Darált marhaszelet

A marhaszelet kevésbé zsíros és egészségesebb termék, mint a sertésszelet. Hogy ne száradjanak ki, adjunk hozzá hagymát és egy vízben vagy tejben áztatott cipót. Még egy titok: hogy légiesek legyenek, a darált húst alaposan fel kell verni.

Hogyan készítsünk lédús darált marhaszeleteket egy serpenyőben?

Egy egyszerű recept marhaszeletekhez, amelyeket egy serpenyőben főznek, ismerős hozzávalók hozzáadásával. Lédúsak és elolvadnak a szájban. A marhaszelet jól passzol a zöldségekhez, hőkezelve és frissen vágva egyaránt.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús darált marhaszeleteket? A húst megmossuk és húsdarálóval ledaráljuk a megpucolt hagymával együtt.
2. 
   Áztassa vízbe az állott cipószeleteket. Miután a cipó megduzzad, a felesleges vizet leöntjük és a cipót kinyomkodjuk.
3. 
   A darált húshoz adjuk a pépesített cipót, és beleütjük a tojást, jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. 
   Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
5. 
   Kotlett formázás. A darált hús leragadásának elkerülése érdekében jobb, ha nedves kézzel készítünk szeleteket.
6. 
   A szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon puhára sütjük 15-20 percig az egyik, további 15 percig a másik oldalon.
7. 
   A kész marhaszeleteket tányérra tesszük, és gabona- vagy zöldségsalátával tálaljuk.

---

Lédús és zsenge marhaszelet sütőben sült

A recept szerinti marhaszeleteket sütőben sütjük. Ez az opció jobban megfelel azoknak, akik figyelik az alakjukat, és nem akarják megtölteni a gyomrukat sült ételekkel. Ugyanakkor a serpenyőben történő gyors előzetes sütés étvágygerjesztő kéreg kialakítását teszi lehetővé, amely vonzó megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A szeletekhez:

• Darált marhahús - 650 gr.
• kenyér - 150 gr.
• Tej - 100 ml
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Panírozáshoz:

• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Zsemlemorzsa - 2-3 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.

A sütéshez:

• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A kéreg nélküli kenyeret tejbe áztatjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.

2. Egy tálban összekeverjük a darált húst, tojást, hagymát, kenyeret, sózzuk, borsozzuk, jól felverjük, hogy a darált hús levegőhöz jusson, a szelet lédúsabb legyen, megtartsa a formáját.

3.A lisztet és a zsemlemorzsát különböző edényekbe öntjük, a tojást enyhén felverjük.

4. Készítsünk szeleteket, először lisztbe, majd tojásba mártjuk, majd minden oldalukat zsemlemorzsába forgatjuk.

5. Egy serpenyőben növényi olajban süssük meg a szeleteket, hogy arany héjat kapjanak.

6. A félkész szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és 15-20 percig 180 fokos sütőben pihentetjük.

7. A lédús marhaszeleteket burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Lépésről lépésre darált marhaszelet készítésének receptje

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy a marhahúst nem darálják húsdarálóban vagy konyhai robotgépben. A nagyobb frakció darabjai különleges ízt adnak a szeleteknek, és kiemelik a húsétel természetességét. Az ínyencek értékelni fogják!

Főzési idő: 2 óra 45 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Marha filé hús - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Asztali mustár - 1 teáskanál.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst, távolítsa el a filmeket és a porcot. Egy nagy, nehéz késsel nagyon apró kockákra vágjuk. Ne használjon konyhai robotgépet vagy húsdarálót, mert ebben az esetben a darált szeletekhez nem lehet elérni a kívánt állagot.

2. Helyezze az apróra vágott húst egy másik edénybe, adjon hozzá apróra vágott hagymát.

3. Ezután adjunk hozzá tejfölt, mustárt, tojást, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz.

4. Miután a keveréket összekevertük, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és keményítőt a darált húshoz. Fedjük le fóliával, és hagyjuk pácolódni legalább két órán keresztül.

5. Szeleteket formázunk, és olajon kis lángon addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.Többször megforgathatod, amíg a szelet meg nem sül.

6. Az apróra vágott szeleteket jobb friss vagy ecetes zöldségekkel tálalni.

Klasszikus recept darált marhaszelethez kenyérrel

A szelet elkészítéséhez gyakran cipót használnak, de a tejbe áztatott fekete kenyérrel a marhahús ételek különleges lédússágot és pikáns ízt kapnak. A legfontosabb dolog az, hogy előre megszabaduljon a kéregtől, mivel nehéz gyúrni, és a szeletek nem kapják meg a kívánt állagot.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 600 gr.
• Fekete kenyér - ¼ vekni.
• Tej - 0,5 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Tojás - 1 db.
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk tejbe a morzsát, ez 2-3 percet vesz igénybe.

2. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, és növényi olajon barnulásig pirítjuk.

3. A darált húsba tesszük a pépesített zsemlemorzsát, a pirított hagymát és a fokhagymát, majd egy tojást, egy kanál majonézt és sózzuk, borsozzuk.

4. Gyönyörű szeleteket formázunk, és minden oldalukat zsemlemorzsába mártjuk.

5. A szeleteket felváltva mindkét oldalukon szép kérgesre sütjük, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és fedő alatt 10 percig sütjük.

6. A szeleteket körethez vagy salátához ajánljuk tálalni.

Finom diétás párolt marhaszeletek lassú tűzhelyben

A marhaszelet diétás változata minimális összetevőkkel, így ez az étel kisgyermekek és allergiások, valamint kíméletes táplálkozást igénylőknek egyaránt megfelelő.Könnyen és gyorsan elkészíthetők, gabonafélék vagy párolt zöldségek köretéhez tálalhatók.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a darált marhahúst egy edénybe.

2. A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal együtt egy tálba tesszük.

3. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, nejlonzacskóba tesszük, és enyhén felverjük, hogy a hús légies legyen. Ovális vagy kerek szeleteket formázunk.

4. Öntsön vizet a multicooker edényébe, majd helyezze rá a párolóedényt és helyezze rá a szeleteket.

5. Zárja be a multicookert, és főzze a szeleteket „gőz” üzemmódban körülbelül 30 percig.

6. A szeleteket párolt zöldségek vagy rizs köretével tálaljuk.

Egyszerű és finom recept marhahús pogácsák készítéséhez hamburgerekhez

Mindenki tudja, hogy egy jó burger sikerének kulcsa egy megfelelően főzött marhahúspogácsa. Mérsékelten sültnek, lédúsnak kell lennie, és hangsúlyoznia kell a hús ízét. A recept szerint elkészített marhahúspogácsa egy baráti parti vagy szabadtéri ünneplés királyává varázsolja hamburgerét.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 200 gr.
• Sertészsír - 50-70 gr.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• olívaolaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. Vágja a húst közepes darabokra, majd darálja át egy húsdarálón.

2. A disznózsírt ugyanígy felvágjuk, és szintén átpasszírozzuk egy húsdarálón.

3. Egy tálban összekeverjük a darált húst az apróra vágott disznózsírral, sózzuk, borsozzuk. A húst körülbelül egy percig keverjük.

4.Kenjük meg olívaolajjal a tányért és a tálalókarika belső felületét, formáljunk belőle szeletet, fedjük le fóliával és 30 percre tegyük hűtőbe.

5. Vegye ki a serpenyőt, és grillezze mindkét oldalát 5 percig, amíg a pogácsa közepesen ritka lesz. Főzés közben ne nyomja meg a szeletet, nehogy a lé és a zsír kifolyjon a húsból. Ha szükséges, 180 fokos sütőben 5-7 percig sütjük a szeletet.

6. Zsemlere tálaljuk salátával, egy szelet sajttal, apróra vágott savanyúsággal és szósszal.

Zamatos és hihetetlenül ízletes márványos marhaszelet

Ez a recept azoknak készült, akik értékelik a jó hús ízét, és kedvelik a kellő zsírt és húslevet tartalmazó szeleteket. Ehhez az ételhez a hagymát vajban előpirítjuk, ami további krémes ízt ad a húsnak.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• Márványos marhahús (Primbeef a lapockáról) – 1,8 kg
• Vaj - 50 gr.
• marhahús zsír - 500 gr.
• Hagyma - 600 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Búzaliszt - 100 gr.
• Növényi olaj - 5-6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A húst megtisztítjuk, minél kisebb kockákra vágjuk. Opcionálisan a daráláshoz használjon a legnagyobb frakciójú húsdarálót.

2. Az előre megpucolt hagyma felét húsdarálóval, finom rács segítségével ledaráljuk. Ugyanezt tegye a marhahús zsírjával.

3. A maradék hagymát apróra vágjuk, és vajjal megpirítjuk.

4. Keverje össze az összes kapott hozzávalót, és hagyja a hűtőszekrényben 30 percig.

5.A szeleteket formázzuk, majd serpenyőben növényi olajon addig sütjük, amíg szép kéreg nem jelenik meg rajtuk, majd betesszük őket a sütőbe, amíg meg nem sül. Ez 15 percet vesz igénybe, és körülbelül 180 fokos hőmérsékletet vesz igénybe.

6. Zöldség körethez, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

PP diétás marhaszelet, sütőben sütve

A diétás marhaszelet azoknak való, akik figyelik a súlyukat és változatosan, de egészségesen szeretnének táplálkozni. Panírozáshoz nem közönséges búzalisztet használnak, hanem zabpelyhet, kukoricát vagy rizst. A szelet könnyű és nagyon finom.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marhahús - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Kukoricaliszt (rizs, zabpehely) - 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Darálja meg a marhahúst húsdarálóban vagy kézzel.

2. A hagymát finom reszelővel lereszeljük, a tojást enyhén felverjük, összedolgozzuk a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, és simára dagasztjuk.

3. Hozzáadjuk a lisztet, mindent összekeverünk és 15 percig hidegen pihentetjük.

4. Kis szeleteket formázunk és szilikon szőnyegre vagy pergamenre helyezzük. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a szeletkék megpirulnak. A kis szeleteket elegendő 15-20 percig tartani.

5. Zöldségkörettel és könnyű szósszal tálaljuk.

Ízletes marhaszelet paradicsomos-tejfölös szósszal

Sokan szeretik a szeletet mártással tálalni. Ebben a receptben a tejföl és a paradicsompüré kombinációjának köszönhetően a mártás finom állagot kap, és átitatja a húst, hogy még étvágygerjesztőbb és aromásabb legyen.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

A szeletekhez:

• Darált marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Tojás - 1 db.
• Kenyér - 30 gr.
• Tej - 50 ml
• Só - 1 teáskanál.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

A mártáshoz:

• Víz - 400 ml
• Tejföl 20% - 3 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 1,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek díszítéshez - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel alakítsa a húst darált húsba.

2. Áztasd be a kéregtelen cipót tejbe, és pépesítsd.

3. A hagymát és a fokhagymát lereszeljük, a reszelni kívánt oldalt kiválasztva pürévé.

4. Keverjük össze a darált húst, a cipót, a hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá tojást és egy evőkanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

5. Szeleteket formázunk és lisztben bepanírozzuk.

6. Süssük meg a szeleteket növényi olaj hozzáadásával, és távolítsuk el, amikor aranyszínű kéreg jelenik meg, de ne hozza őket teljesen készen.

7. A mártáshoz külön edényben keverjük össze a vizet, a tésztát, a tejfölt, a szükséges mennyiségű cukrot, sót, borsot, adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet, és keverjük össze, hogy a csomók ne legyenek.

8. A szeleteket szorosan egy mély serpenyőbe helyezzük, felöntjük a szósszal, és fedő alatt, lassú tűzön 25-30 percig pároljuk. Tálaljuk gabonapelyhekkel vagy tésztával, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Egy egyszerű és finom recept sajtos marhaszeletekhez

Változat a hús témájára franciául, de darált hús alapján. Ez az apróra vágott marhahúsból, ropogós hagymából és olvadó sajtból álló étel alkalmas ünnepi asztalra vagy hivatalos hangulatú vacsorára. Köretként sült burgonya szeleteket tálalhatunk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sajt - 100 gr.
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Enyhén sózzuk meg a darált húst, adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze, formáljunk belőle 10 golyót.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk.

3. Helyezzük a golyókat egy kivajazott tepsire, és lapítsuk el, hogy húspogácsákat formázzunk. Mindegyikre hagymát teszünk, majd majonézzel és reszelt sajttal megszórjuk.

4. A szeleteket 200 fokos sütőben megsütjük. 40 percet vesz igénybe, amíg a hús teljesen megsül.

5. Tálaljuk a szeleteket zöldségsalátával vagy fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!