Tortakiegyenlítő krém

A tortakiegyenlítő krém egy olyan krém, amely tökéletes megjelenésű és sima kontúrú tortát alkot. A tortakiegyenlítő krémhez nagyszámú recept létezik. Mindegyik egyedi a maga módján, de közös bennük, hogy hihetetlenül finomak és egyenletes felületet alkotnak a tortákon. Ez a krém gyorsan, egyszerűen és kis összetevőkből készül. A hozzá készült sütemények egyszerűen tökéletesek!

Krémsajt torta krémmel történő kiegyenlítéséhez

A hideg krémsajtot egy mély edénybe helyezzük. Hozzáadjuk a porcukrot és a szitán átszitált vanillint, és mindent simára verünk. Ezután hideg tejszínt öntünk hozzá, és a tejszínt addig verjük, amíg egységes, sűrű és finom állagot nem kap. Hihetetlenül finomnak bizonyul.

1. 
   A tortakiegyenlítő krém könnyen elkészíthető otthon.A krémes túrót egy mély edénybe tesszük, amiben felverjük a tejszínt. Ahhoz, hogy jó minőségű krémet kapjunk, nagyon hidegnek kell lennie. Fontos, hogy véletlenül ne vegyünk ömlesztett sajtot.
2. 
   A porcukrot a vaníliával együtt finom szitán szitáljuk át, hogy ne legyenek csomók, és öntsünk mindent a túrós edénybe.
3. 
   Most vegyünk egy turmixgépet, és keverjük simára a túrót a porcukorral két-három percig.
4. 
   Most adjunk hozzá jó minőségű tejszínt. Nagyon hidegnek is kell lenniük, különben nem bolyhosodnak. A verést addig folytatjuk, amíg homogén sűrű krémet nem kapunk. Fontos, hogy ne verjük fel, mert a krémből vaj lesz.
5. 
   A kész krém legyen puha, ugyanakkor jól tartsa a formáját. Most kiegyenlíthetjük vele a tortánkat, vagy rétegnek is használhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Krémsajt a torta kiegyenlítéséhez

A porcukrot szobahőmérsékleten a vajhoz adjuk, és mixer segítségével habos masszává verjük. Ezután túrókrémet, kevés vanillint küldenek oda, és a tejszínt homogén állagúra habbá verjük. A sütemény kiegyenlítése előtt több órára hűtőszekrénybe tesszük.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• vaj - 120 gr.
• Krémes túró - 350 gr.
• porcukor - 100 gr.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, vágja apró darabokra, és hagyja állni szobahőmérsékleten, amíg megpuhul.

2. lépés.Ezután tegyük át a lágy vajat egy edénybe, amelyben felverjük a tejszínt, és adjunk hozzá 100 gramm porcukrot. Elkezdünk mindent keverővel alacsony sebességgel verni, hogy a porcukor feloldódjon a vajban. Ezután kapcsolja be a maximális sebességet, és folytassa a verést, amíg bolyhos massza nem keletkezik.

3. lépés Nagy sebességgel verjük kb. 1-2 percig, amíg a porcukor teljesen fel nem oldódik, és a krém megvilágosodik és levegős lesz.

4. lépés Most adjunk hozzá túrókrémet és vaníliát ízlés szerint a vajhoz, és keverjük újra alacsony sebességgel, majd kapcsoljuk át a maximális sebességre, hogy bolyhos krémet kapjunk.

5. lépés: A kész krémnek homogénnek és stabilnak kell lennie. Mielőtt kiegyenlítené a tortát, pár órára hűtőbe tesszük, amíg megdermed. A krém rétegként is használható. Ebben az esetben hagyja szobahőmérsékleten. Jó étvágyat kívánunk!

Krémsajt vajjal a torta kiegyenlítéséhez

A szobahőmérsékletű vajat keverőgéppel pár percig verjük. Ezután hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a krémsajtot, és a tejszínt simára verjük. Ezután pár órára hűtőbe kerül, utána lehet vele kiegyenlíteni a tortát.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tejszínes túró - 300 gr.
• Vaj - 100 gr.
• porcukor - 60-80 gr.
• Vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja állni, amíg szobahőmérsékletű nem lesz.Ezután tegyük át a keverőtálba, és verjük közepes sebességgel 1-2 percig.

2. lépés Most adjunk hozzá porcukrot, és folytassuk a verést, amíg a massza világosabb lesz, és térfogata megnő. Ugyanakkor kívánság szerint vaníliás cukrot vagy vaníliakivonatot adhatunk hozzá. Az egészet 7-9 percig verjük, a mixer teljesítményétől függően.

3. lépés Ezután, anélkül, hogy abbahagyná a verést, fokozatosan adjunk hozzá krémes túrót. Ha egyszerre teszed fel, szétszóródhat a konyhában. Verjük még pár percig. Fontos, hogy ne verjük túl a tejszínt, különben szétválik.

4. lépés A kész krémnek elég lágynak kell lennie. Mielőtt kiegyenlítjük a süteményt, tegyük pár órára a hűtőbe, hogy megkeményedjen és sűrűbbé váljon.

5. lépés. Most elkezdhetjük kiegyenlíteni a tortát. Ez a krém ékszerek készítésére is alkalmas. Jó étvágyat kívánunk!

Protein krém piskóta kiegyenlítéséhez

Először készítsen szirupot vízből, citromsavból és cukorból. A fehérjéket fokozatosan habosra verjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a szirupot. A tejszínt még 30 másodpercig felverjük, lehűtjük, és a torta egyengetésére használjuk. Stabilnak és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 15 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 db.
• Ivóvíz - 50 ml.
• Granulált cukor - 100 gr.
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és citromsavat, majd helyezze közepes lángra. Addig főzzük a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, időnként megkeverve. Ezután csökkentse a hőt, és kezdje el dolgozni a fehérjével.

2. lépés. Öntsük őket egy mély edénybe, és kezdjük el keverővel verni.Először minimális sebességgel tesszük, fokozatosan növelve a maximumra. Bolyhos masszát kell kapnia.

3. lépés: Ne felejtse el szemmel tartani a szirupot is. Világos karamell színt és karamell illatúnak kell lennie. Ez annak a jele lesz, hogy készen áll. Nagyon gyorsan megsül, ezért fontos, hogy ne vonjuk el a figyelmünket, nehogy megégjen.

4. lépés. A kapott szirupot vékony sugárban öntsük a fehérjékbe, anélkül, hogy abba hagynánk a habverést. Így a krémnek még tovább kell növelnie a térfogatát.

5. lépés Miután az összes szirup a fehérjébe került, verjük fel a tejszínt további 30 másodpercig. A kész krémnek stabilnak kell lennie, és jól tapadnia kell a keverő habverőjéhez. Kívánság szerint hozzáadhat színezőanyagot, és elkezdheti kiegyenlíteni a tortát. Jó étvágyat kívánunk!

Fehér csokoládé torta kiegyenlítő krém

A tejszínt felforraljuk, fehér csokoládét adunk hozzá, és mindent feloldódásig keverünk. Ezután mindent turmixgéppel felverünk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután a Mascarponét felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a ganache-t, amíg könnyű, de stabil krémet nem kapunk.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mascarpone sajt - 400 gr.
• Tejszín 33-35% – 300 ml.
• reszelt fehér csokoládé - ​​170 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe, tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Ezután öntsük hozzá a reszelt fehér csokoládét, és óvatosan keverjük össze, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.

2. lépés: Öntse a kapott ganache-t egy magas edénybe, és turmixgéppel keverje körülbelül 2-3 percig.

3. lépésA felvert ganache-t fóliával letakarjuk, hogy ne tekeredjen fel, majd először szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd pár órára hűtőbe tesszük.

4. lépés Ebben az időben tegye a Mascarpone sajtot egy külön edénybe, és keverje el alacsony sebességgel.

5. lépés Ezt követően két részletben adjuk hozzá a kihűlt fehércsokoládé ganache-t, és folytassuk a habverést, amíg bolyhos és homogén krémet nem kapunk. Nagyon stabil és könnyű, így azonnal elkezdhetjük a torta egyengetését. Jó étvágyat kívánunk!

Krém Ganache a torta kiegyenlítéséhez

Kezdésnek olvasszuk fel vízfürdőben a fehér csokoládémázat a fehér csokoládéval együtt. Ezután minden kicsit lehűl, vajat adunk a csokoládéhoz, és a ganache-t mixerrel habosra keverjük. Ennek a krémnek köszönhetően a torta erős és szépen kiegyenlítődik.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• fehér csokoládé - ​​160 gr.
• Fehér csokoládé cukormáz – 140 gr.
• vaj - 180 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tegye át a cukormázzal ellátott fehér csokoládét egy üvegedénybe, és olvasszon fel mindent vízfürdőben, folyamatos keverés közben egy spatulával.

2. lépés: Vegye ki az olvasztott csokoládét a vízfürdőből, és hagyja lehűlni körülbelül 40 °C-ra^OC. Speciális hőmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletet.

3. lépés: A kissé kihűlt csokoládéhoz adjuk a darabokra vágott lágy vajat.

4. lépés: Keverjük össze mindent egy spatulával, amíg homogén masszát nem kapunk, majd tegyük a ganache-t a hűtőszekrénybe 15 percre.

5. lépés.A szükséges idő elteltével mindent kiveszünk a hűtőből, és a fehércsokoládé ganache-t mixerrel elkezdjük addig verni, amíg megvilágosodik és pelyhes csúcsok képződnek.

6. lépés: A kész ganache-sal egyengesd a tortát, és tedd egy kis időre a hűtőbe, hogy megdermedjen. Ezután folytathatjuk a torta fő díszítését. Jó étvágyat kívánunk!

Protein puding a torta kiegyenlítéséhez és díszítéséhez

Vízből és cukorból szirupot forralunk egy serpenyőben 8-10 percig. A fehérjéket mixerrel felverjük, vékony sugárban cukorszirupot öntünk bele. Ezután hozzáadjuk a citromlevet és a vaníliát, és a tejszínt stabil csúcsokig felverjük. A tortát ezzel a krémmel simítjuk, díszítjük és tálaljuk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Csirkefehérje - 3 db.
• granulált cukor - 300 gr.
• Víz - 100 ml.
• Vanillin - 0,5 tasak.
• Citromlé vagy sav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a szirup elkészítésével. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és tegye tűzre. A szirupot felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy csepp szirupot hideg vízbe csepegtetünk. Ha puha golyó képződik benne, akkor minden készen áll. A legfontosabb, hogy ne főzzük túl a szörpöt, mert megéghet.

2. lépés: Helyezze a hideg tojásfehérjét a keverőtálba, és kezdje el alacsony sebességgel verni. Az álló mixer nagyon kényelmes, ha ezzel a krémmel dolgozik, mivel csak a fehérjék felveréséről gondoskodik, és ekkor már biztonságosan elkészítheti a szirupot.

3. lépés Miután a fehérjéket habosra verték, vékony sugárban öntsünk bele forró cukorszirupot. Ebben az időben továbbra is nagy sebességgel verjük a fehéreket.

4. lépés.Miután a szirup teljesen felöntött, adjunk hozzá citromlevet és vanillint a fehérjékhez. A tejszínt addig verjük, amíg habos nem lesz és kemény csúcsok nem lesznek.

5. lépés A kapott krémmel elkezdhetjük a torta egyengetését. Sütemények és egyéb termékek készítéséhez is használható. Jó étvágyat kívánunk!

Krémes töltelék a torta otthoni kiegyenlítéséhez

A tojást kristálycukorral, tejföllel és liszttel összekeverjük. Ezután mindent vízfürdőbe helyezünk, és 12 percig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik. A krémet külön edénybe helyezzük és lehűtjük. Majd részletekben a felvert vajhoz adjuk és jól felverjük.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tejföl vagy tejszín 25%-tól – 240 gr.
• csirke tojás - 60 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• Búzaliszt - 20 gr.
• Vaj 82% - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és vágja apró darabokra. A legfinomabb krémet akkor kapjuk, ha a puding és a vaj hőmérséklete egybeesik.

2. lépés: Tegye a tojást, a kristálycukrot, a tejfölt egy megfelelő edénybe, és mindent alaposan keverjen simára.

3. lépés Ezután szitáljuk bele a búzalisztet és keverjük össze újra.

4. lépés: Forraljon fel vizet egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben, és helyezze rá a tojáskeveréket tartalmazó edényt úgy, hogy az ne érintkezzen a vízzel. Állítsa a hőmérsékletet minimumra. Körülbelül 12 percig főzzük a tejszínt, folyamatos kevergetés mellett, amíg besűrűsödik. 82-85 fokos hőmérsékletűnek kell lennie^OVAL VEL.

5. lépés: Tegye át a pudingot egy hideg edénybe, fedje le fóliával, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

6. lépés.A lágy vajat mixerrel verjük simára. Ezután evőkanállal adjuk hozzá a pudingos részt. A krémes töltelék akkor kész, ha minden összeállt.

7. lépés A kész krémet 10-15 percre hűtőbe tesszük, hogy erősebb legyen. Most kiegyenlíthetjük velük a tortát. Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládé krém a torta kiegyenlítéséhez

Kezdésnek olvasszuk fel a csokoládé- vagy cukrászmázat a mikrohullámú sütőben. Ezután lehűtjük, és hozzáadjuk a puha vajat. Az egészet egy spatulával keverjük össze, és keverjük 5 percig nagy sebességgel. Az elkészített csokikrémet a torta bevonására használjuk.

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Cukrászati ​​cukormáz vagy csokoládé – 300 gr.
• Vaj - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Ha csokoládét használunk, akkor először késsel apróra vágjuk vagy lereszeljük. Az édesipari máz használatakor nem kell semmit tennie.

2. lépés. Öntsük a kapott morzsákat egy mély edénybe, és olvasszuk meg mindent a mikrohullámú sütőben. Az olvasztott csokoládét hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

3. lépés Először vegye ki a vajat a hűtőből, és lágyítsa bele a csokoládéba. Keverje össze mindent egy szilikon spatulával, amíg homogén masszát nem kap.

4. lépés Most vegyen egy mixert, és 5 percig verje nagy sebességgel a majdnem kész ganache-t. Így minden jól keveredik egymással és levegősebb lesz.

5. lépés Mielőtt kiegyenlítené a tortát a kapott csokikrémmel, hagyja állni szobahőmérsékleten egy órát. Jó étvágyat kívánunk!

Tejföl a torta kiegyenlítéséhez

A tejfölt vízfürdőben felmelegítjük fehér csokoládéval együtt.Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint és a puha vajat, és az egészet mixerrel simára keverjük. A krémet 30 percre hűtőbe tesszük, majd stabil csúcsra verjük. Ízletesnek és stabilnak bizonyul.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

adagok – 1.

Hozzávalók:

• Fehér csokoládé máz vagy csokoládé – 400 gr.
• Tejföl 25% - 150 gr.
• Vaj - 300 gr.
• Zselatin - 1 tk.
• Víz - 2 evőkanál.
• vaníliás cukor - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először öntsön zselatint egy kis edénybe, töltse fel vízzel és hagyja megduzzadni.

2. lépés: Öntse a zsíros tejfölt egy mély edénybe, adjon hozzá vaníliás cukrot, és tegyen mindent vízfürdőbe. Szilikon spatulával folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. lépés Most adjunk hozzá fehér csokoládémázat vagy csokoládédarabokat a tejfölhöz, és keverjük tovább, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad.

4. lépés Ezután vegye ki a tartályt a vízfürdőből, adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és alaposan keverjük össze.

5. lépés: Adjunk hozzá lágy vajat a csokoládéhoz és a tejfölhöz, majd szilikon spatulával enyhén keverjük össze a keveréket.

6. lépés Vegyünk egy mixert, verjük simára a tejszínt, és tegyük a hűtőbe 20-30 percre, hogy stabilizálódjon.

7. lépés A szükséges idő elteltével a már kihűlt tejszínt ismét sima és stabil csúcsokig verjük.

8. lépés Elkezdhetjük kiegyenlíteni a tortát. Jó étvágyat kívánunk!