart citromlevet és az olajat egy mély tálba öntjük. Keverjük össze. A páchoz nem kell további sót adni: a szójaszószban van elég só.

3. Minden egyes langoustint bekenünk páclével, és 20 percig állni hagyjuk, hogy a rákfélék ízt és aromát nyerjenek.

4. A tenger gyümölcseit fóliával letakart tepsire tesszük, ismét megkenjük minden oldalát páclével, és 200 fokon mindkét oldalát 5 percig sütjük.

5. Hogy sütés közben is formában maradjanak, fa nyársakra fűzhetjük.

Hogyan főzzünk finom grillezett langoustint?

A csípős és sós langoustine kiválóan alkalmas falatként való tálalásra egy szabadtéri piknik alkalmával.Ha az ételt gyerekeknek szánjuk, akkor jobb, ha elhagyjuk a chili paprikát, és részletekben kínáljuk a vendégeknek kóstolásra.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Langoustine – 500 gr.
• Citromlé - 30 gr.
• Friss chili paprika - 2 gr.
• Természetes méz - 15 gr.
• Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Rákfélék esetében távolítsa el a belet a farokban, távolítsa el a mancsokat, a fejet és, ha szükséges, a héjat. Jól öblítse le a húst, és tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

2. A chilipaprikából távolítsuk el a túlzott keserűséget tartalmazó magokat, és vágjuk nagyon apróra.

3. Keverje össze a mézet, a citromlevet, a fűszereket és a chili paprikát egy mély tálban. A langoustinokat mártsuk a pácba, és tartsuk ott körülbelül egy órán keresztül.

4. Kétféleképpen süthetjük meg a rákféléket a grillen: fűzzük fel nyársra vagy nyársra, vagy tegyük növényi olajjal enyhén kikent grillre.

5. A langoustinokat mindkét oldalon néhány percig a parázs fölött kell tartania, nehogy kiszáradjon. Színüket élénk narancssárgára kell változtatniuk, de még mindig lédúsak maradnak.

Hogyan kell megfelelően főzni a főtt-fagyasztott hámozatlan langoustint?

A főtt fagyasztott langoustin elkészítése meglehetősen egyszerű, de nem szabad mikrohullámú sütőben vagy folyó forró víz alatt kiolvasztani: ezzel elrontja a finom ízét, és gyakorlatilag ehetetlenné teszi az ételt. Jobb, ha a tenger gyümölcseit egy tartályban szobahőmérsékleten fél óráig hagyjuk.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Langoustine – 500 gr.
• Víz - 2 l
• Babérlevél - 2-3 db.
• Őrölt bors keverék - ízlés szerint.
• Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Citrom vagy narancslé - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Forraljon fel vizet egy serpenyőben, hozzáadva kedvenc fűszernövényeit és fűszereit, valamint a paprika és a babérlevél keverékét.

2. Ez idő alatt a Langoustines-nek ki kell olvasztania. Ehhez sima felületre kell fektetni, papírtörlővel letakarva, hogy a leolvasztás során eltávolítsa a felesleges nedvességet.

3. Kb. 2-3 percig melegítsük a fűszeres vizet, majd óvatosan engedjük bele a langusztikát.

4. Alacsony forrásban főzzük néhány percig, és azonnal vegyük ki. Fontos, hogy ne süssük túl a langusztikát, nehogy gumiszerűvé váljanak.

Finom recept szójaszósszal grillezett langusztikához

Ebben az edényben a páchoz ismert összetevőket használnak. Arányuk mennyiségben kissé módosítható saját ízlésünk szerint: ha fűszeresebb tenger gyümölcseit szeretnénk, adhatunk hozzá még fokhagymát és csípős borsot, ha pedig finomabb, de pikánsabb ízre vágyunk, akkor picivel több szójaszószt. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy elég sok sót tartalmaz.

Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Langoustine – 1 kg
• Fokhagyma - 2 fog.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Forró pirospaprika - ízlés szerint.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a langoustinokat, óvatosan vágja be a hátsó részét, és távolítsa el a nyelőcsövet a belekkel együtt. Keserűek lesznek, ezért el kell távolítani őket.

2. Öblítse le a tenger gyümölcseit, és enyhén szárítsa meg. Ehhez használhat papírtörlőt.

3. Keverjük össze a zúzott fokhagymát szójaszósszal, egy fél citrom levével és csípős borssal, mártsuk a langusztikát a pácba, és tartsuk benne szobahőmérsékleten legalább 2 órán keresztül.

4. Helyezze a rákféléket a grillrácsra úgy, hogy a langoustinokat elég közel helyezze egymáshoz.

5.Süssük parázson, de ne nyílt tűzön, mindkét oldalon legfeljebb 3-5 percig. Fontos, hogy ne süssük túl, különben a tenger gyümölcsei szárazon jönnek ki. Ízlés szerint egy szelet citrommal és egy csípős borssal tálaljuk.

Tészta langoustinnal tejszínes szószban

A tejszínes szószos tészta langoustinnal gyorsan elkészül, és kiadós, finom étel lesz a családi asztalra. A langoustinokat főzés előtt természetesen felolvasztják. A tésztát durumbúzából választják ki. Ebben a receptben a sült langusztikát tejszínben pároljuk, ízlés szerint fokhagymát és hagymát adunk hozzá, és keverjük össze a főtt tésztával.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Langoustines – 200 gr.
• Tészta - 150 gr.
• Krém 10% - 150 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsuk meg a felolvasztott langoustinokat, távolítsuk el a fejüket a bélvénákkal, öblítsük le, és ízlés szerint szórjuk meg sóval és fekete borssal.

2. lépés. Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, és pirítsd meg benne a langoustinokat egy percig.

3. lépés: Azonnal tegyük a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk meg a langusztikával együtt.

4. lépés A meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A megsült langusztikát kivesszük a serpenyőből, és az olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát.

5. lépés Ezután tegyen vajat a serpenyőbe, szórjon meg mindent sóval, fekete borssal és bármilyen fűszerrel, például oregánóval. A hagymát a fűszerekkel átlátszóra pirítjuk.

6. lépés Ezután a megsütött langoustinokat egy serpenyőbe helyezzük, és teljesen megtöltjük tejszínnel.

7. lépés: Lassú tűzön pároljuk az edényt, amíg a tejszínes szósz besűrűsödik. A kiválasztott tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki.

8. lépésA kifőtt tésztát a serpenyőbe tesszük a langusztikával együtt, átkeverjük, mintát veszünk, és ízesítjük. Kapcsold el a tüzet.

9. lépés. Az elkészített, tejszínes szószos tésztát tányérokra helyezzük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes saláta langoustinnal otthon

Egy könnyű saláta zöldségekkel és garnélarákokkal gyorsan feltölt, és csak jót tesz az egészségének és az alakjának. Az előétel ízét gazdagabbá teszik a mézes bordák, valamint az olívaolaj és citromlé öntete.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Saláta (mix) - 400 gr.
• Friss uborka - 200 gr.
• Hámozott langoustine - 300 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Méz - 1 tk.
• Őrölt pirospaprika - 1/5 tk.
• Édes paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• parmezán sajt - 80 gr.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A vajat és a mézet egy felforrósított serpenyőbe tesszük, megszórjuk csípős borssal.

2. Ha pedig a massza felolvad, a languszokat mindkét oldalukon megsütjük benne, 2-3 percig.

3. Tépje fel a salátaleveleket a kezével, öblítse le és szárítsa meg, majd tegye egy mély salátástálba.

4. A paprikát és a paradicsomot nagy kockákra vagy szeletekre vágjuk, parmezánt reszelünk, a friss uborkát karikákra vágjuk. Külön-külön keverjük össze az olajat citromlével, sózzuk, borsozzuk.

5. A salátalevelekre paprika- és paradicsomszeleteket, uborkaszeleteket helyezünk, rárakjuk a langusztikát, leöntjük az öntettel és megszórjuk sajttal. Élvezd!