Klasszikus szelet

A kotlett egy népszerű étel, amelyet minden nap meg lehet főzni. A kotlett ilyen vagy olyan formában minden menüben megtalálható, a hétköznapi menzától az ínyenc étteremig. Darált húsból, darált húsból, sőt halból is készíthetünk szeleteket. Teljesen bármilyen körettel tálalhatod, ami eszedbe jut: krumpli, tészta, gabonafélék, zöldségek.

Klasszikus darált sertésszeletek serpenyőben

A klasszikus darált sertésszeletek egy serpenyőben egy egyszerű és elérhető recept egy finom ételhez minden család számára. A szeletek lágyak és puhák, vékony ropogós kéreggel. Mindez az átgondolt összetételnek és a helyes elkészítési technológiának köszönhető.

1. 
   A klasszikus szeleteket nagyon könnyű elkészíteni. Készítse elő az összes szükséges terméket.
2. 
   A kihűlt sertéshúst nagy kockákra vágjuk, hogy könnyen átjussanak a húsdaráló bemenetén.A vöröshagyma fejét meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
3. 
   Vágja le a héját egy darab cipóról, és töltse fel vízzel a maradék morzsát. Körülbelül 5 perc múlva csavarja ki a folyadékot a kenyérből.
4. 
   Ezután vegyen egy húsdarálót. Használja a hús, a hagyma és a cipómorzsa apróra vágására. Sózzuk, őrölt borsot adunk a kapott darált húshoz, feltörjük a csirke tojást, jól összekeverjük a masszát.
5. 
   Egy tányérra tegyük a zsemlemorzsát. Kézzel vagy evőkanál segítségével kikanalazzuk a darált sertéshúst, kerek szeleteket formázunk belőle, és zsemlemorzsába forgatjuk.
6. 
   Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe. Amikor felforrt, kirakjuk a darabokat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
7. 
   Ha nagy szeleteket készítettünk, akkor sütés után ajánlott fedő alatt 10-15 percig párolni. A klasszikus darált sertésszeleteket burgonya vagy tészta körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús darált csirkeszelet

A lédús darált csirkeszelet könnyű húsétel. Ezek a szeletek gyorsabban megsülnek, mint egy hasonló, más típusú húsból készült étel. Az alacsony zsírtartalom pedig lehetővé teszi a csirkeszelet hűtött fogyasztását, ami szintén nagyon finom.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő – 25-30 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 1 kg.
• Fehér kenyér - 200 gr.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szénsavas ásványvíz - 120 ml.
• Hagyma - 250 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Rizsliszt - panírozáshoz.
• Darált édes/füstölt paprika – 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja le a héját egy darab fehér cipóról, és vágja fel a pépet kis kockákra. Töltsük meg a cipót ásványvízzel, és hagyjuk állni néhány percig.

2. lépés.Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk fel tetszőleges sorrendben. Ezután a zöldségeket 5 percig sütjük növényi olajban.

3. lépés Ezután tegye a sült zöldségeket és a megpuhult cipót egy turmixgép tálba, és aprítsa fel. A kapott masszát a darált csirkehúshoz adjuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. A keveréket jól összekeverjük, fóliával letakarjuk és egy órára hűtőbe tesszük.

4. lépés A kihűlt darált csirkemeveréket 100 grammos adagokra osztjuk, és kerek szeleteket formázunk belőle. Helyezze a nyersdarabokat pergamenre.

5. lépés: Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, szárítsa meg és öntsön növényi olajat. Minden húsdarabot megforgatunk rizslisztben, fűtött felületre helyezzük és kissé ellapítjuk. A szeleteket 12 percig sütjük, 3 percenként megfordítva. A csirkeszeleteket forrón, tetszőleges körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült lédús szelet

A sütőben sült lédús szelet mentő a dolgos háziasszonyok számára, egyszerűen és gyorsan elkészül, különösen, ha kész darált hús van a hűtőszekrényben. Egy kis life hack, ha nagyon akarsz szaftos szeleteket kapni, akkor zsíros húsból készüljön a darált hús.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Hús (sertés- és marhahús) - 1 kg.
• Szárított kakukkfű - 1 csipet.
• Hagyma - 2 db.
• Csirke tojás - 2 db.
• Zöldek - 50 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Durva só - 1 teáskanál.
• Frissen őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk négy részre. Kétféle húst, a hagymát és a friss fűszernövényeket húsdarálón őröljük meg.A kapott masszát megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, beleütjük a csirke tojásokat.

2. lépés: A darált húst jól simára gyúrjuk. Ezután a tál aljára verjük, így viszkózusabb lesz és jobban tartja a formáját.

3. lépés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

4. lépés: A keletkezett forgácsot kézzel kissé összenyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk, a masszát ismét jól összekeverjük.

5. lépés Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Nedves kézzel pogácsákat formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük.

6. lépés Szilikon ecsettel kenje meg a darabok tetejét növényi olajjal, vagy tegyen egy darab vajat minden szeletre. Helyezzük a tepsit a szeletekkel a 200 fokra előmelegített sütőbe. 10 percig sütjük őket. Ezután csökkentse a hőt 180 fokra, és további 20 percig főzzük.

7. lépés: Az ízletes és lédús szelet készen áll, meghívhatja családját az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Darált marhaszelet

A darált marhaszelet ideális ebédre vagy vacsorára. Bár a marhahús száraz húsnak számít, ismerünk néhány trükköt a helyzet orvoslására, és megosztjuk veled. A darált marhahús ízének fokozása érdekében használhat olyan fűszereket, mint a koriander, a paprika és a suneli komló.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Tej - 100 ml.
• Fekete rozskenyér - 1 db.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Őrölt rózsaszín bors - ízlés szerint.
• Őrölt zöldpaprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A kenyeret több darabra törjük és tejjel öntjük, hagyjuk állni néhány percig, hogy a morzsa felszívja a tejet.

2. lépés Mossa meg a marhahúst, vágja le a filmeket és az ereket. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát.

3. lépés Ezután vágja nagy darabokra a húst, a burgonyát és a hagymát úgy, hogy beleférjen a húsdaráló lyukába.

4. lépés. Darálja meg a marhahúst, a burgonyát és a hagymát egy húsdarálón keresztül.

5. lépés: Adjunk hozzá tejes kenyeret és apróra vágott fokhagymát a kapott darált marhahúshoz. Ezután a kapott masszát ismét átengedjük egy húsdarálón, beleütünk egy csirke tojást, sózzuk és őrölt borssal. A darált húst alaposan összegyúrjuk – ez a főzés legfontosabb szakasza.

6. lépés: Melegítse fel a serpenyőt nagy lángon, öntsön növényi olajat a felmelegített felületre. Nedves kézzel pogácsákat formázunk és a tepsibe tesszük. A marhaszeleteket mindkét oldalukon megsütjük fedő alatt.

7. lépés. A szeleteket forrón tálaljuk, zöldségekkel vagy más választott körettel. Jó étvágyat kívánunk!

Vágott csirkemell szelet

Az apróra vágott csirkemellszelet ennek az ételnek az egyik legfinomabb, kalóriaszegény és leggyorsabb változata. Akár szeleteket is készíthetsz reggelire. A legtermészetesebb húsízt kapja, és biztos lehet benne, hogy húson kívül mást nem tartalmaz.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 2 db.
• Csirkefilé - 0,8 kg.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a csirkefilét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírszalvétával.Késsel ellátott turmixgép vagy éles késsel saját kezűleg vágja fel a húst apró kockákra.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk nagyon apróra, és adjuk hozzá a tálba a csirkefilével. Ezután törjük fel a csirke tojásokat, és adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt. A masszát jól összekeverjük.

3. lépés: A búzalisztet szitán átszitáljuk egy tálba darált csirkehússal, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, majd újra jól keverjük össze.

4. lépés. Fedjük le a darált húsos tálat fóliával, és tegyük a hűtőbe 30 percre. Ez idő alatt a massza stabilizálódik, és a hús fűszerekkel telítődik.

5. lépés. Melegítsen egy serpenyőt a tűzön, öntsön növényi olajat. Amikor az olaj felforrósodott, egy evőkanállal kivesszük a darált húst, és ovális palacsinta formájában a felmelegített felületre helyezzük. Az apróra vágott csirkeszeleteket mindkét oldalukon közepes lángon aranybarnára sütjük. Melegen és hűtve is nagyon finomak. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt diétás szelet

A párolt diétás szelet nem csak gyermekek és diétás étrendekhez alkalmas. Lágyak és ízletesek, így mindenki szívesen fogyasztja. Természetesen ehhez a recepthez a fehér csirke a legjobb, fehérjében gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 0,5 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• Közepes méretű burgonya - 1 db.
• Közepes méretű hagyma - 1 db.
• kis sárgarépa - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a darált csirkét egy tálba, és törjön bele egy tojást. A zöldségeket meghámozzuk és folyó vízzel megmossuk.

2. lépés: Reszelje le a sárgarépát közepes lyukú reszelővel. A hagymát és a burgonyát finom reszelőn lereszeljük.Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük a darált hússal, és jól összegyúrjuk a szeletekhez való keveréket.

3. lépés Nedves kézzel kis kerek vagy ovális darabokat formázunk a kapott darált húsból. Tedd őket egy párolóedénybe.

4. lépés: Párolhatja lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben. Öntsön vizet az edénybe, és helyezze rá a szelet serpenyőt. A multicookerben válassza ki a „Gőzölés” üzemmódot, és süsse a diétás szeleteket hangjelzésig.

5. lépés: A csirkehússzeletek lágyak és lédúsak, főtt burgonyával vagy friss zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és puha pulykaszelet

A lédús és puha pulykaszelet az egészség és az alak szempontjából egészséges ételek közé sorolható. Mivel a pulykafilé nem túl zsíros, a darált húshoz burgonyát és hagymát teszünk a szaftosság kedvéért. Csodálatos ízletes ételt kap az egész család számára.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 0,5 kg.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• forralt víz - ½ evőkanál.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát és a hagymát, és mossa meg. A szeletekhez használhat kész darált húst, vagy saját kezűleg elkészítheti pulykafiléből turmixgép vagy húsdaráló segítségével.

2. lépés Vágja a hagymát 4 részre, és darálja át egy húsdarálón. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük. A darált húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket. Felöntjük fél pohár forralt vízzel is, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. A masszát összegyúrjuk, és jól felverjük a tál aljára.

3. lépés Nedves kézzel félkész szeleteket formázunk a kapott darált húsból.A darabokat vágódeszkára helyezzük egymástól távol, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

4. lépés Körülbelül fél óra vagy egy kicsit több elteltével melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat, és süsse meg a korábban elkészített félkész termékeket.

5. lépés Mérsékelt lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

6. lépés: Tálaljon lédús és puha pulykaszeleteket bármilyen körethez, például párolt zöldségekhez. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus Pozharsky szelet

A klasszikus Pozharsky szelet darált csirkehúsból készült étel vaj hozzáadásával és ropogós panírozással. Annyira eredetinek tűnnek, hogy még csak nem is bűn egy ilyen ételt az ünnepi asztalra felszolgálni.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 0,5 kg.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fehér kenyér - 250 gr.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Krém 20% - 100 ml.
• vaj - 80 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Szagtalan növényi olaj - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés A csirkemell vagy a combfilé alkalmas szeletekhez. A tegnapi cipó jó lesz. A hagymát megpucoljuk és csap alatt megmossuk.

2. lépés Vágjon 5 szelet cipót kis kockákra. Ezután a kockákat a sütőben kicsit megszárítjuk.

3. lépés Vágja le a maradék cipó héját, és áztassa be a morzsát tejszínbe.

4. lépés A csirkehúst és a hagymát egy húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben őröljük. A fagyasztott vajat nagy lyukú reszelővel lereszeljük. Keverje össze az összes terméket egy tálban.

5. lépés: A darált húst alaposan összegyúrjuk és egy órára hűtőbe tesszük, hogy még egyenletesebb és sűrűbb legyen.

6. lépés.Ezután vizes kézzel kis szeleteket készítünk a darált húsból, és zsemlemorzsába forgatjuk.

7. lépés: Sütés előtt hagyja a darabokat a deszkán ülni 10 percig.

8. lépés Ezt követően öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és süsse a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára.

9. lépés: Törölje le a kész Pozharsky-szeleteket a felesleges olajról papírtörlőn.

10. lépés A szeleteket forrón, könnyű körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pollock halszelet

A Pollock halszelet finom, tápláló és könnyen elkészíthető. Ezek a szeletek kiváló alternatívája lesz a hagyományos hússzeleteknek. Köretként nagyon jól passzol hozzájuk a burgonyapüré vagy a párolt spárga.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Fehér kenyér - 200 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Csirke tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. + sütéshez.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Frissen fagyasztott pollock – 1,5 kg.
• Tej - 150 ml.
• Hagyma - 2-3 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Búzaliszt - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassza fel a pollockot, zsigerelje ki, mossa le, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Ezután távolítsa el a filét a csontokról és a bőrről.

2. lépés. Törje darabokra a cipót, és áztassa tejbe. A hagymafejeket meghámozzuk és négy részre vágjuk.

3. lépés Ezután a halfiléket, a hagymát és a cipót egy húsdarálón őröljük meg. Homogén darált húst kapsz.

4. lépés: Törje fel a csirke tojást a darált halba, adjon hozzá sót, cukrot és őrölt borsot, adjon hozzá növényi olajat. A masszát összegyúrjuk, a tál aljára verjük.

5. Nedves kézzel szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk.

6. lépés.Helyezze a készítményeket egy növényi olajjal felmelegített serpenyő felületére. Süssük a szeleteket mindkét oldalukon körülbelül 3 percig, amíg aranybarna nem lesz.

7. lépés: A Pollock halszelet készen áll, forrón tálaljuk egy tetszőleges körettel. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus csirke Kijev

A klasszikus kijevi csirke olyan recept, amellyel határozottan kitágíthatja kulináris képességeinek határait. A hagyományos darált hússzeletektől eltérően bizonyos szigorú technológiával készülnek. Beszéljünk a nagyszerű ízlésről? Készítse elő és értékelje saját maga.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirkemell filé – 4 db.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 5-6 ág.
• vaj - 180 gr.
• Búzaliszt - 50 gr.
• csirke tojás - 2-3 db.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Zsemlemorzsa - 20 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja a vajat 4 csíkra, és tegye a fagyasztóba.

2. lépés: Helyezze a csirkefilét egy vágódeszkára. Válasszunk belőle egy kis részt, és tegyük félre; egy kicsit később szüksége lesz rá.

3. lépés Vágja le a filé vastag részét, és nyissa ki, mint egy könyvet.

4. lépés Fedjük le a filét fóliával, és verjük meg konyhai kalapáccsal úgy, hogy a hús egyforma vastagságú legyen az egész területen. Ízesítse a munkadarabot mindkét oldalán sóval és borssal.

5. A petrezselymet vágja nagyon finomra egy késsel. Vegye ki a vajat a fagyasztóból, és forgassa meg a fűszernövényekben.

6. lépés: Helyezzen egy darab vajat a filé közepére, fedje be egy kis filével a tetejére, majd tekerje fel a szeletet, mint egy káposzta tekercset, hogy az olaj ne folyjon ki sütés közben.

7. lépés. Csomagoljon minden darabot fóliába, és tegye a fagyasztóba 10 percre.

8. lépésVegyünk két tányért, az egyikbe lisztet, a másikba zsemlemorzsát öntünk, a tojásokat külön tálban habverővel felverjük. A darabokat kivesszük a fagyasztóból, lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezt követően ismét a tojásba mártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk. Tegye a szeleteket a fagyasztóba 10 percre.

9. lépés Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Öntsön a serpenyőbe a sütéshez szükséges növényi olajat, és tegye tűzre. Amikor az olaj felszínén buborékok jelennek meg, engedjük bele a szeleteket és 2-3 perc alatt süssük aranybarnára. Ezután tegyük át a szeleteket egy tepsibe, és süssük a sütőben 10-12 percig.

10. lépés: Tálalja a kijevi csirkét hétköznapokon és ünnepnapokon, szerettei és vendégei teljesen el lesznek ragadtatva. Jó étvágyat kívánunk!