Kvasz otthon

Az otthoni kvass könnyű és kellemes ital, amely számos egészséges mikroelemet és anyagot tartalmaz. Jól oltja a szomjat, és többféle termékből is elkészíthető - a fekete kenyértől a zabpehelyig vagy a rizsig. Könnyen variálható az ital édessége: csak a saját preferenciái alapján kell hozzáadnia a cukor mennyiségét.

Hogyan készítsünk finom házi kvaszt fekete kenyérből?

A házi kvas egy egészséges és egyszerű ital, mely kenyéralapjának köszönhetően sok B-vitamint tartalmaz.Ez a kvas kis termékkészletből könnyen elkészíthető. Az ital szénsavassági foka a hozzáadott mazsola mennyiségétől függ.

1. 
   Hogyan készítsünk kvaszt otthon? A kenyeret 3-5 cm hosszú kockákra vágjuk, és sütőben egy tepsiben megszárítjuk.
2. 
   A vizet felforraljuk, lehűtjük 30-35 fokra, majd a kenyeret üvegbe öntjük és meleg vízzel megtöltjük.
3. 
   Öntsön cukrot egy edénybe vízzel és kenyérrel, és keverje össze. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá élesztőt és mazsolát az edénybe.
4. 
   Fedjük le a tartályt gézzel, és hagyjuk 2-3 napig erjedni.
5. 
   Szűrjük le a kvaszt. A házi kvast hűvös helyen tároljuk, és magas poharakban tálaljuk.

---

Házi készítésű kvas élesztő nélkül 3 literes üvegben

A kenyérből készült kvas élesztő hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben az erjedési folyamat aktiválásához fontos, hogy meleg forralt vizet és mazsolát vegyen. Az ital édességét az elkészítés után állíthatja be, de az élesztő nélküli házi kvas elkészítéséhez cukor szükséges.

Főzési idő: 4 nap 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Rozskenyér - 250 gr.
• granulált cukor - 180 gr.
• Mazsola - 20 gr.
• Víz - 2,5 l

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet, majd tegyük lehűlni 35 fokra.

2. Vágja a kenyeret apró darabokra, és szárítsa a sütőben 10-15 percig.

3. Oldjuk fel a kristálycukrot vízben.

4. Tegye a szárított kenyeret egy 3 literes üveg aljára, és töltse fel édes forralt vízzel, amelynek melegnek kell lennie ahhoz, hogy az erjedés beinduljon. Fontos, hogy az edényt ne töltse színültig vízzel, mert a főzés során a kvas a tartály tetejére emelkedik.

5. Helyezzen mazsolát az edénybe, amely elősegíti az erjedést és szénsavasabbá teszi az italt. Fedje le a tartályt gézzel, és szorosan kösse össze. Hagyja erjedni egy-két napig szobahőmérsékleten. Amikor az erjesztési folyamat aktiválódik, az italt további 2 napig meleg helyen kell tartani. Ezután a kvaszt szűrni kell, és új adag cukorral ízesíteni kell.

6.A kvast előkészített műanyag palackokba öntjük, amelyek mindegyikébe jobb néhány mazsolát tenni. Az italt jobb hűvös helyen tárolni.

Lépésről lépésre recept kvass készítéséhez száraz élesztővel

Az élesztő nélküli fekete kenyérből készült házi kvas, mint a legjobb nyári ital, több időt igényel az erjesztéshez, mint az élesztős kvas, de erőteljes, gazdag ízű és gyönyörű színt kap. A kvasshoz mosatlan mazsolát kell hozzáadni, amely vadélesztőt tartalmaz a felületén, és jól szárított fekete kenyeret a sütőben vagy egy serpenyőben.

Főzési idő: 5-6 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Rozskenyér - 250 gr.
• Mazsola - 20 gr.
• cukor - 180 gr.
• Víz - 2,5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágjon egy darab rozskenyeret apró kockákra, és jól szárítsa meg a sütőben 15 percig 180 °C-on. A kenyérnek meg kell pirulnia, de nem égett meg.

2. lépés: Forraljon tiszta vizet a kvasshoz egy serpenyőben. Oldjuk fel benne a cukrot és hűtsük melegre (kb. 30°C).

3. lépés: Öntsön szárított fekete kenyeret egy tiszta tégelybe, adjon hozzá mosatlan mazsolát, és öntsön meleg cukoroldatot úgy, hogy az edényt ne a tetejéig töltse.

4. lépés. Fedje le az üveget egy gézszalvétával, rögzítse egy rugalmas szalaggal. Ezután tegye 2-3 napra bármilyen meleg helyre, például egy napos ablakpárkányra.

5. lépés Ezalatt a vad mazsola élesztő elkezd „dolgozni”, kis légbuborékok borítják be, és fekete kenyérdarabok kezdenek emelkedni a tetejére. Az erjedés megkezdése után hagyja a kvast ugyanott még 2 napig.

6. lépés Az erjesztési idő (4-5 nap) után szűrjük át a kvaszt több rétegben összehajtott gézen.A maradék fekete kenyeret lehűthetjük, és előételként felhasználhatjuk a kvas következő adagjának gyorsabb elkészítéséhez.

7. lépés: Öntsük a kvaszt üvegekbe, adjunk hozzá 5-6 mosatlan mazsolát mindegyikbe, zárjuk le az üvegeket fedővel, és hagyjuk meleg helyen további 6 órán át, hogy szénsavasabb legyen.

8. lépés: Hűtsük le az elkészített házi kvaszt fekete kenyérből élesztő nélkül egy órán keresztül, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk kvaszt rozslisztből otthon?

A rozslisztből készült házi kvas elkészítéséhez használhat gyógynövényeket: nemcsak mentát, hanem tárkonylevelet vagy rozmaringágakat is. Az íze intenzívebb lesz, az aroma pedig élénk és szokatlan.

Főzési idő: 4 nap 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Őrölt rozsmaláta - 1 evőkanál.
• Rozsliszt - 1 evőkanál.
• Ivóvíz – 3,2 l
• Élesztő indító - 1 tk.
• Száraz menta - 1 marék.
• Mazsola - 10 db.

Kovászhoz:

• Víz - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 3-4 evőkanál.
• Friss élesztő - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. Kovászáshoz keverjünk el egy pohár meleg vizet liszttel, amíg folyékony palacsintatésztát nem kapunk, és adjunk hozzá élesztőt. Hagyja az indítót a szobában néhány órára. A fel nem használt önindítót két hétig hideg helyen tárolhatjuk.

2. Helyezzen rozslisztet malátával egy edénybe, és öntsön fel 1 liter forrásban lévő vizet. Alaposan keverni. Tegye át a keveréket egy agyag- vagy öntöttvas tálba, szorosan záródó fedővel, és tartsa a 100-120 fokra előmelegített sütőben körülbelül 5-6 órán keresztül.

3. Vegyük ki a sütőből az elkészített kvassörcet és hűtsük le 40 fokra, majd öntsünk bele 1 liter meleg vizet, és adjuk hozzá az indítót. Hagyja a kvaszt erjedni egy napig.

4.Az erjedés kezdetétől számított 24 óra elteltével öntsön 1 liter hideg vizet a tartályba. Forraljuk fel a mentát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Öntsön menta infúziót és mazsolát a kvassba.

5. Néhány óra elteltével kóstoljuk meg a kvaszt és szűrjük le, palackozzuk. Hagyja az italos üvegeket hűvös helyen érni körülbelül 2-3 napig. Hagyja az üledéket az elkészített italból a kvas következő adagjához.

Házi aromás zabkvasz mézzel és mazsolával

A zabkvaszt egyszerűen és könnyen elkészítik, de minősége az összetevők minőségétől, és különösen a zabszemektől függ. Ha az ital elkészítésekor gyógynövényeket használ - menta, tárkony vagy rozmaring -, a kvas gazdagabb és ízletesebb lesz.

Főzési idő: 8 nap.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 5,5 l
• zab - 400 gr.
• Méz - 6-8 evőkanál.
• Mazsola - 100-120 gr.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zabszemeket, és tegye egy kvass készítésére szolgáló edénybe, adjon hozzá mézet.

2. A zabot és a mézet tiszta ivóvízzel öntjük, alaposan keverjük, amíg a méz fel nem oldódik.

3. Fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk meleg helyen 3-4 napig. Engedje le az első kapott kvaszt.

4. Adjunk hozzá még mézet, mazsolát és egy új adag vizet a zabüveghez, keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni további 3-4 napig.

5. A kész kvaszt öntsük üvegekbe, és tároljuk hűvös helyen. Hűtve tálaljuk.

Egy egyszerű és ízletes recept házi kvasszhoz kvassörből

A kvas sörlé felhasználásával a kvas elkészítése egyszerű, az ital erjedéséhez minimális összetevő és egy nap szükséges. A maradék kvass felhasználható az ital következő adagjának elkészítéséhez.

Főzési idő: 20 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Víz - 3 l
• Kvasz sörce (koncentrátum) - 5 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Friss élesztő - 4 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy üvegedénybe, és hagyja meleg helyen felmelegedni.

2. Adja hozzá a kvassörce-koncentrátumot felmelegített vízhez, és keverje össze.

3. Öntsön cukrot a vízbe a cefrel együtt, és oldja fel a vízben.

4. Oldja fel az élesztőt meleg, enyhén édesített vízben, majd öntse az ital elkészítéséhez szükséges edénybe.

5. Helyezze az edényt meleg helyre 18-20 órára, hogy meginduljon az erjedési folyamat. A megadott idő elteltével a kvast szűrni kell és palackozni kell a tároláshoz. Használja fel a maradékot egy új adag kvas elkészítésekor.

Klasszikus recept házi kvasshoz mazsolával és fekete kenyérrel

Klasszikus recept házi kvasshoz, amelyhez fekete kenyér, cukor és élesztő szükséges. Egy napos erjesztés után a kvass palackokban érlelődik, ahová mazsolát adnak. Az eredmény egy ízletes és könnyű házi kvass, amely jól oltja a szomjat a melegben.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 3 l
• Rozs kenyér - 400 gr.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• granulált cukor - 80 gr.
• Mazsola - 1 marék.

Főzési folyamat:

1. A kenyeret apró darabokra vágjuk, és 180 fokos sütőben megszárítjuk. Fontos, hogy a kenyérszeletek ne égjenek meg, különben keserű lesz az ital.

2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és oldjuk fel. Hagyja lehűlni a vizet 35 fokra.

3. Egy pohárban oldjuk fel az élesztőt kevés meleg vízben cukorral.

4. Tegye a szárított fekete kenyeret egy edénybe vízzel, adjon hozzá egy pohár vízben feloldott élesztőt. Keverje össze a tartály tartalmát az itallal. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a kenyér ne váljon péppé. Fedje le az üveget gézzel, és hagyja melegen egy napig.

5.Tegyünk 10 mazsolát üvegekbe a kvas tárolására, szűrjük le az italt és öntsük üvegekbe. A kész kvaszt két napig meleg helyen érleljük, majd hidegen tároljuk.

Hogyan készítsünk ízletes és aromás cikóriakvaszt?

A cikória kvas ízletes, enyhe virágos jegyekkel. Ha a kvass készítése során az erjesztési folyamat a megadott időn túl elhúzódik, az ital alacsony alkoholtartalmú lesz.

Főzési idő: 8 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Ivóvíz - 4,5 l
• granulált cukor - 450 gr.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Instant cikóriapor – 2 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, és tartsuk alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2. Adjunk cikóriát az edényhez, és hűtsük le a serpenyő tartalmát 35 fokra, majd adjuk hozzá az élesztőt és a szükséges mennyiségű citromsavat. A víznek melegnek kell lennie, hogy az élesztő működjön, de nem forrónak, különben az erjesztési folyamat nem fog működni.

3. Helyezze a vizet az összes hozzávalóval egy meleg, sötét helyre 2 órára. 30 percenként meg kell keverni a tartályok tartalmát, amíg az erjedés jelei meg nem jelennek - hab és sziszegés.

4. Öntse a kvaszt tiszta, száraz üvegekbe, és hagyja az üledéket a serpenyőben. Hagyja a palackokat az itallal 6 órán át sötét, meleg helyen, hogy a kvass elérje a kívánt állapotot.

5. Az elkészült cikóriaitalt tároljuk hidegen, magas poharakban tálaljuk, tehetünk bele egy szelet citromot.

Egészséges céklakvasz otthon

A cukorrépa kvass nemcsak jól oltja a szomjat, hanem nagyon hasznos a magas vérnyomás megelőzésében is.Tisztítja az ereket, vasban gazdag, de cukorbetegek és húgyúti gyulladásban szenvedők nem fogyaszthatják.

Főzési idő: 6 nap.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Víz - 2 l
• Szárított rozskenyér - 4-5 darab.

Főzési folyamat:

1. A répát meghámozzuk és felkockázzuk.

2. A lereszelt zöldséget egy 3 literes üvegedénybe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot és a szárított kenyérdarabokat.

3. Töltse fel mindent tiszta ivóvízzel, keverje meg, fedje le gézzel, és hagyja sötét, meleg helyen három napig.

4. Három nap elteltével a tartály tartalmát leszűrjük, megfelelő üvegekbe töltjük, és további 2-3 napig a hűtőszekrényben kell érni.

5. A kész kvaszt hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk gyengéd és nagyon ízletes rizskvaszt?

A rizskvasz finom ízű és gyönyörű karamell árnyalatú. A forró napokon jól oltja a szomjat, élénkítő hatása van. Ez a kvas könnyen és gyorsan elkészíthető, és családja és barátai imádni fogják az eredményt.

Főzési idő: 6 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Rizs - 150 gr.
• Víz - 1,5 l
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Mazsola - 50 gr.
• Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a rizst, majd hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, élesztőt és mazsolát a zabkásához. Keverjük össze, és fólia alatt hagyjuk meleg helyen 1 órán át.

2. Tegye át a rizst mazsolával és élesztővel egy üvegedénybe.

3. Forraljuk fel a vizet és hűtsük le 36-38 fokra.

4. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, és addig melegítjük, amíg el nem kezd olvadni és el nem kezd színe megváltozni. Adjunk hozzá 50 g-ot a cukorhoz. főzetlen rizst, és addig pirítjuk a keveréket, amíg szép karamell színt nem kap.Helyezze a keveréket egy tégelybe a kvass elkészítéséhez.

5. Öntsön meleg forralt vizet az edénybe, fedje le gézzel, és hagyja az italt 5 napig erjedni meleg helyen.

6. Utána szűrjük le a kvaszt, öntsük más tiszta üvegekbe, és hagyjuk még egy napig hidegben, hogy az ital megérjen. A kész kvaszt hűtve tálaljuk. Élvezd!