Klasszikus crumble

A Crumble a brit desszert egyik változata, hasonló az őrölt tésztával készült almás piténkhez, de több a töltelék, mint az omlós tésztamorzsa. A desszert törékenynek bizonyul, ezért jobb kis formákban sütni. A töltelék az almán kívül más, sűrű állagú gyümölcs és akár zöldség is lehet. Vannak olyan alacsony kalóriatartalmú receptek is, amelyek a lisztet zabpehellyel, a cukrot pedig mézzel helyettesítik.

Klasszikus almamorzsa

Az Apple crumble a klasszikus angol desszertek egyike, aki kipróbálja, nem marad közömbös e sütemény iránt. A desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A homokmorzsa nagyobb mennyiségben azonnal elkészíthető és fagyasztóban tárolható. Az almát a morzsához úgy választjuk meg, hogy elég sűrű legyen, hogy sütés közben is megtartsa alakját.

1. 
   A klasszikus crumble könnyen elkészíthető otthon.Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk, és közepes darabokra vágjuk, eltávolítjuk a maghüvelyeket. Hogy az almaszeletek ne barnuljanak be, öntsünk rá fél citrom levét és keverjük össze.
2. 
   Ezután tegyük át az almát egy felforrósított serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár cukrot és egy kevés fahéjat (ízlés szerint), keverjük össze és főzzük közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, hogy meg ne égjen. Az alma gyorsan levet ad. Pároljuk 10 percig, amíg megpuhulnak és nem veszítik el formájukat.
3. 
   A tésztadagasztó tálba szitált lisztet öntünk, szódát, citromhéjat, cukrot adjunk hozzá a receptben megadott mennyiségben, és keverjük össze.
4. 
   Az otthoni hőmérsékleten megpuhult vajat apróra vágjuk, a száraz hozzávalókhoz adjuk, és kézzel addig darálunk, amíg finom morzsa nem lesz.
5. 
   Öntsünk rumot az almás keverékbe, és pároljuk az almát rummal további 5 percig.
6. 
   Egy tepsit kikenünk kevés vajjal. A karamellizált almát egyenletes rétegben helyezzük el.
7. 
   Ezután szórjuk meg az almát az elkészített omlós morzsával. 190°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük a morzsát.
8. 
   Vegyük ki a morzsát a sütőből, kissé hűtsük le, és tálaljuk egy gombóc fagylalttal.

Finom és sikeres sütést!

Hogyan készítsünk morzsát zabpehellyel?

A Crumble zabpehellyel a klasszikus almadesszert diétás változata lesz, kellemes ízű és nem túl édes. Egy ilyen morzsához a zabpehelynek jó minőségűnek és nem durvának kell lennie, különben a ropogós kéreg nem fog működni. A cukor mennyisége az alma édességétől függően állítható. Zabpehelyből morzsát készítünk anélkül, hogy az almát karamellizálnánk.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Alma - 3 db.
• cukor - 150 gr.
• zabpehely - 100 gr.
• vaj - 80 gr.
• Őrölt fahéj - 1 tk.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk, magházát és magjait eltávolítjuk.

2. Ezután az almát vékony szeletekre vágjuk.

3. Egy tepsit kenjünk ki kevés vajjal, és helyezzük bele az almaszeleteket. Ezután szórjuk meg az almát 2-3 teáskanál cukorral és adjunk hozzá fahéjat. Az almát ezekkel a hozzávalókkal kicsit összekeverjük.

4. Öntsön zabpelyhet a tészta dagasztásához szükséges tálba. Adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót, egy kanál búzalisztet és adjunk hozzá hideg, darabokra vágott vajat. A fehér cukor barna cukorral való helyettesítésével javíthatja a pékáru ízét.

5. Ezeket a hozzávalókat kézzel pépesítsd addig, amíg homogén morzsát nem kapnak.

6. Ezután az előkészített morzsával egyenletesen szórjuk a formába helyezett almára, és kanállal simítsuk el a felületét.

7. A zabmorzsát 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 40-55 percig, sütőtől függően. A töpörtyűt még egy kicsit eltarthatjuk a sütőben, ekkor az alma karamellizálódik.

8. A morzsát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és fagylalttal vagy tejszínnel tálaljuk. Ez a desszert hidegen is finom marad.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi szilvamorzsa

A szilvamorzsa gyors és ízletes nyári csemege lesz a teájához. A fagyasztott szilva is jól passzol hozzá. A morzsát liszt és zabpehely keverékével elkészítjük, majd adjunk hozzá mandulát. Ez a desszert azoknak fog tetszeni, akik a tészták helyett inkább a pitét töltik.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Szilva (felezve) - 400 gr.
• Mandula - 80 gr.
• Barna cukor - 130 gr.
• Zabpehely (nem instant) – 35 gr.
• búzaliszt - 55 gr.
• vaj - 80 gr.
• Őrölt fahéj - 0,5 tk.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Mindenekelőtt készítsünk elő minden hozzávalót a sütéshez morzsa a receptben megadott mennyiségben. A vajat előre lefagyasztjuk. Mandula helyett bármilyen más diót is használhatunk.

2. A szilvát jól öblítsük le, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magját. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá 60 g cukrot, és főzzük közepes lángon 6 percig. A fagyasztott szilvát tovább, 10 percig főzzük kiolvasztás nélkül.

3. Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal. Szűrőkanállal tegyük át a megfőtt szilvát a formába szirup nélkül.

4. A mandulát 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd a héját meghámozzuk, szalvétával szárítjuk, és száraz serpenyőben 4-5 percig sütjük. A pirított mandulát morzsára őröljük.

5. Az apróra vágott mandulát tésztadagasztó tálba öntjük. Ezután adjuk hozzá a zabpelyhet, a búzalisztet, a maradék cukrot és adjuk hozzá a fahéjat egy csipet sóval.

6. A fagyasztott vajat durva reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá a tésztához. Az összes hozzávalót kézzel őröljük, amíg sima morzsákat nem kapunk. Ezután tegye a morzsát a fagyasztóba 10 percre.

7. Ennyi idő elteltével a homokmorzsát egyenletesen morzsoljuk rá a szilvára a formában. 190°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük a szilvamorzsát.

8. A megsült morzsát kicsit lehűtjük és tányérokra rakva, fagylalttal megkenve melegen tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom körtemorzsolás recept

Az illatos és puha körte, amelyet ropogós omlós tésztahéj borít, csodálatos alternatíva lesz a süteményekhez, piskótához és más desszertekhez. A recept tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretik és nincs idejük a tésztát gyúrni. A receptben szereplő körték nem igényelnek előfőzést. Az omlós tésztát liszttel és zabpehellyel összegyúrjuk, hogy ropogós legyen.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Körte – 3 db.
• Fahéj - ízlés szerint.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Zabpehely - 4 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Száraz őrölt gyömbér - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A turmixgép vagy konyhai robotgép táljába adjunk hozzá lisztet, zabpelyhet, két evőkanál cukrot, ízlés szerint száraz gyömbért fahéjjal és apróra vágott vajat. Ezeket a hozzávalókat simára morzsoljuk.

2. A körtéket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy kevés fahéjat, citromlevet és óvatosan keverjük össze.

3. Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal. Ezután egyenletes rétegben helyezzük el a körteszeleteket.

4. Ezután a körtéket egyenletesen megszórjuk az előkészített omlós tésztamorzsával. 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a morzsát.

5. A megsült morzsát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és fagylalttal vagy tejszínnel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes áfonyás ropogós recept

A Crumble lényegében nem étel, hanem kulináris kifejezés vagy egy étel elkészítési módja, amikor gyümölcsöt, bogyót vagy zöldséget sütnek egy réteg omlós tésztamorzsa alatt.A friss bogyók szezonjában elkészítheti az áfonyás morzsát a javasolt recept szerint, és fagyasztott bogyókkal sem lesz kevésbé ízletes. A morzsát áfonyás pite formájában formázzuk. Attól függően, hogy mivel tálalja ezt a desszertet, módosíthatja a cukor mennyiségét.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Áfonya - 160 gr.
• Búzaliszt - 120 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Kukoricakeményítő - 4 g.
• Citromlé - 8 g.
• vaj - 70 gr.
• Só - 1 gr.
• Vanília esszencia - ¼ teáskanál.
• Sütőpor - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. A tésztadagasztó tálba szitán átszitált lisztet öntünk. Adjunk hozzá sót, 85 gramm cukrot, egy teáskanál sütőport, és keverjük össze az egészet.

2. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, öntsük bele a vanília esszenciát és adjuk hozzá a kis kockákra vágott, hűtött vajat.

3. Habverővel keverje össze ezeket az összetevőket.

4. Ezután a kézzel őrölje, amíg finom morzsa nem lesz.

5. Fedjük le a tepsit speciális papírral, és tegyük bele az omlós tészta 2/3-át. Kézzel tömörítse össze a keveréket, és tegye a formát a hűtőszekrénybe fél órára. A maradék homokmorzsát is hűtőbe tesszük.

6. Öntsön tiszta áfonyát egy külön tálba. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és a többi cukrot. Keverjük össze az áfonyát úgy, hogy az összes bogyót keményítő borítsa.

7. Ezután öntsünk citromlevet az áfonyára, és keverjük újra.

8. 30 perc elteltével vegyük ki a hűtőből a formát a kihűlt morzsával, és kenjük rá egyenletes rétegben az előkészített áfonyát.

9. Az áfonyát egyenletesen fedjük be a maradék morzsával. 185 fokra előmelegített sütőben 28-33 perc alatt megsütjük a morzsát.

10.Hagyjuk kicsit kihűlni a morzsát, és vegyük ki a formából. Ezután egyforma darabokra vágjuk.

11. Blueberry crumble kész. Bármilyen kiegészítéssel asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi morzsát cseresznyével?

Azok számára, akik szeretik a gyors desszertet, ez a recept azt javasolja, hogy készítsen cseresznyemorzsát. A morzsa fő varázsa a bogyós töltelék és a tészta (ropogós omlós tészta) arányában rejlik. A cseresznye frissen vagy fagyasztva is használható, és kukoricakeményítőt is adnak hozzá. Kerámia adag formákban meggymorzsát sütünk.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• Cseresznye - 900 gr.
• Búzaliszt - 120 gr.
• Cukor - ¾ evőkanál.
• Víz - ¾ evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 2,5 evőkanál.

A feltéthez (tésztához):

• vaj - 55 gr.
• Barna cukor - 1/3 evőkanál.
• Liszt - ½ evőkanál.
• Fahéj - ½ teáskanál.
• Darált dió - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Először készítsünk elő minden hozzávalót a töpörtyű sütéséhez a receptben megadott mennyiségben.

2. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190°C-ra. A kerámia formákat (ramekineket) kikenjük vajjal.

3. A kimagozott meggyet külön lábasba tesszük, vizet öntünk bele, cukrot adunk hozzá, és közepes lángon felforraljuk.

4. Ezután lassú tűzön főzzük a meggyet a szirupban 10 percig anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk, és időnként megkevernénk egy kanállal.

5. Ennyi idő letelte után a meggyet és a szirupot egyenletesen rakja rámekinekbe.

6. A tésztadagasztó edénybe helyezzük a feltét elkészítéséhez szükséges receptben megadott összes hozzávalót. Kézzel addig keverjük, amíg homogén morzsát nem kapunk. Kényelmes a feltétet konyhai robotgépben összegyúrni.

7.Majd ezzel a omlós tésztamorzsával beborítjuk a meggytölteléket, és ujjunkkal kicsit megnyomkodjuk, hogy a cseresznyét teljesen ellepje a morzsa.

8. A morzsát előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A cseresznyemorzsát kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a túrómorzsa elkészítéséhez

Ebben a receptben egy finom, túrós töltelékes desszertet süthetünk. A desszert lágy, omlós, ropogós héjú lesz. Kinézetre úgy néz ki, mint egy pite, csak a tészta dagasztása nélkül, ami sok háziasszony számára fontos. A túrómorzsa elkészítése egyszerű és gyors.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 gr.
• Túró - 300 gr.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Cukor - 200 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Tojás - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Először készítsünk elő minden hozzávalót a túrómorzsához a recept szerint.

2. A lehűtött vagy jobb esetben fagyasztott vajat durva reszelőn ledaráljuk.

3. Tegyük át egy tésztadagasztó tálba, és adjuk hozzá a receptben megadott cukormennyiség felét.

4. A szódabikarbónát egy evőkanál citromlében kioltjuk, és az olajba öntjük.

5. Ezután ebbe a tálba szitáljuk át a búzalisztet egy vastag szitán, ami oxigénnel dúsítja és levegősebbé teszi a tésztát.

6. Kézzel gyorsan dörzsölje össze a vajat és a lisztet, amíg finom, homogén morzsát nem kap, és ideiglenesen tegyük a hűtőbe, hogy a vaj ne olvadjon meg.

7. Tegye a túrót egy másik tálba, és adja hozzá a maradék cukrot.

8. Ezután törjük bele a csirke tojásokat a túróba, és búvármixerrel vagy normál mixerrel keverjük simára és homogénre.

9.A tepsit speciális papírral lefedjük és az elkészített omlós tésztamorzsa felét egyenletes rétegben belekenjük.

10. A túrós és tojásos tölteléket is egyenletes rétegben a morzsa tetejére kenjük.

11. A maradék morzsával megszórjuk a tölteléket, és elsimítjuk a felületet. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük a morzsát. A túrómorzsát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Finom és sikeres sütés.

Ízletes ropogós fekete ribizlivel

A feketeribizli töltelékes Crumble abban különbözik a többi bogyós desszerttől, hogy ennek a bogyónak a savassága miatt nem túl édes, így reggelire vagy vacsorára is elkészíthető. A ribizli frissen és fagyasztva is alkalmas. Keverjük össze az omlós tésztamorzsát a vajjal, az instant zabpehelyliszttel és a cukorral. A feketeribizli önmagában is jó, így nem teszünk hozzá semmit a morzsához.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 0,5 evőkanál.
• Zabpehely - ¼ evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tasak.
• Cukor - 3 evőkanál.

Töltelékhez:

• Fekete ribizli - 330 gr.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190°C-ra. Egy külön tálban keverjük össze a ribizlit a receptben feltüntetett mennyiségű cukorral és liszttel. A fagyasztott ribizlit ne olvasszuk fel, hanem csak hideg vízzel öblítsük le, hogy eltávolítsuk a fagyot. Ezután helyezze a ribizlit kis tepsibe vagy egy nagyba. A bogyóknak legfeljebb a térfogat felét kell kitölteniük a formát.

2. Átszitált lisztből, cukorból, vaníliás cukorból, zabpehelyből és darabokra vágott hideg vajból omlós tésztamorzsát gyúrunk.Ez történhet kézzel vagy konyhai robotgéppel. Az elkészített morzsát a formákba öntjük.

3. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a morzsát. Ezalatt a ribizlitölteléknek forrni kell.

4. A ribizlivel készült morzsát kicsit lehűtjük, kivesszük a sütőből, és tálaljuk. Tálalhatjuk fagylalttal, de önmagában is nagyon finom.

Jó étvágyat kívánunk!