Tejszínes sampinyonleves tejszínnel

A tejszínes sampinyonleves finom íze és bársonyos állaga miatt meglehetősen népszerű, bár magas kalóriatartalmú. Fő összetevői a klasszikus változatban a turmixgépben összetört Besamel szósszal kiegészített csiperkegombák, a levest pedig tejszínnel (a francia krémből) ízesítik, ami meghatározza az íz fő titkát. Ez a választék különböző és nem kevésbé ízletes krémleveseket kínál zöldségek, burgonya, csirke és sajt hozzáadásával.

Tejszínes sampinyonleves tejszínnel - klasszikus recept

Csak ebből a két összetevőből készül a krémes sampinyonleves tejszínnel a klasszikus változatban. A leves kifejezetten krémes gomba ízű és finom krém állagú. Friss és fagyasztott csiperkegomba egyaránt alkalmas krémleveshez. Ebben a receptben a levest csirkehúslevesben, vagy vízben csirkehúsleves kockával készítjük, 10%-os tejszínnel ízesítjük és vajban sült liszttel besűrítjük.

1. 
   Azonnal elkészítjük a krémleves összes hozzávalóját a recept szerint.
   A csiperkegombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
2. 
   A felforrósított növényi olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát és 7 perc alatt puhára pirítjuk.
3. 
   Egy serpenyőben a krémleves főzéséhez olvasszon fel egy darab vajat alacsony lángon.
4. 
   Hozzáadunk két evőkanál lisztet, és folyamatos keverés mellett világos aranybarnára sütjük.
5. 
   Ezután vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett a sült liszthez öntjük a forró vagy kockákból készült csirkehúslevest. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a hagymával pirított gombát. Hagyunk néhány gombát a díszítéshez.
6. 
   Miután felforrt a leves, kapcsoljuk le a tüzet. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a levest.
7. 
   Lassú tűzre tesszük, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal, majd fedő alatt 5-6 percig pároljuk. Ezután öntsünk tejszínt a levesbe, keverjük meg, forraljuk fel újra, vegyünk mintát és kapcsoljuk le a tüzet.
8. 
   A klasszikus recept szerint elkészített tejszínes sampinyonlevest öntsük levesespoharakba, díszítsük csiperkeszeletekkel, fűszernövényekkel, fenyőmaggal és tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes sampinyonleves burgonyával

A csiperkepüré leves tejszínnel és burgonyával a krémleves változataként diétásabb, egészséges és finom sűrű állagú étel lesz.Ebben a receptben úgy készítünk levest, hogy vízben vagy húslevesben enyhén megpirítjuk a hagymás csiperkegombát. Ízesítsük tejszínnel a pürélevest.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 600 gr.
• Burgonya - 450 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejszín 33% – 300 ml.
• Víz/leves – 1,5 l.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj/vaj – sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Forraljunk fel másfél liter vizet vagy húslevest egy fazékban, tegyük bele a felszeletelt burgonyát, és főzzük 15 percig, amíg félig megpuhul.

2. lépés A meghámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, és felhevített növényi olajban vagy vajban átlátszóra sütjük. A csiperkegombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymához adjuk és 20 percig pirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog és enyhén megpirul.

3. lépés: Helyezze a megsütött hagymás csiperkegombát egy serpenyőbe burgonyával, sózzuk, és főzzük a levest további 10 percig, amíg a burgonya elkészül.

4. lépés Ezután öntsünk kemény tejszínt a levesbe, és főzzük alacsony lángon további 5-7 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

5. lépés: Egy turmixgép segítségével pürésítse a levest simára. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kevés vajat a leveshez.

6. lépés. Az elkészített sampinyokrémlevest tejszínnel és burgonyával öntsük tálakba, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Champignon püreleves olvasztott sajttal és tejszínnel

A tejszínes sampinyonpüré leves kielégítőbb és kalóriadúsabb változata az olvasztott sajt hozzáadása, mert ezek az összetevők ízben tökéletesen kombinálódnak.Ebben a receptben a levest burgonyával sűrítjük, de helyettesíthetjük zellerrel, brokkolival vagy karfiollal. Az ömlesztett sajtot természetes, ízesítő adalékanyagok nélkül készítik.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 250 gr.
• Ömlesztett sajt - 200 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Tejszín 33% – 200 ml.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg, öblítse le és vágja fel a burgonyát bármilyen alakú darabokra.

2. lépés A meghámozott sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.

3. lépés Vágja apróra a meghámozott hagymát.

4. lépés: Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe a leves főzéséhez, adjon hozzá vizet az adagok számának megfelelően, sózja meg a fűszerekkel, és főzze addig, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.

5. lépés: Hámozza meg a csiperkegombát, öblítse le és vágja darabokra.

6. lépés. A gombát felforrósított növényi olajon addig sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

7. lépés Az ömlesztett sajtot apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

8. lépés Tegye át a sajtot a főtt levesbe, és erőteljesen keverje, amíg teljesen fel nem oldódik a húslevesben.

9. lépés Ezután öntsön tejszínt a levesbe.

10. lépés: Sózzuk meg a sült csiperkegombát ízlés szerint, és adjuk a leveshez.

11. lépés: Turmixgép segítségével pürésítse a levest.

12. lépés: Az elkészített, olvasztott sajttal és tejszínnel elkészített sampinyonkrémlevest levesescsészékbe öntjük, fűszernövényekkel díszítjük, és krutonnal az asztalnál tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gombakrémleves sampinyonból turmixgépben

A turmixgépben lévő csiperkegomba-krémleves egyszerűen, gyorsan elkészíthető és jó ízű.A gombalevesnek ebben a változatában az ízét egy zöldségkészlettel egészítjük ki, ami egészségesebbé teszi az ételt.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Karfiol – 5 virágzat.
• Krém 20% – 500 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Vaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le, vágja apró darabokra és forralja 15-20 percig. Adjunk hozzá karfiolvirágzatot a majdnem kész burgonyához, és forraljuk 5 percig. Ezeket a zöldségeket külön is főzhetjük.

2. lépés: A csiperkegombát és a hagymát meghámozzuk, a gombát vékony szeletekre, a hagymát pedig negyed karikákra vágjuk.

3. lépés: A felforrósított vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csiperkeszeleteket, és addig pirítjuk, amíg a gombalé el nem párolog.

4. lépés: Tegye a főtt zöldségeket, a pirított hagymás csiperkegombát egy turmixgép tálba, és ízlés szerint sózzon és adjon hozzá fekete borsot.

5. lépés: Melegítse fel a tejszínt. A felét turmixgépbe öntjük, és mindent homogén masszává darálunk. Ezután adjuk hozzá a maradék tejszínt, és a tejszínt ismét morzsoljuk össze. A tejszín mennyisége a kívánt leves vastagságától függően növelhető.

6. lépés: Öntsön turmixgépben elkészített gombakrémlevest a levesescsészékbe, adjon hozzá fűszernövényeket és sült gombaszeleteket, és tálalja az asztalnál, krutonnal tálalva. Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes sampinyonleves lassú tűzhelyben

A tejszínes sampinyonleves lassú tűzhelyben könnyen elkészíthető, bár több időt vesz igénybe. Ebben a lépésenkénti receptben két programmal készítünk levest: „Sütés” és „Leves”, de a pürésítéshez turmixgép szükséges.A hozzávalók klasszikus csiperkegomba, burgonya, hagyma, valamint tejszín és tej keveréke lesz. A gomba frissen és fagyasztva is használható, és sütés előtt nem szükséges kiolvasztani.

Főzési idő: 100 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Tejszín 25% – 200 ml.
• Tej - 200 ml.
• vaj - 70 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió - 1/3 teáskanál.
• Keksz - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg és mossa meg a burgonyát és a hagymát, és vágja tetszőleges méretű darabokra. A friss csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és vágjuk szeletekre. Helyezze a vaj felét egy többtálba, és kapcsolja be a „Sütés” programot. Forró vajban, időnként megkeverve, világos aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a csiperkegombát.

2. lépés. Ezután tedd egy tálba a szeletelt burgonyát, adj hozzá sót és fekete borsot, adj hozzá vizet vagy húslevest, amíg a folyadék el nem fedi az összes hozzávalót, és kapcsold be a „Leves” programot az alapértelmezett időre, ami 1 óra.

3. lépés A program végén a kifőtt levest külön tálba öntjük, és botmixerrel pürésítjük.

4. lépés. A kapott pürébe öntsünk felforrósított tejszínt és tejet a kívánt leveskrém vastagságához megfelelő arányban és mennyiségben. Vegyünk egy mintát, és állítsuk be az ízt.

5. lépés. Öntse vissza a krémlevest a tálba, öntse hozzá a maradék olajat, és melegítse a levest 10 percig a „Meleg” vagy „Leves” programon.

6. lépés: A lassú tűzhelyen elkészített sampinyonleves tejszínt öntsük levesescsészékbe, tegyük meg apróra vágott fűszernövényekkel, és krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes sampinyonleves burgonya nélkül

A krémes sampinyonleves burgonya nélküli változata klasszikus, és így készül az étteremben. Csak csiperkegombát és hagymát tartalmaz. A leveshez jobb fehér kupakkal rendelkező fiatal gombákat választani. Ebben a receptben diétás krémlevest készítünk, a tejszínt tejjel helyettesítjük.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 250 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Tej - 350 ml.
• Víz - 400 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A recept szerint elkészítjük a krémleves összes hozzávalóját. Hámozza meg és öblítse le a csiperkegombát a hagymával és a sárgarépával. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn feldaraboljuk. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Azonnal készítse elő a turmixgépet.

2. lépés: Helyezze a csiperkegombát egy serpenyőbe a leves főzéséhez, adjon hozzá hideg vizet, és főzze alacsony lángon a forrástól számítva 10 percig.

3. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát a gombához, és főzzük a levest további 10 percig.

4. lépés. Ennyi idő elteltével öntsön tejet a levesbe, és főzze addig, amíg a zöldségek és a gombák teljesen meg nem főnek. A főzés vége felé adjunk hozzá sót és fekete borsot a leveshez.

5. lépés: Vegye le a levest a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse. Az elkészített krémes sampinyonlevest burgonya nélkül levesescsészékbe öntjük, a tetejére vágott fűszernövényeket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes sampinyonleves csirkével

A tejszínes sampinyonleves tejszínnel és csirkével, mint ízletes és laktató étel, a klasszikus változatokhoz képest némileg másképp készül. Ebben a receptben csirkefilét póréhagymával és turmixgépben pürésítünk.A szószt külön-külön tejben sült liszttel elkészítjük, és gombapürével összedolgozzuk. A krémleveshez hozzáadjuk a csiperkegombát és a sárgarépát, majd tejszínnel ízesítjük.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• csiperkegomba - 500 gr.
• Póréhagyma – 3 db.
• kis sárgarépa - 1 db.
• Tej – 1 l.
• Nehéz tejszín - 200 ml.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Gyömbér - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a póréhagyma szárát, vágja apróra, és áztassa néhány percre hideg vízbe, hogy eltávolítsa a levelek közötti homokot.

2. lépés Ezután engedje le a vizet, és tegye át a póréhagymát egy serpenyőbe krémleves főzéséhez. A megmosott csirkefilét helyezzük a hagyma tetejére, és szórjuk meg fehér borssal. Kívánság szerint hozzáadhat egy darab gyömbért. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, és forraljuk 30 percig.

3. lépés: Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, a gombát és a fűszernövényeket. Vágja őket apró darabokra.

4. lépés Egy külön serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, pirítsuk meg benne a lisztet, és adagonként öntsünk rá hideg tejet.

5. lépés: A tejet és a sült lisztet azonnal erőteljesen keverjük össze, hogy ne képződjenek kis csomók, és a szósz állaga egységes legyen.

6. lépés: Az elkészített mártást ízlés szerint sózzuk.

7. lépés: A főtt csirkefilét póréhagymával botmixerrel simára pürésítjük.

8. lépés: Helyezze vissza az edényt ezekkel a pürével a tűzhelyre, sózzon ízlés szerint, és forralja fel. Adjuk hozzá a felszeletelt csiperkegombát és sárgarépát a leveshez, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

9. lépésEnnyi idő letelte után az elkészített mártást a levesbe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és felöntjük tejszínnel. Az egészet jól összekeverjük, mintát veszünk, és 1 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

10. lépés. Az elkészített sampinyonkrémlevest tejszínnel és csirkehússal öntsük levesescsészékbe, adjunk hozzá fűszernövényeket és egy szelet citromot (opcionális), és tálaljuk az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Krémleves sampinyonból és brokkoliból

A sampinyonból és brokkoliból készült krémleves könnyű és egészséges első fogás lesz. A főtt és aprított brokkoli sűrű, krémes állagú, és jó alapja ennek a levesnek. A krémleves elkészítése egyszerű, a hozzávalók készlete kicsi. Ebben a receptben először a csiperkegombát pirítsd meg, majd forrald fel brokkolival, adj hozzá pirított hagymát, turmixgéppel pürésítsd az egészet és ízesítsd tejszínnel.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 400 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Víz - 1 l.
• Hagyma - ½ db.
• Nehéz tejszín - 100 ml.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Fehér kenyér - 1 szelet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törölje le a gombát nedves ruhával, és vágja szeletekre. Süssük őket felhevített növényi olajban 2 percig.

2. lépés: Tegye a megsütött gombát egy serpenyőbe a krémleves főzéséhez, öntsön hozzá egy liter tiszta vizet, és tegye főni.

3. lépés: Ossza el a brokkolit rózsáira, öblítse le, és egyenként öntse a forrásban lévő gombalevesbe. Adjon hozzá sót és bármilyen fűszert a leveshez ízlése szerint. Ehhez az ételhez jól illik az oregánó bazsalikommal és őrölt borssal.

4. lépés A meghámozott hagymát (1/2 darab) vékony félkarikára vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben, mint a gombát, aranybarnára sütjük.

5. lépés.Adjuk hozzá a pirított hagymát a többi hozzávalóhoz, és főzzük a levest legfeljebb 10 percig, hogy jótékony tulajdonságai a lehető legjobban megmaradjanak.

6. lépés Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és botmixerrel pürésítse mindent, amíg homogén és sima állagot nem kap. A kapott pürébe öntsünk tejszínt, adjunk hozzá egy darab vajat, keverjük össze és forraljuk fel nagy lángon. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

7. lépés: Készítsen kekszet egy szelet fehér kenyérből bármilyen módszerrel, és szárítsa meg jobban a sütőben.

8. lépés. Az elkészített sampinyonból és brokkoliból készült krémlevest öntsük levesespoharakba, adjunk hozzá krutont és fűszernövényeket, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!