A főtt sűrített tejszínes sütemény az egyik lehetőség a különféle krémek széles skálájából, mint szükséges kiegészítők a torták rétegezéséhez, kiegyenlítéséhez és díszítéséhez. A főtt sűrített tej különleges karamell ízt, stabilitást és édességet ad a krémnek. A sűrített tejet pontosan egy órán át forralják, ami a lehető legjobban megőrzi ízét és állagát, a krémekben pedig vajjal, tejföllel, tejszínnel, túróval és különféle ízesítőkkel egészítik ki.
Krém süteményhez főtt sűrített tejjel és vajjal
A süteménykrém főtt sűrített tejjel és vajjal a legegyszerűbb, leggyorsabb és legsokoldalúbb lehetőség. Ezt a krémet plaszticitás, stabilitás és jó íz jellemzi. Ez a recept a főtt sűrített tej és a vaj klasszikus arányát mutatja, de ez változtatható.
- Főtt sűrített tej 380 (gramm)
- Vaj 150 (gramm)
-
A süteményhez való főtt sűrített tejszínt nagyon egyszerű elkészíteni. A sűrített tejet és vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy egyforma szobahőmérsékletűek legyenek, különben felveréskor szétválik a tejszín. Tedd őket egy külön tálba. -
Keverővel, alacsony fordulatszámmal kezdve, fokozatosan növelve, 5-7 percig keverjük ezeket az összetevőket. -
Egy spatula segítségével időnként távolítsa el a krémet az edény oldaláról. -
A tejszínt homogén sima masszává verjük. -
Az elkészített krémet felforralt sűrített tejjel és vajjal azonnal felhasználjuk a torta rétegezéséhez és díszítéséhez. Finom és sikeres sütést!
Krém főtt sűrített tejjel és tejföllel
A főtt sűrített tejjel és tejföllel készült krém finomabb állagú, mint a vajkrém, amely ideális bármilyen sütemény, különösen piskóta héjának áztatására. A krémhez csak zsíros és hideg tejfölt használjunk. Ebben a receptben a krémet sűrítővel és rumos eszenciával egészítjük ki.
Főzési idő: 40 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Főtt sűrített tej - 150 gr.
- Tejföl 25% - 200 gr.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Sűrítő tejfölhöz – 6 g.
- Rumesszencia - 1 csepp.
Főzési folyamat:
1. lépés: Tegye át a kihűlt tejfölt egy tejszínhabos tálba. Adjunk hozzá cukrot és sűrítőt, és jól keverjük össze.
2. lépés Ezután közepes sebességű mixerrel 3-4 percig verjük sűrű masszává a tejfölt. A felvert tejfölhöz adjuk a felforralt sűrített tejet.
3. lépés: A különleges aroma eléréséhez adjon hozzá egy kis rumesszenciát a krémhez, és keverje újra. A tejszínhab állaga sűrű és bolyhos legyen.
4. lépés: Helyezze a tejszínhabot legalább fél órára a hűtőszekrénybe, hogy stabilizálódjon.
5. lépés. Ezen idő elteltével az elkészített krémet főtt sűrített tejjel és tejföllel felhasználhatja a torta formázásához. Finom és sikeres sütést!
Puding főtt sűrített tejjel
A főtt sűrített tejes pudingot sok háziasszony és cukrász nagyra értékeli egyszerű elkészítése, finom könnyű állaga és kellő stabilitása miatt. Ebben a receptben a krémalapot klasszikus technológiával főzzük le tejből, tojásból, lisztből és keményítőből. Hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet és a felvert vajat.
Főzési idő: 40 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tej – 0,5 l.
- Tojás - 2 db.
- Főtt sűrített tej - 100 gr.
- Vaj - 150 gr.
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál.
- Liszt – 1 evőkanál.
- cukor - 250 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre melegedni.
Külön tálba ütünk két tojást, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel jól felverjük.
2. lépés. Ezután ebbe a masszába öntsünk egy evőkanál keményítőt és lisztet, öntsünk egy pohár felforrósított tejet, és habverővel keverjük homogén állagúra, a tésztához hasonlóvá.
3. lépés: Erőteljes keverés közben vékony sugárban öntse a tojásos keveréket a forrni kezdett tejbe.
4. lépés: Főzzük a pudingos alapot legfeljebb két percig, és csak addig, amíg besűrűsödik. Ezután hűtsük le egy kicsit.
5. lépés Adjunk hozzá forralt sűrített tejet ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. Hagyja teljesen kihűlni.
6. lépés: Egy másik tálban keverjük fehéredésig a vajat mixerrel.
7. lépés. A felvert vajat a pudingos alapra öntjük, a tejszínt minden adag után egy spatulával jól keverjük össze. Az elkészített puding felforralt sűrített tejjel azonnal felhasználható a torta elkészítéséhez. Finom és sikeres sütést!
Krémsajt főtt sűrített tejjel
A főtt sűrített tejes krémsajt a közelmúltban igen népszerűvé vált egyszerű elkészítése, jó íze, könnyedsége és állaga stabilitása, valamint a fő összetevők, különösen a lágy krémsajtok elérhetősége miatt. Ebben a receptben krémsajtot főzünk vajjal. A krémnél fontos, hogy a sajt és a sűrített tej hideg, a vaj szobahőmérsékletű legyen.
Főzési idő: 10 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Krémsajt - 600 gr.
- Főtt sűrített tej - 400 gr.
- Vaj - 200 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés. Először is készítsen egy egyszerű hozzávalót a krémhez, a recept arányának megfelelően.
2. lépés: A kihűtött krémsajtot külön tálba tesszük, és mixerrel alacsony fordulatszámon sima, homogén masszává keverjük.
3. lépés: Adjunk hozzá főtt sűrített tejet.
4. lépés: Keverje össze újra ezeket az összetevőket azonos sebességgel simára.
5. lépés Ezután adjunk hozzá lágy vajat a krémhez.
6. lépés Növelje a keverő sebességét közepesre, és keverje habos és homogén masszává a tejszínt két percig.
7. lépés Az elkészített krémsajtot felforralt sűrített tejjel azonnal felhasználhatjuk a torta rétegezésére és díszítésére. Finom és sikeres sütést!
Krém mézes tortához főtt sűrített tejjel
A mézes tortakrém főtt sűrített tejjel a tejföl és a vajkrém alternatívája lesz. Egyszerűen és gyorsan elkészül, jó ízű, tökéletesen átitatja a süteményeket és elég stabil. Ebben a receptben a krémet tejföllel készítjük, citromlé hozzáadásával, amely különleges sűrítőanyagok hozzáadása nélkül növeli az erőt.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- zsíros tejföl - 500 gr.
- Sűrített tej - 150 gr.
- Citromlé - 25 ml.
- Vanília kivonat - 1 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. lépés A krém hozzávalóit azonnal elkészítjük, a recept arányai szerint. A zsíros hideg tejfölt külön tálba tesszük.
2. lépés: Adjunk hozzá sűrített tejet egy teáskanál vaníliakivonattal.
3. lépés: 3-4 percig keverjük ezeket az összetevőket egy mixerrel közepes sebességgel homogén fehér masszává.
4. lépés: A tejszínhab legyen sima és bolyhos.
5. lépés A mixer kikapcsolása nélkül öntsön citromlevet a krémbe.
6. lépés: Verjük fel a tejszínt citromlével további két percig.
7. lépés Az elkészített krémet forralt sűrített tejjel azonnal felhasználhatja a Medovik torta rétegek rétegezéséhez. Finom és sikeres sütést!
Krém főtt sűrített tejjel és tejszínnel
A főtt sűrített tejjel és tejszínnel készült krém a kalóriadús vajas krémek alternatívájaként finomabb, szellősebbnek bizonyul, és kiválóan alkalmas különféle tésztákból készült sütemények rétegezésére, de kissé folyós állaga nem teszi lehetővé. díszítésre használják.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tejszín 33% – 500 ml.
- Főtt sűrített tej - 1 doboz.
Főzési folyamat:
1. lépés. A tejszínt jó előre lehűtjük, egy tejszínhabos tálba öntjük, és mixerrel minimális fordulatszámon 1-2 percig keverjük.
2. lépés Ezután növelje a sebességet maximumra, és 3-4 percig verje fel a tejszínt, amíg térfogata megduplázódik és sűrű hab állaga nem lesz.
3. lépés: Adjuk hozzá a felforralt sűrített tej harmadát a felvert tejszínhez, és folytassuk a habverést, amíg a massza homogénné válik.
4. lépés Adjuk hozzá a maradék sűrített tejet a tejszínhez, és folytassuk a verést ugyanolyan sebességgel további 4-5 percig.
5. lépés: A megfelelően felvert tejszínhab a mixer habverőin szorosan tartsa, és ne folyjon le.Az elkészített krémet felforralt sűrített tejjel és tejszínnel azonnal felhasználhatjuk a tortarétegek rétegezésére. Finom és sikeres sütést!
Csokoládé krém főtt sűrített tejjel
A csokikrém főtt sűrített tejjel nagyon sikeres, mert alkalmas a torta rétegezésére és egyengetésre, díszítésre. A krémhez használjunk zsíros vajat, és kissé lágyítsuk meg, hogy a krém stabil maradjon. A főtt sűrített tejet csak hidegen szabad fogyasztani. Ebben a receptben az összetevők kiszámítása egy 2 kg súlyú süteményre vonatkozik. vagy két egyenként 1 kg-os süteményhez.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Vaj 82,5% – 300 gr.
- Főtt sűrített tej - 400 gr.
- Kakaópor - 30 gr.
- Vanília kivonat - ¼ tk.
Főzési folyamat:
1. lépés: Tegye át a hűvös és puha vajat egy tejszínhabos tálba. Mixerrel nagy sebességen 2-3 percig verjük könnyű masszává. A hideg olajat a mikrohullámú sütőben impulzus üzemmódban lehet kicsit felmelegíteni.
2. lépés: A felvert vajhoz adjuk a felforralt sűrített tejet, és a tejszínt ugyanolyan sebességgel keverjük homogén állagúra. Habverés közben egy spatulával távolítsuk el a maradék krémet az edény faláról.
3. lépés Ezután a kakaóport a krémbe öntjük, kicsit összekeverjük, hogy ne szóródjon szét, majd ismét nagy sebességgel felverjük a tejszínt. Távolítsa el a maradványokat a falakról egy spatulával.
4. lépés: Az aromához adjunk a tejszínhez vaníliakivonatot vagy egy kis jó fagylaltot, és keverjük össze teljesen. A krémnek erősen hozzá kell tapadnia a habverőhöz.
5. lépés Az elkészített istálló csokoládé krémet forralt sűrített tejjel azonnal felhasználhatjuk a torta formázásához és díszítéséhez. Ez a krém hűtőszekrényben akár 10 napig is eláll. Finom és sikeres sütést!
Krém főtt sűrített tejjel és túróval
A főtt sűrített tejjel és túrós tejszín selymes, finom állagú, amely sütemények, különösen a „napóleon” áztatására kiválóan alkalmas, a gombóc kellemes karamellízével és a vajnak köszönhetően stabilitással. A tejszínt nem verjük sokáig, hanem csak keverjük, különben a vaj szétválhat.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Túró - 600 gr.
- Főtt sűrített tej - 400 gr.
- Vaj 82,5% – 200 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal mérje ki a krém összes összetevőjét a recept arányának megfelelően. A túrót hidegen, a vajat kissé megpuhulva, a felforralt sűrített tejet kellően sűrűre szedjük.
2. lépés: Tegye a hideg túrósajtot egy tálba a tejszínhabhoz, és keverje kis sebességgel mixerrel, amíg az állaga sima és szemcsementes lesz.
3. lépés Ezután adjunk hozzá felforralt sűrített tejet a sajthoz, és keverjük újra simára.
4. lépés Szilikon spatulával távolítsuk el az el nem kevert masszát az edény oldaláról.
5. lépés: Keverje össze a sajtot sűrített tejjel sima állagúra.
6. lépés Ezután adjunk hozzá lágy vajat ehhez a keverékhez.
7. lépés: Két percig alacsony sebességgel végül keverje össze ezeket az összetevőket. Az elkészített krémet forralt sűrített tejjel és túrósajttal azonnal felhasználjuk a tortarétegek rétegezéséhez.
8. lépés Ez a krém tökéletes torták vagy más desszertek díszítésére. Finom és sikeres sütést!
