Csirkefilé tésztában egy serpenyőben

A klasszikus tészta folyékony tészta, amelybe az ételt mártják és serpenyőben vagy olajsütőben megsütik. Lisztből és tojásból készül, különféle folyadékok hozzáadásával. Ez a cikk különféle tészták receptjeit mutatja be, amelyek lehetővé teszik a csirkefilé ízének feltárását és kiemelését.

Lédús csirkeszeletek tésztában egy serpenyőben

Egy megfelelően elkészített tészta csodákra képes a csirkefilével. A lényeg az, hogy ismerjük az összetevők helyes adagolását és a keverés szabályait. A tészta elkészítésének titkait ismerheti meg ebből a receptből.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

1. 
   A csirkefilé serpenyőben való tésztában való sütéséhez először el kell készítenie a tésztát. Ehhez válassza el a fehérjét a sárgájától.A sárgáját habverővel enyhén felverjük, csipetnyi sót adunk hozzá és felöntjük a tejjel. Simára keverjük. A tojásfehérjét külön-külön kellő habbá verjük. Keverjük össze a sárgás keveréket a tejjel és a fűszerekkel, valamint a felvert tojásfehérjével. Óvatosan keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált búzalisztet a tojásos keverékhez. A tésztából folyékony tejföl állagát kell elérnünk. A kész masszát legalább fél órára hűtőbe tesszük dermedni. Rugalmasabb és egységesebb lesz. Ez a recept folyékony tésztát használ. Lehetővé teszi a könnyű és ropogós kéreg elérését, ugyanakkor lehetővé teszi a felesleges zsír átjutását a sült termékre, ami nem mínusz, ha a termék kissé száraz, mint például a csirkefilé.
2. 
   Öblítsük le a csirkemellet, válasszuk el a filét a csontoktól (később felhasználhatjuk csirkeleves elkészítéséhez). A csirkefilét 10 közepes méretű darabra vágjuk (általában két közepes csirkefiléből ennyit kapunk).
3. 
   Verjük meg a filé minden darabját egy speciális kalapáccsal, miután fóliával letakartuk. A hús felpörgetése után papírtörlővel törölje szárazra minden szelet mindkét oldalát, hogy javítsa a tészta és a hús közötti tapadást. Ezután sózzuk meg és szórjuk meg őrölt fekete borssal.
4. 
   Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. A konyhai eszközöket a következő sorrendben helyezze el: tányér karaj, edény tésztával, serpenyő, tányér sült filéhez. Ezt azért kell megtenni, hogy a tésztának ne legyen ideje lecsepegni a csirkeszeletről, miközben átteszi a serpenyőbe. A karajokat 3-4 percig sütjük tésztában az egyik és a másik oldalukat is. Ez idő alatt a tésztának aranyszínűvé kell válnia.
5. 
   Mint fentebb említettük, a folyékony tészta sok növényi olajat enged át rajta. Hogy megszabaduljon a feleslegtől, hagyja a sült szeleteket papírszalvétákon pihenni.
6. 
   Tegye át a klasszikus tésztában elkészített karajokat egy tányérra, és forrón tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjük finoman a csirkemelleket lisztes és tojásos tésztában?

Ez a recept nagyon gyors és egyszerű. A tojásból és lisztből készült tészta leülepedése nem igényel időt, vagyis már az összekeverés után lehetővé válik a csirkemellszeletek megsütése a tésztában, amivel legalább fél órát spórolhatunk.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkefilét, és törölje szárazra papírtörlővel. Ha van zsír, vágja le és távolítsa el a fóliát.

2. Az elkészített filét 1,5 cm-es tányérokra vágjuk, és speciális kalapáccsal felverjük. Ennek érdekében a lehető leggondosabb módon tegye a csirkefilét egy műanyag zacskóba, vagy fedje le fóliával, mielőtt felverné. Az apróra vágott filét ízlés szerint kevés sóval ízesítjük.

3. Készítsd el a tésztát. Ehhez törje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá sót és szitált lisztet. Először lassan és óvatosan keverjük össze, nehogy csomók képződjenek. Amikor a keverék kezd homogén állapotba kerülni, intenzívebben keverheti. Mivel ehhez a tésztához nem adunk folyadékot, sűrű és jól tapad a csirkeszelet felületéhez. Annak megállapításához, hogy a „megfelelő” tésztát kapta-e, mártson bele egy villát.Ha egyenletesen fedi a villát, és nem látszik át, akkor mindent jól csináltál.

4. Amikor a csirkefilé felvert és a tészta készen van, megkezdheti a sütési folyamatot. Ehhez szükségünk van egy jól felmelegített serpenyőre növényi olajjal. A karajokat jobb közepes lángon tojás- és liszttésztában sütni. Minden filét mártson a tésztába, és azonnal tegye át a serpenyőbe. Mindkét oldalát 3 percig sütjük. A sütés során a tésztának aranybarnára kell válnia.

5. Íme a kész bolyhos és lédús csirkeszelet. Forrón tálaljuk kedvenc köreteinkhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirkefilé készítéséhez sajttésztában

A sajttészta két olyan tulajdonságot ötvöz, amelyeket sok ínyence szeret. Ropogós héjat biztosít, amelyet ragacsos, olvadó sajt egészít ki. Nyomatékosan javasoljuk, hogy a sajttésztához adjon friss fűszernövényeket, így az íze fényes és gazdag lesz.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 700 gr.
• Tojás - 3 db.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• sajt - 50 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Szezám – 1 evőkanál.
• Csirke fűszerezés - 0,5 tk.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Kapor - ízlés szerint
• Petrezselyem - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkefilét hideg vízben, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Vágja le a zsírt, és távolítsa el a filmet, ha van. Vágja a filét a gabona mentén kis szeletekre.

2. Tegye át egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és csirke fűszereket. Addig keverjük, amíg minden jól el nem oszlik a csirkehús felületén.

3. Mossa meg a petrezselymet és a kaprot.Vágja le a szárakat és vágja apróra.

4. Egy mély edényben keverje össze a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket, a fekete borsot (őrölt), a sót és a szezámmagot. Facsarj ki egy evőkanál levet a citromból, és add hozzá. Keverje össze az összes összetevőt, amíg össze nem áll.

5. Kemény vagy félkemény sajtot reszelünk le. Minél finomabbra reszeljük, annál jobban beleolvad a tésztába sütés közben. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez és keverjük össze. Ezután a masszába öntjük az átszitált lisztet. Simára keverjük, és fél órára hűtőbe tesszük. Fedje le az edényt fedéllel vagy fóliával, hogy megakadályozza a tészta kérgességét.

6. A kihűlt tésztába mártsuk a csirkefilé darabjait.

7. Egy serpenyőt hevíts fel növényi olajjal, és tegyél rá csirkefilé darabokat a felületére. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

8. A kész csirkefilé sajttésztában finoman fogyasztható, akár melegen körethez, akár hidegen egy szelet kedvenc kenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyengéd és puha csirkeszeletek burgonya tésztában

Ha szereti az ilyen fehérorosz nemzeti ételeket, mint a varázslókat, akkor feltétlenül próbálja meg a csirkefilét főzni burgonya tésztában. Ugyanolyan kielégítőnek bizonyul, de gyengéd és kevésbé kalóriatartalmú.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• csirke filé - 700-800 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Tojás - 1 db.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• sajt - 100 gr.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Vágja le a zsírt, és távolítsa el a filmet, ha van. Mindegyik filét 4 darabra vágjuk.A filé darabokat egy speciális kalapáccsal verjük fel, közben takarjuk le fóliával vagy pergamennel (így tisztán hagyjuk a munkafelületet).

2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük (lehet konyhai robotgép vagy húsdaráló zöldséges tartozékkal). A burgonya tészta elkészítéséhez jobb, ha nem használ újburgonyát, mivel még nem elég keményítő, és nem biztosítja a szükséges kohéziót. Ha a burgonyából nagyon sok levet ereszt a reszelés, lecsepegtetjük.

3. Ezután a kemény vagy félkemény sajtot finomra reszeljük. Adjuk hozzá a reszelt burgonyához és keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást és a lisztet a burgonya-sajt keverékhez. Keverjük össze. A sorban a fűszerek és a só következnek, és csak a legvégén adjunk hozzá majonézt. Ha a tészta folyékony lesz, állítsa be a viszkozitást liszttel.

4. Vegyünk egy darab felvert filét, és kenjük rá egyenletes rétegben burgonya tésztát. Ezt csak az egyik oldalon kell megtenni.

5. Helyezze a csirkeszeletet a tésztával lefelé egy jól felforrósított serpenyőbe növényi olajjal. Ezután fedje be a szelet tetejét vastag tésztával.

6. Amikor az alsó oldala megpirult, fordítsa át a rántott csirkefilét a másik oldalára, és süsse készre.

7. Elkészült a zsenge és jóízű, köretet nem igénylő ételünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept csirkefilé majonézes tésztához

Nagyon egyszerű és ízletes majonézes tésztás csirkefilé recept, amely nem igényel több befektetést vagy munkát. Csirkefilé, tojás, liszt, majonéz és fűszerek. Itt van az összes hozzávaló, amire szüksége lesz. A recept szerint elkészített filé tökéletes otthoni vacsorához.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• csirkemell - 700 gr.
• Tojás - 1 db.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Cukor - egy csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg a csirkemellet, szárítsuk meg, távolítsuk el a felesleges nedvességet, amelyre a tésztában sütéskor nincs szükségünk. A csirkefilét válasszuk el a csontoktól. Távolítsa el a bőrt, és vágja le a zsírt. Vágja a filét apró darabokra (általában négy darabot kapunk egy filéből). Speciális kalapáccsal verjük fel, miután letakarjuk fóliával, pergamennel, vagy egyszerűen csak műanyag zacskóba helyezzük. Ezzel elkerülheti, hogy beszennyezze a munkafelületet. Ezután ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal.

2. Ezután elkészítjük a tésztát. Ehhez össze kell keverni egy csirke tojást, majonézt, sót és egy csipet cukrot. Utoljára adjuk hozzá az átszitált lisztet. Keverjük össze alaposan. Ellenőrizze a tészta viszkozitását. Ehhez merítsen bele egy kanalat, a tészta vékony rétegben maradjon a felületén, és ne csöpögjön.

3. A keveréknek homogénnek, simanak kell lennie, és az állaga sűrű tejfölre hasonlít. A kész tésztát fedővel vagy fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Úgy gondolják, hogy az ideális tésztának hidegnek kell lennie.

4. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, csökkentse a hőt. A tésztát tartalmazó tányért tegyük a serpenyő mellé, hogy a tészta szállítás közben ne legyen ideje lecsöpögni a karajról. A csirkefilét mártsuk bele a tésztába, és gyorsan tegyük át a serpenyőbe. Mindkét oldalát körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Tegye ezt minden darab csirkefilével.

5. A kész csirkefilét forrón, köret és friss zöldségek hozzáadásával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süssünk finom csirkeszeletet zsemlemorzsában?

A tésztában és a zsemlemorzsában készült csirkeszelet olyan étvágygerjesztő aromájú, hogy nem hagyja közömbösen a háztartás tagjait vagy az asztalnál ülő vendéget sem. Nyugodj meg, mindenki felveszi még a morzsákat is a tányérról.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Zsemlemorzsa - 150 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a filét és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk 1,5-2 cm-es darabokra, majd verjük meg mindkét oldalát egy speciális kalapáccsal. Ehhez óvatosan fedje le a filét fóliával, vagy tegye műanyag zacskóba. Az elkészített csirkefilét megsózzuk és megszórjuk fekete borssal.

2. Vegyünk 2 tányért. Az egyikbe felütjük a tojásokat, a másikba zsemlemorzsát teszünk. Használhat bolti zsemlemorzsát, de soha nem lesz összehasonlítható a házi készítésűvel. Házi kenyér készítéséhez csak meg kell szárítani a fehér kenyeret, és turmixgépben össze kell darálni. Amint látja, semmi bonyolult, de a hatás teljesen más lesz. A tojásokat verjük fel omlettet, és mártsuk bele a felvert csirkefilét.

3. Ezután vonjuk be zsemlemorzsába a csirkeszelet mindkét oldalát. Ismételje meg a manipulációt. Ettől finomabb lesz a karaj.

4. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, enyhén csökkentse a hőt. A karajokat érdemes tésztában és zsemlemorzsában rántva vagy nagy mennyiségű növényi olajban serpenyőben megfőzni. Szóval ne sajnáld őt. Tegye a karajokat a serpenyőbe, és süsse 5 percig egyik oldalát, a másik oldalát is. Legyen óvatos, a keksz nem éghet meg.

5. A karaj meglehetősen zsíros lesz.A helyzet orvoslására hagyja, hogy papírtörlőre feküdjön, amely felszívja a felesleges olajat. Ezután tegyük át őket egy tálra vagy külön tányérokra, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom és lédús csirke filé tejfölös tésztában

Ha szereted az ízletes, rántott csirkefilét, akkor ez a recept neked szól. Ebben bepácoljuk a filét kedvenc fűszereiben, majd tejföllel tészta ropogósra sütjük, így a csirkehús puhára és szaftosra válik.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Tej - 100 ml.
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 100 gr.
• Paprika – 1 tk.
• Curry - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a csirkefilével. Öblítse le és törölje le papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Ha a filén van film és zsír, távolítsa el. Kb. 1 cm vastag darabokra vágjuk, a darabok elég vékonyak legyenek, mert nem verjük le.

2. Az apróra vágott filédarabokat mélyedénybe tesszük, megszórjuk paprikával, curryvel, őrölt fekete borssal és természetesen sóval. Keverjük össze a hozzávalókat, oszlassuk el a fűszereket az összes húsdarabon. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Menjünk a csirkehúshoz. Keverjük újra. Fedjük le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk a csirkét pácolódni. Ha van elég időnk, legalább egy órára hűtőbe tesszük, szobahőmérsékleten 20-30 perc is elég.

3. Közben elkészítjük a tésztát. Törje fel a tojást egy mély tálba.Habverővel vagy villával rázzuk össze. Sózzuk, hozzáadjuk a tejfölt és a tejet. Az egészet alaposan simára keverjük. A végén adjunk hozzá lisztet. Jobb, ha szitálják. Ismét simára keverjük. A tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejföl. Az ilyen tészták ropogósabb kérgét adnak, és lehetővé teszik, hogy a növényi olaj behatoljon a sült csirkehúsba, így az kevésbé sovány. A kész masszát 15-20 percre hűtőbe tesszük.

4. Amikor a tészta kihűlt, a csirkefilé éppen bepácolódik. Addigra tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel növényi olajjal. Mivel a tészta meglehetősen folyékony, a csirkedarabokat közvetlenül a serpenyő fölött márthatjuk bele, és azonnal kisüthetjük. A csirkefilét mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

5. Miután kivette a kész filét a serpenyőből, helyezze papírtörlőre vagy vastag szalvétára. Ez eltávolítja belőle a felesleges növényi olajat. Ezek az ízletes, rántott csirkedarabok minden elkészített köretet kiegészítenek.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk csirkemellet keményítős tésztában?

A csirkemell keményítőtésztában nagyon ropogós lesz. Csak kefe, csak húsból. Jól passzol a friss zöldségekhez, és érdekes meleg előétel is. Ha forró ételt kell készíteni körettel, akkor jobb, ha tanulmányoz más recepteket cikkünkből.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 gr.
• Tojás - 2 db.
• Keményítő - 4 evőkanál.
• Édes paprika - ízlés szerint
• Csirke fűszerezés - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a filét.Szárítsa meg papírtörlővel. Távolítson el mindent, ami felesleges. Vegyük a legélesebb kést, és vágjuk a legvékonyabb szeletekre. Ebben a receptben nem csak a tésztából, hanem magából a húsból is ropogósságot kell elérnünk. Verjük átlátszóra a csirkefilét. Ezt óvatosan tegye, hogy ne szakadjon el a darabok. Ezután ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal.

2. Készítsd el a tésztát. Törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá keményítőt és ízlés szerint fűszereket. Ügyeljen arra, hogy kurkumát használjon, ez nemcsak az étel ízének feltárását segíti elő, hanem gazdag színt is kölcsönöz neki. Sózzuk és az összes hozzávalót simára keverjük. A tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejföl.

3. Egy serpenyőt növényi olajjal melegítsen fel nagyon magasra. A csirkefilé minden darabját mártsuk a tésztába, és helyezzük a serpenyőbe. A csirkefilét mindkét oldalát szinte barnára sütjük.

4. Miután kivette a kész részt egy tányérra, vegye ki a másodikat. Mielőtt a következő csirkedarabokat a tésztába mártjuk, alaposan keverjük össze, mert a keményítő nagyon hamar leülepedik az aljára. Ezután tegyen meg mindent az első sérüléshez hasonlóan.

5. Forrón a csirkemell keményítős tésztában különösen ízletes. Ezért gyorsan tálaljuk őket az asztalhoz.

Jó étvágyat kívánunk!