Kukorica télre

A téli kukorica házi készítésű termék, amely mind a mindennapi, mind az ünnepi menüben keresett. A bolti kukorica nem mindig tetszetős a minőségével, de házilag elkészítve, bevált receptek szerint jó ízű, tartósítószer és adalékanyag nélkül. A kukorica helyes megválasztása fontos a megőrzés szempontjából.

Konzerv kukorica otthon télre bankok

A kukoricát otthon is megőrizheti télen a csutkán vagy üvegekben, és a második lehetőség elfogadhatóbb és kényelmesebb. A tartósításhoz a csemegekukoricát választják, amelyet édessége és finom textúrája jellemez, míg a takarmányfajták nem hoznak jó betakarítást. Ebben a receptben a kukoricát először megfőzzük, majd páclében és üvegekben sterilizáljuk.

1. 
   Hogyan készítsünk egy finom kukoricakészítményt a télre? A befőzésre kiválasztott kukoricacsutkát vízben, só hozzáadása nélkül, a szemek érettségi fokától függően 30-40 percig főzzük.Ezután hűtsük le a kukoricát folyó víz alatt egy szűrőedényben. Késsel óvatosan válasszuk el a szemeket a csutkától.
2. 
   Az elkészítéshez szükséges üvegeket jól öblítse ki szódával, és fedővel együtt sterilizálja őket bármilyen módszerrel. Helyezze a kukoricaszemeket előkészített üvegekbe.
3. 
   Külön serpenyőben főzzük meg a pácot 1 liter tiszta vízből vagy leszűrt kukoricalevesből só és cukor hozzáadásával a recept aránya szerint. Öntse a forró pácot az üvegekben lévő szemekre.
4. 
   Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe sterilizáláshoz, az alját letakarva egy törülközővel. Töltse fel az üvegeket forró vízzel a fogasok szintjéig, és forralja fel közepes lángon.
5. 
   Sterilizálja a konzervkukoricát 40 percen belül, miután a víz forrni kezd a serpenyőben.
6. 
   Ez idő leteltével zárja le hermetikusan a kukoricaüvegeket, tegye rá a fedőt, és hűtse le a „bunda” alatt. A konzerv kukorica hűvös, sötét helyiségben sokáig jól eláll. Finom és sikeres készülődés!

Hogyan fagyaszthatunk le egy kalászt télre

Ez a recept lehetőséget kínál a kukoricacsutka téli lefagyasztására. A fagyasztás a legkényelmesebb módja ennek az egészséges és ízletes zöldségnek a tartósításának. A kukoricát blansírozással fagyasztjuk le, ami a lehető legjobban megőrzi a kukorica összes tulajdonságát, lehetővé teszi azonnali felhasználását a felolvasztás után és 12 hónapra meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: bármilyen mennyiségben.

Hozzávalók:

• Kukorica - 1 cső.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kézzel óvatosan távolítsa el a héjrétegeket a fagyasztásra kiválasztott kukoricacsövekről.

2. lépés. Készítsen elő egy mély tálat a blansírozott kukorica hűtésére, hogy az összes csutka elférjen.A jeges víz előállításához készítsen elő több jégkockát.

3. lépés: Öntsön tiszta vizet egy másik serpenyőbe, töltse meg a térfogat 2/3-ával, tegye a tűzhelyre, oldja fel a cukrot vízben 2 evőkanál arányban. l. liter vízre, és forraljuk fel.

4. lépés: Helyezze az elkészített csutkákat a forrásban lévő oldatba.

5. lépés: Blansírozzuk a csutkákat a forrástól számítva néhány percig, és az idő hozzávetőleges számítása a csövek méretétől függ: blansírozzuk 7 percig 15 cm-ig, 9 percig 20 cm-ig.

6. lépés Ezután tegye át a csutkákat jeges vízbe, és hűtse le teljesen.

7. lépés: Tegye át a kihűlt csutkákat egy konyharuhára, hogy eltávolítsa a folyadékot.

8. lépés. Csomagolja be az egyes csöveket egy darab fóliába, szorosan rögzítve a széleket.

9. lépés Tegye át a becsomagolt gubacsokat fagyasztásra alkalmas zacskókba, és a levegő eltávolítása után szorosan zárja le.

10. lépés: Helyezze a csövek tárolására a fagyasztóba. A kukorica fogyasztásához fóliával együtt forrásban lévő vízbe tesszük, és néhány percig főzzük, amíg felmelegszik. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt kukorica télre

A házi készítésű pácolt kukorica télen lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy bármilyen ételt kiegészítsen: saláta, előétel, leves vagy köret. A pácolási receptek általában egyszerűek és minimális összetevőkből állnak, de ebben a receptben ecetes kukoricát készítünk édes paprikával és fűszerekkel. Bármely salátához új ízárnyalatokat ad.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Tejkukorica - 310 gr.
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Kapros esernyő – 1 db.
• Torma levél – 1 db.
• mustármag - 4 gr.
• koriandermag - 4 gr.
• Ecet 9% - 11 ml.
• Cukor - 4 gr.
• Só - 7 gr.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza le a kukoricacsöveket a héjrétegről rostokkal, vágja félbe, és forralja 35 percig sómentes vízben.

2. lépés Hűtsük le a megfőtt csutkát, és vékony késsel óvatosan vágjuk le a szemsorokat.

3. lépés: Válogassa szét a kukoricát egyes szemekre. Hámozza meg az édes paprikát a magokról válaszfalakkal, öblítse le és vágja apró kockákra.

4. lépés: Helyezzen egy kaporesernyőt, egy kis tormalevelet és egy gerezd fokhagymát egy steril félliteres üvegbe.

5. lépés: Ezután adjunk hozzá mustárt és koriandermagot.

6. lépés: Helyezze a kukoricaszemeket tömören a fűszerekre, felváltva apróra vágott paprikával.

7. lépés: Öntsön egy pohár tiszta vizet egy kis serpenyőbe, oldjon fel benne sót és cukrot, forralja fel a folyadékot, öntsön ecetet, és kapcsolja ki a hőt. A forró pácot öntsük a kukoricára egy tégelyben, fedjük le főtt fedéllel, és sterilizáljuk 17 percig, az edényben lévő víz forrásától számítva.

8. lépés: Zárja le hermetikusan a pácolt kukoricás üveget, és lehűlés után tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben. Finom és sikeres készülődés!

Konzerv kukorica ecet nélkül télire

A kukoricakonzervnek még cukorfajtákból sem lesz igazi savanyú íze ecet nélkül, tartósítása is nehezebb. Ebben a receptben a kukoricát úgy tudjuk elkészíteni, ha az ecetet citromsavra cseréljük. A szemeket felforraljuk, majd a pácban sterilizáljuk, üvegekbe tesszük.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Kukorica - 2 kg.

A páchoz:

• Víz - 1 l.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.Hámozzuk le a kukoricacsutkát a héjról és a rostokról, tegyük egy mély serpenyőbe, és forraljuk 40 percig, ne tovább, hogy a szemek ne váljanak nagyon megpuhultak. Az édesség kedvéért liter vízben egy kanál cukrot adhatunk a vízhez.

2. lépés Hűtsük le a megfőtt csutkát, és éles késsel válasszuk szét szemcsékre.

3. lépés Ezután alaposan öblítse le a szemeket forrásban lévő vízzel, ami csökkenti az üvegek felrobbanásának valószínűségét, és eltávolítja a szemek alján lévő apró törmeléket is.

4. lépés Egy serpenyőben főzzük meg a pácot a receptben feltüntetett mennyiségű vízből sóval, cukorral és citromsavval.

5. lépés: Helyezze az előkészített szemeket előre sterilizált üvegekbe, és csak a térfogat 2/3-áig töltse meg őket, hogy a készítmény ne robbanjon fel.

6. lépés: Helyezze az üvegeket egy törülközővel bélelt nagy serpenyőbe. A forrásban lévő pácot az üvegekbe helyezett kukoricára öntjük, szintén anélkül, hogy az üveg szélére adnánk, de 1-2 cm-rel lejjebb.

7. lépés Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 40 percig - tejkukorica és 1 óra - érett kukorica, a serpenyőben lévő forrásban lévő víz kezdetétől számítva.

8. lépés Ezután zárjuk le az ecet nélkül konzerv kukoricás üvegeket, tegyük fedőre, hűtsük le a „bunda” alá és tegyük hűvös helyre tárolásra, de pár hónapig is tárolható lakás. Finom és sikeres készülődés!

Kukoricacsutka üvegekben

Nagy mennyiségű kukorica téli tárolása esetén kényelmes módja annak, hogy a csutkákat üvegekben egész kis gubacsként vagy darabokra vágva tároljuk. A termék íze és a jó tárolás a kukorica megfelelő előkészítésétől függ a konzerváláshoz. Főzés sterilizálással.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Kukorica - 9 db.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Ecet 70% - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Üveges befőzéshez válasszon középérett és egyenletes méretű kukoricaszemeket. Hámozza le őket a héjrétegből rostokkal. Helyezze a csutkákat egy nagy serpenyőbe, és teljesen fedje le hideg vízzel.

2. lépés: Főzzük a csutkát alacsony lángon, só hozzáadása nélkül 40-60 percig.

3. lépés: Helyezze a főtt kukoricát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyó vízzel.

4. lépés: Előzetesen sterilizáljon egy tiszta háromliteres üveget, és forralja fel a fedelet. A kihűlt kukoricacsöveket egészben, vagy 2-3 részre vágva, tömören egy üvegbe helyezzük.

5. lépés Ezután öntsük az üvegbe a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, öntsünk forrásban lévő vizet a csutkára, és fedjük le.

6. lépés: Helyezze a kukoricakonzervet egy nagy serpenyőbe úgy, hogy az alján egy törülköző legyen. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe a konzervakasztók szintjéig, és helyezze közepes lángra. Sterilizálja a kukoricacsutkát egy tégelyben 40 percen belül, miután a víz egy serpenyőben alacsony lángon forrni kezd.

7. lépés Ezután adjunk hozzá egy teáskanál ecetesszenciát az edénybe, zárjuk le szorosan, fordítsuk meg többször, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon. Ezután tegyük rá az üveget a fedőre, fedjük le „bundával”, és teljes kihűlés után rakjuk át a pincébe tárolásra. Finom és sikeres készülődés!

Kukoricakonzerv vajjal

Különféle saláták és főételek kiegészítéseként elkészítheti otthon a kukoricakonzervet. A növényi olajos befőzés lehetőségét elsősorban a fűszeres ecetes kukorica készítésekor alkalmazzák, melyben az olaj jobban feltárja a fűszerek aromáját és hozzájárul a tartósítás megbízhatóságához. Fiatal zöldségcsutkát választunk.Úgy készítjük el, hogy 4-szer főzzük páclében, infúziós periódusokkal.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: tetszés szerint.

Hozzávalók:

• Fiatal kukorica kalászai.

A páchoz:

• Víz - 2 l.
• Ecet 6% - 2 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál.
• Szegfűszeg - 8 rügy.
• Babérlevél - 4 db.
• Fahéj - 2 rúd.
• Növényi olaj - 2 evőkanál üvegenként.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a betakarításra kiválasztott fiatal csemegekukorica kalászainak külső leveleit és rostjait. Ezután folyó víz alatt jól öblítse le a csutkákat.

2. lépés Egy nagy serpenyőben főzzük meg a pácot tiszta vízből a receptben megadott mennyiségű só, cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával. A pác mennyiségének kiszámítása a munkadarab térfogatától függ, és átlagosan 0,5 literre van szüksége a munkadarab literes edényében.

3. lépés: Helyezze az előkészített csutkát a forrásban lévő pácba, és főzze a kukoricát, amíg a szemek megpuhulnak. Kapcsold el a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a kukoricát egy éjszakán át a pácban.

4. lépés: Másnap távolítsa el a csutkákat a pácból. A pácot felforraljuk, és a kukoricát 10 percig főzzük. Ismételje meg a főzést a harmadik napon egy infúziós periódussal.

5. lépés: Főzzük a kukoricát a pácban negyedszerre további 10 percig. Bármilyen méretű üvegeket előzetesen sterilizál, és fedőt forraljon fel. Egy serpenyőben vagy bármilyen fém edényben melegítse fel a növényi olajat annyira, hogy elférjen a konzervdobozok száma.

6. lépés: Helyezze a megfőtt csutkákat előkészített üvegekbe, töltse meg páccal, és öntsön forró növényi olajat minden üveg tetejére. Az üvegeket hermetikusan zárjuk le, fedjük fel, fedjük le bármilyen „bundával”, és teljes kihűlés után tegyük át tárolásra hűvös, sötét helyre. Finom és sikeres készülődés!

Főtt kukorica télre

A betakarítási időszakban a főtt kukorica télire való elkészítésének receptjei keresettek, hogy azonnal az asztalra tálalható legyen, különféle ételeket kiegészítve vagy köretként. A főtt kukoricát vagy lefagyasztják, vagy üvegekbe zárják. Ebben a receptben a csutkát szemekre vágjuk, és üvegekben főzzük egyszerű fűszerkészlettel (sóval és cukorral), ecet hozzáadása nélkül.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Kukoricabab - 6 fél literes üveghez.
• Víz - 1,5 l.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Ehhez az elkészítéshez válasszuk ki a kukoricacsutkát a tejérettség szakaszában, hogy amikor megnyomja a gabonát, tejes lé lesz. Hámozza le a csutkát a héjrétegről és a vékony szálakról.

2. lépés: Helyezze a meghámozott csutkát egy nagy serpenyőbe, öntse le teljesen forrásban lévő vízzel, és főzze 15 percig. Az érettebb csutkákat hosszabb ideig főzzük.

3. lépés Amíg a kukorica sül, öblítse ki a félliteres üvegeket és a fedőt szódabikarbónával. Nem szükséges sterilizálni őket.

4. lépés: Hűtse le a főtt csutkát hideg vízben.

5. lépés Ezután egy éles késsel óvatosan válassza le a szemeket a csutkáról, és forralt vízzel öblítse le.

6. lépés A receptben megadott mennyiségű víz, só és cukor felhasználásával főzzük meg a kukorica tölteléket. Helyezze a szemeket előkészített üvegekbe, csak az akasztók szintjéig töltse, és forrón öntse rájuk. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe sterilizáláshoz, fedjük le az alját egy törülközővel. Töltse fel az üvegeket meleg vízzel, és sterilizálja a munkadarabot alacsony lángon 3 órán keresztül.

7. lépésEz idő elteltével zárja le hermetikusan a főtt kukoricával készült üvegeket, hűtse le anélkül, hogy „bundába” tekerné, és helyezze át télig hűvös, sötét helyiségbe. Finom és sikeres készülődés!

Hogyan fagyasztjuk le a kukoricaszemeket télre

A fagyasztó lehetővé teszi, hogy a háziasszony könnyen lefagyaszthassa a kukoricát más zöldségekkel együtt télire, és a szemek fagyasztása kisebb térfogatot foglal el a kamrában, mint az egész gubacs. Ebben a receptben a kukoricát puhára főzzük, és 8 hónapig jól eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét és jótékony tulajdonságait. A fagyasztáshoz cipzáras zacskókat vagy szoros fedelű edényeket használnak, hogy megakadályozzák a levegő bejutását.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: tetszés szerint.

Hozzávalók:

• Kukorica - bármilyen mennyiségben.

Főzési folyamat:

1. lépés. A fagyasztásra szánt kukoricacsutkának egésznek, érettnek és frissnek kell lennie. A kukoricát alaposan megtisztítják a rostokat tartalmazó levelektől.

2. lépés A csutkákat egy nagy serpenyőbe tesszük, megtöltjük hideg vízzel, kevés sót teszünk rájuk, és a kukoricát 40-60 percig puhára főzzük, ami az érettségi foktól függ.

3. lépés: A főtt csutkákat jeges vízben lehűtjük. Ebben a szakaszban száríthatók és zsákokba vagy tartályokba csomagolhatók, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva belőlük.

4. lépés A szemek lefagyasztásához éles késsel válasszuk le a kalászoktól, és külön-külön szemekre szedjük. Ezután a szemeket hideg vízzel mossuk, és egy kicsit szárítjuk. Egy kukoricacsutka átlagosan 200 gramm szem termést ad.

5. lépés: A kukoricaszemeket a levegő eltávolítása után cipzáras zacskókba helyezzük. Ezután a fagyasztóban külön polcon tárolják, hogy ne legyen a közelben hús vagy hal.Kellemes készülődést!