Mascarponés krém tortához

A torták krémjének egyik legsikeresebb lehetősége a mascarpone krémsajt alapú krém. Finom állagú, kellemes ízű, jól kenhető a süteményekre, ezért használják olyan híres desszertekben, mint a Red Velvet Cake és a Tiramisu.

Mascarponés krém és torta krém

Könnyű desszertkrém recept mascarpone sajtból, tejszínből és cukorból. A krém elkészítésekor jobb, ha porcukrot használunk: gyorsabban kombinálódik más összetevőkkel, és egységes szerkezetet hoz létre - szemek nélkül.

1. 
   Hogyan készítsünk mascarpone krémet egy tortához? Jobb, ha magas zsírtartalmú tejszínt veszünk, különben a krém nem válik be, mert a kevésbé zsíros termék nem habosodik jól.
2. 
   A mascarpone sajtot szűrőedényben hagyva távolítsuk el a felesleges folyadéktól.
3. 
   A lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd mixer segítségével összekeverjük a sajttal.
4. 
   Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük tovább, amíg a krém sűrűsödni kezd.Fontos, hogy időben hagyja abba a habverést, mielőtt a termék elkezdene szétválni. Ha a krém besűrűsödött, nem kell tovább habverni.
5. 
   A terméket sütemények rétegezésére vagy sütemények felületére történő felvitelre használják.

Mascarponés sajtkrém krém nélkül piskótához

A főtt sűrített tej e recept szerint kellemes krémes jegyet ad a krémnek. A krém jól illik kávés vagy likőr alapú impregnáláshoz.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mascarpone krémsajt - 600 gr.
• Főtt sűrített tej - 1 doboz.
• Porcukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Tegye át a sajtot egy mély tálba, távolítsa el a felesleges folyadékot.

2. A mascarponét habosra keverjük egy evőkanál porral. A keverő működési módja közepes.

3. Óvatosan adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és verjük tovább simára.

4. Hagyja a terméket 10 percig, hogy az összetevők összeérjenek.

5. A krémet a sütemény szélére kenjük, vagy más desszertek elkészítéséhez használjuk.

Finom krém mascarponéval és sűrített tejjel tortához

A finom és kellemes ízű krém mascarponés sajttal és sűrített tejjel tökéletes a piskótához. A sűrített tej már sok cukrot tartalmaz, ezért a krém elkészítéséhez csak azt és a sajtkrémet használjuk fel.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mascarpone krémsajt - 500 gr.
• Teljes sűrített tej cukorral – 130-270 g.

Főzési folyamat:

1. A felhasznált sűrített tej mennyisége a krém készítési céljától függ: ha hígabb állagra van szüksége, akkor több sűrített tejet adjon hozzá. És ha vastagságra van szüksége, kevesebb tejet és több sajtot.

2.A kihűlt mascarponét szűrőedényen átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

3. A sajtot egy mély edénybe helyezzük, és egy kevés sűrített tejet adunk hozzá.

4. A keveréket keverővel közepes sebességgel felverjük.

5. Ha módosítani kell a krém állagát vagy ízét, adjunk hozzá még sűrített tejet, és folytassuk a verést. Kész!

Hogyan készítsünk finom krémet mascarponéval és vajjal egy tortához?

A szokásos vaj alapú krém túl nehéznek vagy borzalmasnak tűnhet, de mascarpone sajttal kombinálva megkapja a szükséges könnyedséget és lágyságot. A narancslikőr gazdagítja a krém ízét és aromáját. Kívánt esetben bármely másra cserélhető.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mascarpone krémsajt - 400 gr.
• Vaj - 150 gr.
• porcukor - 120 gr.
• Citrom (héj) - 1,5 evőkanál.
• Narancslikőr - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt az olajat meleg helyiségben kell tartani, hogy megpuhuljon.

2. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral.

3. Amikor a massza homogénné válik, adjuk hozzá a héját és a likőrt.

4. A sajtot felhasználásig hűtőben kell tartani és közvetlenül a csomagban pépesíteni, majd a vajas masszába tenni.

5. A tejszínt mixerrel alacsony fordulatszámon felverjük, és azonnal felhasználjuk torták, péksütemények díszítésére. Emlékeztetni kell arra, hogy ha forró pékárut kenünk be krémmel, az a benne lévő olaj miatt kifolyhat. Ezért jobb, ha először lehűtjük a süteményeket, és csak utána használjuk a krémet.

Mascarponés tejfölös krém a tortához

Ez a krém recept bolyhos piskóták áztatására alkalmas.Ehhez a krémhez jól illik a dió és a csokoládé: akár közvetlenül is a krémhez adhatjuk, vagy díszíthetjük a torta felületét.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mascarpone krémsajt – 2 evőkanál.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Porcukor - 4 evőkanál.
• Dió - opcionális.
• Reszelt csokoládé - ​​opcionális.

Főzési folyamat:

1. A krém hozzávalóit le kell hűteni.

2. A porcukrot a tejföllel elkeverjük, gyorsan felverjük, amíg a massza krémes állapotba nem kerül.

3. Fokozatosan adjunk hozzá hideg sajtot és verjük tovább.

4. Ebben a szakaszban hozzáadhat apróra vágott diót vagy csokoládédarabkákat, és mindent újra keverhet.

5. Az elkészült süteményeket kicsit le kell hűteni, majd krémmel kenni rájuk. Kívánság szerint a süteményekre már felvitt krémet egyszerűen megszórhatja dióval és csokoládéval.

Mascarponés csokikrém tortához

A mascarponés csokoládékrém eltérő lehet, attól függően, hogy milyen csokoládét használnak az elkészítéséhez. Az étcsokoládéval a krém gazdagabb és élénkebb ízű lesz, míg a tejcsokoládé enyhe csokoládé árnyalatot ad neki.

Főzési idő: 3 óra 20 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• étcsokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone krémsajt - 250 gr.
• Krém (33%) – 300 ml
• Granulált cukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk, de ne forraljuk fel.

2. A csokoládét darabokra törjük. Forgácsba dörzsölheti, hogy felgyorsítsa az oldódási folyamatot.

3. A csokoládét feloldjuk a tejszínben, hozzáadjuk a cukrot és levesszük az edényt a tűzhelyről. Addig gyúrjuk a krémet, amíg a keverék sima és folyós lesz.Ezt követően hagyni kell kihűlni, és pár órára hűtőben kell tartani.

4. A kihűlt sajtot összekeverjük a csokis masszával és felverjük. Először ezt a keverő alacsony sebességén kell megtennie, fokozatosan növelve a sebességet. Körülbelül 3 percet vesz igénybe a kívánt állagúra habverés.

5. Az elkészült krémet torta befedésére vagy péksütemények díszítésére használjuk. Ezzel a krémmel a kész termékeket jobb hűvös helyen tárolni.

Mascarponés krém vörös bársonyos tortához

A vörös bársony torta az egyik leghíresebb és legnépszerűbb sütemény a bolygón. A finom desszert krémje mascarpone sajtból készül. Fontos, hogy a süteményt hagyjuk beázni, ezért legkorábban a főzés után néhány órával tálaljuk.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Krém (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone krémsajt - 500 gr.
• porcukor - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. A krém elkészítéséhez a sajtot előre ki kell venni a hűtőből, de a krémet le kell hűteni, hogy jobban felverjék.

2. A tejszínt habosra verjük, lágy, de stabil csúcsokkal.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a tejszínhez, és verjük tovább.

4. Keverje hozzá több részletben sajtot. Ezt jobb habverővel vagy keverővel megtenni, de alacsony sebességgel.

5. A krémet legalább 4 órán keresztül tartsa hűtőben film alatt, hogy sűrűsödjön, majd vonjuk be a tortarétegeket, és fedjük be a torta teljes felületét.

Mascarponés krémsajt krém a tiramisu tortához

A finom olasz desszert tiramisuhoz mascarponés sajtkrémet is használnak. Ezt a szájban olvadó finomságot a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik, elkészítése meglehetősen egyszerű.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Mascarpone krémsajt - 250 gr.
• porcukor - 75 gr.

Főzési folyamat:

1. A mascarponét egy tálba tesszük, és összegyúrjuk, hogy tejfölös vagy sűrű tejszín állagú legyen.

2. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától.

3. Egy külön tálban a sárgáját porcukorral addig morzsoljuk, amíg világos nem lesz a massza.

4. Verjük fel a fehérjét, amíg stabil habot nem kapunk.

5. A sárgás masszához adjuk a sajtot, jól felverjük, majd kis adagokban, óvatosan keverjük hozzá a felvert fehérjét.

6. A Savoiardi sütiket tejszínnel vonjuk be, amit előzetesen hűtött natúrkávé és rum keverékébe mártunk. A desszertet hagyjuk ázni, majd megszórjuk reszelt csokoládéval vagy kakaóval.