Savanyú káposzta vödörben télre

Minden új erjesztési móddal más és más a zöldség íze, amiben mindig megtalálhatja a saját ízét. Ugyanakkor nem vitatható, hogy mindig könnyebb egy nagy vödörben irányítani az erjedési folyamatot, mint egyszerre többen figyelni. Miután megismerte az egyes receptek árnyalatait, biztosan megtalálja az ízlésének megfelelőt.

Ropogós savanyú káposzta 10 literes vödörben

Ezt a főzési módot már csak azért is érdemes választani, hogy ne csak a téli hó ropogását, hanem a savanyú káposzta ropogósságát is élvezzük.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús és ropogós savanyú káposztát vödörben télre? Mivel a fő összetevő a káposzta, ideje nagy részét ezzel kell töltenie. A káposzta fejéről leszedjük a felső leveleket, leszedjük a szárát és csak ezután vágjuk a káposztát kis csíkokra.
2. 
   A sárgarépát is először meghámozzuk, és csak utána durva reszelővel lereszeljük.
3. 
   Keverjük össze a sárgarépát a káposztával, sózzuk, és jól keverjük össze, de ne gyúrjuk túl. A zöldségeket egy előkészített tiszta vödörbe helyezzük, minden réteget tömörítve.
4. 
   Az utolsó réteg tetejére teszünk egy egész káposztalevelet, egy tálat és nyomkodunk. A munkadarabunkat elég hűvös helyen hagyjuk.
5. 
   Naponta többször eltávolítjuk a nyomást, és egy éles tárggyal átszúrjuk a káposztát, hogy eltávolítsuk a gázokat, amelyek később keserűséget okozhatnak. A teljes erjedés érdekében a káposztát körülbelül 3-4 napig kell erjeszteni, majd sterilizált üvegekbe tesszük, nejlon fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus savanyú káposzta sós lében, műanyag vödörben

Ha műanyag vödröt választ erjesztésre, ügyeljen arra, hogy ne bocsátson ki kellemetlen szagot, amely elnyomhatja a káposzta ízét. Ezután kövesse a receptet, és biztosan sikerülni fog.

Főzési idő: 3 nap 60 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok - 40.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 10 kg.
• sárgarépa - 5 db.
• Babérlevél – 3-5 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A káposztafejekről feltétlenül távolítsuk el a felső leveleket, és vágjuk ki a szárát. Ezután az elkészített káposztát egészen apróra vágjuk.

2. Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje le durva reszelőn vagy koreai sárgarépa-készítésre tervezett reszelőn.

3. Keverj össze mindent egy mély tálban, közben adj hozzá sót, kristálycukrot, babérlevelet és borsot.

4. Egy műanyag vödör alját fedje le tömör lapokkal, és részletekben tömörítse össze a zöldségkeveréket. Amikor nyomást gyakorolnak a káposztára, folyadékot kell felszabadítania.

5. A káposzta legfelső rétegére leveleket, egy tálat és egy üveg vizet is teszünk. A káposzta három napig erjed, és ezalatt fontos, hogy minden nap eltávolítsuk a prést, naponta többször átszúrjuk egy éles tárggyal a gázok felszabadulásához és a hab eltávolításához.

6.A kész káposztát üvegekbe tesszük, és a kapott káposzta levével megtöltjük. Az ilyen készítmények a műanyag burkolatok alatt hosszú ideig állhatnak anélkül, hogy károsítanák a káposztát.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós savanyú káposzta zománcos vödörben télre

A zománcozott edények ideálisak a káposzta erjesztési folyamatához. A vödör nem bocsát ki káros anyagokat az erjedési folyamat során, ugyanakkor felgyorsítja azt, ami lehetővé teszi, hogy a lehető legkorábban megkóstolhassa a ropogós káposztát.

Főzési idő: 3 nap 90 perc.

Elkészítési idő: 2-3 nap.

Adagok – 45-50.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 10 kg.
• sárgarépa - 4-6 db.
• Babérlevél - 10 db.
• Fekete bors - 20-25 db.
• Kapormag - ízlés szerint.
• Só - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A káposztát meghámozzuk és apró csíkokra vágjuk.

2. Reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépa elkészítéséhez.

3. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, adjon hozzá sót, fűszereket, babérlevelet, és pépesítse a káposztát, amíg a káposzta levét ereszt.

4. Helyezze a zöldségkeveréket az előkészített zománcozott vödörbe, mindent tömörítve pépesítővel. Majd a káposzta tetejére helyezünk egy nagy átmérőjű tányért, és ráhelyezünk egy nehéz tárgyat, ami prést hoz létre. Ebben a formában hagyjuk erjedni a káposztát, ne felejtsük el naponta átszúrni egy éles tárggyal, hogy gázok szabaduljanak fel.

5. Már 2-3 napon ellenőrizzük a káposzta készenlétét. Amint a káposztából megszűnt szivárogni a kellemetlen folyadék, a savanyú káposztát üvegekbe tesszük, és egyszerű fedővel lezárjuk. Ezt a készítményt hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús savanyú káposzta sárgarépával télire egy vödörben

Ezt a receptet biztonságosan klasszikusnak és univerzálisnak nevezhetjük.Végül is a savanyú káposzta sárgarépa nélkül nem lesz olyan édes, fényes és étvágygerjesztő.

Főzési idő: 3 nap 60 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok - 40.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 7000-7500 gr.
• sárgarépa - 1000 gr.
• Só - 1 evőkanál.
• Kömény - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített káposztaleveleket az Ön számára megfelelő módon darálja le.

2. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is, mert ez magára az erjedési folyamatra nincs hatással.

3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót és köménymagot. A zöldségmasszát ne gyúrjuk túlságosan.

4. Ezután tegye a káposztát és a sárgarépát egy vödörbe, ügyelve arra, hogy minden réteget tömörítsen. Helyezzen egy tányért a káposzta tetejére, és tegye nyomás alá három napig.

5. Ugyanakkor minden nap egy rúd segítségével gázokat bocsátunk ki a káposztából. Ezalatt az erjedési folyamat leáll, és a savanyú káposztát üvegekbe lehet tenni. Tárolja a káposztával töltött üvegeket bármilyen hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes savanyú káposzta almával egy vödörben

Ha még mindig keresi az alma sikeres felhasználását, akkor javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet, és készítse el a legtélibb finomságot. Ez a gyümölcs- és zöldségválaszték nem fog sokáig stagnálni a polcokon, és hihetetlenül sok előnnyel jár.

Főzési idő: 3 nap 60 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 5 kg.
• sárgarépa - 2-3 db.
• Alma - 2-3 db.
• Só - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a káposztát. Ehhez vágjuk több részre, távolítsuk el a szárát, és vágjuk egészen apróra.

2. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és durva vagy közepes reszelőn lereszeljük.

3. A savanyú káposzta elkészítéséhez zöldalmát használunk.Jól megmossuk és héjával együtt szeletekre vágjuk.

4. Keverje össze a sárgarépát a káposztával, és gyúrja össze kézzel, közben adjon hozzá sót, egyenletesen elosztva a teljes térfogatban. Végül adjuk hozzá az almát a zöldségekhez.

5. Tegye az összes hozzávalót egy vödörbe, sodrófával vagy pépesítővel jól tömörítse. Ügyeljen arra, hogy a káposzta tetejére tegyen egy tányért, és tegyen egy prést, aminek köszönhetően a zöldségek kiengedhetik a levét. Az erjedési folyamat maximum három napig tart, ezalatt a káposztát naponta többször át kell szúrni egy pálcikával, hogy gázok szabaduljanak fel.

6. Tegye az elkészített zöldségmasszát előkészített üvegekbe, és küldje el tárolásra. Addig is félretehet egy kis savanyú káposztát az első próbára.

Jó étvágyat!