Kulebyaka klasszikus

A Kulebyaka egy különleges típusú zárt pite, különböző töltelékekkel. A nagy mennyiségű tölteléknek köszönhetően ez a péksütemény kiemelkedik a többi közül. A cikk 10 receptet tartalmaz a finom és nagyon kielégítő kulebyakihoz.

Klasszikus recept a kulebyaki otthoni készítéséhez

A Kulebyaka a nemzeti orosz konyha ismertetőjegyének nevezhető. A többi pitéktől eltérően a kulebyaka többféle tölteléket tartalmaz, amelyek egymáshoz képest szögben vagy egyenletes rétegekben fekszenek.

1. 
   Hogyan kell főzni a kulebyakát a klasszikus recept szerint otthon? A halfilét sózzuk, fűszerezzük és meglocsoljuk citromlével.
2. 
   A csirke tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és szeletekre vágjuk.
3. 
   A rizst többször öblítsük át, és hagyjuk főni. Készítsük elő, öntsük le a felesleges vizet, hűtsük le, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és olvasztott vajat.
4. 
   A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a gombát, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
5. 
   Kis mennyiségű növényi olajon kis lángon kisütjük a halat.
6. 
   A tésztát egy munkalapon kinyújtjuk és palacsintákat helyezünk rá.
7. 
   A közepére helyezzük a rizs töltelék felét.
8. 
   A rizsre helyezzük a tojásszeletek felét és a gombatöltelék felét, és fűszerezzük.
9. 
   Ezután adjuk hozzá a sült halat.
10. 
    Fedjük be a töltelék tetejét a maradék palacsintával, levágjuk a túlnyúló széleket.
11. 
    A maradék gombát, a tojást és a rizst fordított sorrendben rétegezzük.
12. 
    A tölteléket palacsintába csomagoljuk.
13. 
    Ezután emeljük meg a tészta széleit, és csipkedjük össze, formázzuk a pitét cipóvá.
14. 
    A maradék tésztát a kulebyaki díszítésére használjuk. Helyezze a pitét egy sütőlapra. A tészta felületét megkenjük felvert tojással.
15. 
    220 fokos sütőben 20 percig sütjük a lepényt, majd csökkentjük a hőfokot 170-180 fokra, és további 30 percig sütjük. A Kulebyaka melegen vagy hűtve tálalható, hihetetlenül finom.

---

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús kulebyaka hússal és burgonyával

A kulebyakához a legjobb, ha pelyhes élesztőtésztát gyúrunk. Ez a recept egy kissé leegyszerűsített változata ennek a pitenek, mindössze két összetevőből álló töltelékkel.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 600 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Instant élesztő - 1,5 teáskanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.

Töltelékhez:

• sertéshús - 400 gr.
• Burgonya - 300 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.

További összetevők:

• Sárgája - 1 db.
• Víz - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. Az átszitált lisztet, a száraz élesztőt, a cukrot és a sót egy tálba öntjük, összekeverjük.

2. Adjuk hozzá a tojást, öntsük bele a növényi olajat és a meleg tejet.

3. Ezeket a hozzávalókat homogén tésztává gyúrjuk. Hagyja melegen 2 órán át.

4. Miután a tészta jól megkelt, ismét kézzel gyúrjuk át.

5. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

6. Használhat főtt vagy füstölt húst, vágja szeletekre.

7. Keverje össze a burgonyát, a húst és a fűszernövényeket, adjon hozzá sót és egy kis növényi olajat.

8. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A tészta nagy részét vékonyra kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, a tölteléket pedig ráhelyezzük a tésztára.

9. Nyújtsa ki a tészta második részét, és helyezze a töltelék tetejére.

10. Fogja össze a pite széleit a közepe felé, és rögzítse őket. Kenjük meg a pite felületét sárgája és víz keverékével.

11. Süssük a kulebyakát a sütőben 220 fokon 40 percig. Ha kész a pite, vegyük ki a sütőből, hűtsük le és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom halpitét a sütőben?

Kínálunk egy csodálatos receptet a kulebyaki halhoz. Ezt a péksüteményt nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is tisztelik. A kulebyaka finom, lédús és gyönyörű lesz, igazi asztaldísz.

Főzési idő: 160 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 250 gr.
• vaj - 125 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2-5 evőkanál.
• Lazac - 600 gr.
• sajt sajt - 250 gr.
• Spenót - 400 gr.
• Tejföl - 3-4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1.A fagyasztott vajat egy tálba reszeljük, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sót, összekeverjük. Szintén törj fel egy tojást egy tálba, önts hozzá két evőkanál vizet, gyúrd össze a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. Ezt követően a tésztát két részre osztjuk. Az egyik résznek kétszer akkorának kell lennie, mint a másiknak. A nagy részét kinyújtjuk, formába tesszük, oldalakat készítünk, fóliával letakarjuk, babot adunk hozzá, hogy a tészta ne deformálódjon el. Helyezze a tepsit a tésztával a 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután vegyük le a súlyt, és süssük további 10 percig.

3. Vágja durvára a lazacfilét.

4. A sajtot kockákra vágjuk.

5. Egy tálban keverjük össze a halat, a sajtot és a spenótot. A tölteléket ízlés szerint tejföllel és sóval ízesítjük.

6. Az előkészített alapra helyezzük a tölteléket.

7. A tészta második részét vékony karikára nyújtjuk, bevonjuk vele a lepényt, a tésztát a szélein jól megcsípjük, a tetejére fogpiszkálóval több szúrást is készítünk. A kulebyakát 180 fokra előmelegített sütőben 60 percig sütjük.

8. 10 perccel a készítés előtt kenjük meg a pitét felvert tojással. A kész lepényt kissé lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kulebyaka élesztőtészta káposztával és tojással

A kulebyakut gyakrabban élesztőtésztából sütik, és különböző típusú töltelékeket kombinálnak. A káposztával és tojással töltött lepény nem csak teával, hanem ebédre is tálalható csirkehúslevessel vagy borschttal, valamint sült gombával és hagymával.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• margarin - 50 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 05 tk.
• Friss élesztő - 30 gr.
• Töltelékhez:
• csirke tojás - 4 db.
• Káposzta - 350 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 0,25 tk.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a tésztával. Az élesztőt elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a meleg tejet és egy kevés lisztet, elkeverjük. Hagyja a tésztát meleg helyen 10-15 percig.

2. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és a lágy margarint, keverjük össze a hozzávalókat.

3. A csirke tojást külön felverjük, majd hozzáadjuk a tálhoz. Öntsük a tésztát is a lisztes tálba.

4. Gyúrjuk össze a tésztát, legyen elég rugalmas és ne ragadjon. Hagyja meleg helyen egy órát kelni.

5. Most elkezdheti tölteni. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A zöldségeket növényi olajban puhára sütjük.

6. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, és tegye a serpenyőbe. Végül ízlés szerint sózzuk és őrölt borssal.

7. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

8. A megkelt tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük.

9. Helyezze a tölteléket a tésztára.

10. A tészta második részét is vékonyra kinyújtjuk, bevonjuk vele a tölteléket és lezárjuk a tészta széleit. A pite felületét megkenjük felvert tojással és megszórjuk őrölt borssal.

11. Süssük a kulebyakát a sütőben 180 fokon 35-40 percig. A pite nagyon finom és laktató lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a leveles tészta kulebyaki számára

A kulebyaki különleges hosszúkás formája biztosítja a töltelék és a tészta egyenletes sütését. A leveles tészta szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. Ezenkívül egy ilyen kulebyaka elkészítéséhez kicsit kevesebb időre lesz szüksége, mint a klasszikus változatban.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Leveles tészta – 1 csomag.
• Káposzta - 400-500 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A káposztát felaprítjuk.

2. Tegye a kaputát egy serpenyőbe, és párolja meg. Végül sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

3. Amikor a káposzta kész, adjunk hozzá egy nyers tojást, és pirítsuk meg mindent.

4. A leveles tésztát szobahőmérsékleten teljesen felolvasztjuk. A tésztát kinyújtjuk.

5. A tészta közepére helyezzük a tölteléket, a tészta széleit ferdén 1,5 centiméter széles csíkokra vágjuk.

6. Ezután a tésztacsíkokat a közepébe szedjük copf formájában úgy, hogy az összes töltelék elrejtődjön benne.

7. Kapsz egy eredeti és gyönyörű üres. A kulebyakát közvetlenül egy tepsire állíthatja össze.

8. A kulebyakát 180-190 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. A pitét kissé lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept kulebyaki rizzsel készítéséhez

A hagyományos orosz pite kulebyakát általában forrón, külön ételként, tejföllel vagy olvasztott vajjal tálalják. Nagyon finom és kielégítő.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 200 gr.
• Morzsolt túró - 200 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál.
• Sütőpor tésztához - 1 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Töltelékhez:
• Rizs - 150 gr.
• csirke tojás - 7 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 3 ág.
• Só - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A rizst sós vízben puhára főzzük.

2. A kihűlt vajat lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.

3. Adjunk hozzá túrót, keverjük össze. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sütőport és a sót, újra jól elkeverjük.

4.A tésztát összegyúrjuk, golyóvá gyúrjuk és fóliába csomagoljuk. A tésztát 20 percre hűtőbe tesszük.

5. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

6. A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, és apróra vágjuk.

7. A kihűlt tésztát két egyenlő részre osztjuk, és kinyújtjuk.

8. Az alsó rétegre helyezzük a rizsből, tojásból és fűszernövényekből készült tölteléket. Fedjük be a tölteléket egy második réteg tésztával, és jól zárjuk le a széleit. Keverjük össze a sárgáját a tejjel, és a kapott keveréket kenjük a kulebyak-ra.

9. Süssük a kulebyakut a sütőben 200 fokon 30-35 percig. A kész lepényt kissé lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és lédús csirke kulebyaka otthon

Egy ízletes és kielégítő kulebyaka csirkehús töltelékkel tökéletes egy uzsonnához és teázáshoz a barátokkal. Ezenkívül a pite nagyon gyengéd, lédús, élénk ízű és aromájú.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 0,5 kg.
• csirkemell - 300-400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 1-1,5 evőkanál.
• kemény sajt - 50-70 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• További összetevők:
• Tejföl - 1,5 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Szezám - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a húst és a hagymát, adjunk hozzá sót, fűszereket, reszelt sajtot és tejfölt, keverjük össze.

2. A tésztát teljesen felolvasztjuk és kinyújtjuk. A szélek mentén vágjon be a tésztát 1-1,5 centiméteres csíkokra. Az elkészített tölteléket a közepére helyezzük.

3. Helyezzük egymásra a tésztacsíkokat úgy, hogy az összes töltelék bent maradjon. Helyezze a kulebyakát egy sütőlapra. A tojást felverjük a tejföllel. Kenjük meg a pitét a kapott keverékkel, és szórjuk a tetejére szezámmagot.

4.A kulebyakát 190 fokos sütőben 40 percig sütjük.

5. A rózsás kulebyakát kicsit lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egy nagyon finom kulebyakát gombával?

Ön és vendégei el lesznek ragadtatva ezzel a pitével. A Kulebyaka egy hagyományos orosz pite, különféle töltelékekkel. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell főzni finom kulebyakát gombával.

Főzési idő: 4,5 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Vaj - 200 gr.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Gomba - 800 gr.
• Tejföl - 0,5 evőkanál.
• Kapor - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma - ízlés szerint.
• Kakukkfű - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• csirke tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, tegye tűzre, és forralja simára a keveréket. Ezután kissé lehűtjük, hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük és 15 percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és szitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. A tésztát 3 órára hűtőbe tesszük.

2. A gombát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk. Süssük őket növényi olajban aranybarnára.

3. Ezt követően adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, kaprot, kakukkfüvet, pároljuk még pár percig.

4. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsa vékony téglalap alakúra. A tölteléket a tészta 1/3-ára helyezzük. A tésztát mindkét oldalon 1-1,5 centiméter széles csíkokra vágjuk.

5. A tölteléket a tésztába tekerjük: a csíkokat oldalanként felváltva hajtsuk be.

6. Verjük fel a tojást, és a kapott keveréket kenjük a kulebyak-ra.

7. A lepényt 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. A kulebyakát melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiadós és ízes kulebyaka lazaccal

Kulebyaka jó példa az orosz nép találékonyságára. A korlátozott élelem körülményei között az emberek arra az ötletre jutottak, hogy kiadós pitét sütjenek abból, amit a kukákban találtak. Javasoljuk, hogy próbálja ki a kulebyaki lazaccal töltött meglehetősen finomított változatát.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

Palacsintához:

• csirke tojás - 1 db.
• Tej - 1/3 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 75 gr.
• Só - 1 csipet.
• kapor - 5 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.

A kuszkuszhoz:

• Vaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Kuszkusz - 150 gr.
• csirke húsleves - 250 ml.

A karamellizált hagymához:

• Vaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1-3 db.
• Só ízlés szerint.
• Csirkeleves - 2-4 evőkanál.

Töltelékhez:

• Lazac filé - 700 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• kapor - 5 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.

Egyéb hozzávalók:

• Leveles tészta - 0,5 kg.
• Liszt - görgetéshez.
• csirke tojás - 1 db.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Főzzük keményre a tojást.

2. Turmixgépben keverje össze a palacsintatésztát tojásból, tejből, vajból, kukoricakeményítőből, sóból és fűszernövényekből.

3. A tésztából vékony palacsintákat sütünk.

4. Ezután elkészítjük a kuszkuszt. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk és főzzük 5 percig. Ezt követően adjuk hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a kuszkuszt és pirítsuk még 2 percig. Öntsük fel a levest, és forraljuk fel a keveréket.

5. Ha felforrt, vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig a kuszkuszt. A gabonafélék felszívják az összes folyadékot, villával keverjük össze.

6. Most kezdjük a karamellizált hagymával. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 8-10 percig pirítjuk.Sózzuk a hagymát ízlés szerint, és adjuk hozzá a csirkehúslevest.

7. A lazacot és a főtt tojást kockákra vágjuk. A zöldeket késsel finomra vágjuk.

8. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A nagy részét kinyújtjuk, a keletkezett tésztaréteget azonnal tepsire helyezhetjük. Helyezzen két palacsintát a tésztára.

9. Helyezzük a kuszkusz felét a palacsintára.

10. Ezután készítsünk egy réteg lazacot, és tegyünk rá karamellizált hagymát.

11. Ezután adjunk hozzá tojást és apróra vágott fűszernövényeket.

12. Fejezze be a tölteléket a maradék kuszkusszal, és fedje be a palacsintákkal.

13. Emeljük meg a tészta széleit, és vonjuk be vele a palacsintákat.

14. Nyújtsa ki a tészta második részét, és helyezze rá úgy, hogy átfedje az alsó tésztaréteget.

15. Zárja össze a tészta széleit.

16. Süssük a kulebyakát a sütőben 180 fokon 30 percig. A pite melegen vagy hűtve tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept sovány kulebyaki készítéséhez

Ez egy nagyon finom nagyböjti pite, minden benne egyszerűbb és szerényebb, mint a klasszikus változatban. A recept egyáltalán nem bonyolult, és könnyedén készíthetsz belőle pékárut, hogy megörvendeztesd szeretteid nagyböjt idején.

Főzési idő: 4,5 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4-6.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Rozsliszt - 800 gr.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Töltelékhez:
• Hajdina - 200 gr.
• Gomba - 250 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Káposzta - 0,5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá sót, cukrot és egy pohár lisztet, keverjük össze. Hagyja a tésztát 15 percig meleg helyen.

2.Ezután adjunk hozzá növényi olajat és szitált lisztet a tésztához. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd könnyen kiválni a kezünkből. A tésztát 3 órán át meleg helyen kelesztjük.

3. A hajdinát sós vízben megfőzzük.

4. Egy hagymát apróra vágunk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 3-4 percig pirítjuk.

5. A második hagymát is finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és a hagymával együtt 2-3 percig pirítjuk. Ez után hozzáadjuk a felaprított káposztát, a paradicsompürét, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a sülteket, fedővel letakarva pároljuk, amíg a káposzta elkészül. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát.

6. Nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre, hagyjunk a tésztából a díszítésre. A tésztára káposztás réteget helyezünk.

7. Ezután adjuk hozzá a hajdinát, és a tölteléket sült gombával fejezzük be.

8. Emelje meg a tészta széleit, zárja le, és formázzon pitét. Egy tepsit kikenünk olajjal, vagy letakarjuk alufóliával. A tésztát óvatosan a tepsire simítjuk, a varrás oldalával lefelé. A maradék tésztából készíts disznófül- és sarokszerű dekorációt.

9. A kulebyakát 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. A pitét kissé lehűtjük, majd tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!