Krém tortához

A tortakrém egy finom, légies és könnyen elkészíthető termék. Segítségével a házi desszert még élénkebb és érdekesebb lesz. A legfinomabb vajkrém elkészítéséhez használjon bevált kulináris ötleteket a folyamat lépésről lépésre történő leírásával és fényképekkel.

33 százalékos krémből készült krém tortához

33%-os zsírtartalmú tejszínből könnyedén elkészíthető finom és légies krém a tortájához. Még a kezdő szakácsok is készíthetnek édes készítményt, ha egy egyszerű eljárási technológiát követnek.

Tipp: a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept a klasszikus krém elkészítéséhez minimális számú lépéssel és összetevővel. Az ilyen zsírtartalmú tejszínt pár percig verjük, amíg stabil csúcsok keletkeznek. A recept süteménykrém készítésének első próbálkozásaként is alkalmas.

Ha nem szereted a vanília illatát, nem kell vaníliakivonatot adnod a krémhez.

1. 
   Tortakrém készítéséhez a legjobb, ha hagyományos kézi mixert használunk. A nagyobb teljesítményű berendezések a tejterméket vajgá alakíthatják, és nem kapja meg a kívánt állagot.
2. 
   A tejszínt közvetlenül főzés előtt kivesszük a hűtőből, jéghidegnek kell lennie. Öntsük a terméket egy mély tálba, és kezdjük el sűrűre verni. Fokozatosan növeljük a sebességet. Az első csúcsok 4-5 perc munka után jelennek meg.
3. 
   A porcukrot szitáljuk a kemény tejszínhez, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot. A mixer habverőjével enyhén keverjük össze.
4. 
   Verjük fel a tejszínt puhára további 5 percig mérsékelt sebességgel. A habverőket teljesen belemerítjük a keverékbe.
5. 
   Elkészült a finom krémes krém! Alkalmazhatod süteményekhez és egyéb desszertekhez.

Hogyan készítsünk krémet 20 százalékos krémből egy tortához

Tanács: ha még soha nem vert tejszínhabot, akkor jobb elkerülni az ilyen recepteket. A krém elkészítéséhez válasszon 30% zsírtartalmú recepteket.

Alacsonyabb zsírtartalmú tejszínből a tejszín elkészítésének nehézsége abban rejlik, hogy további összetevőket adnak hozzá, hogy növeljék: krémsűrítő vagy vaj 82,5%, zselatin vagy fehérje, de nem mindig érhető el stabil eredmény.

20% zsírtartalmú tejszínből készíthető finom krém házi süteményekhez. Az édes termék kevésbé kalóriatartalmú, de ez nem befolyásolja a krém minőségét. Próbáljon ki egy egyszerű elkészítést a desszertekhez.

Főzési idő: 15 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok - 500 gr.

Hozzávalók:

• Tejszín 20% - 500 gr.
• porcukor - 120 gr.
• Jég – 1 jégtálca

Főzési folyamat:

Tipp: a krém elkészítése előtt a krémet mindenképpen tegyük hűtőbe, hogy kihűljön, mert... Ez lehetővé teszi, hogy gyorsabban legyőzze őket, és hagyja ott egy éjszakára. Csak NEM a fagyasztóban.

1. Tegye a krémet egy éjszakára a hűtőbe.

2. Töltse meg a jégtálcát ivóvízzel, és tegye a tálcát egy éjszakára a fagyasztóba.

3. Reggel a habverőt és a keverőedényt tegyük a fagyasztóba 10-15 percre, hogy minél jobban kihűljön. Mindez azért történik, hogy a tejszínhab könnyebb legyen.

4. Vegye ki a keverőedényt a hűtőszekrényből, és vegyen elő egy másik edényt, hogy jégkockákat tegyen bele.

Tipp: A krém felöntése előtt zárt edényben rázzuk néhány percig. Kiöntés után célszerű levágni a csomag tetejét, hogy az oldalakon felfogja a maradék krémet. Így megmarad a krém legzsírosabb része, ami a tejszín felveréséhez fontos.

5. Tehát a jégkockák egy tálban vannak, egy hűtőből készült habverőtálat teszünk rájuk, és hideg tejszínt öntünk bele.

6. A tejszínt a fagyasztóból kivett hideg habverővel verjük fel 15 percig a legalacsonyabb sebességen. Ezalatt kicsit besűrűsödniük kell, majd habverőben 15-20 percre a fagyasztóba tesszük (figyeljük az időt, hogy ne fagyjanak meg teljesen). Mossa meg a habverőket, és tegyük be a fagyasztóba.

7. Most marad a legnehezebb: vegyük ki a krémes formát a fagyasztóból, és spatulával vagy kanállal óvatosan szedjük össze a legfelső vastag krémréteget, a többit pedig öntsük a mosogatóba. Így megnöveltük a tejszín zsírtartalmát és most már stabil csúcsokra verhető.

8.Utolsó teendő az, hogy a tejszínt közepes sebességgel kemény habokig verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek. Mondjuk rögtön, hogy ez a folyamat hosszadalmas.

9. Kész a vajkrém a tortához! Azonnal felhasználható, vagy hűtőszekrényben tárolható. A munkadarab légmentesen záródó edényben pár napig eláll.

Tipp: ha még mindig nem kapunk stabil csúcsokat, folyamodhatunk egy trükkhöz és használhatunk zselatint. A recept egyszerű: 1 tk. A zselatint 15 percig vízben vagy tejben állni hagyjuk, majd vízfürdőben vagy mikróban enyhén felforraljuk, majd habverés közben a tejszínhez adjuk. Ezzel stabil állagú krémet kapunk.

Használhat krémsűrítőt is, amely lehetővé teszi a 20 százalékos tejszín stabil felverését. A krémsűrítők gyártói a következő arányt ajánlják: 10 g. adjunk hozzá 250 ml sűrítőt. tejszín 20% zsír. Ugyanakkor a következő arányban elkészítheti saját maga is: 2 rész porcukor 1 rész keményítőhöz (2:1).

Lépésről lépésre recept a krém elkészítéséhez 10 százalékos krémből egy tortához

Abban a helyzetben, amikor nincs kéznél nehéz tejszín, és a torta már úton van, ne essen kétségbe. Finom vajkrém közönséges 10%-ból is elkészíthető. Így még könnyebb textúrájú terméket kapsz.

Tipp: A legnehezebb recept az összes közül. Jobb 10-szer átgondolni, mielőtt elkészíti. 10 százalékos tejszínből rendkívül nehéz és időigényes a tökéletes krémet előállítani, de lehetséges, de akár egy főzésnek is sikerülhet elsőre, másodszorra pedig nem sikerülhet.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 7 perc

Adagok - 500 gr.

Hozzávalók:

• Krém 10% - 300 ml.
• porcukor - 100 gr.
• vaj - 70 gr.

Főzési folyamat:

Tanács: meg kell jegyezni, hogy 10%-os krémből nem lehet stabil eredményt elérni, ezért fel kell készülni arra, hogy ez a krém nem fog sikerülni. Ha most először ver tejszínhabot, akkor ez a recept nem neked való. Vegyünk 30% zsírtartalmú tejszínt, mert... néhány perc alatt könnyen felkorbácsolódnak.

1. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Megvárjuk, amíg a termék megolvad, és azonnal levesszük a tűzhelyről.

2. Adjuk hozzá a tejszínt és a porcukrot a vajhoz, verjük kb. 30 másodpercig, majd tegyük a hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: Mielőtt a tejszínt a vajhoz adná, feltétlenül hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy lehűljön.

3. Miután kivettük a tálat a tartalmával, mixerrel elkezdjük addig verni, amíg sűrű és levegős krém lesz belőle. Ez nem tart tovább 5 percnél.

4. Elkészült a zsírszegény krémkrém, azonnal kenhetjük vele a tortát.

Ha a tejszínt nem verjük fel a kívánt állagúra, akkor a következő arányú krémsűrítő mentheti meg a helyzetet: 10 g. por 250 ml-re. krém.

Egy egyszerű és finom recept mascarponés krémhez és tortakrémhez

A finom és könnyű krém és a mascarpone nem csak kellemes ízt ad a tortának, hanem díszíti is. A kulináris elkészítése egyszerű és érthető a kivitelezésben. Még a kezdők is megbirkóznak vele.

Tipp: ez a recept azoknak is megfelel, akik először szeretnének krémet készíteni, mert... a 33%-os tejszín felverése pár percet vesz igénybe.

Főzési idő: 7 perc

Főzési idő: 5 perc

Adagok - 800 gr.

Hozzávalók:

• Krém 33% - 400 ml.
• Mascarpone sajt - 200 gr.
• porcukor - 180 gr.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Öntse a kihűlt tejszínt egy mély tányérba. A keverőedénynek és a habverőnek is hidegnek kell lennie. Egy időre a fagyasztóba teheti őket.

Tipp: A krémet 12 órára hűtőbe tesszük.

2. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mascarponét a krémhez.

3. Adjunk hozzá porcukrot. Ha kis csomók vannak benne, akkor jobb, ha szitáljuk. Ez leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

4. Utolsó lépésként adjunk hozzá egy teáskanál vaníliakivonatot.

5. A tejszínt mixerrel felverjük kb. 5 percig. Alacsony sebességgel kezdjük, majd fokozatosan növeljük.

6. A krém ezután rendeltetésszerűen használható. 2-3 napig is eltartható, de csak zárt, légmentesen záródó edényben. Kész!

Túróból, tejszínből és porcukorból készült krém

A házi sütemények egyik legfinomabb kiegészítője a túróból, tejszínből és porból készült krém. A könnyen elkészíthető keverék lágy és mérsékelten édes. Díszítésre alkalmas.

Főzési idő: 7 perc

Főzési idő: 5 perc

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Krém 33% - 450 ml.
• túró - 450 gr.
• porcukor - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt minden terméket hűtőszekrényben tárolunk, nem lehet meleg. Ezután egy mély tálba öntjük a tejszínt, és szitáljuk bele a porcukrot.

2. A tartalmat keverővel 3-4 percig verjük. Ez idő alatt a masszának be kell sűrűsödnie. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a krém ne engedjen ki folyadékot.

Tipp: Tegye a habverőt a fagyasztóba 15 percre, hogy lehűljön. Így gyorsabban felverhető a tejszín.

3. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű túrót, és legfeljebb egy percig verjük. Ebben a szakaszban csak össze kell keverni a termékeket.

4. A túróból és tejszínből készült finom krém kész.Rendeltetésszerűen használható!

Hogyan készítsünk finom krémet egy tortához tejszínből és csokoládéból

A csokoládéhab nem csak díszíti a házi desszerteket, hanem finom eredeti ízt is ad nekik. A recept egyszerű és gyors. Még a kezdő cukrászok is megbirkóznak vele.

Főzési idő: 12 perc

Főzési idő: 8 perc

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Tejszín 33% - 500 gr.
• keserű csokoládé - ​​500 gr.

Főzési folyamat:

1. Törje apró darabokra az étcsokoládét, és tegye egy mély tálba.

Tipp: Étcsokoládé, nem tej.

2. A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk. Nem kell felforralni, az első buborékok megjelenésekor vegye le a tűzről.

Tipp: A tejszínt gőzig melegítjük, de ne forraljuk fel.

3. Öntse a meleg tejszínt a csokoládédarabokra, és hagyja a keveréket kb. 5 percig főzni.

4. Kis idő elteltével a csokoládé felolvadt, elkezdjük felverni a tejszínt. Ezt 2-3 percig csináljuk.

5. Kész a csokis vajkrém. Kicsit lehűthető és rendeltetésszerűen használható. A termék hűtőszekrényben is tárolható, csak öntse a keveréket egy üvegbe vagy más kényelmes edénybe.

A krém az elkészítéstől számítva legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Ez a krém szabványos krémkialakításra alkalmas, összetett kialakításként nem működik. Tölteléknek a krém a klasszikus kekszbe illik.

A krém ízesítésére használhatunk vaníliakivonatot vagy konyakot, vagy erős kávét.

Önálló ételként csészékben fagylalt készíthető belőle (az elkészített tejszínt csak egy csészébe kell önteni) és fagyasztóba tesszük, eltarthatósága 12 hónap.

A krémből francia parfét is készíthet csokoládé vagy bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

Finom krém és ricottás tortakrém

A finom házi krémkrémek könnyen elkészíthetők. Próbálja ki ezt a receptet ricottával kulináris remekművéhez. A légtömeg egyenletes rétegben kerül a süteményekre és egyéb desszertekre, és dekorációként is használható.

Tipp: egy egyszerű recept, elsőre alkalmas tortakrém készítésére.

Főzési idő: 10 perc

Főzési idő: 6 perc

Adagok – 650 gr.

Hozzávalók:

• Krém 33% - 150 ml.
• Ricotta sajt - 500 gr.
• porcukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt vegye ki az ételt a hűtőszekrényből. Hidegnek kell lenniük.

2. A tejszínt összekeverjük a porcukorral és 3-4 percig verjük, fokozatosan növelve a mixer teljesítményét. A masszának szellősnek kell lennie.

3. A felvert tejszínhez adjuk a ricottát, és a tejszínt simára verjük. Sima és könnyű terméket kapunk.

4. Az elkészült ricottás és krémes krém azonnal felhasználható. A keverék jól illeszkedik a süteményekhez, cukrászfecskendőbe is tehetjük, és díszíthetjük.

Krém tejszínből és zselatinból készült torta díszítésére

A krémkrém ideális házi készítésű sütemények díszítésére. Zselatin hozzáadásával a termék még vastagabbá és könnyebben díszíthetővé válik. Próbáljon ki egy egyszerű receptet, amely nem kerül sok időbe.

Tanács: a recept nem ajánlott az első krémkészítési kísérlethez. Nehézségek adódhatnak a zselatin feloldása és a stabil krémcsúcsok elérése során.

Főzési idő: 30 perc

Főzési idő: 7 perc

Adagok – 650 gr.

Hozzávalók:

• Tejszín 33% - 2 evőkanál.
• Víz - 70 ml.
• Száraz zselatin - 5 g.
• porcukor - 70 gr.

Főzési folyamat:

1. A zselatint vízben hígítjuk.Keverje össze és melegítse mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Hagyja 10-15 percig.

2. A tejszínt kikeverjük a porcukorral, és egy mixerrel 3 percig keverjük.

3. Amint megjelenik a habverésből származó markáns hab, elkezdjük beleönteni a vízzel hígított zselatint. Folytassa a mixer használatát, amíg sűrű és puha krémet nem kap.

4. Kész a krém zselatinnal. A tésztát cukrászfecskendőbe márthatjuk, és házi tortát díszíthetünk.

Egy egyszerű és gyors recept krém száraz krémből tortához

A házi süteménykrém egyik legegyszerűbb receptje a száraz krémből készült termék. A finomság minimális összetevőkészletből és nagyon gyorsan elkészül. Ugyanakkor a készítmény finom, eredeti ízével örömet okoz.

Tipp: alkalmas az első tortakrém készítési tapasztalatára.

Főzési idő: 20 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok - 500 gr.

Hozzávalók:

• Száraz krém - 100 gr.
• Tej - 1,5 evőkanál.
• Porcukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsön száraz tejszínt egy mély tálba. Öntsünk hozzájuk hideg tejet, és óvatosan keverjük össze a tartalmát.

2. Kapcsolja be a keverőt, és kezdje el verni a keveréket, kezdve alacsony sebességgel. Fokozatosan növeljük a teljesítményt. Addig főzzük a tejszínt, amíg sűrű nem lesz és markáns csúcsok nem lesznek. 1 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá a porcukrot.

3. A krém állaga attól függ, meddig verjük. A süteményhez légies és nem túl vastag termék illik. Kész, a csemege rendeltetésszerűen használható!

Vajas krém a torta kiegyenlítéséhez

A kiegyenlítő krém nemcsak finomabbá, hanem szebbé is teszi a házi süteményt. Egy egyszerű elkészítéssel sokkal kényelmesebb a desszert díszítése.

Tipp: a recept közepes bonyolultságú, azoknak megfelelő, akik már készítettek vajkrémet és szeretnének más variációkkal is kísérletezni.

Főzési idő: 15 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok - 700 gr.

Hozzávalók:

• Tejszín 33% - 150 gr.
• Túró - 500 gr.
• porcukor - 80 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntse a kihűlt tejszínt egy mély tálba. A mixer habverőit is segít lehűteni.

2. A tejszínt 5-7 percig verjük, fokozatosan növelve a teljesítményt. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék észrevehetően megvastagodjon.

3. Keverjük össze a tejszínhabot a túróval. Verjük simára.

4. A porcukrot szitáljuk a krémbe, és a mixerrel dolgozzuk tovább 2-3 percig, amíg teljesen meg nem fő.

5. Sűrű és finom krém lesz a krémből. Azonnal formázhatod és szintezheted a tortát. Kész!