Ennek a finom desszertnek az elkészítésének fontos összetevője a tejszínes lány torta. A tortarétegek sűrített tej alapú univerzális recept szerint készülnek, a hozzá való krém kellően puha, légies és túróízű legyen. A tejszínhez számos lehetőség közül választhat: tejszín, túró, tejföl, puding és fehérje, amelyeket saját belátása szerint választhat.
Krémsajt tortához Tejlány
A Milk Girl tortához készült krémsajt légies és mérsékelten édes. Ezt a krémet nemcsak desszertek rétegezésére, hanem simítására és sütemények díszítésére is használják. A vastag krémsajt jól tartja a formáját és nagyon könnyen elkészíthető. A főzéshez csak friss és jó minőségű termékeket kell venni. Ez a kulcs a sikeres eredményhez.
- Krémes túró 300 (gramm)
- Vaníliás cukor 1 (teáskanál)
- Krém 150 ml. (35%)
- Porcukor 70 (gramm)
-
Készítse elő a hozzávalókat. Az ételt megfelelően le kell hűteni.A porcukrot előre szűrjük át egy szitán, hogy megszabaduljunk a csomóktól. -
Helyezze a túrót egy magas tálba. Hozzáadjuk a porcukrot, és vaníliás cukorral ízesítjük. Keverje össze keverővel vagy habverővel ellátott turmixgéppel, állítsa a sebességet közepesre. -
Kaparóval vagy szilikon spatulával összegyűjtjük a krémet a falakról, és újra felverjük. -
A kihűlt tejszínt egy mély tálba öntjük, és először minimális sebességgel kezdjük el verni, fokozatosan növelve. A krémet nem kell merev csúcsra hozni. -
Részletekben adjuk hozzá a sajtot a felvert tejszínhez, kis sebességgel keverjük össze a hozzávalókat. -
Torták rétegezéséhez vagy díszítéshez sűrű krémet használunk. -
Az étvágygerjesztő krém nem csak a Milk Girl, hanem más finomságok kiegyenlítésére is alkalmas. Jó étvágyat kívánunk!
Tejfölös tortához Tejlány
A tejfölös a Milk Girl tortához a legegyszerűbb és leginkább költségkímélő lehetőség, ami nem kevésbé népszerűvé teszi a többi krém között. A tejföl nem stabil, de kiválóan alkalmas sütemények kenésére, áztatására. A tejszínhez való tejfölnek gazdagnak, frissnek és jól hűtöttnek kell lennie. A „mérési” módszerrel vastagabbá tehetjük.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- 20% -os tejföl nem kevesebb - 500 gr.
- porcukor - 100 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés A tortarétegek megsütése után a recept szerint mérjük ki a krém hozzávalóit.
2. lépés. A kiválasztott és hideg tejfölt egy tálba öntjük a felveréshez. Ezután normál keverővel és maximális sebességgel verjük sűrűre a tejfölt, csak ne vigyük túlzásba, különben olaj lesz.
3. lépésA keverőgép kikapcsolása nélkül adjuk hozzá a szükséges mennyiségű porcukrot a felvert tejfölhöz.
4. lépés: A tejfölt a porcukorral addig verjük, amíg a krém homogén, sűrű és meglehetősen stabil lesz.
5. lépés. A süteményeket megkenheti az elkészített tejföllel, és elkezdheti a „Tejlány” összeszerelését. Finom és sikeres sütést!
Krém Fagylalt házi süteményhez
A tejszínes fahéj a tejeslány tortához a háziasszony választása. Stabilitása, sűrű textúrája és a vanília különleges „jégkrém” íze jellemzi, amely kényelmes mind a rétegezéshez, mind a „Milk Girl” kiegyenlítéséhez és díszítéséhez. A technológia hasonló a klasszikus pudinghoz. Ebben a receptben „Jégkrémet” készítünk tejföllel, vajjal, cukorral és tojással.
Főzési idő: 90 perc.
Főzési idő: 60 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tejföl 20% - 350 gr.
- cukor - 120 gr.
- Tojás - 1 db.
- vaj - 130 gr.
- Liszt - 3 evőkanál.
- vaníliás cukor - 10 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Először is mérje ki a krémhez a recept szerint az összes hozzávalót. A tejfölnek, a vajnak és a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. lépés: Törj fel egy tojást egy külön fémtálba, és adj hozzá normál és vaníliás cukrot.
3. lépés: Habverővel verje homogén masszává ezeket az összetevőket.
4. lépés Ezután a felvert masszához adjuk a tejfölt, és habverővel újra összekeverjük.
5. lépés: Adjon hozzá búzalisztet ehhez a keverékhez, és közben jól keverje össze, hogy ne maradjon csomók.
6. lépés. Az ezzel a keverékkel ellátott edényeket vízfürdőbe helyezzük, miután a víz felforrt benne. Folyamatos keverés mellett a masszát alacsony lángon 5-7 percig sűrű állagúra hozzuk.
7. lépésAz elkészített pudingot áttesszük egy másik tálba és hagyjuk kihűlni.
8. lépés: Helyezze a vajat egy külön tálba a krém elkészítéséhez.
9. lépés: Nagy sebességű keverővel verje fel a vajat bolyhos fehér masszává.
10. lépés: Ehhez a keverékhez részletekben adjuk hozzá a kihűlt pudingot, és ezzel egyidejűleg mindent simára verünk.
11. lépés A „Tejlány” „Jégkrém” készen áll. Szorosan letakarjuk egy darab fóliával, 1 órára a hűtőbe tesszük, és ez idő után a torta összeállítására használjuk. Finom és sikeres sütést!
Krém sűrített tejjel Milk girl számára
A sűrített tejszín a Milk Girl számára a klasszikus változata ehhez a desszerthez. A sűrített tej jelenléte a süteményekben és a krémben kiegyensúlyozott, szokatlan ízt és finom textúrát ad a süteménynek. Ebben a receptben a tejszínt kemény tejszín és vanília hozzáadásával felverjük. A tejszínt bolygómixerrel felverjük.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tejszín 33% – 500 ml.
- Sűrített tej - 80 ml.
- Vanília - 2 csepp.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal mérje meg a receptben feltüntetett krém összetevőinek mennyiségét. Csak hideg tejszínt vegyünk, és a felveréshez hűtsük le a tálat.
2. lépés: Öntsük a tejszínt egy planetáris mixer táljába, szereljük fel a kívánt tartozékot, hűtsük le is, kapcsoljuk be a programot és verjük fel a tejszínt sűrű, habos masszává.
3. lépés A receptben feltüntetett mennyiségű sűrített tejet a tejszínhabhoz öntjük.
4. lépés Ezután adjunk hozzá néhány csepp vaníliakivonatot, vagy cseréljük ki vaníliás cukorral.
5. lépés Kapcsolja be a mixert maximális sebességgel, és addig verje fel a tejszínt, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
6. lépés.A sűrített tejjel elkészített krém azonnal felhasználható a sütemények kikenésére és a „Tejlány” összeállítására. Egy ilyen krémes süteménynek 6-8 óra kell ahhoz, hogy a sütemények jól átázzanak a krémben. Finom és sikeres sütést!
Puding tortához Tejes lány
Bármilyen technológiával elkészített puding a Milk Girl tortához, jól átitatja a tortarétegeket, és nagyon puha lesz a desszert. Ebben a receptben tej, liszt, vaj, tojás és cukor alapú krémet készítünk. A tejjel készült krém kevésbé sűrű, mint a tejszínnel készült. A krémhez való tej és vaj magas zsírtartalmú.
Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Tej - 2 evőkanál.
- Vaj - 100 gr.
- cukor - 150 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A puding elkészítéséhez törj fel két csirke tojást egy fémtálba, és add hozzá a receptben megadott mennyiségű lisztet és cukrot.
2. lépés: Habverővel verje homogén masszává ezeket az összetevőket.
3. lépés Ezután öntsünk két pohár tejet ebbe a masszába, és keverjük újra jól. Helyezze az edényeket alacsony lángra vagy vízfürdőbe.
4. lépés Folyamatos habverővel való keverés közben sűrű állagúra hozzuk a keveréket.
5. lépés Vegyük le a tálat a tejszínnel a tűzhelyről, és azonnal tegyük rá a darabokra vágott vajat.
6. lépés Ezután jól keverjük össze a tejszínt és a vajat, tegyük át egy másik tálba, fedjük le „érintkezve” egy darab fóliával, és tegyük hűtőbe 1 órára hűlni.
7. lépés. Ennyi idő elteltével megkezdheti a „Milk Girl” összeszerelését. Finom és sikeres sütést!
Házi készítésű joghurtkrém tortához
A könnyű, levegős textúrájú és csökkentett kalóriatartalmú „Milk Girl” joghurtkrém receptje azok számára keresett, akik törődnek az alakjukkal és a megfelelő táplálkozással. A krémhez olyan joghurtot válasszunk, ami natúr, különféle adalékanyagok nélkül. Ebben a receptben úgy készítjük el a krémet, hogy a joghurthoz sűrű tejszínt és kis mennyiségű porcukrot adunk. Ez a krém jól átitatja a tortarétegeket, de díszítéshez, kiegyenlítéshez tehetünk bele zselatint, túrót vagy tejfölt.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Krém 33% – 450 ml.
- Joghurt 2,5% – 230 ml.
- porcukor - 50 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Mérje ki a krém hozzávalóit a receptben megadott mennyiségben. Vegyük ki a kihűlt tejszínt, és öntsük a tejszínhabos tálba.
2. lépés Ezután a tejszínt mixerrel maximális sebességgel felverjük, amíg az olvasztott fagylalthoz hasonló állagot nem kap.
3. lépés Adjunk hozzá kimért mennyiségű porcukrot a krémhez.
4. lépés: A felvert masszához mixerrel öntsük a joghurtot és a tejszínt, és egyszerűen keverjük minimális sebességgel.
5. lépés Az elkészített joghurtkrémből a „Tejlány” formálható. Egy ilyen krémes tortának 3-4 órára van szüksége, hogy a tortarétegeket a hűtőszekrényben áztassa. Finom és sikeres sütést!
Krém tejes lánynak túrós sajttal
Választhat a tejszínes lánykrém túrós sajttal, mert ahhoz, hogy egy ilyen sütemény elég édes legyen, a krém ízének valamelyest semlegesnek kell lennie. Ebben a receptben adjunk hozzá tejszínt és porcukrot a túróhoz.Az összetevők arányát úgy számítjuk ki, hogy stabil krém állagot kapjunk, amely lehetővé teszi a tortarétegek áztatására és a torta kiegyenlítésére egyaránt.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Túró - 600 gr.
- Krém 33% – 150 ml.
- porcukor - 200 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Azonnal mérje ki a főzéshez szükséges összetevőket a receptben megadott arányokban. A sajtnak és a tejszínnek hidegnek kell lennie.
2. lépés: Helyezze a jól lehűtött túrót egy planetáris mixer táljába, és keverje homogén, csomómentes masszává.
3. lépés A keverő kikapcsolása nélkül adagonként öntse a tálba a szükséges mennyiségű porcukrot.
4. lépés Ezután a habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban adjunk hozzá hideg tejszínt a sajtos masszához.
5. lépés: Verje fel a tejszínt nagy sebességgel legalább 2 percig, amíg homogén, levegős és bolyhos nem lesz.
6. lépés. Az elkészített túrós krém segítségével rétegezheti a tortákat, szintezheti és díszítheti a „Tejlányt”. Finom és sikeres sütést!
Vajkrém Milky Girl számára
A süteményekhez készült krémeket a klasszikusok szerint sűrített tejjel vagy porcukorral készített vajjal készítik, de a „Tejlány” számára a legjobb megoldás a tejszínes vajkrém, amely finom állagú és jobban telíti a süteményeket. Ebben a receptben a krémet gyümölcsöntettel egészítjük ki. Ahhoz, hogy jó krémet kapjunk, fontos, hogy a tejszínt megfelelően felverjük.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok 1.
Hozzávalók:
- Tejszín 33% – 450 gr.
- porcukor - 50 gr.
- Gyümölcspüré - 180 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal készítsen egy egyszerű összetevőkészletet a krém elkészítéséhez. A krém jól lehűl.A porcukrot szitán átszitáljuk.
2. lépés: A habverőtálat és a habverőt lehűtik a fagyasztóban, és száraznak kell lenniük. A tejszínt hideg tálba öntjük.
3. lépés Ezután alacsony sebességgel verik őket. Ugyanakkor a tejszínhez fokozatosan hozzáadjuk a port, és a keverő sebességét a maximumra növeljük.
4. lépés: Verje fel a tejszínt és a port, amíg sűrű állagot nem kap, és stabil csúcsok jelennek meg.
5. lépés A keverő kikapcsolása nélkül a gyümölcspürét fokozatosan hozzáadjuk ehhez a masszához.
6. lépés Egyszerűen keverje össze a tejszínt és pürésítse simára alacsony sebességgel.
7. lépés: A vajkrémet azonnal felhasználjuk a „Milk Girl” tortarétegek rétegezésére, de a tortának legalább 2 órára van szüksége, hogy a tortarétegek jól átitassanak a krémben. Finom és sikeres sütést!
Tortakiegyenlítő krém
A Milk Girl torta kiegyenlítésére szolgáló krém más követelményeket támaszt, mint a tortarétegek rétegezésére szolgáló krém. Egy ilyen krém legyen plasztikus, kényelmesen illeszkedjen a torta felületére, megőrizze formáját, legyen ízletes és aromás, ezért olajos alapon készül. Ebben a receptben csak két összetevőből készítjük a krémet: vajból és sűrített tejből.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Vaj 82,5% – 300 gr.
- Sűrített tej - 380 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Tartsa a vajat egy ideig szobahőmérsékleten, amíg megpuhul.
2. lépés: Tegye át egy keverőtálba, és keverje nagy sebességgel 7-10 percig.
3. lépés A keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá sűrített tejet a felvert vajhoz.
4. lépés A krém szétválásának elkerülése érdekében a vajnak és a sűrített tejnek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie.Ezeket a hozzávalókat simára keverjük.
5. lépés A tejszínhabnak sűrűnek kell lennie, és ugyanakkor rugalmasnak kell lennie.
6. lépés: Az elkészített krémet jól lehűtjük, és speciális cukrászati eszközökkel vékony, egyenletes rétegben vigyük fel a „Milk Girl” felületére.
7. lépés Ezzel a krémmel különféle figurákat formázhatunk tortadíszítéshez. Finom és sikeres sütést!
Krém Diplomat tortához Tejlány
A Milk Girl tortához készült „Diplomat” nevű krém a pudingkrémek sorába tartozik, és hasonló a híres „Ice Cream”-hez. Puding és tejszínhab az alapja. Ez a krém sűrű és bolyhos állagú, különleges ízű és hosszú eltarthatóságú. A különböző receptek technológiája megegyezik, és az egyetlen különbség az összetevők arányában van.
Főzési idő: 90 perc.
Főzési idő: 60 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tej - 400 ml.
- cukor - 180 gr.
- Tojás - 1 db.
- Tejszín 33% – 200 ml.
- Vaj 82,5% – 100 gr.
- Kukoricakeményítő - 3 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. lépés Először is, és annak érdekében, hogy ne csalódjon az eredményben, pontosan és pontosan meg kell mérnie a receptben feltüntetett krém összetevőinek mennyiségét.
2. lépés: Ezután készítse el a pudingot. Ehhez öntsön tejet egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon.
3. lépés: Amíg a tej forr, törjünk egy csirke tojást egy külön tálba.
4. lépés: Öntsük bele a száraz hozzávalókat: cukrot és kukoricakeményítőt.
5. lépés. Ezeket az összetevőket habverővel simára keverjük.
6. lépés. A felforralt forró tejet vékony sugárban öntjük, és folyamatos keverés mellett a tojások cukorral és keményítővel készült keverékéhez.
7. lépés. Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg a keverék be nem sűrűsödik.
8. lépésEzután kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt.
9. lépés: Adjunk hozzá vajat ehhez a sűrű masszához, jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a kapott pudingot.
10. lépés: Öntse a hideg tejszínt egy másik tálba. A keverő habverőjének szintén hidegnek kell lennie. A tejszínt mixerrel verjük sűrűre, kezdjük alacsony sebességgel, majd fokozatosan emeljük a nagy sebességre.
11. lépés Végül hozzáadjuk a tejszínhabot, és a habverést folytatva adagonként belekanalazzuk a kihűlt pudingot.
12. lépés Az elkészített „Diplomata” krémmel megkenhetjük a süteményeket, és „Tejlányt” formázhatunk belőle. Finom és sikeres sütést!
