Ecetes uborka télre üvegekbe

Néha nagyon szeretné kipróbálni az uborkát hordóban, de nem mindenki engedheti meg magának. Még egy kis hordó uborkát is nehéz feltekerni otthon, és nem mindenkinek van dachája. Ezért 6 különböző receptet kínálunk az ecetes uborka otthoni elkészítéséhez.

Pácolt uborka télre üvegekbe, mint hordóba

A legfinomabb falat falusi hordóuborkából készül. Az ilyen uborkát azonban lehetetlen otthon elkészíteni. Ezért kínálunk egy receptet a ropogósra pácolt uborkához, melynek íze nem különbözik a hordós uborkától, könnyen elkészíthető a lakásban.

1. 
   Hogyan készítsünk pácolt uborkát üvegekben télre? Kiválasztjuk a kis uborkákat, megtisztítjuk a szennyeződésektől és kitöröljük a pattanásokat. Áztassa az uborkát hideg vízben legalább 6 órára.
2. 
   A zöldeket megmossuk és egy órára hideg vízbe áztatjuk.
3. 
   A tormát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát gerezdekre vágjuk, meghámozzuk és szintén szeletekre vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk.
4. 
   Helyezzen néhány fűszert és fűszernövényt előre sterilizált üvegekbe.
5. 
   Az uborkák közül a legnagyobbat függőlegesen az üvegekbe tesszük, a tetejüket megszórjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel. Ezután adjunk hozzá kisebb uborkát, és ismételjük az eljárást, amíg az üveg meg nem telik. Sóléhez 2 evőkanál sót oldjunk fel 1 liter folyadékban.
6. 
   Töltsük meg az uborkát sóoldattal, és fedjük le az üvegek nyakát gézzel. Az üvegeket átrendezzük tálcába, és a sóoldatot 2 napig meleg helyen kelesztjük.
7. 
   Két nap múlva a sóoldatnak zavarossá kell válnia, és egy részét ki kell önteni az üvegekből a serpenyőbe.
8. 
   Az üvegekből eltávolítjuk a gézet, és speciális lyukakkal ellátott fedőkre cseréljük. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe.
9. 
   Forraljuk fel a sóoldatot, távolítsuk el a keletkező habot.
10. 
    Öntse vissza a forró sóoldatot az üvegekbe. Mivel kevesebb van belőle, minden üvegbe öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet és sót. Az üvegeket sterilizált nylon fedővel lezárjuk, és meleg takaróval letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Az elkészített uborkát hűvös helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka vasfedelű üvegekben

Jó recept a pácolt uborkához üvegben, ami jól tárolható a lakásban. Az uborka enyhén sózott, ropogós és hihetetlenül ízletes.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Torma levelek - 2 db.
• Kapor – 4 esernyő.
• Cseresznyelevél - 6 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Fekete bors - 6 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Száraz mustár - 2 teáskanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1.Az uborkát megmossuk és 3 órára hideg vízbe áztatjuk.

2. Tegye üvegekbe a fűszernövényeket, a fokhagymát és a mustárt, adjon hozzá borsot.

3. Tegye az uborkát üvegekbe.

4. Hígítsunk sót vízben 2 evőkanál só/1 liter víz arányban, és töltsük meg az uborkát a kapott sóoldattal.

5. Fedje le az üvegeket nejlon fedővel, és hagyja 3 napig tálcán, meleg helyen. Ha túl sok sólé szivárog ki az üvegekből, akkor a második napon adjon hozzá friss sóoldatot (2 evőkanál sót 1 liter vízre).

6. Az erjedt sólevet kiöntjük az üvegekből, megtisztítjuk az üledéktől és felforraljuk.

7. Közben az üvegeket félig töltsük meg hideg, tiszta vízzel, majd csepegtessük le, hogy a lehető legtöbb üledéket eltávolítsuk.

8. Töltsük meg az uborkát főtt sóoldattal, és tekerjük fel steril vasfedelekkel. Hagyja az üvegeket meleg takaró alatt körülbelül egy napig, amíg teljesen kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg pácolt uborka üvegekbe

A pácolt uborkát hagyományosan tölgyfahordóban készítik. Egyedi ízű uborkát azonban otthon is elkészíthet, ha ezt a receptet követi a jellegzetes hidegpácolási módszerrel.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• uborka - 1,2 kg.
• Torma levelek - 3 db.
• Kapor – 2 esernyő
• tölgyfalevél - 3 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Fekete bors - 8 db.
• Só - 30 gr.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a szükséges termékeket. Hagyja az uborkát egy éjszakán át hideg, jeges vízben.

2. Reggel egy tálba tesszük az uborkát, felváltva gyógynövényekkel és fűszerekkel.

3. Oldjuk fel a sót vízben, és öntsünk sóoldatot az uborkára.

4. Fedjük le a medencét egy tányérral, és hagyjuk 3 napig meleg helyen.

5.3 nap elteltével a sóoldatnak abba kell hagynia a buborékolást.

6. Helyezzen egy friss tormalevelet egy előre sterilizált üvegbe.

7. Ezután adjuk hozzá az uborkát, a babérlevelet, a kaprot, a fokhagymát és a borsot.

8. Szűrjük le a sóoldatot, forraljuk fel és forralás után hagyjuk a tűzön további 10 percig.

9. Töltsük meg az uborkát sóoldattal.

10. Zárja le az üvegeket, és hagyja hűlni 24 órán át meleg takaró alatt.

11. Hagyja a kihűlt üvegeket hűvös helyen kelni körülbelül másfél hónapig.

12. A kész uborka ízében gyakorlatilag nem különbözik a hordós uborkától. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pácolt uborkát télre vodkával?

A pácolt uborka egyszerű elkészítési módja, mint egy hordóban. Az uborka ropogósra sül, és kiválóan alkalmas savanyú ételekhez és salátákhoz, valamint előételnek.

Főzési idő: 2 nap.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Torma levelek - 2 db.
• Kapor – 4 esernyő
• Cseresznyelevél - 5 db.
• Ribizli levelek – 5 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fekete bors - 5 db.
• csípős chili paprika - 1 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz – 1,3 l.
• Vodka - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Átválogatjuk a zöldeket, és megtisztítjuk a törmeléktől.

2. A zöldek egy részét, a borsot és a karikára vágott hagymát egy tiszta üvegbe tesszük.

3. Az előzőleg hideg vízbe áztatott uborkák végét levágjuk, és üvegbe tesszük.

4. Az üveg tetejére helyezzük a zöldeket, a fokhagymát, a ribizlit, a cseresznyét és a tormaleveleket.

5. Oldjunk fel sót hideg vízben, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket a sós lébe.

6. Öntse a sóoldatot az edénybe, és hagyja 2 napig szobahőmérsékleten. Ezután engedjük le a sóoldatot és forraljuk fel. Öntsünk vodkát az üvegbe, majd adjuk hozzá a kihűlt sóoldatot.

7.Fedjük le az üveget műanyag fedéllel, és hagyjuk hűvös helyen legalább egy hónapig tárolni.

8. A vodkával pácolt uborka készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Finom ecetes uborka mustárral

Meglehetősen egyszerű módja az uborka mustáros savanyításának. Az uborka mérsékelten savanyú, ropogós, és az egész családnak biztosan tetszeni fog. Ezek az uborkák tökéletesek salátákhoz és savanyúságokhoz, és egész télen is kiválóan tárolhatók.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Torma levél - ½ db.
• Cseresznyelevél - 3 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• tölgyfalevél - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Száraz mustár - 2 evőkanál.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz – 1,3 l.

Főzési folyamat:

1. Hagyja a megmosott uborkát hideg vízben 2 órán át, majd öblítse le és vágja le a farkát. A zöldeket és az uborkát leforrázott üvegekbe tesszük, sózzuk és felöntjük forrásban lévő vízzel.

2. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni néhány napig. Amikor a sóoldat felületét vékony film borítja, távolítsa el, és forralja fel a lecsepegtetett sóoldatot, időnként eltávolítva a habot.

3. Fedjük le az uborkát száraz mustárral, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe.

4. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

5. Tárolás céljából vegye ki a kihűlt üvegeket. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt uborka nylon fedő alatt télre

Ízletes ecetes uborka, mely otthon is könnyen elkészíthető nylon fedelű üvegekbe. Ezek az uborkák sós és savanyúak, fűszeres utóízzel.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Tormalevél – 6 db.
• Cseresznyelevél - 8 db.
• Ribizli levelek – 8 db.
• Kapor – 6 esernyő.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• erős paprika - 1 db.
• Só - 9 evőkanál. (3 minden üveghez).
• Víz - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát és a fűszernövényeket alaposan megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.

2. Az uborkát fél órára hideg vízbe áztatjuk, az üvegeket fedővel mossuk ki.

3. Helyezzen kaporleveleket és esernyőket az üvegek aljára.

4. A fokhagymát szeletekre, a csípős paprikát karikára vágjuk, az üvegekbe tesszük.

5. Az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe, először a legnagyobbakat, majd a kisebbeket.

6. Oldjunk fel sót vízben 3 evőkanál só és fél pohár víz arányában.

7. Töltse fel az uborkát hideg vízzel körülbelül félig, majd öntse hozzá a sós vizet. Ha szükséges, adjunk hozzá még tiszta vizet.

8. Zárja le az üveget szoros nejlon fedéllel, és hagyja hűvös helyen körülbelül egy hónapig. Jó étvágyat kívánunk!