Csukás szelet disznózsírral

A disznózsíros csukaszelet egy nagyon finom étel, amely alkalmas a mindennapi ebédre és a vendégek szórakoztatására is. Nem meglepő, de a csukaszelet fő titka a disznózsír! Neki köszönhető, hogy szaftosak és gyengédek. Ezeket a szeleteket általában burgonyával, rizzsel vagy zöldségsalátával tálalják.

Nagyon finom recept serpenyőben serpenyőben serpenyőben zsíros csukaszeletekhez

A serpenyőben, zsemlemorzsában megfőtt disznózsíros csukaszeletek belül gyengédségükkel, kívül ropogós kéregükkel örvendeztetnek meg.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús és nagyon ízletes csukaszeleteket disznózsírral? A halat jól megmossuk, megtisztítjuk a pikkelyektől, felhasítjuk a hasát és eltávolítjuk az összes belsőséget. Távolítsa el az összes uszonyt, a fejet és a farkot.
2. 
   Majd óvatosan a gerinc mentén vágjuk a halunkat. Távolítsa el a nagy csontokat (a kicsiket húsdarálóban őröljük), és távolítsa el a bőrt.
3. 
   Amikor a csukafilé elkészült, áztassuk be a cipót tejbe, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ezalatt a cipónak fel kell szívnia a tejet.
4. 
   Ekkor pucoljuk meg a hagymát, vágjuk apróra, és egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára. A disznózsírt is apróra vágjuk. A csukafilét, a sült hagymát és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón (lehetőleg 2-szer).
5. 
   Egy tálba tesszük a megpuhult cipót, a darált húst húsdarálóban megcsavarva, sózzuk, borsozzuk és beleütjük a tojást. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
6. 
   A kapott darált húsból kis szeleteket formázunk (ezt kesztyűvel vagy vízbe mártott kézzel könnyebb megtenni), és zsemlemorzsába forgatjuk.
7. 
   Előmelegített serpenyőben növényi olajon süssük aranybarnára a szeleteket, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Amikor a szelet mindkét oldala megpirult, csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és hagyja 10 percig párolódni. Ettől a szeleteink lágyabbak lesznek.
8. 
   A kész szeleteket kivesszük a serpenyőből, és tálaljuk. Melegen különösen finomak.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús csuka halszelet disznózsírral a sütőben

A sütőben főtt szeleteket diétásabbnak tekintik, mivel nem sütik növényi olajban. És amellett, hogy megismerkedhetsz a szeletkészítés receptjével, megtanulod, hogyan vághatsz könnyedén csukát!

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Csuka (darált) – 1,5 kg.
• Kenyér - 300 gr.
• sertészsír - 300 gr.
• Tej - 250 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa - 150 gr.
• Növényi olaj - 20 gr.
• Só ízlés szerint
• Paprika - opcionális
• Szárított zöldek - opcionális

Főzési folyamat:

1. A halszelet első készsége magának a halnak a darabolása.Ne félj, nincs benne semmi bonyolult. A legfontosabb dolog az, hogy ismerj néhány titkot. Vágás előtt a halat alaposan meg kell mosni, és eltávolítani a pikkelyeket. Ezek után nem vágjuk le a fejet, a farkot és az uszonyokat, hanem a kopoltyú mögötti területen végzünk egy ügyes vágást (lásd a fotót).

2. És fokozatosan kezdünk tovább haladni, közben érezzük a hangsúlyt a gerincen (a hal ilyen módon történő vágásához jó, éles kés kell).

3. Így a farokhoz érve egy ügyes darab csukafilét kapunk a bőrön.

4. Távolítsa el a beleket a hasból. A hal megfordítása után megismételjük a manipulációt a kopoltyú feletti vágástól, hogy megkapjuk a második filédarabot.

5. A kapott filékről távolítsa el a gerinc alatt található vérrögöket, és ellenőrizze, hogy nem maradt-e nagy csont a filében.

6. Óvatosan válassza le a filét a bőrétől. A bőr könnyebb szétválása érdekében ajánlatos egy darab filét folyó forró víz alatt tartani. Ezen egyszerű eljárás után a hal bőre rugalmasabbá válik.

7. Áztassuk be a cipódarabokat tejbe. Sok háziasszony szívesebben használ egy állott cipót, és szándékosan meg is szárítja.

8. A csukafilét, a sertészsírt és a hagymát finom szórófejű húsdarálón passzírozzuk át, így homogénebb lesz a darált hús.

9. Helyezze a cipót a kapott darált húsba, előzetesen összegyúrva. Beleütjük a tojást. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá paprikát és szárított fűszernövényeket.

10. A darált húst alaposan összekeverjük és 5-10 percig állni hagyjuk. Ekkor a sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

11. Most a darált húsból szeleteket készítünk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajjal kikent formába tesszük. Helyezzük a szeleteket a tepsibe a sütő középső rácsára, és süssük körülbelül 40 percig.Ha azt szeretnénk, hogy kb. 30 perc után jól megpiruljanak a szeletkék, megfordíthatjuk, és visszatesszük a sütőbe további 10 percre.

12. Ezeket a gyönyörű és finom disznózsíros csukaszeleteket kapod. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a csukaszelet elkészítéséhez disznózsírral és búzadarával

A búzadara tökéletesen javítja a halszeleteket. Homogénné teszi őket, amivel a tejbe áztatott kenyér vagy cipó általában nem tud megbirkózni, emellett minden felesleges nedvességet magába szív, így segít a szeleteknek megőrizni ideális formájukat.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csuka - 1 kg.
• Sertészsír - 30 gr.
• Búzadara – 3 evőkanál.
• Sertészsír - 30 gr.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Válasszuk szét a csukafilét. Ehhez alaposan mossa le a haltetemet. Levágjuk a fejet, a farkot és eltávolítjuk az összes belsejét, valamint az átlátszó fóliát, amely a hal gerincén található. Távolítsa el a bőrt és távolítsa el az összes csontot. Ha csak apró csontok maradnak, akkor ne aggódjon, miután a filét áthaladta a húsdarálón, nyoma sem marad.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

3. Kezdetben kizárólag csukafilét engedünk át a húsdarálón. Ebben az esetben kis lyukakkal ellátott fúvókát használunk. Miután a filét először átengedte a húsdarálón, azt tanácsolom, hogy szedje szét és öblítse le. Ezt követően a darált halat ismét felaprítjuk, de hagyma és disznózsír hozzáadásával.

4. A kapott darált húshoz adjuk a tojást és a búzadarát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Simára keverjük és 15 percig állni hagyjuk.Ez idő alatt a búzadara megduzzad és felszívja a felesleges nedvességet, ami lehetővé teszi, hogy ideális szeleteket hozzon létre.

5. A megformázott szeleteket egy jól felforrósított, növényi olajos serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük. A szeletek tökéletesen megtartják formájukat és nem tapadnak a serpenyőhöz.

6. Miután kivette a szeleteket a serpenyőből, azonnal tálalható. Tökéletesen passzolnak friss zöldségekhez és halszószokhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk zsenge csukaszeleteket zsírral és sárgarépával?

Maga a darált hal száraz és a belőle készült szelet is száraz lesz. De disznózsír hozzáadásával puhává válnak, és a sárgarépának köszönhetően lélegzetelállítóan szaftosak lesznek.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Csuka - 2 kg.
• Vekni - 3-4 darab
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Sertészsír (zsír) – 100 gr.
• Tej - 200 ml.
• Tojás - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a csukafilét az uszonyok, a fej és a farok eltávolításával. A hal belsejének eltávolításakor nagyon ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg az epehólyagot, mert annak tartalma visszafordíthatatlanul elrontja az étel ízét.

2. Áztassuk tejbe a cipómorzsát. Kéreg nélkül a szeleteket még lágyabbá teszi.

3. A csukafilét és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezt a manipulációt kétszer hajtjuk végre. Ezzel teljesen megszabadulhatunk a hal filézése után megmaradt apró csontoktól.

4. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Öblítse le folyó víz alatt. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A zöldségeket közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

5. Ehhez a recepthez válassza el a fehérjét a sárgájától.A sárgáját a sült hagymával és sárgarépával együtt disznózsírral darált halfilébe küldjük. Sózzuk és borsozzuk. Keverd össze.

6. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét. Csak verjük habosra. A darált húshoz adjuk a felvert tojásfehérjét is. Neki köszönhetően a szeletek puhábbak lesznek.

7. A kész darált húsból vízbe mártott kézzel kis szeleteket formázunk.

8. Előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalukat megsütjük.

9. Ezeket a pirospozsgás, zsenge, lédús és bolyhos halszeleteket disznózsírnak, sárgarépának és felvert tojásfehérjének köszönhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes házi készítésű csukaszelet receptje zsírral és burgonyával

A burgonya a halak egyik legjobb körete. De ebben a receptben ez az egyik fő összetevő. Szaftossá és légiessé varázsolja a szeleteket, a burgonyakeményítő pedig segít jobban összetartani a szeleteket.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Csuka – 800-900 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• Sertészsír - 30 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Vaj - sütéshez
• Zsemlemorzsa - 100 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A szelet elkészítéséhez először a burgonyával kell foglalkoznia. Megtisztítjuk és alaposan leöblítjük. Ha a gumók nagyok, vágja darabokra, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot. Csökkentheti a burgonya keményítőtartalmát, ha egyszerűen 20-30 percre hideg vízbe áztatja. Ez nem befolyásolja a szelet formáját, mivel tojással fogjuk össze őket. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.

2. A kész burgonyát pürésítjük.Ugyanakkor nem adunk hozzá semmilyen további összetevőt (például tejet, vajat), mivel darált hús készítésére szolgál, és nem teljes köretként.

3. A halat alaposan mossuk meg. Feldaraboljuk, óvatosan elválasztjuk a filé rétegeket a gerinctől. Válassza ki a nagy csontokat, és válassza le a bőrt a filétől. A csukafilét kétszer átpasszírozzuk húsdarálón. És burgonyapürére küldjük.

4. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Vágjuk apró darabokra. A disznózsírt külön felaprítjuk. Ezt kis mennyiségben is tesszük, hiszen a darált húshoz adunk majd nyers hagymát és zsírt.

5. A burgonyapüré, a darált csukafilé, a hagyma és a disznózsír elkészítése után összedolgozzuk, beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Keverjük össze alaposan.

6. A megformázott és zsemlemorzsába forgatott szeleteket előmelegített serpenyőben kisütjük. A sütéshez napraforgóolaj és vaj keverékét használjuk, így a szelet finomabb lesz. Hogy a szeleteket ne égjenek meg, közepes lángon süssük aranybarnára. 12-15 perc alatt elkészülnek a szeletkék. Friss zöldségekkel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!