Klasszikus csirke Kijev

A kijevi szelet az orosz és az ukrán konyha klasszikus étele, amely otthon is könnyen elkészíthető. Nem mindenki próbálta meg önállóan főzni a Kijevi csirkét, de mindenki ismeri a fő fénypontját. Számos technológia létezik az ízletes Kijevi csirke elkészítésére, ebben a cikkben összegyűjtöttük a 10 legeredetibbet.

Klasszikus recept a csirke főzéséhez Kijevben serpenyőben

A kijevi csirke klasszikus receptje szerint egy egész mellet használnak. A filét konyhai kalapáccsal felverjük, beletekerjük egy darab vajat, megsülve belülről szaftossá, illatossá varázsolja a csirkehúst.

1. 
   A kijevi csirke elkészítéséhez a klasszikus recept szerint keverje össze a lágy vajat kaporral.
2. 
   A kapott krémes masszát fóliára tesszük, téglalap alakú tekercsbe tekerjük, és 40-60 percre hűtőbe tesszük.
3. 
   A filét hosszában két részre vágjuk. Fedjük le minden darabot fóliával, és verjük meg konyhai kalapáccsal.
4. 
   Készítse elő a tészta hozzávalóit. Egy tálban verjük fel a csirke tojást a kefirrel, adjunk hozzá zsemlemorzsát egy másik tálba, és adjunk hozzá lisztet a harmadikba.
5. 
   A vajas tölteléket kivesszük a hűtőből, és 6 részre vágjuk.
6. 
   Minden húsdarabot megkenünk sóval és borssal, és hozzáadjuk a vajas tölteléket.
7. 
   Tekerjük bele a vajat a csirkehúsba.
8. 
   Ezután minden szeletet lisztbe forgatunk.
9. 
   Ezután mártsuk a szeletet a tojás-kefir keverékbe, a folyadéknak el kell fednie az egész szeletet.
10. 
    Ezt követően forgassuk újra lisztbe a szeletet, dupla panírozással a klasszikus kijevi szeleteket kívülről ropogósra tesszük.
11. 
    Fejezd be a panírozási lépést zsemlemorzsával.
12. 
    Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele nagy mennyiségű növényi olajat, hogy a szelet körülbelül félig elmerüljön benne. A szeleteket mérsékelt lángon minden oldalukon aranybarnára sütjük. Ez összesen 10-15 percet vesz igénybe.
13. 
    Ezután tegye a szeleteket egy serpenyőbe, fedje le, és lassú tűzön párolja 15-20 percig. A kész klasszikus kijevi csirkét forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk Kijev csirkét darált csirkéből otthon?

Az egyik legegyszerűbb recept a csirke készítéséhez Kijev. Ha nem akarsz sok időt tölteni a hús elkészítésével.Vegyünk kész darált csirkét.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 800 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Zöldek - 30 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa - 4 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. A lágy vajat összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, a kapott masszából kis kolbászt formázunk és lefagyasztjuk.

2. A darált húst megsózzuk, fűszerezzük és összekeverjük.

3. A darált húsból kis lapos kalácsokat formázunk, rájuk teszünk egy darab aromás vajat és szeleteket formázunk.

4. Készítsen három tálat a panírozáshoz. Az egyikbe verjük fel a tojást, a másodikhoz adjunk lisztet, a harmadikhoz zsemlemorzsát.

5. A szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

6. A szeleteket mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük. Ezután hőálló formába tesszük és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.

7. Tálaljuk a kijevi csirkét friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes kijevi csirke szelet vajjal a sütőben

A csirke népszerűsége Kijev nem ismer határokat. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a kijevi csirke receptet, amely nagyon közel áll a klasszikushoz. Az ételt csirkefiléből készítik, és sütőben sütik.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Kemény sajt - 30 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és négy részre vágjuk.Minden húsdarabot konyhai kalapáccsal felverünk.

2. Elkészítjük a tölteléket. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket késsel felaprítjuk. Keverjük össze a lágy vajat, a sajtot, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A tölteléket ízlés szerint sózzuk.

3. A tölteléket kolbászba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 40-60 percre hűtőbe tesszük.

4. Minden szeletet megkenünk sóval és fűszerekkel. Helyezzen egy kis darab tölteléket.

5. A tölteléket a húsba tekerjük.

6. Először a felvert tojásba mártsuk a szeleteket.

7. Ezután forgasd meg zsemlemorzsában. Ismételje meg ezt az eljárást.

8. Egy tepsit kikenünk vajjal, és ráhelyezzük a darabokat. A szeleteket 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

9. Csirke Kijev tökéletes egy ünnepi asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és lédús kijevi szelet sajttal otthon

A sajttal és vajjal töltött finom és lédús Kijevi csirke díszíti ünnepi asztalát. A vendégek minden bizonnyal értékelni fogják kulináris készségeit, és szeretnék megismerni a recept összes finomságát.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Töltelékhez:
• Vaj - 40 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.
• Édes paprika - ¼ tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fog.
• sajt - 20 gr.
• Panírozáshoz:
• Liszt - 200 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Zsemlemorzsa - 300 gr.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet négy részre vágjuk.

2. Az egyes részeket jól felverjük, sózzuk, borsozzuk.

3. A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk.Egy tálban keverjük össze a puha vajat, a fűszernövényeket, a fokhagymát, a sót és a borsot.

4. Minden szeletre tegyünk egy kis vajas tölteléket és egy darab sajtot.

5. A vajas-sajtos tölteléket a csirkefilébe tekerjük. A szeleteket lisztbe forgatjuk. Ezután mártsuk felvert tojásba és sózzuk. Ezután forgasd meg zsemlemorzsában, majd mártsd bele a tojásos keverékbe és ismét zsemlemorzsába.

6. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. A szeleteket minden oldalukon aranybarnára sütjük.

7. Ezt követően a szeleteket formába tesszük, és 190 fokos sütőben 15 percig sütjük. A kijevi szeleteket külön ételként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a kijevi gombás kotlett készítéséhez

A kijevi csirke szelet gombával igazi lelet egy ízletes és kielégítő ebédhez az egész család számára. Köretként bármilyen zöldséggel, burgonyával vagy olasz tésztával tálalhatjuk.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 500 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 50 gr.
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A darált csirkehúshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, a reszelt burgonyát, a majonézt, a sót és a fűszereket. A darált húst jól összekeverjük.

2. A csiperkegombát és a hagymát kockákra vágjuk.

3. A hagymát és a csiperkegombát növényi olajon puhára sütjük.

4. A darált húsból lapos kalácsot készítünk, mindegyikre teszünk egy kis gombasütést és szeleteket formálunk.

5. A panírozáshoz az egyik edényben felverjük a tojást és a sót, a másikba pedig zsemlemorzsát.A szeleteket először a felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

6. Először a szeleteket 5-7 percig sütjük. Ezt követően a szeleteket formába tesszük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

7. A kijevi gombás szelet készen áll, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirke Kijev csonttal a klasszikus recept szerint

A kijevi szelethez a klasszikus recept a mell egy részét használja, amelyet a hasított testről vágnak le egy szárnycsonttal együtt. Sütés után a csontra papírt teszünk és díszítjük. Természetesen egy ilyen forró étel alkalmas ünnepi asztalra.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hűtött csirke - 1 db.
• Vaj - 100 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Zsemlemorzsa - ízlés szerint.
• Csirke tojás - 2 db.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy csirketestből csak két kijevi szeletet kaphatunk csonton. Vágja ki a mellet a szárnyakkal együtt. Távolítsa el a bőrt, vágja le a szárny egy részét, és vágja le a húst a csontról.

2. Fordítsa meg a darabokat belsővel felfelé, és vágja le a mell domború részét.

3. Fedjük le a húst fóliával és dörzsöljük össze. A vágott részeket is verjük le. A szeleteket megkenjük sóval.

4. A vajat összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, a tölteléket ízlés szerint sózzuk. Helyezzen egy kis vajas keveréket a húsra.

5. Tegye rá a töltelékre a levágott melldarabokat, majd tekerje rá a karajt. Így a töltelék bent marad, és az olvasztott vaj nem fog kifolyni sütés közben. Helyezze a kijevi csirkeszeleteket a fagyasztóba 10 percre.

6. A panírozáshoz egy tálban felverjük a tojást, a tejet és egy kevés sót.A szeleteket mártsuk a felvert keverékbe.

7. Ezután a szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk.

8. Forró olajban gyorsan kisütjük a kijevi szeleteket.

9. Ezután formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Fedjük le a csontot papírdíszítéssel, és kész is egy gyönyörű ünnepi étel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús kijevi csirke rántva otthon

A kijevi szelet vajjal és friss fűszernövényekkel töltött csirkeszelet. Sütés közben a vaj megolvad és kellemes krémes ízt és aromát kölcsönöz a húsnak.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Vaj - 30 gr.
• csirkemell - 350 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• csirke tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Petrezselyem - 5 gr.
• Só ízlés szerint.
• Búzaliszt - 30 gr.
• Zsemlemorzsa - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a lágy vajat apróra vágott fűszernövényekkel. A tölteléket fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük dermedni.

2. A csirkefilét megmossuk és szeletekre vágjuk. Verjük fel őket kalapáccsal, fűszerezzük és sózzuk ízlés szerint.

3. Helyezze a filére a fagyasztott vajat és fűszernövényeket tartalmazó tölteléket.

4. A tölteléket a filébe tekerjük.

5. Forgassa meg a darabokat lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában.

6. Ezután a szeleteket ismét a tojásos keverékbe mártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk. A dupla panírozásnak köszönhetően csodálatos ropogós kéreg képződik a szeleten.

7. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, melegítse fel és süsse a szeleteket minden oldalukon aranybarnára. Egy szelet 15-20 percig tart.

8.Ezután tegye át a szeleteket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

9. A kijevi szelet készen áll, tálaljuk ebédre vagy vacsorára.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és gyors recept lusta kijevi szeletekhez

Ízletes szelet finom ropogós héjjal. A kijevi csirke főzése bizonyos készségeket és pontosságot igényel. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes receptet a kijevi szeletekhez, amelyek nem csirkefiléből, hanem darált húsból készülnek.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 550 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 60 gr.
• Zöldek - 3-4 ág.
• Liszt - 3-5 evőkanál.
• Zsemlemorzsa - 3-5 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. Az olvasztott vajat összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel, a keveréket fóliába csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük, amíg megkeményedik.

2. Sózzuk, fűszerezzük a darált csirkét, beleütünk egy tojást és összekeverjük.

3. Panírozáshoz vegyen három edényt. Az egyikbe lisztet, a másikba zsemlemorzsát öntünk, a harmadikba beleütjük a tojást.

4. A darált húst három egyenlő részre osztjuk, és lapos tortákat formázunk belőle. Minden tortillára helyezzük a töltelék 1/3-át.

5. Minden laposkenyérből készíts szeleteket. A szeleteket lisztbe forgatjuk, felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsával bekenjük.

6. Tegye a készítményeket 10 percre a fagyasztóba, majd süsse főzésig.

7. Tálalás előtt a kijevi szeleteket törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a zsírt.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi kijevi szeleteket lassú tűzhelyen?

Kis számú kijevi szelet elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet.Multicooker tálban a szeleteket ránthatjuk vagy süthetjük, majd kisüthetjük. A kijevi szelet fő titka azonban nem az elkészítési módban rejlik, hanem a dupla panírozásban.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Csirkefilé - 3 db.
• Vaj - 100-150 gr.
• csirke tojás - 2-3 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Panírozás – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a filét, törölje szárazra papírtörlővel, vágja le a filé domború részét. A nagyobb darabon vágjunk mélyen, és nyissa ki a húst.

2. A filét konyhai kalapáccsal felverjük.

3. Keverjük össze a puha vajat apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával, a kapott keveréket csomagoljuk fóliába, és tegyük fél órára a fagyasztóba.

4. A karajokat megsózzuk, a közepébe kevés vajat és fűszernövényes tölteléket teszünk, a húst szeletre forgatjuk.

5. Egy tálba verjük fel a tojásokat, a másikba pedig adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Először a szeleteket mártsuk a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg zsemlemorzsában. Ismételje meg ezt az eljárást. Hűtsük le a készítményeket a fagyasztóban, majd kezdjük el sütni.

6. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A kijevi szeleteket sütjük „Fry” módban mindkét oldalukon 2-3 percig. Ezután tegye az összes szeletet egy tálba, és válassza ki a „Sütés” módot 30 percig.

7. A kész kijevi csirkét tálald forrón, tetszés szerinti körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom kijevi pulykaszelet ropogós panírozásban

A pulykafilé Kijevi csirke készítésére is alkalmas. A ropogós panírozás és a világos fehér hús jól passzol a fűszernövényekhez és a kellemes krémes aromához.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Pulykamell – 1 db.
• Zsemlemorzsa - 0,5 evőkanál.
• Liszt - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 30 gr.
• Petrezselyem - 10 gr.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• csirke tojás - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A mellet hosszában bevágjuk, szétnyitjuk és konyhai kalapáccsal megverjük.

2. A vaj 2/3-át felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, sót és őrölt borsot. Dörzsölje a keveréket a szeletekre.

3. A húst tekercsbe tekerjük, a darabokat lisztbe forgatjuk.

4. Ezután mártsuk a szeleteket a felvert tojásba.

5. Ezután forgasd meg zsemlemorzsában.

6. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat és a többi vajat. A szeleteket négy oldalról aranybarnára sütjük. Mindegyik oldal körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.

7. Tálaljuk a forró szeleteket körettel vagy anélkül.

Jó étvágyat kívánunk!