Klasszikus lagman otthon

A Lagman egy olyan étel, amelyet általában a közép-ázsiai konyháknak tulajdonítanak, és valami egyedi: gazdag húsleves, válogatott zöldségek, húskockák és természetesen tészta kombinációja, amely az étel „jellemzője”. A lagman tésztát általában saját kezűleg készítik, és „nyújtott” fajtájúak; a szakácsok legfeljebb három centiméter átmérőjűre nyújtják a tésztát. A modern világban azonban kész félkész termékek is megtalálhatók a szupermarketek polcain. Főzéshez különféle húsok alkalmasak: bárány, marha vagy csirke. A lagman ráadásul nem csak főzhető, hanem süthető is, ezért javasoljuk, hogy előre próbáljon ki több lehetőséget, és válassza ki a kedvére valót!

Lagman otthon - klasszikus lépésről lépésre recept

A klasszikus lagman otthon egy kiadós és tápláló étel, amely meglep a zöldségek, húsok sokféleségével, a szálakon keresztül terjedő, magával ragadó aromájával, amely a főzés során is betölti az egész otthonát.Ha csak ezt az ételt készíti, könnyedén táplálhat egy nagy családot.

1. 
   Hogyan kell főzni a lagmant a klasszikus, lépésről lépésre recept szerint otthon? Az asztalra teszünk mindent, ami kell: a zöldségeket meghámozzuk, leöblítjük, a húst megmossuk és elég nagy kockákra vágjuk.
2. 
   Bográcsban felforrósítjuk a növényi olajat, és az apróra vágott hagymát 10 percig megdinszteljük, hozzáadjuk a marhahúst és elpárologtatjuk a folyadékot, megpirítjuk a marhaszeleteket.
3. 
   Adjunk hozzá kis sárgarépa kockákat.
4. 
   Kevergetve 4-5 percig pirítjuk.
5. 
   Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, keverjük össze és főzzük 3-5 percig.
6. 
   Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját, vágjuk a pépet szeletekre, és tegyük egy üstbe. Öntsük hozzá 100 ml vízzel hígított paradicsompürét.
7. 
   5 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hámozott burgonyát és fokhagymát, csípős paprikakarikákat magok és fűszerezés nélkül.
8. 
   Keverje össze a keveréket, és töltse fel teljesen vízzel, csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és párolja fél órán át.
9. 
   Ezután vegye le a hőálló edényt az égőről, és forralja fel a mártást 10 percig, miközben a tésztát sós vízben forralja fel.
10. 
    A klasszikus lagman otthon készen áll! A tésztát adagolt tálakba tesszük, és bőségesen ráöntjük a húsmártással és a zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus sertés lagman

A klasszikus sertés lagman párolt zöldségek eredeti kombinációja húskockákkal és kihúzott tésztával. Hagyományosan az ételt húslevessel együtt szolgálják fel, amelyben az összes hozzávaló felforrt, és kiengedte levét és aromáit.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Tészta - 50 gr.
• sertéshús - 300 gr.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Burgonya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja a sertéshúst közepes darabokra, és öntsön egy serpenyőbe forró növényi olajjal, lassú tűzön párolja 5 percig.

2. lépés: Adja hozzá az apróra vágott hagymát és a sárgarépát a félig megfőtt húshoz, és keverje össze.

3. lépés: Pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsom- és édespaprikakockákat.

4. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, babérlevelet, sózzuk és borsozzuk – töltsük fel vízzel a hozzávalókat, és pároljuk fedő alatt körülbelül 20 percig.

5. lépés: Anélkül, hogy forrásban lévő vízben vesztegessük az időt, főzzük meg a tésztát. Forraljuk fel újra a folyadékot, és lassú tűzön forraljuk keverés közben 7-10 percig.

6. lépés Ezután csepegtesse le a húslevest a tésztáról, és tegye a sertéshúsba zöldségekkel.

7. lépés Tálalja fel az ételt, és azonnal tálalja az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Sült lagman üzbég módra otthon

Az üzbég stílusú sült lagman egyszerűen és könnyen elkészíthető otthon is, azonban fontos, hogy kövesse a receptben leírt lépéseket, és ne sértse meg a technológiát. A lagmanhoz általában szezonális zöldségeket használnak, ezeket az összetevőket ízlés szerint cserélheti.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő – 25-30 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 2 db.
• Bárány - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Burgonya - 4 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - 1 csokor.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Lagman tészta – 1 csomag.
• csillagánizs - 1 db.
• Zira - 1 teáskanál.
• Koriander - 1 tk.
• Darált édes paprika – 1 csipet.
• Őrölt cayenne bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a bárányhúst folyó víz alatt, törölje szárazra szalvétával, és vágja apró szeletekre.

2. lépés A meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk.

3. lépés: Öntsünk és melegítsünk növényi olajat egy üstbe, öntsük bele a húst és gyorsan pirítsuk, amíg színe megváltozik, adjunk hozzá hagymát és keverjük össze.

4. lépés: Időveszteség nélkül vágja apró kockákra a padlizsánt, a sárgarépát és a kaliforniai paprika pépet.

5. lépés: A megdinsztelt hagymához adjunk sárgarépát, majd pár perc múlva szórjuk meg a hozzávalókat sóval és aromás fűszerekkel.

6. lépés: Vágja keresztbe a paradicsomot, és merítse néhány percre forrásban lévő vízbe, távolítsa el a héját és finomra vágja a pépet.

7. lépés Adjunk hozzá padlizsánt, paradicsomot és paprikát a keverékhez – pirítsuk körülbelül 5 percig, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel.

8. lépés: Adjunk hozzá burgonyakockákat, csökkentsük a hőt, és pároljuk lefedve 30-40 percig.

9. lépés: Keverje össze a présen átengedett fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a kész ételbe.

10. lépés: Forraljuk fel a tésztát az utasítások szerint, és tálaljuk gazdag húsmártással. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marha lagman

A klasszikus marha lagman egy kiadós és gazdag étel gazdag összetétellel és felülmúlhatatlan aromájával.A hús és a zöldségek együttes hőkezelésének köszönhetően az összetevők maximálisan telítődnek és telítődnek egymás levével és aromájával.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Őrölt édes paprika - 1 tk.
• Lagman tészta – 1 csomag.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágja a húst kis szeletekre, süsse meg növényi olajon, gyakran keverje meg egy spatulával.

2. lépés: Adjon hozzá hagymás félgyűrűket, és tegye átlátszóvá.

3. lépés Adjunk hozzá egy sárgarépa karika felét vagy negyedét, keverjük össze és pirítsuk további 3-4 percig.

4. lépés Adjunk hozzá hámozott burgonyakockákat, töltsük fel vízzel az összetevőket, forraljuk 10 percig.

5. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát és paradicsomot, sózzuk és fűszerezzük – lassú tűzön pároljuk, amíg minden komponens elkészül.

6. lépés: Ezzel egyidejűleg a tésztát al dente főzzük.

7. lépés: Oszd szét a tésztát tálakba, és öntsd bőségesen az üst tartalmára – kóstold meg és élvezd. Jó étvágyat kívánunk!

Lagman leves csirkével

A csirkehús lagmanleves egy olyan étel, amely könnyedén helyettesítheti az első és a második fogást is, egy ilyen tápláló ebéd után sokáig nem lesz kedved semmi károsat nassolni. A Lagman egy kiegyensúlyozott táplálék, amely tartalmazza a szervezet normális működéséhez szükséges összes mikroelemet.

Főzési idő – 1,5 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 gr.
• Tészta lagmanhoz - 100 gr.
• Burgonya - 150 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• édes kaliforniai paprika - 150 gr.
• Paradicsom - 150 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Csirke fűszerezés - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt a megmosott csirkefilét és a paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a meghámozott burgonyát, hagymát, édes paprikát és sárgarépát kisebb darabokra vágjuk. A hámozott fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.

2. lépés A húst forró növényi olajban aranysárgára sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd tányérra tesszük.

3. lépés Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a sárgarépát és a hagymát 5 percig.

4. lépés: Adjunk hozzá burgonyát és csirkét, sózzuk, és adjunk hozzá vizet – forrni kezdjük alacsony lángon 15 percig.

5. lépés: Főzzük a tésztát egy serpenyőben 5-7 percig.

6. lépés Amikor a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá paradicsompürét, paradicsomot és édes paprikát – keverjük össze és pároljuk további 15-20 percig.

7. lépés: Keverje össze a tésztát hússal és zöldségekkel.

8. lépés Tálaljuk az edényt, szórjuk meg fokhagymával és gyógynövényekkel. Főzzön és érezd jól magad!

Igazi lagman egy afgán üstben

Egy igazi lagman egy afgán bográcsban olyan étel, amely már az első kóstolásnál magával ragad, és egyszerűen lehetetlen elfelejteni! A nagynyomású főzés minden összetevőt átitat a zöldségek, fűszerek és erős húsleves ízeivel.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Tészta lagmanhoz - 250 gr.
• bárány - 800 gr.
• édes paprika - 400 gr.
• piros paprika – 1 db.
• Zellerszár - 100 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Retek - 100 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsomszósz - 100 gr.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• koriander szemek - 0,5 tk.
• Paprika – 1 tk.
• Zira - 0,5 tk.
• csillagánizs - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 500 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a megmosott húst és a hámozott zöldségeket közepes méretű darabokra.

2. lépés: Vágja el hosszában a csípős paprika hüvelyt, és távolítsa el az összes magot.

3. lépés: Melegítsen növényi olajat egy üstben, és süsse meg a bárányt, amíg jellegzetes kéreg meg nem jelenik.

4. lépés Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk 5 percig, majd adjunk hozzá retket, édes és csípős paprikát - pirítsuk, kevergetve további 10 percig.

5. lépés: Kiegészítjük a kompozíciót szója- és paradicsomszósszal, fűszerekkel és sóval - adjunk hozzá 500 ml vizet, zárjuk le a fedőt, pároljuk fél óráig, miután a gőz kijön a szelepekből.

6. lépés: Forraljuk fel a tésztát, tegyük tányérokra, adjuk hozzá a párolt hús és zöldség keverékét, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lagman burgonyával és tésztával

A klasszikus lagman burgonyával és tésztával egy összetett, fehérjében és szénhidrátban gazdag étel. Ha ebédre elfogyasztott egy adagot ebből az ételből, sokáig elfelejti az éhséget, és igazi gasztronómiai élvezetben lesz része az összetevők és fűszerek csodálatos „együtteséből”.

Főzési idő – 1 óra 35 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertéspép - 400 gr.
• Tészta lagmanhoz - 300 gr.
• Burgonya - 300 gr.
• Paradicsom - 150 gr.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Fekete bors - 4 db.
• Víz - 1,5 l.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja félgyűrűkre a hagymát, az édes paprika pépet és a sárgarépát. A húst kockákra, a burgonyát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.

2. lépés.A sertéshúst forró napraforgóolajon megpirítjuk.

3. lépés Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz, és pirítsuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

4. lépés Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, keverjük össze és pirítsuk további 5-7 percig.

5. lépés: A megadott idő letelte után adjunk hozzá burgonyát, borsot és suneli komlót a keverékhez, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

6. lépés. Öntsük az összetevőket forró vízzel és sóval, lassú tűzön pároljuk fedő alatt 50 percig.

7. lépés Időveszteség nélkül főzzük meg a tésztát az utasítások szerint, és engedjük le a húslevest.

8. lépés: Helyezzen egy adag tésztát a tányérokra, és adjon hozzá sűrű húsmártást, szórja meg petrezselyemmel, és fogyasszon. Jó étvágyat kívánunk!

Házi bárány lagman

A házi bárány lagman egy eredeti fogás, melyben remekül ötvözi a levest és a főételt, ennek megfelelően ajánlatos a lagmant az asztalra tálalni ebédre, akkor már másnap nem lesz kedved enni! A húsnak a zöldséglevekkel és a húslevesekkel való impregnálása miatt a bárány szó szerint szétoszlik a rostokon.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• bárány - 250 gr.
• Víz - 500 ml.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Burgonya - 150 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Fehérrépa - 500 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Tészta lagmanhoz - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a hártyát és a felesleges zsírt a bárányról, vágja közepes méretű szeletekre, és süsse meg forró növényi olajban.

2. lépés: Szórja meg a húst fűszerekkel és sóval, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, valamint apróra vágott hagymát és sárgarépát.

3. lépés5 perc elteltével tűzálló tálba öntjük a paradicsom- és édespaprikakockákat.

4. lépés: Keverje össze a paradicsompürét a zöldségekkel és a bárányhússal.

5. lépés Most hozzáadjuk az apróra vágott karalábét és a burgonyát – a hozzávalókat felöntjük vízzel, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az összes hozzávaló megpuhul.

6. lépés: Helyezze a megfőtt tésztát adagos tálakba, és oszlassa el a húslevet. Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Házi ujgur lagman

A házi készítésű ujgur lagman egy olyan étel, amely a zöldséges húsmártás és a sűrű, gazdag leves között van, rengeteg összetevővel. Ha szereted Ázsiát és mindent, ami ehhez kapcsolódik, akkor élvezd ezt a színes és hihetetlenül ízletes ételt!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Marha/bárány - 800 gr.
• Hagyma - 400 gr.
• kínai kel szár - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• édes piros kaliforniai paprika - 100 gr.
• Édes zöld kaliforniai paprika - 100 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Zellerszár - 100 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Granulált fokhagyma - 0,5 tk.
• Őrölt gyömbér - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Őrölt édes paprika - 1 tk.
• Őrölt csillagánizs - 1 tk.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Szőlőecet - 1 evőkanál.
• Zöldek - 50 gr.
• Víz - 1 l.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint

A páchoz:

• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Őrölt édes paprika - 1 tk.
• Szőlőecet - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Őrölt csillagánizs - 1 tk.
• Kukoricakeményítő - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.A húspépet vízbe mártjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, hosszúkás csíkokra vágjuk.

2. lépés: Helyezze a bárány- vagy marhahúst egy tálba, és adja hozzá a „pácléhez” oszlopban felsorolt ​​összes hozzávalót – jól keverje össze, és tegye a hűtőszekrény polcára 1-2 órára, hogy megázzon.

3. lépés: Hámozza meg a retket és vágja vékony félkarikára.

4. lépés. Vágja az összes többi zöldséget azonos méretű szeletekre (előzetes tisztítás és öblítés). Fontos: minden alkatrésznek megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.

5. lépés Folyamatos keverés mellett süssük a húst egy üstben 5 percig forró növényi olajban.

6. lépés Adja hozzá a daikon és a kínai kel szárát.

7. lépés: Adjunk hozzá fokhagymát és pürésített paradicsompürét a keverékhez, keverjük erősen, és pároljuk 3-4 percig.

8. lépés: Öntsön medvehagymát, zellert és édes paprikát az üstbe, és pirítsa 3-5 percig.

9. lépés Ízesítse a keveréket fűszerekkel és szójaszósszal szőlőecettel – keverje meg és melegítse 60 másodpercig.

10. lépés Végül hozzáadjuk a paradicsomkockákat, és addig pároljuk, amíg a zöldség levét ki nem engedi. Töltse fel vízzel és forralja 10 percig.

11. lépés: Forraljuk fel a tésztát, és tálaljuk az ételt anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lagman retekkel

A tészta és marhahúsból készült klasszikus retkes lagman az üzbég konyha kiegyensúlyozott és kielégítő étele, amely régóta népszerűvé vált szerte a világon. De nincs itt semmi meglepő, hiszen az egész bolygón nehéz találni legalább valami olyan ízleteset és táplálóat!

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zöld retek - 300 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Víz - 1 l.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Tészta lagmanhoz - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A folyamat egyszerűsítése érdekében öblítse le és szárítsa meg a marhahúst, hámozzuk meg a zöldségeket - vágja fel az összetevőket közepes méretű kockákra. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját.

2. lépés: Helyezze a húst egy száraz, forró serpenyőbe, és párolja el a vizet 15 percig, majd adjon hozzá növényi olajat, és pirítsa a darabokat 10 percig.

3. lépés: Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát az arany szeletekhez, pirítsuk puhára, és szórjuk meg sóval és fűszerekkel.

4. lépés Adjunk hozzá retket és burgonyaszeleteket a marhahúshoz, pirítsuk további 10 percig, és öntsük fel vízzel, pároljuk fedő alatt körülbelül 20 percig, és adjuk hozzá az édes paprikát és a paradicsomot. Az ételt készenlétbe hozzuk, i.e. további 15 percig pároljuk.

5. lépés: Ossza el a tésztát a tányérok között, és kenje meg a lagman öntetet. Vegyen egy mintát és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!