Húsvéti krumpli

Ha saját maga elkészíti a húsvéti rákféléket, ezzel egyúttal megajándékozza szeretteit melegségéből és gondoskodásából ezen a fényes ünnepen. Ezeknek a mini húsvéti süteményeknek az egyedisége, hogy figyelembe veheti szerettei preferenciáit, és teljesen bármilyen tölteléket készíthet rétegként.

Klasszikus Kraffin húsvéti sütemények húsvétra

Ez a klasszikus cruffin recept azonnal vonzó lesz a minimalizmus hívei számára. Könnyű és szép, jól pelyhes tésztából készült, a cruffin nem ácsorog az asztalon.

1. 
   Hogyan kell főzni a húsvéti húsvéti süteményeket Kraffin? A lisztet szitán átpasszírozzuk, fontos, hogy a szita és a tál is száraz legyen. Adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük össze.
2. 
   Az ömlesztett hozzávalókat a szélekhez közelebb elosztjuk, a közepén hagyunk egy lyukat, amelybe felütjük a tojást, hozzáadjuk az olívaolajat és a száraz élesztőt.
3. 
   Enyhén melegítsük fel a tejet alacsony lángon, és öntsük ugyanabba az edénybe az összes hozzávalóval együtt.
4. 
   Mindent alaposan összekeverünk, és ha szükséges, szitáljuk át egy kis lisztet.
5. 
   A sima tésztát összegyúrjuk, jól átgyúrjuk a kezünkben, áttesszük egy mély edénybe, és letakarva meleg helyen 50-60 percig kelesztjük.
6. 
   Ezalatt a tészta nagyon jól megemelkedett, és elnyerte természetes formáját. A kész tésztát lisztezett munkalapra tesszük.
7. 
   Ezután több egyenlő részre osztjuk. Nekünk kb 6 lesz. És minden tortát kinyújtunk kb 1,5 mm vastagságúra, vékonyabbra tehetjük.
8. 
   A tészta kinyújtásával párhuzamosan olvadni küldjük a vajat, amit vékony rétegben felkenünk minden réteg felületére.
9. 
   A kivajazott lapos kenyeret tekercsbe tekerjük.
10. 
    A kész tésztát kézzel kinyújtjuk, mindkét oldalát kihúzva.
11. 
    Ezt követően késsel vágja le a tekercset teljes hosszában.
12. 
    A csíkokat a vágott résszel kifelé csigává tekerjük.
13. 
    A sütőformákat kenjük ki olajjal, és töltsük meg csigákkal. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A kruffinok 15-20 perc alatt megsülnek, fontos, hogy ne süssük túl. A tetejére szórjuk a kókusz- vagy porcukrot.

---

Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti húsvéti kruffin mazsolával

A hagyományos húsvéti sütemény leegyszerűsített változata mazsolával, de ez az első pillantásra nagyon egyszerű recept egyesíti a croissant készítés sajátosságait, a klasszikus élesztőtésztát és a muffin elemeket.

Főzési idő: 60.

Főzési idő: 150 perc.

adagok – 6.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 370 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Csirke sárgája - 2 db.
• vaj - 180 gr.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Tej - 100 ml.
• narancslé - 40 ml.
• Mazsola - 100 gr.
• Mandula szirmok - 50-100 gr.

Főzési folyamat:

1. A tészta elkészítéséhez előre meg kell olvasztani 100 gramm vajat, és hagyni kell a tejet 35-40 fokra felmelegedni. A tejhez hozzáadjuk a kristálycukrot és a száraz élesztőt, az egészet alaposan összekeverjük és kb 10 percig állni hagyjuk, hogy a száraz hozzávalók megduzzadjanak.

2. Keverjük össze a tojásokat a cukorral, és verjük addig, amíg puha, világos masszát nem kapunk.

3. Szitáljuk össze a lisztet a sóval és jól keverjük össze. A lisztes edénybe öntsük a tojáskeveréket, a tésztát és a frissen facsart narancslevet. Miután az összes hozzávalót újra jól összekevertük, adjunk hozzá folyékony vajat és gyúrjuk össze a tésztánkat. Amikor már nem esik szét, helyezzük munkafelületre, és dagasszuk 15-20 percig. Ennek eredményeként puha és rugalmas lesz.

4. Egy száraz tálat vékonyan kenjünk ki olajjal, és helyezzük oda a tésztából formált golyót, fedjük le fóliával és hagyjuk állni kb. 60 percig. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy többszörösére növelje a hangerőt. Ekkor a mazsolát forró vízbe áztatjuk.

5.Ez idő elteltével az egész tésztát lisztezett deszkára tesszük, és három egyenlő részre osztjuk, melyeket sodrófával kb 1,3-1,5 mm vastagságúra kinyújtunk. A kinyújtott rétegeket kenjük meg egy réteg vajjal, és kenjük meg mazsolával az egész felületet. Ezt követően elkezdjük formálni a tekercset.

6. Három hosszúkás tekercs legyen, amiket éles késsel hosszában felvágunk úgy, hogy az egyik oldalon kb 3 cm sértetlen marad.

7. Elkezdjük tekerni a tekercset, mint egy csigát, kivágott oldalával. A tetejére mandulareszeléket szórunk.

8. A forma alját vékonyan kikenjük olajjal, vagy letakarjuk papírral, majd áttesszük a formált krumplit. 200 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük, fokozatosan 180 fokra csökkentve a hőmérsékletet.

9. 15-20 perc múlva, miután a tészta érezhetően megsötétült, fanyárssal ellenőrizzük a sütemény készenlétét. Ha száraz és tésztanyomok nélkül, akkor a cruffins kivehető a sütőből, majd a formából. A kész kruffinokat ki lehet mutatni úgy, ahogy vannak, vagy tovább díszíteni, így szabad utat engedve fantáziájának.

Ízletes húsvétot kívánunk!

Hogyan készítsünk finom kruffint kandírozott gyümölccsel a sütőben?

A sokféle aszalt gyümölcsnek és kandírozott gyümölcsnek köszönhetően a pékáruk új, élénk színekben pompáznak, és az ünneplés érzését keltik. Az aszalt gyümölcsök természetes édessége miatt pedig minimális egyéb édesítőszert használhat.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 180 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 400 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 60 gr.
• Só ízlés szerint.
• Tej - 100 ml.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Élesztő - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a vajas tészta elkészítésével.A lisztet szitán többször átszitáljuk, így lesz szellős a tészta. A liszthez azonnal hozzáadjuk a sót és a száraz élesztőt.

2. Egy külön edényben keverjük össze turmixgéppel a kristálycukrot, a vaníliakivonatot és természetesen a tojásokat, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

3. Ezután felöntjük szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegített tejjel. Mindent jól összekeverünk.

4. A száraz hozzávalókat összekeverjük a folyadékkal, és összegyúrjuk a tésztát. Ehhez konyhai gépet használhat. Nagyon fokozatosan adjuk hozzá a lágy vajat a tésztához.

5. Ahhoz, hogy a tészta puha, ugyanakkor rugalmas és sima legyen, liszttel megszórt felületen gyúrjuk legalább 15 percig. A tésztából nagy golyót formázunk, és áttesszük egy száraz tálba, amelyet előzőleg vékony réteg növényi olajjal megkentünk. Fóliával vagy törülközővel letakarjuk, és szobahőmérsékleten egy órát kelesztjük.

6. Ilyenkor szánjunk időt a töltelék elkészítésére. A kandírozott gyümölcsöket darabokra, kockákra vágjuk, tehetünk bele bármilyen szárított gyümölcsöt, diót. Hagyja az olajat szobahőmérsékleten.

7. Ezen idő elteltével a vajas tészta térfogata érezhetően megnő, megemelkedik, levegős és porózus lesz. Ez azt jelenti, hogy közvetlenül folytathatja a cruffin képzését.

8. A tésztát több egyenlő részre osztjuk, és lisztezett deszkára tesszük. Ebben a formában takarja le a golyókat ragasztófóliával, és hagyjon 10 percet pihenni a manipulációtól.

9. Ezután sodrófával vékonyra kinyújtjuk az egyes golyókat.

10. Kenje meg a tésztát puha vajjal egyenletesen a teljes felületén.

11. Fektesse ki a kandírozott gyümölcsöket egy második rétegben, hagyjon szabad helyet közöttük.

12. Ebben a formában a tésztát a töltelékkel hengerre tekerjük.Fedjük le filmmel 10 percig.

13. Ezután éles késsel vágja le mindegyik tekercset hosszában úgy, hogy a tekercs végét érintetlenül hagyja.

14. A csíkokat csiga formájúra tekerjük, így tortát formázunk.

15. Rögzítjük a húsvéti sütemény hegyét, igazítva a munkadarab belsejébe.

16. Fedjük le a formákat pergamennel, kenjük meg növényi olajjal, és rakjuk ki a cruffin-darabokat. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 60 percig. Ekkor, amíg a sütemények kelnek, melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd vegyük le a hőfokot 180-ra és süssük 30 percig a süteményeket, beállítva a szükséges időt.

17. Fa nyárssal ellenőrizzük a húsvéti sütemények készenlétét, amelyen ne legyen tésztanyom. A kész kruffinoknak időt adunk kihűlni, és csak ezután szedjük ki a formákból. Kívánt esetben megszórjuk szitált porcukorral, és ebben a formában nyújtsuk a finomságot.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a húsvéti mákos kruffin elkészítéséhez

A mákos kalácsot mindenképpen gyakrabban kell készíteni, mint egy évben, mert a mákos töltelék nedves állagúvá hígítja az élesztőtésztát, lágyabbá és édesebbé teszi a süteményt, így kevésbé nyájas és száraz lesz.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 200 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 700 gr.
• Tej - 200 ml.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Friss élesztő - 25 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Sárgája - 3 db.
• Vanília kivonat - 2 tk.
• Só - 1 csipet.
• Narancs - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 40 ml.

Töltelékhez:

• mák - 200-300 gr.
• Víz - 700 ml.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Vaj - 300 gr.

Főzési folyamat:

1.Annak ellenére, hogy a mákos tölteléket a vége felé használjuk, a mákot előre el kell készíteni. Töltse fel a száraz mákot vízzel, amíg teljesen el nem fedi. Hagyja így szobahőmérsékleten 15-20 percig. Ekkor egy kanállal távolítson el minden lebegő törmeléket a víz felszínéről.

2. 20 perc elteltével a beáztatott mákot szitába dobjuk, és az összes vizet jól lecsepegtetjük. Ez után a mákot tegyük egy serpenyőbe.

3. A mákos edényt megtöltjük vízzel, és alacsony lángon feltesszük főni. Feltétlenül távolítsa el a habot a felületről. Lassú tűzön 50-60 percig főzzük a mákot, időnként megkeverve. Ha a víz gyorsan elpárolog, adjunk hozzá még. Amikor a mák mennyisége megnőtt, ideje levenni a tűzhelyről.

4. Engedje le a felesleges folyadékot, és hogy teljesen megszabaduljon a felesleges nedvességtől, tegye át a mákot egy pamut törülközőre, és hagyja így 20-30 percig.

5. Miután a mák kissé megszáradt, tegyük át egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot, öntsünk bele egy kevés vaníliakivonatot, és búvármixerrel keverjük össze.

6. Végül adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat, hogy könnyen darálható legyen. Lapáttal alaposan összekeverjük, és a kész tölteléket félretesszük. Térjünk át a tészta elkészítésére.

7. A tejet enyhén melegre melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és nagyon jól elkeverjük, hogy az élesztő egyenletesen eloszlassa.

8. A liszt egy kis részét átszitáljuk, összekeverjük, hogy a tészta sűrű, tejfölszerű tészta legyen. A kész tésztával ellátott edény széleit ragasztófóliával letakarjuk, és egy lyukat szúrunk, hogy a szén-dioxid távozhasson.Hagyja a tésztát meleg helyen 35 percig, hogy a tömeg növekedjen.

9. A péksüteményhez egy tálban összedolgozzuk a tojásokat, a szétválasztott sárgáját, a kristálycukrot, a vaníliakivonatot, egy kevés sót, majd az egészet turmixgéppel habosra keverjük.

10. Most az íz kedvéért hámozzuk meg a narancshéjat, és vágjuk nagyon apróra. A narancsot két részre osztjuk, a levét kicsavarjuk.

11. Kb. 50 ml frissen facsart gyümölcslevet öntsünk a tésztába, adjuk hozzá az apróra vágott narancshéjat, és jól keverjük össze.

12. Ezen a ponton ellenőrizzük a tésztát, sikerült feljönnie. Vegyük le a fóliát, enyhén keverjük össze, és folyamatosan keverjük, fokozatosan keverjük össze az elkészített tésztával. A maradék lisztet átszitáljuk, és elkezdjük dagasztani a tésztát. A folyamat során adjunk hozzá lágy vajat és egy kevés növényi olajat, ami megkönnyíti a dagasztás folyamatát, és nem engedi, hogy a tészta a kezéhez tapadjon. Végül hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha a tészta besűrűsödött, tegyük át a munkalapra, és dörzsöljük, kézzel fogjuk meg, és jól nyomkodjuk össze.

13. Amikor a tészta átalakult és rugalmasabbá vált, egyetlen golyót formázhat. Tegyük egy tálba, fedjük le fóliával és hagyjunk egy lyukat. A tésztát meleg helyen hagyjuk, amíg a duplájára nem nő. Ez néhány órát vesz igénybe.

14. Ennyi idő elteltével gyúrja össze a tésztát, és ossze több egyenlő részre, a húsvéti sütemények kívánt számától függően. Mindegyikből formáljunk egy kis golyót, és takarjuk le egy törülközővel 10 percre.

15. Ezután szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és sodorjunk ki minden golyót. Egy vékonyra kinyújtott tésztaréteget kenjünk ki egy réteg mákos töltelékkel. A széleit hagyjuk lazábban, és tekercsbe tekerjük.

16. A kész tekercseket éles késsel vágjuk, anélkül, hogy a legvégéig vágnánk.

17.A tortát a képen látható módon formázzuk meg.

18. Kenje ki a formákat bármilyen olajjal, és szórja meg minimális mennyiségű liszttel. Helyezze az összes süteményt az előkészített formákba, és fedje le egy törülközővel 60 percre, hogy a tészta megkeljen és puhább legyen. Ekkor 180-200 fokra előmelegíthetjük a sütőt, hogy azonnal kiküldhessük a formákat a húsvéti süteményekkel.

19. 30-35 percig sütjük, az időt a sütő jellemzőitől függően állítjuk be. A húsvéti sütemények készenlétét gyufával, illetve megjelenés alapján is ellenőrizhetjük. A kéreg észrevehetően elsötétül, és kellemes árnyalatot kap. Hűtsük le a kész süteményeket, és ha szükséges, szórjuk meg kevés porcukorral vagy fedjük le mázzal.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom és bolyhos burgonyát töltelékkel?

A tölteléket egy bizonyos íz hangsúlyozása, valamint színezés céljából adják hozzá, különösen a vágásnál. A választott összetevőktől függően a sütemény édesebb vagy savanykásabb lehet. Harmadik lehetőségként pedig megkockáztathatja, és mindent összekapcsolhat.

Főzési idő: 60 óra.

Főzési idő: 180 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 400 gr.
• Tej - 150 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Száraz élesztő - 8 gr.
• vaj - 160 gr.
• Konyak - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 100 gr.
• szárított áfonya - 200 gr.
• Dió - 100 gr.
• Só - 1 csipet.

A mázhoz:

• Zselatin - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Víz - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez a tejet alacsony lángon 40 fokos hőmérsékletre melegítjük, majd összekeverjük az élesztővel. Itt szitáljon át 50 gramm lisztet és cukrot.Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig.

2. A következő lépés az, hogy a maradék lisztet egy külön edénybe szitáljuk.

3. Ügyeljen arra, hogy az áfonyát és a diót késsel aprítsa fel. Minden szárított gyümölcsnek száraznak kell lennie.

4. Ez idő alatt a tésztánk érezhetően megnőtt és készen áll a tésztadagasztásra.

5. Egy külön tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű tojást és a sárgáját. Minden összetevőnek melegnek kell lennie, hogy ne károsítsa az élesztőt. A tojásokhoz hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. Ezenkívül az élénksárga színt fehérre változtatja.

6. Az előre átszitált lisztbe sózzuk, a közepébe egy kis mélyedést is készítünk, amibe beleöntjük a megfelelő tésztát.

7. Amikor mindent jól összerázott, hozzáadjuk a fehér tojásos keveréket, és egy spatulával alaposan összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.

8. Ezután adjunk hozzá egy kis konyakot és 120 gramm olvasztott vajat. Ezt vízfürdővel vagy mikrohullámú sütővel lehet megtenni. Az is fontos, hogy ne legyen túl meleg.

9. Elkezdjük keverni egy kanállal, fokozatosan áttérve a tészta kézzel történő dagasztására. Kellemes tapintásúnak bizonyul, ami leegyszerűsíti a folyamatot. 10 percig gyúrjuk a tésztát.

10. Az asztalt meghintjük liszttel és a tésztát a munkalapra tesszük, amin jól átgyúrjuk, amíg egynemű, képlékeny nem lesz.

11. Egy mély tálat kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Ezután fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.

12. Amikor a tészta megnőtt, folytassa a következő lépéssel. A teljes labdát lemérjük, és a szükséges számú egyenlő darabra osztjuk.

3.Minden darabot golyóvá tekerünk, és fóliával lefedjük. A tésztát 15 percig pihentetjük, majd kelesztjük.

14. Ennyi idő elteltével kezdjük el közvetlenül formálni a krumplit. Minden golyót lisztezett felületen nyújtsunk nagyon vékony téglalap alakúra.

15. Kenje meg a teljes felületét olvasztott vajjal.

16. Helyezzen apróra vágott szárított gyümölcsöket és dióféléket a vajréteg tetejére.

17. Elkezdjük tekerni a réteget a lehető legszorosabban egy nagyon vékony tekercsbe. Ezt tesszük mindegyik golyóval. Fedjük le a kész tekercseket fóliával, nehogy kiszáradjanak.

18. Amint az összes tekercs készen van, fektesse ki őket egy sima felületre, és vágja be hosszában egy késsel, ne menjen egészen a végéig.

19. Elkezdjük formálni a tortát, a tekercset spirálba csavarjuk, a vágási részt kívül hagyjuk. Magasságban alakítjuk ki a craffint, egyik szintről a másikra haladva. A kolbász végét a cruffin belsejébe tekerjük, hogy ne váljon szét.

20. Helyezze a kialakított nyersdarabokat előre elkészített formákba. Ügyeljen arra, hogy a tészta jól ráüljön a munkadarab aljára, és egyenletesen érintse a forma falát. A formákat a nyersdarabokkal legfeljebb fél óráig meleg helyen hagyjuk, hogy végre fel tudjon kelni, felvegye a kívánt formát.

21. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 10 percre a cruffin-t sütni, ez idő után 20-40 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és további 10 percig sütjük. Ugyanakkor két szakaszban fontos, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját anélkül, hogy levegőt engedne be. A készenlétet először külső változtatásokkal figyeljük, majd fanyárssal ellenőrizzük, aminek száraznak kell maradnia.

22. A kész süteményeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután vegyük ki a formákból.

23.Végül engedhetsz a fantáziádnak, ha minden cruffint más-más módon díszítesz. Például porcukorból készíthetünk cukormázt, vagy egyszerűen a torta tetejére szórhatjuk.

Boldog közelgő húsvétot. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztőtésztából készült, házi készítésű húsvéti tészta

Az élesztő növeli a főzési időt, de ennek köszönhető, hogy a dús élesztős tészta meg tud kelni, és a tészta megfelel a kívánt eredménynek. Ehhez csak türelmesnek kell lennie, és követnie kell a főzési sorrendet.

Főzési idő: 90 óra.

Főzési idő: 4 óra

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Búzaliszt - 350 gr.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Narancs - 1 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 0,5 teáskanál.
• vaj - 170 gr.
• Őrölt szerecsendió - 1 tk.
• Kandírozott gyümölcsök - 100-150 gr.
• porcukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Az élesztős tészta elkészítéséhez adjunk hozzá száraz élesztőt és kristálycukrot a felforrósított tejhez, keverjük jól össze az egészet, és hagyjuk állni 10 percig.

2. Ezalatt az idő alatt kell, hogy legyen időnk felverni a tojásokat kristálycukorral. Ehhez a legjobb, ha turmixgépet vagy keverőt használ.

3. Ezután szitáljuk az összes lisztet a tojásba, és fokozatosan öntsük bele a tejet és az élesztőt.

4. Adjunk hozzá frissen facsart narancslevet és 50 gramm olvasztott vajat. Az egészet kanállal jól összekeverjük.

5. A tésztát lisztezett munkalapra helyezzük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg könnyen el nem válik a kezünktől.

6. Kenjük ki olajjal a forma felületét, ahová aztán átvisszük a tésztát. Meleg helyen legalább 60 percig kelesztjük.

7.A megnövekedett térfogatú tésztát több különálló darabra osztjuk, amiből utólag golyókat formálunk. Még 15 percet pihentetjük a tésztát.

8. Ezután sodrófával vagy palackkal a megformázott golyókat a lehető legvékonyabbra sodorjuk. A réteg felületét szobahőmérsékleten alaposan megkenjük olajjal, és megszórjuk őrölt szerecsendióval.

9. A következő töltelékréteget apróra vágott szárított gyümölcsökből, diófélékből és kandírozott gyümölcsökből rakja ki.

10. Az egyik végéről kezdjük úgy, hogy a tésztát a töltelékkel egy tekercsbe tekerjük.

11. Ezután éles késsel vágjon a tekercs mentén úgy, hogy ne érje el a végét.

12. Elkezdjük formálni a craffint, a kivágott tekercset egy csigával megcsavarjuk, a kivágott részt kihagyjuk.

13. A tésztát vékonyan vajjal kikent formába tesszük, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

14. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, ahová a megkelt húsvéti süteményeket küldjük. Ezen a hőmérsékleten 10 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 20-30 fokkal, és süsse tovább 40 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a sütemények megbarnuljanak, a tészta megégés nélkül összeálljon.

15. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból, és megszórjuk kevés porcukorral.

Jó étvágyat!

Hihetetlenül finom narancshéjú kruffin húsvétra

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a citrusféléket. A narancs az a nagyon sokoldalú gyümölcs, amelyből héját és impregnálását egyaránt megkaphatja, ami finom aromák, lédússág forrása és a tészta nedvességtartalmának nélkülözhetetlen alapja.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Búzaliszt - 350 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• vaj - 140 gr.
• Tej - 80 ml.
• Narancslé - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Száraz élesztő - 2 evőkanál.
• szárított gyümölcsök - 100 gr.
• dió - 100 gr.
• porcukor - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a narancshéj héját, ezt a legkényelmesebb egy finom reszelővel megtenni.

2. Két részre vágott narancsból facsarj ki minél több levet.

3. Öntsön forralt vizet az összes szárított gyümölcsre, és hagyja állni 5 percig.

4. Ezután jól öblítse le, és helyezze papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

5. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot egy edénybe meleg tejjel, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.6. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és adjuk hozzá a tojáshoz, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük fel a tojásos keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

7. Az átszitált lisztbe sózzuk és a közepébe öntjük a puha vajat, a kifacsart levét és a felaprított héját.

8. Ezután adjunk hozzá élesztőt.

9. Gyúrjuk össze a tésztát, és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg a lehető legrugalmasabb és rugalmasabb lesz.

10. Tegye a tésztát egy szabad tálba, az alját és a széleit kenje meg olajjal. Ezután fóliával letakarjuk, és az előmelegített sütőben körülbelül 60 percig pihentetjük.

11. Ennyi idő letelte után osszuk több egyenlő részre, amit golyókká forgatunk, és fóliával lefedjük. A tésztát ebben a formában 15 percig kelesztjük.

12. Minden golyót a lehető legvékonyabbra nyújtunk, réteget képezve, amit egy réteg vajjal megkenünk.

13. Helyezzük rá a tölteléket. Ugyanígy járunk el a maradék tésztadarabokkal is.

14. Ezután a vékony rétegeket a lehető legszorosabban tekercsbe tekerjük, és fólia alá helyezzük, hogy a tésztának ne legyen ideje kiszáradni.

15.Minden tekercs mentén egyenként vágunk, nem érve el a legvégét.

16. Tekerje be a levágott tekercset, mint egy csigát, a farkát befelé hajlítva.

17. Helyezze a húsvéti süteményeket előkészített tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süsse meg. Az ehhez szükséges maximális idő 30 és 40 perc között változik.

18. Miután a húsvéti süteményeket hagytuk kihűlni, szórjuk a tetejére szitált porcukrot.

Jó étvágyat!

Nedves húsvéti sütemények túróval a sütőben

A raffinok elkészítése korántsem igényes, ugyanakkor összetettebb és érdekesebb ízkombinációval rendelkezik, szemben a klasszikus tésztával készítettekkel.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tojássárgája - 4 db.
• Búzaliszt - 500 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• Vanillin - 1 teáskanál.
• Túró - 300 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Tej - 100 gr.
• Narancslé - 3 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tk.
• Konyak - 50 gr.
• szárított gyümölcsök - 300 gr.
• porcukor - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. Az aszalt gyümölcsöket megtöltjük vízzel, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük.

2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és keverd habosra a kristálycukorral.

3. A kapott világos masszába öntjük a narancslevet és a konyakot, majd rátérünk az ömlesztett hozzávalókra. Adjunk hozzá kurkumát, sót és vanillint. Mindent jól összekeverünk.

4. Ezután adjunk hozzá 100 gramm puha vajat és szobahőmérsékletű tejet. Mindent habverővel összekeverünk. Ezután adjuk hozzá az összes túrót ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. Itt szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá egy csomag élesztőt. Így gyúrjuk a tésztát. Maga a dagasztási idő nem fontos.A megformázott tésztát hűtőbe tesszük.

5. Egy óra múlva, amikor a tészta megkelt, vegyük ki a tálat a hűtőből, és tegyük a tésztát lisztezett munkalapra.

6. Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre, mindegyikből vékony lapos tortákat nyújtunk.

7. Kenjük meg a lapos kenyér teljes felületét olvasztott vajjal, tegyünk a vajréteg tetejére apróra vágott aszalt gyümölcsöket, és kezdjük el feltekerni a tekercset. Fedjük le a kész tekercseket fóliával, nehogy kiszáradjanak.

8. Amint az összes tekercs készen van, fektesse ki őket egy sima felületre, és vágja be hosszában egy késsel, ne menjen egészen a végéig.

9. Elkezdjük formálni a tortát, a tekercset spirálba csavarjuk, a vágási részt kívül hagyjuk. Magasságban alakítjuk ki a craffint, egyik szintről a másikra haladva. A kolbász végét a cruffin belsejébe tekerjük, hogy ne váljon szét.

10. Helyezze a kialakított nyersdarabokat előre elkészített formákba. Ügyeljen arra, hogy a tészta jól ráüljön a munkadarab aljára, és egyenletesen érintse a forma falát. A formákat a nyersdarabokkal legfeljebb fél óráig meleg helyen hagyjuk, hogy végre fel tudjon kelni, felvegye a kívánt formát.

11. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 10 percre a cruffin-t sütni, ez idő után 20-40 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és további 10 percig sütjük. Ugyanakkor két szakaszban fontos, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját anélkül, hogy levegőt engedne be. A készenlétet először külső változtatásokkal figyeljük, majd fanyárssal ellenőrizzük, aminek száraznak kell maradnia.

12. A kész süteményeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután kivesszük a formákból és megszórjuk szitált porcukorral.

Jó étvágyat!