Savanyú káposzta télre üvegekben

A savanyú káposzta télünk nélkülözhetetlen tulajdonsága, és ízletes, gazdag káposztaleves készítéséhez és köretként is szolgál. Lehetőséget adunk minden háziasszonynak, hogy megtalálja kedvenc receptjét.

Klasszikus savanyú káposzta 3 literes üvegekben télre

A savanyú káposzta készítésével való ismerkedést a klasszikus recepttel érdemes kezdeni. Ez a káposzta nincs túlterhelve semmilyen fűszerrel vagy adalékanyaggal, ami lehetővé teszi, hogy érezze valódi ízét.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús és ropogós savanyú káposztát télre üvegekben a klasszikus recept szerint? A káposztát több részre vágjuk, majd az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk.
2. 
   A sárgarépát a sárgarépa koreai elkészítésére tervezett reszelőn lereszeljük.
3. 
   Mérje ki a szükséges sómennyiséget.
4. 
   Ezután részletekben sózzuk a káposztát és a sárgarépát, és azonnal keverjük össze.
5. 
   Elkezdjük a káposztát az előkészített üvegbe helyezni, és ügyeljünk arra, hogy tömörítsük. Ezután tegye a megtöltött üveget egy mély csészealjba, és hagyja állni 12 órán keresztül. Ez idő elteltével szúrja át a zöldségkeveréket bármilyen éles tárggyal, és hagyja további 12 órán át.
6. 
   Ezután az üveget nejlon fedéllel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. A káposztát hagymával és olívaolajjal tálalhatjuk. Hihetetlenül finom lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Savanyú káposzta sós lében télre üvegekben

Ha a recept szerint elkészített savanyú káposzta túl egyszerűnek és unalmasnak tűnik számodra, akkor tálaláskor javasoljuk, hogy az ételt olívaolajjal és cukorral ízesítsd, és évről évre ezt a receptet választod.

Főzési idő: 70 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítson el néhány levelet a káposztáról, majd vágja vékony csíkokra. Ezután tedd át az apróra vágott káposztát egy tálba.

2. lépés: Oldjunk fel fél evőkanál sót egy csésze forrásban lévő vízben.

3. lépés Ezután vágja fel a sárgarépát egy koreai sárgarépa reszelővel. És kombináljuk káposztával.

4. lépés Adjon hozzá egy evőkanál sót ugyanabba a tálba, és alaposan gyúrja össze, hogy kiengedje a levet.

5. lépés: Amikor a káposzta kezd elveszíteni a térfogatát, adjunk hozzá vízben oldott sót. Így több sóoldatunk lesz.

6. lépés Miután a káposztát jól összetömörítettük, nyomjuk le egy tányérral, amelyre újabb nyomót helyezünk. Ehhez használhat egy üveg vizet. Tehát három napig hagyjuk a káposztát.Három nap múlva éles tárggyal többször szúrunk, és még pár napig állni hagyjuk.

7. lépés Öt nap elteltével megkezdheti a kóstolást. Kívánt esetben a káposztát megszórhatjuk cukorral. És ne felejtsd el a káposztát sós lében hagyni télre. A tároláshoz steril, nylon fedelű üvegeket használunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós savanyú káposzta sárgarépával klasszikus recept szerint

Mi mással lehet keleszteni a káposztát, ha nem sárgarépával. Ez a készítmény rengeteg hasznos vitamint és hasznos komponenst tartalmaz, amelyeket különösen télen kell pótolni.

Főzési idő: 60 perc.

Elkészítési idő: 5 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - 45-50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is vágja apróra a káposztát.

2. lépés Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát 2 kilogramm káposztához, és adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Kézzel mindent jól összegyúrunk.

3. lépés: Ossza meg a káposzta teljes mennyiségét több részre, és tegye át részenként tartályokba. Ezután kézzel alaposan tömörítsük össze, és nyomkodjuk le pépesítővel.

4. lépés Ezután a tömörített káposzta tetejére teszünk egy tányért, rárakunk még egy tányért, végül nyomásnak veszünk egy üveg vizet. Ebben a formában hagyjuk néhány napig.

5. lépés: 2-3 nap leforgása alatt távolítsa el az összes súlyt a káposztáról, és körkörös mozdulatokkal bármilyen éles tárggyal készítsen lyukakat benne. Így kiengedjük a gázt, hogy elkerüljük a keserűséget.

6. lépés Három nap elteltével olívaolaj és gyógynövények hozzáadásával megkóstolhatja a káposztát. A többit pedig tegyük sterilizált üvegekbe, és fedjük le nylon fedővel. A káposztát hűvös helyen, 0-5 fokos hőmérsékleten tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk savanyú káposztát télre ecet nélkül?

Ecet hozzáadása nélkül a savanyú káposzta ugyanolyan sokáig eláll, ha hűvös helyen tároljuk. De a fűszerek ízében és élénk aromájában is különbségeket fog észrevenni, ami nem fogja elnyomni az ecet sajátos illatát.

Főzési idő: 60 perc.

Elkészítési idő: 5-7 nap.

Adagok – 30.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 3000 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• Fekete bors - 10 db.
• Édes borsó – 5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja a káposztát körülbelül 3-4 mm széles csíkokra.

2. lépés Ezután lereszeljük a sárgarépát a sárgarépa koreai elkészítésére tervezett reszelőn.

3. lépés Egy mély edényben törje össze a káposztát, majd adjon hozzá sárgarépát, kétféle borsot és sót. Keverje össze mindent jól, egyenletesen ossza el a sót a teljes térfogatban.

4. lépés Amikor a káposzta puhább és rugalmasabb lett, elkezdjük beletenni az üvegbe.

5. lépés Minden kis káposztaréteget egy fatörővel tömörítünk.

6. lépés Minden réteg után fektesse le a babérleveleket az edény falai mentén. Amikor az összes káposzta lerakódott, öntsük bele a medencéből a levet, aminek sikerült elválnia a káposztától.

7. lépés: Fedje le lazán az üvegeket fedővel, és helyezze tányérokra vagy tálcára. Tartsa a káposztát szobahőmérsékleten 5-7 napig.

8. lépés Minden nap egy nyárs segítségével szúrja át a káposztát a lehető legmélyebben, hogy felszabaduljon a gáz.

9. lépés Körülbelül az ötödik napon megkóstolhatja a káposztát, és ha kellően megerjedt, az üvegeket szorosan lezárva fedővel le lehet küldeni egy sötét és hűvös tárolásra szánt helyre.

Jó étvágyat kívánunk!         

Ízletes savanyú káposzta almával üvegekben

A savanyú ételek szerelmeseinek ez a recept a legmegfelelőbb, függetlenül attól, hogyan eszik. Alma és áfonya hozzáadásával a káposzta még lédúsabb lesz, és továbbra is megőrzi ropogósságát.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő:3-4 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Áfonya - 2 evőkanál.
• Alma – 1 db.
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az elkészített káposztafejet felaprítjuk. A lényeg, hogy ne őröljük túl.

2. lépés. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a káposztához adjuk.

3. lépés: Adja hozzá az apróra vágott almaszeleteket.

4. lépés Végül adjunk hozzá sót, áfonyát és egy babérlevelet. Könnyű mozdulatokkal keverje össze az összes összetevőt, egyenletesen elosztva őket a teljes térfogatban.

5. lépés: Tegye a káposztát egy üvegbe, és töltse fel kevés tiszta vízzel.

6. lépés. Annak elkerülése érdekében, hogy a káposzta túlságosan savassá váljon, szúrja meg bármilyen éles tárggyal. A legkényelmesebb egy fabotot használni.

7. lépés: Helyezze a káposztaüveget egy csészealjra, és fedje le. A teljes készenléthez a káposztát magára kell hagynia körülbelül 3-4 napig.

8. lépés. Ennyi idő elteltével elkezdheti a kóstolást.

Jó étvágyat kívánunk!

Édes savanyú káposzta cukorral tégelyben

Minimális mennyiségű cukor szó szerint megváltoztathatja a klasszikus savanyú káposzta ízét, még kifejezőbbé téve azt. Még a gyerekek sem hagyják figyelmen kívül ezt a káposztát.

Főzési idő: 80 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok – 30.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 4000 gr.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál.
• Fekete bors - 10-12 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés.A káposztát több darabra vágjuk, és reszelővel lereszeljük. Ezután azonnal lereszeljük a sárgarépát.

2. lépés: Sózzuk meg a káposztát és a sárgarépát, adjunk hozzá egy kis cukrot, és enyhén törjük össze.

3. lépés Tegye át a káposztát és a sárgarépát egy mély edénybe, és nyomja erősen az aljára.

4. lépés: Helyezzen borsot és babérlevelet a rétegek közé.

5. lépés: Miután az összes réteget felraktuk, helyezzünk egy tálat a káposzta tetejére, és nyomjunk rá. Hagyja így három napig.

6. lépés: Minden nap szúrja ki a káposztát bármilyen éles tárggyal. Így gázt bocsátunk ki, ami keserűséget okozhat.

7. lépés Három nap múlva a káposzta készen áll. Különösen, ha a szoba hőmérséklete nagyon magas. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat. A káposztát tégelyekben tároljuk a hűtőszekrényben vagy sötét pincében.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan erjesztjük a káposztát áfonyával otthon?

A tél közeledtével számos vitamin hiányzik bennünk, amelyeket ízletes és egészséges ételek fogyasztásával könnyen be lehet szerezni. A savanyú áfonya nemcsak érdekes ízárnyalatokat ad egy hagyományos ételhez, de C-vitaminnal is gazdagítja, ami lényeges tényező az azonnali főzés megkezdésében.

Főzési idő: 60 perc.

Elkészítési idő: 2-3 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 3000 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• só - 75 gr.
• kapor - 15 gr.
• Áfonya - 100 gr.
• Babérlevél – 8-10 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Távolítsa el a káposzta fejéről a felső leveleket, távolítsa el a szárát, majd vágja nagyon vékonyra.

2. lépés.A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az áfonyát pedig egyszerűen lereszeljük és megszárítjuk.

3. lépés: Keverje össze a káposztát sárgarépával egy tálban, adjon hozzá sót, kristálycukrot, kapormagot és őrölt borsot ízlés szerint. Az összes hozzávalót a kezünkkel óvatosan bedörzsöljük, hogy a káposzta kiengedje a levét.

4. lépés: Helyezzen babérleveleket a serpenyő aljára, és helyezze el a káposztakészítményt, szintén váltakozva áfonyával és babérlevéllel.

5. lépés: Mindent jól tömörítünk, a tetejére teszünk egy tányért, és a lehető legnagyobb nyomást helyezzük rá. A káposztát nulla feletti hőmérsékletű helyen több napig kelesztjük.

6. lépés Két nap múlva hab jelenik meg a felületen. Ez azt sugallja, hogy ideje eltávolítani a nyomást, és bármilyen éles tárggyal többször szúrni. Ezután nyomással visszatesszük a helyére a tányért, és még egy napig hagyjuk a káposztát.

7. lépés Ezen a ponton a főzési folyamat befejezettnek tekinthető. Nem marad más hátra, mint a kész káposztát sterilizált üvegekbe helyezni, és a tekercs tárolására szolgáló helyre tenni.

8. lépés. A legtürelmetlenebbek pedig félretehetnek egy kis káposztát tesztelésre, nehogy megvárják a különleges alkalmat vagy a telet.

Jó étvágyat!

Savanyú káposzta vasfedelű üvegekben a hosszú távú tároláshoz

Az ecetnek köszönhetően a főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, ugyanakkor a káposzta hosszú távú tárolását biztosítja.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 48 óra.

Adagok – 10-15.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.

A víz, a cukor és a só feltüntetett arányait egy 3 literes káposztaüvegre számítják.

Főzési folyamat:

1. lépés.A fő lépések megkezdése előtt készítsük elő az összes szükséges hozzávalót, amely a főzési folyamathoz szükséges.

2. lépés Kezdjük el a sóoldat elkészítését Oldjuk fel a sót és a cukrot körülbelül egy liter vízben.

3. lépés: Helyezze a folyadékot alacsony lángra, forralja fel, öntsön ecetet és hagyja kihűlni.

4. lépés: Amíg a sóoldat készül, ne pazarolja az időt, és vágja fel a zöldségeket. A káposztát késsel felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

5. lépés: Töltsön meg egy 3 literes üveget apróra vágott zöldségekkel, és helyezze a tetejére.

6. lépés Ezután öntsön lehűtött sóoldatot a megtöltött üvegbe, és hagyja a káposztát néhány napig erjedni, időnként átszúrva, hogy gázok szabaduljanak fel. Majd vasfedéllel rácsavarjuk és a hűtőbe, vagy az erkélyre rakjuk tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Illatos, köményes savanyú káposzta 3 literes üvegekben télire

A köménymag nagyon frissít minden ételhez, és egy kicsit édesebbé teszi anélkül, hogy káros édesítőszereket adna hozzá.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő:3 nap.

Adagok – 20-25.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 3000 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• Só - 75-80 gr.
• Kömény – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először készítse elő a szükséges összetevőket. Ehhez vágja több részre a káposzta fejét, vágja ki a szárát, majd a káposztát véletlenszerűen aprítsa fel. A káposzta után elkezdjük a sárgarépát durva reszelővel aprítani.

2. lépés Adjunk hozzá sót és köményt a zöldségekhez. Ezután óvatosan őrölje meg az összes komponenst a kezével, amíg a lé meg nem jelenik.

3. lépés: Helyezze a megpuhult káposztát egy mély serpenyőbe, és valamilyen tárggyal tömörítse.

4. lépés.A káposzta tetejére súlyt helyezünk egy háromliteres víz formájában.

5. lépés. És fedje le a tartalmát egy törülközővel. A káposztát 3 napig szobahőmérsékleten kelesztjük, miközben naponta többször bármilyen éles tárggyal átszúrjuk.

6. lépés. Ennyi idő elteltével ellenőrizze a káposzta készenlétét, és tegye előkészített üvegekbe. A többi varráshoz hasonlóan hűvös, sötét helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és ropogós káposzta tormával otthon

Az egyik legvitaminban gazdagabb és legpikánsabb saláta, melynek ízét nagyon nehéz leírni. De ha egyszer kipróbálja, ezt az ételt semmi mással nem fogja összetéveszteni.

Főzési idő: 50 perc.

Elkészítési idő: 3 nap.

Adagok - 50.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 6000 gr.
• sárgarépa - 300 gr.
• Só - 150 gr.
• granulált cukor - 70-100 gr.
• Torma gyökér - 150-200 gr.
• gyömbér gyökér - 150-200 gr.
• Fokhagyma - 10 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsünk elő minden hozzávalót, amelyre a főzés során szükségünk lesz.

2. lépés Ezután elkezdjük aprítani a zöldségeket. A káposztát vékony csíkokra reszeljük.

3. lépés A meghámozott sárgarépát közepes vagy durva reszelőn lereszeljük.

4. A fokhagymagerezdeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

5. lépés: Reszelje le a gyömbért durva reszelőn.

6. lépés: Türelmesnek kell lennie, ha a torma gyökerét a sajt darálására szolgáló finom reszelőn lereszeli.

7. lépés: Az összes zúzott összetevőt egy mély edénybe gyűjtjük és összekeverjük.

8. lépés Miután mindent összekevert, adjunk hozzá sót, és kezdjük el gyúrni a káposztát, hogy levet engedjen.

9. lépés: Helyezze az összes káposztát és zöldséget egy serpenyőbe vagy mély medencébe, hogy a zöldségek levet engedjenek az erjedés során.

10. lépésFedje le a káposztát egy tányérral, és helyezzen rá súlyt, hogy további nyomást hozzon létre. A káposzta körülbelül három napon belül elkészül.

11. lépés: Másnap távolítsa el a súlyt, és tegyen lyukakat a káposztába bármilyen éles tárggyal, hogy gázokat szabadítson fel. Ezt több napig csináljuk.

12. lépés Három nap elteltével ellenőrizze a káposzta készenlétét, és tegye üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk!