Kurnik csirkével és burgonyával

Kurnik csirkével és burgonyával az orosz konyha ősi étele. Esküvőre és egyéb ünnepekre készült. Nagyon sokféle lehetőség van az elkészítésére. Ebben a cikkben 10-et találsz belőlük, amelyek könnyen elkészíthetők és nagyon finomak.

Klasszikus kurnik recept csirkével és burgonyával

A csirke jó alternatívája lehet egy húsételnek az ebédmenüben. Könnyen elkészíthető, és nagyon laktatós lesz.

1. 
   A kurnik csirkével és burgonyával való elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a lágy vajat, a sót, a tejfölt, a szódát és a tojást egy tálban. Ha a tészta nagyon sűrűvé válik, tegyük sima felületre, és folytassuk a dagasztást a kezünkkel. A kész tésztát egy tálba tesszük, és fóliával lefedjük.
2. 
   A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és szintén finomra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. 
   A tepsit kikenjük olajjal. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre 1-től 3-ig. A nagy részét kinyújtjuk, és a forma aljára helyezzük, magas oldalakat készítve.
4. 
   A tésztára tesszük a burgonyát, megsózzuk és fűszerezzük. Ezután adjuk hozzá a csirkét és a hagymát, szórjuk meg ezt a réteget sóval és fűszerekkel. A csirke tetejére kis vajdarabokat teszünk, hogy szaftosabb legyen a töltelék. Fedjük be a pite tetejét a tészta második részével. A széleit összecsípjük.
5. 
   A pite felületének közepén egy kis lyukat készítünk, a csirkét megkenjük sárgájával és betesszük a sütőbe. Süssük a tortát 1 órán keresztül 190-200 fokos hőmérsékleten. A kész lepényt kivesszük a sütőből, és kicsit hűlni hagyjuk. A Kurnik akár húslevesekkel és levesekkel is tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom kurnikot csirkével és burgonyával kefirrel?

Ez a fajta pite egy finom, de egyszerű étel. A szükséges hozzávalók bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók. A klasszikus recept szerint a kurnik csirkével és burgonyával készül, az alábbiakban ennek az ételnek a részletes receptjét találja.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 550-600 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Tojássárgája - 1 db.
• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 ml.
• szódabikarbóna - 0,5 tk.
• vaj - 150-180 gr.

Töltelékhez:

• Kis burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• csirke filé - 350-400 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön kefirt egy tálba. Öntsön sót és oltott mészszódát a kefirbe, és keverje össze.

2. A vajat darabokra vágjuk, kis lángon felolvasztjuk, lehűtjük és kefirbe öntjük, megkeverjük.

3. A kefirbe kis adagokban lisztet öntünk, azonnal átszitáljuk egy szitán. Egy tálban összegyúrjuk a tésztát, ha már kellően sűrű, lisztezett felületre tesszük, és kézzel tovább dagasztjuk. Hagyja abba a tészta dagasztását, amikor már nem tapad a kezéhez.

4. A csirkehúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.

5. Hámozzuk meg a hagymát, és szintén apróra vágjuk.

6. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és vékony kis szeletekre vágjuk, hogy legyen ideje megsülni.

7. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük.

8. Csirke csirkéhez jobb, ha kerek sütőedényt használunk. Kenjük ki a formát kevés olajjal. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre 1-től 3-ig. A nagy részét kinyújtjuk, és a forma aljára helyezzük, magas oldalakat készítve. Helyezze az összes tölteléket a tésztára. Fedjük be a pite tetejét a tészta második részével. A széleit összecsípjük.

9. Csinálj egy kis lyukat a torta közepén, hogy a gőz távozhasson. A sárgáját verjük fel egy evőkanál vízzel, és kenjük meg vele a pitét. A csirkét 180 fokon 50-60 percig sütjük. A kész lepényt lehűtjük, felvágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kurnik csirkével és leveles tésztás burgonyával

Nem szükséges saját kezűleg elkészíteni a csirkehús tésztáját. Ebben a receptben kész fagyasztott leveles tésztát használhat. Már csak a tölteléket kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 2 db.
• Prémium búzaliszt – 400-450 gr.
• Cukor - 1 teáskanál.
• vaj - 150-200 gr.
• Víz - 200 ml.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• csirke filé - 350-400 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• zöld hagyma - 50 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Oldjunk fel cukrot és sót egy pohár meleg vízben, öntsük a vizet egy tálba, törjünk bele egy tojást, és keverjük össze. Öntsünk bele egy evőkanál ecetet. Kis részekben hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztának lágynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.

2. A puha vajat 4 részre osztjuk.

3. Osszuk a tésztát 4 részre. Minden darabot 3-4 mm vastagra kinyújtunk. Minden tésztaréteghez egy darab vajat. Ecsettel kenjük meg az olajjal a tészta felületét. A tésztarétegeket egymásra helyezzük.

4. A tésztát sodrófára tekerjük, hosszában bevágjuk, a sodrófát levesszük, és a tésztát ismét keresztben feltekerjük.

5. A csirkefilét sós vízben megfőzzük, lehűtjük és apró darabokra vágjuk.

6. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát kinyomkodjuk a folyadékból.

7. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk.

8. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Kenjük ki a formát olajjal. A tészta nagy részét kinyújtjuk, és a forma aljára helyezzük, oldalait megcsináljuk, hogy a tölteléket belehelyezzük a pitébe. A tésztára teszünk egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk, rákeverjük a csirkét és a hagymát. Fedjük be a tölteléket a második tésztadarabbal, csípjük össze a felső és az alsó tésztaréteg széleit.

9. Egy külön tálban verjünk fel egy tojást csipet sóval, kenjük meg ezzel a keverékkel a pite felületét. A közepén egy kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson. A formát a csirkével 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre. Hagyjuk kicsit kihűlni a pitét és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Felfújt csirke csirkével és burgonyával élesztős tésztán

A szellős élesztős tészta kiválóan alkalmas sütésre, finom csirke- és burgonyás tölteléket adunk hozzá, és kiváló tea pite lesz. A Kurnik melegen és hidegen is jó.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 4 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Élesztő - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Só – egy csipetnyi.

Töltelékhez:

• csirke filé - 350-400 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• vaj - 80 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntse fel az élesztőt meleg vízzel. Az élesztőhöz hozzáadjuk a cukrot, a sót és az 5 evőkanál lisztet, elkeverjük és 15-20 percig meleg helyen kelesztjük.

2. A maradék lisztet átszitáljuk. Adjunk hozzá lisztet és napraforgóolajat a tésztához. A tésztának vastagnak és rugalmasnak kell lennie, addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a tálhoz. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen.

3. Ha kicsit megkelt a tészta, újra átgyúrjuk és meleg helyen hagyjuk.

4. A csirkehúst megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A töltelékhez minden hozzávaló készen áll.

5. Kenjük ki olajjal a tepsit. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A nagy részét 1,5-2 centiméter vastagra kinyújtjuk. A réteget úgy helyezzük a formába, hogy a szélei túlnyúljanak a formán. A tésztára első rétegként burgonyát teszünk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Helyezze a csirkét és a hagymát a burgonyára, szórja meg fűszerekkel és sóval. A töltelék tetejére kockára vágott vajat teszünk.

6.A tészta második részét kinyújtjuk, befedjük vele a lepényt, a széleit megcsípjük, a felületét megkenjük felvert sárgájával.

7. A serpenyőt a csirkével 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50-60 percre.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept omlós tésztás csirkéhez

A hagyományos orosz kurnik pite különböző típusú tésztákból készíthető, de a legegyszerűbb, legízletesebb és leggyorsabb lehetőség a omlós tésztából készült kurnik. Ebben a receptben az omlós tésztát liszttel, margarinnal, szódával és tojással összegyúrjuk, és a tészta nagyobb plaszticitása érdekében adjunk hozzá egy kis kefirt. A kurnik tölteléke klasszikus lesz - csirke burgonyával és hagymával.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 4 evőkanál.
• margarin - 180 gr.
• Tojás - 2 db.
• Kefir - ¾ evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Csirke filé - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a recept szerint a töltelék és a tészta hozzávalóit, és ez utóbbi legyen szobahőmérsékletű.

2. lépés: Öntsön búzalisztet egy vastag szitán keresztül egy tálba a tésztadagasztáshoz.

3. lépés: Öntsünk kefirt a lisztbe, adjunk hozzá sót és szódát, törjünk fel egy csirke tojást és adjunk hozzá lágy margarint.

4. lépés: A tésztát kézzel gyúrjuk simára és homogénre, görgessük hasábpá, és hagyjuk keleszteni szobahőmérsékleten 30 percig.

5. lépés Ezalatt elkészítjük a csirkehús töltelékét. A csirkefilét leöblítjük, szalvétával leszárítjuk, apróra vágjuk, és felhevített vajban (a receptben megadott mennyiség fele) kicsit megsütjük.A sült filét megsózzuk.

6. lépés A meghámozott és megmosott burgonyát csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.

7. lépés A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és a burgonyaszeletekhez adjuk.

8. lépés Adja hozzá a sült filé darabokat a zöldségekhez, adjon hozzá még egy kis sót és fekete borsot ízlés szerint. A tölteléket jól összekeverjük, és egy pár babérlevelet adunk hozzá.

9. lépés. Kelesztési idő után az omlós tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét a sütéshez szükséges méretnek és formájúnak megfelelő rétegre nyújtjuk. A formát kikenjük vajjal, ráhelyezzük a kinyújtott tésztát úgy, hogy a széle mentén magas oldalakat formázunk. Az elkészített tölteléket egyenletes rétegben a tésztára helyezzük.

10. lépés Nyújtsa ki a tészta második részét, és fedje be vele a tölteléket. A csirkefazék széleit szorosan zárjuk le. A közepén készítsen egy lyukat, hogy a gőz távozhasson. Kenje meg a csirke felületét tojásfehérjével vagy sárgájával.

11. lépés Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. A csirkét 60-80 percig sütjük, a pite magasságától és a sütő jellemzőitől függően. A megsült csirkét tányérra tesszük, szalvétával letakarjuk és 15 percig pihentetjük.

12. lépés. Az elkészített egyszerű és ízletes omlós tésztás csirkét adagokra vágva az asztalnál tálalhatjuk. Finom és sikeres sütést!

Kis mini csirkék csirkével és burgonyával

A minicsirkék elkészítése a szokásos nagy pite receptje alapján történik, az egyetlen különbség a méretben van. Kis méretben kényelmesebb a kiszolgálásuk.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 350-400 gr.
• vaj - 150-180 gr.
• Tejföl - 150 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• szódabikarbóna - 0,5 tk.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Töltelékhez:

• csirke filé - 350-400 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a lisztet, a lágy vajat, a sót, a tejfölt és a tojást egy mély edényben. Először egy tálban gyúrjuk át a tésztát, majd tegyük át egy sima felületre, és folytassuk a dagasztást kézzel. A kész tésztát egy tálba tesszük, és fóliával vagy törülközővel letakarjuk.

2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és szintén finomra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.

3. A tészta nyújtásának megkönnyítése érdekében négy részre osztjuk, mindegyik részből „kolbászt” sodorunk, kisebb darabokra vágjuk. A darabokat 1-1,5 centiméter vastag lapos tortává nyújtjuk. A tölteléket a lepénykenyérekre tesszük, a csirkét zacskó formába csomagoljuk.

4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük növényi olajjal és megszórjuk liszttel. A mini csirkemellet tepsire tesszük, 35-40 percre a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 200-220 fokra állítjuk. A minicsirkéket egy közös tálra tesszük, és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirke csirke készítéséhez burgonyával és tejföllel

A kávézók és üzletek széles választéka ellenére, ahol minden ízlésnek megfelelő pékáru széles választéka található, nincs finomabb egy házi készítésű pitéknél, amelyet szeretettel és odafigyeléssel készítenek. Egy teljesen hétköznapi hozzávalóból készíthet egy finom kurnik csirkével és burgonyával.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 3-4 evőkanál.
• vaj - 200-250 gr.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Só – egy csipetnyi.
• szódabikarbóna - 0,5-1 teáskanál.

Töltelékhez:

• csirke filé - 350-400 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a szódát és a tejfölt. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük és a tésztához adjuk. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30-50 percre hűtőbe tesszük.

2. A csirkefilét megmossuk és feldaraboljuk.

3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és szintén apróra vágjuk.

5. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és fűszerezzük.

6. Kenjük ki olajjal a formát. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, kb.

7. Helyezze a tölteléket a tésztára. A töltelék tetejére kis vajdarabkákat teszünk. Fedjük be a pite tetejét a tészta második részével. A tészta széleit összecsípjük.

8. Vegyünk egy kis lyukat a pite felületének közepébe, kenjük meg a csirkét sárgájával, és tegyük a tepsit a sütőbe.

9. A lepényt 50-60 percig sütjük 190-200 fokos hőmérsékleten. A kész tortát meglocsoljuk vízzel, és törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes csirke háromszögek csirkével és burgonyával

A mini piték nagyszerű nassolnivalók. Ezzel a recepttel háromszög alakú csirke csirkét és burgonyát készíthet, amelyet kényelmesen magával visz a munkába, sétára vagy piknikre.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 10 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Tej - 100 ml.
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• csirke filé - 300-350 gr.
• Burgonya - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A vajat darabokra vágjuk, és kis lángon felolvasztjuk, lehűtjük.Keverjük össze a vajat a tejjel, a tojással, a majonézzel és a tejföllel.

2. A lisztet összekeverjük fél teáskanál sóval, szódával, összedolgozzuk a folyékony keverékkel, összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

3. A csirkehúst kockákra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A töltelékhez minden hozzávalót összekeverünk, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.

4. A tésztát 8-10 részre osztjuk és kinyújtjuk. A tészta vastagsága 0,5-1 centiméter. Minden lapos kenyér közepére teszünk egy kis tölteléket. Becsomagoljuk a tölteléket, és háromszöget formázunk a tésztából, a közepén hagyunk egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson.

5. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, szórjuk meg liszttel, helyezzük a tepsire a lepényeket, kenjük meg sárgájával és tegyük be a sütőbe. A sütő hőmérsékletét 180 fokra állítjuk, és 40-50 percig sütjük. A piték melegen vagy hűtve is fogyaszthatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és gyors recept zselés csirke burgonyával

A piték gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Például a kocsonyás csirke és burgonya receptje szerint.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3-4 db.
• Majonéz - 10 evőkanál.
• Prémium búzaliszt – 180-250 gr.
• Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 10 evőkanál.
• finom só - 0,5 teáskanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.

Töltelékhez:

• Csirkehús - 400-450 gr.
• Burgonya gumó - 2-3 db.
• Hagyma - 0,5-1 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük össze.

2. Keverjük össze a tojást, a sót, a tejfölt és a majonézt. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, a tészta állaga olyan legyen, mint a nagyon sűrű tejföl.

3. A csirkehúst kockákra vágjuk.

4.A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.

5. Egy mély tepsit takarjunk ki sütőpapírral, kenjük meg olajjal, öntsük bele a tészta felét, tegyünk rá burgonyás réteget, sózzuk meg. Utána egy réteg csirkehúst, szórjuk meg sóval és fűszerekkel, és tegyünk rá hagymát. Töltsük meg a forma tartalmát a tészta második felével.

6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, állítsuk be a pitét 55-60 percre. A pite készenlétét egy fanyárssal átszúrva ellenőrizzük, ha száraz marad, kész a pite. A pitét kihűtve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kurnik burgonyával, csirkével és gombával otthon

A kurnik töltésének alapja a csirkehús, ízlés szerint adhatunk hozzá más összetevőket is. Csirkével, burgonyával és gombával töltött kurnikot készítünk.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 3 evőkanál.
• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 evőkanál.
• szódabikarbóna - 1 tk.
• Vaj vagy margarin - 150-180 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Tojás - 1 db.

Töltelékhez:

• csirke filé - 300-350 gr.
• csiperkegomba - 200-250 gr.
• Közepes méretű sárgarépa - 0,5-1 db.
• Burgonya gumó - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 1-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk szódát a kefirbe. A vajat megpuhítjuk és kefirrel összekeverjük, egy tojást adunk hozzá, majd a lisztet és a tésztát összegyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet, a tészta legyen kemény.

2. A zöldségeket megmossuk, a burgonyát vékony csíkokra, a gombát szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.

3. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a gombát. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

4. A csirkefilét megmossuk és apró kockákra vágjuk.

5.A tésztát két részre osztjuk, az egyiket többre, a másikat kevésbé.

6. A nagy részét kinyújtjuk, és kivajazott formára tesszük. Az összes tölteléket a tésztára kenjük, a tölteléket a tetejére egy második tésztaréteggel bevonjuk, a széleit összecsípjük. A felületet megkenjük felvert sárgájával. A felületen több szúrást végzünk.

7. A pitét betesszük a sütőbe, és 180 fokon 40-50 percig sütjük. A pitét lehűtjük és teával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!