Egres télre

A téli egres nemcsak „királyi vagy smaragd” lekvár, hanem különféle ízletes lekvárok, kompótok és chutney szószok húsételekhez is. Az északi szőlőnek is nevezett mézes egrest a készítményekben citrusfélékkel egészítik ki, ami új ízt kölcsönöz. Népszerű lehetőségek az egres főzés nélküli betakarítására. Ebben a témában válogatott arany egres recepteket kínálunk télre.

Egres lekvár naranccsal télre

A téli egres lekvár naranccsal a citrusféléknek köszönhetően különleges ízű. Hőkezelés nélkül, fagyasztóba téve, főzéssel is elkészíthető. Ebben a receptben az egrest egész bogyókkal és háromszor 5 percig főzve főzzük, hűtési szünetekkel.

1. 
   Hogyan készítsünk egres készítményt a télre az arany recept szerint? Azonnal, a recept arányai szerint mérje meg a bogyók és a cukor mennyiségét.
2. 
   Az egreseket átválogatjuk, mindkét oldaláról eltávolítjuk a szárát, a bogyókat folyó víz alatt leöblítjük, és szűrőedényben hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. A narancsot meghámozzuk, a héját vékony szeletekre vágjuk.
3. 
   Az elkészített egrest lekvárfőzéshez öntsük egy serpenyőbe, tegyünk rá narancsszeleteket, adjunk hozzá cukrot és öntsünk fel 100 ml tiszta vizet.
4. 
   Aztán elkezdjük főzni. Közepes lángon felforraljuk az egrest, lefölözzük a habot, elzárjuk a tüzet, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. A főzési folyamatot 5 percig és hűtési szünetekkel még 2 alkalommal megismételjük.
5. 
   A harmadik főzés után az egres- és narancslekvárt steril üvegbe öntjük, felforralt fedővel szorosan lezárjuk, frottír alatt lehűtjük és a pincében vagy kamrában tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!

Egres befőtt 3 literes üvegbe télire

Az egres befőtt 3 literes tégelyben egyszerűen és gyorsan elkészítheti ezt a bogyót italként a téli asztalra. Az egres piros és zöld egyaránt alkalmas. Egy 3 literes üveghez vegyen 600 gramm bogyót és 300 gramm cukrot. A kompót sterilizálás nélkül készül.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Egres - 600 gr.
• Cukor - 300 gr.
• Víz - 2,5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az egreseket szétválogatjuk, kis ollóval eltávolítjuk a végeit, és folyó víz alatt öblítsük le a bogyókat.

2. lépés. Annak érdekében, hogy az egres sértetlen maradjon a befőttben, blansírozza ki egy szűrőedényben, és blansírozza két adagban 30 másodpercig forrásban lévő vízben.

3. lépés A blansírozott egrest egy tiszta, 3 literes üvegbe öntjük, és lefedjük, hogy melegen tartsák.

4. lépés.Egy serpenyőben forraljunk fel 2,5 liter tiszta vizet, oldjuk fel a cukrot, és főzzük pár percig a szirupot.

5. lépés. Öntsön forrásban lévő szirupot az edényben lévő egresre.

6. lépés Ezután azonnal zárja le az egresbefőtt üveget, tegye rá a fedelet, fedje le meleg takaróval, és teljes kihűlés után helyezze át a házi befőttek tárolására alkalmas helyre. Sok sikert és finom készülődést!

Egy egyszerű recept egres zselé télre

Az egres sok természetes zselésítő anyagot tartalmaz, így a zselé könnyen elkészíthető és jól megkeményedik. Az egrest, lehetőleg zöldet, bármilyen módon összetörjük, szitán bedörzsöljük, és csak cukorral főzzük, ezeknek az összetevőknek az aránya mindig 1:1.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje le az egrest és a cukrot, hogy megfelelő arányban álljon a zselé. Az egrest szétválogatjuk, a végét eltávolítjuk, jól leöblítjük, és szűrőedényben lerázzuk a felesleges folyadékot.

2. lépés: Öntse az elkészített egrest tetszőleges edénybe, és botmixerrel pürésítse.

3. lépés. Az egresmasszát egy lekvárfőzéshez használt serpenyőbe tesszük, és feloldjuk benne az összes cukrot.

4. lépés Közepes lángon forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a habot, és lassú tűzön főzzük 20-25 percig, amíg besűrűsödik.

5. lépés Ezután a forró egresmasszát egy vastag szitára őröljük, hogy eltávolítsuk a magokat.

6. lépés Helyezze a zselét steril üvegekbe.

7. lépés Az egres zselével készült üvegeket főtt fedővel lezárjuk, fejjel lefelé és „bunda” alatt 24 órán át hűtjük, majd a házi befőttek tárolására szolgáló helyre tesszük. Sok sikert és finom készülődést!

Egres főzés nélkül télen

Mindenki ismeri az egres főzés nélküli elkészítésének előnyeit és ízét. Ennek az opciónak egy fontos árnyalata a nagyobb mennyiségű cukor, mint a lekvárnál, különben a készítmény megerjedhet. Bármilyen színű egres bármilyen konyhai eszközzel összetörhető, így a főzés nem vesz igénybe sok időt, nem számítva a bogyók végének hámozását.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Egres - 400 gr.
• cukor - 600 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje meg az egrest és a cukrot a recept arányának és a szükséges munkadarab térfogatának megfelelően.

2. lépés: Kis ollóval vágja le az egres végeit.

3. lépés Ezután alaposan öblítse le az egreseket, és szárítsa meg egy szalvétával.

4. lépés Turmixgépben vagy konyhai robotgépben az elkészített egrest homogén masszává őröljük, az őrlés mértékét ízlés szerint válasszuk.

5. lépés Az egresmasszát öntsük egy külön tálba, és oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű cukrot. Hagyja a keveréket cukorral 20 percig.

6. lépés Ezután helyezze tiszta, száraz és melegített üvegekbe, hagyjon egy kis helyet a tetején.

7. lépés. Fedje be a keveréket teljesen és a tetejéig cukorral. A lében áztatott cukor vastag kéreggel vonja be a lekvárt, és megakadályozza, hogy a levegő behatoljon a desszertbe.

8. lépés: A főzés nélkül elkészített egres üvegeket szorosan zárja le, és tárolja a hűtőszekrényben. Sok sikert és finom készülődést!

Ötperces egres lekvár

Ötperces egres lekvár lesz a következő módja annak, hogy elkészítse ezt az ízletes és egészséges bogyót a télre. Az egész egrest háromszor 5 percig főzzük cukorszirupban, 1,5-2 órás hűtési idővel.Ez a rövid ideig tartó főzés a lehető legnagyobb mértékben megőrzi az egres összes előnyös tulajdonságát. A lekvárhoz jobb, ha piros vagy rózsaszín fajtákat választunk, mivel a főzés során gyakorlatilag lehetetlen megőrizni a zöld színt.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Egres - 500 gr.
• Cukor - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje meg az egrest és a cukrot a recept aránya és a szükséges egres mennyisége szerint.

2. lépés: Hámozza le az egreseket a végéről, és alaposan öblítse le hideg vízzel.

3. lépés: Öntsön tiszta bogyókat egy fazékba a lekvár készítéséhez.

4. lépés: Öntsük bele a kiszámolt mennyiségű cukrot, keverjük össze fakanállal és hagyjuk állni 30 percig, hogy az egres kiengedje a levét.

5. lépés: Forrald fel a lekvárt közepes lángon, vedd le róla a habot, és forrald lassú tűzön pontosan 5 percig.

6. lépés Ezután hűtsük le a lekvárt 1-1,5 órán keresztül, és főzzük még kétszer öt percig, hűtési szünettel. Ezzel a főzéssel az egres sértetlen marad, a szirup pedig sűrű lesz.

7. lépés A harmadik főzés után öntsük a lekvárt steril üvegekbe, szorosan zárjuk le főtt fedővel, és teljesen hűtsük le. Nem szükséges bundával letakarni.

8. lépés: Az elkészített egres öt percig tökéletesen tárolható bármilyen sötét helyen, és télen illatával és ízével fog elkápráztatni. Sok sikert és finom készülődést!

Egres lekvár húsdarálón keresztül télre

Egres lekvárt készítünk ebből a bogyóból cukorral 1:1 arányban, zselésítő összetevő hozzáadása nélkül. A lekvárt a lekvárral ellentétben gyakran bármilyen konyhai eszközzel összetörik. Ebben a receptben főzés nélkül készítünk lekvárt, a bogyókat egy nagy rácsos húsdarálón átdaráljuk, és ízesítjük a narancsot.Az egres sok természetes pektint tartalmaz, és a lekvár mindig sűrű lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Narancs - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Lekvárhoz válasszon zöld egrest. A bogyókat megtisztítjuk a végétől, öblítjük és szalvétával eltávolítjuk a felesleges nedvességet.

2. lépés: A narancsot alaposan megmossuk, és a héjával együtt apró darabokra vágjuk, a magokat eltávolítva.

3. lépés. Csavarja át az egres szeletelt naranccsal egy húsdarálón egy nagy vagy közepes rács segítségével.

4. lépés: A csavart masszát fa spatulával simára keverjük.

5. lépés Ezután öntsön bele cukrot, keverje újra, és hagyja állni a lekvárt 15-20 percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

6. lépés: Sterilizálja szárazon az üvegeket, és forralja fel a fedelüket. Lekvárt teszünk beléjük, az üvegeket a legtetejéig megtöltjük.

7. lépés Ezután zárja le hermetikusan az üvegeket. A télire elkészített egres lekvárt húsdarálón áttesszük a hűtőbe való tároláshoz. Sok sikert és finom készülődést!

Egres citrommal főzés nélkül télre

A citromos egres, anélkül, hogy télen főzne, a nyers lekvár lehetősége lesz, amely megőrzi ennek a bogyónak az összes előnyös tulajdonságát, és a citrusfélékkel együtt a készítmény nagyon ízletesnek bizonyul. Az egres és a cukor aránya 1:1, és 1 kg bogyóhoz 1 citromot kell venni. A bankokat sterilizálni kell. Ebben a receptben 5 órán át egres infúziót készítünk.

Főzési idő: 5 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés.A válogatott érett, különböző színekben kapható egreseket megtisztítják a durva végektől, jól leöblítik folyó víz alatt, és szalvétával eltávolítják a felesleges nedvességet.

2. lépés: Mossa meg a citromot ecsettel, és vágja apró darabokra a héjával együtt.

3. lépés: Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy külön tálba.

4. lépés Ezután átcsavarjuk őket egy közepes rácsos húsdarálón.

5. lépés A cukor helyes kiszámításához mérje le a csavart masszát. Fakanállal beleöntjük a cukrot (1 kilogramm sodrott egreshez 1 kilogramm cukor), jól elkeverjük és 5 órát állni hagyjuk. A cukor mennyisége növelhető az édesebb desszert érdekében.

6. lépés Ezalatt időnként keverje meg a masszát.

7. lépés: Sterilizáljuk szárazon az üvegeket fedővel. Öt óra elteltével az egresmasszát az előkészített üvegekbe tesszük, hermetikusan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!

"Mojito" egres kompót

A „Mojito” egres kompót ennek a bogyónak a népszerű készítménye lett frissítő és szomjoltó ital formájában. A „Mojito” minden változatához friss menta vagy bazsalikom hozzáadása szükséges a kompóthoz, és az ízét mindig citrusfélék egészítik ki. Ebben a receptben Mojito-t készítünk mentával és citrommal, és veszünk zöld egrest, szebb lesz.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Egres - 3 evőkanál.
• Cukor - 300 gr.
• Citrom - 4 bögre.
• Menta – 4 szál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza le a zöld egreseket a végéről, öblítse le folyó víz alatt, és hagyja egy szűrőedényben, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.

2. lépés: Előzetesen sterilizáljon egy háromliteres üveget vagy két másfél literes fedeles üveget.Öntsön bele az elkészített egreseket, tegyen citromos bögréket mosott friss mentával. Öntsünk forrásban lévő vizet az egresre, és hagyjuk állni 5 percig, fedővel lefedve az üvegeket.

3. lépés Ezután öntse a vizet a kannákból a serpenyőbe. Oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű cukrot, forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd töltsük újra az egrest forró sziruppal.

4. lépés: Azonnal zárja le hermetikusan az üvegeket, tegye rá a fedelet, és szorosan fedje le meleg takaróval.

5. lépés: Az elkészített „Mojito” egreskompótot bármilyen sötét helyen jól tároljuk, és meleg időben friss ízével fogja elkápráztatni. Sok sikert és finom készülődést!

Egres hússzósz télre

Az egres hússzósz vagy chutney télire a paradicsomszósz alternatívája lesz, és tökéletesen kiegészíti a különféle húsételeket a téli asztalon. Ez a szósz kellemes édes-savanyú ízű, az egres pedig mindig fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel egészül ki. Ebben a receptben az egrest turmixgépben apróra vágjuk, és forrón megfőzzük.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Egres - 350 gr.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Csípős paprika – ¼ hüvely.
• Zöldek - 1 csokor.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A recept arányai és a szükséges munkadarab mennyisége szerint azonnal készítse elő a szószhoz szükséges összes összetevőt.

2. lépés: Tisztítsa meg az egreseket az apró törmelékektől, és töltse fel hideg vízzel. Ezután alaposan öblítse le, és távolítsa el a végeit.

3. lépés Egy turmixgépben nagy sebességgel őröljük homogén masszává az egrest.

4. lépés: Hámozza meg és vágja fel a fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát.

5. lépés.Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat az apróra vágott egreshez, és adjunk hozzá egy megmosott csokor zöldet. Mindent újra őrölni.

6. lépés: Öntsük a kapott zöld masszát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat.

7. lépés Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, amelyek mennyiségét ízlése szerint változtathatja.

8. lépés Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 30 percig. A főzés vége felé adjunk hozzá ecetet a szószhoz. Vegyünk egy mintát, és állítsuk be az ízt.

9. lépés Ezután töltse át a szószt egy steril tégelybe, és szorosan zárja le főtt fedéllel.

10. lépés Tárolja az egresből készült szószt a hűtőszekrényben, de tárolhatja az otthoni kamrában is. Sok sikert és finom készülődést!

Sűrű egres zselé télre

Az egres téli betakarításának másik lehetősége a zselé. Bár az egresben sok a természetes pektin, és jól megkeményedik, a sűrűbb állag érdekében érdemesebb sűrítőszert hozzáadni hozzá. Ebben a receptben zöld egres zselét készítünk zselésítő cukorral.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 0,6 l.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg.
• Zselés cukor - 600 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Hámozzuk le a zöld egreseket a végéről, öblítsük le és aprítsuk homogén masszává bármilyen konyhai eszközzel.

2. lépés A zseléhez tiszta egres pép kell, magok és héjmaradványok nélkül, ezért öntsük a masszát egy serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel.

3. lépés A meleg masszát vastag szitán őröljük át. 600 gramm tiszta egrespürét kell fogyasztania.

4. lépés: Öntse vissza a serpenyőbe.

5. lépés: Ebbe a keverékbe részletekben öntsön zselésítő cukrot, és egyidejűleg egy spatulával keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

6. lépés.Közepes lángon forraljuk fel az egres és a cukor keverékét, és keverés közben főzzük pontosan 5 percig.

7. lépés: Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket száraz módszerrel. A forró zselét üvegekbe töltjük, és azonnal szorosan lezárjuk.

8. lépés Ezután az elkészített egres zselét lehűtjük és hűvös helyen tároljuk. Ahogy a zselé lehűl, sűrű állagot kap. Sok sikert és finom készülődést!