A Cake confit egy desszert töltelék vagy réteg, amely kiegészíti a krémes tortarétegeket. A Confit pürésített bogyók és gyümölcsök forralásával készül, cukor és bármilyen zselésítőszer, zselatin, agar-agar vagy pektin hozzáadásával. A Confit tökéletesen megőrzi a torta szerkezetét, bogyós ízt és aromát ad, és felvágva is széppé varázsolja a desszertet.
Bogyós konfit tortához zselatinnal
A francia konyhából hozzánk került bogyós konfit ideális tortaréteg, fényes, szép és ízletes lesz a desszert. Ehhez különféle friss vagy fagyasztott bogyókat vesznek, sőt vegyeseket is, és lapos vagy instant zselatint használnak. A homogén állag eléréséhez a bogyókat turmixgépben összetörjük.
- Bogyók 200 (gramm)
- Kristálycukor 70 (gramm)
- Víz 50 (milliliter)
- zselatin 6 (gramm)
-
Hogyan készítsünk confit tortát otthon? Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a szárakat és a sérült példányokat. Ezután öblítse le őket hideg vízzel, és távolítsa el a felesleges folyadékot egy szűrőedényen keresztül. Egy külön edényben botmixerrel aprítsd sima pürévé a bogyókat. -
A kapott pürét öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kiszámított mennyiségű cukrot, és tegyük alacsony lángra. -
Folyamatos keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel a bogyópürét, és kapcsoljuk le a tüzet. -
A bogyók feldolgozásával egyidőben áztassuk be hideg vízbe a lapot vagy az instant zselatint. -
Hűtsük le a bogyópürét 50-60°C-ra, adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és alaposan keverjük össze. -
Készítsen elő egy megfelelő serpenyőt, például egy rugós gyűrűt, és bélelje ki egy darab fóliával. -
Az elkészített formába öntjük a zselatinos pürét, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a zselatin megdermedjen. A konfit gyorsabb megszilárdítása érdekében a serpenyőt 2 órára a fagyasztóba helyezheti. -
A fagyasztott bogyós konfitot óvatosan kivesszük a formából, és kiolvasztás nélkül ráhelyezhetjük a tortára és megformázhatjuk a tortát. Finom és sikeres sütést!
Epres konfit fagyasztott epertortához
Az egyéb lehetőségek közül a legnépszerűbb az epres konfit a torta rétegezéséhez. Zselatinnal vagy keményítővel készítjük. Ebben a receptben fagyasztott eperből és kukoricakeményítőből készítünk konfitot. A konfit sima, sűrű, nem túl édes-savanyú lesz. Nem tart stabil formát, vékony tortarétegként vagy pékáru tetejének díszítésére használják.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Fagyasztott eper - 300 gr.
- cukor - 150 gr.
- Kukoricakeményítő - 20 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal készítse elő a konfit elkészítéséhez szükséges hozzávalókat a receptben megadott mennyiségben.
2. lépés: Olvassza fel a fagyasztott bogyókat mikrohullámú sütőben impulzus üzemmódban: többször 15-20 másodpercig.Ezután anélkül, hogy a levét leeresztené, tegye át az epret a turmixgép edényébe.
3. lépés: Néhány másodpercig alacsony sebességgel pürésítse a felolvasztott epret.
4. lépés. Öntse az elkészített eperpürét egy vastag falú serpenyőbe, és adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és a kukoricakeményítőt. Ezt a keményítőt nem célszerű burgonyakeményítővel helyettesíteni.
5. lépés: Helyezze a serpenyőt a pürével közepes lángra. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a pürét, majd lassú tűzön pároljuk öt percig, amíg a konfit besűrűsödik. Kapcsold el a tüzet. Hűtsük le a konfitot szobahőmérsékletre.
6. lépés Az elkészített eperkonfittal azonnal rétegezheti a tortát, vagy száraz, tiszta üvegbe töltheti és lefedve hűtőszekrényben tárolhatja. Finom és sikeres sütést!
Finom cseresznye konfit tortához
A meggytorta confit gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez érdemesebb friss cseresznyét használni, de készíthető fagyasztott bogyós gyümölcsökből is. Zselatin vagy agar-agar alapú konfitot készítünk ízlés szerint. Ha a cseresznye konfittal készült sütemény édes tejszínt is tartalmaz, a cukor mennyiségét csökkenteni lehet, hogy ne legyen borzalmas.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Friss cseresznye - 350 gr.
- cukor - 80 gr.
- Leveles zselatin - 10 g.
- Ivóvíz - 90 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés: A zselatint leveles darabokra törjük, és 90 ml hideg vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon.
2. lépés Hámozzuk meg a meggyet, tegyük egy külön tálba, és keverjük össze a kiszámolt mennyiségű cukorral.
3. lépés Ezután botmixerrel simára pürésítjük a meggyet és a cukrot.
4. lépés.Az így kapott pürét kis, vastag aljú serpenyőbe öntjük, és közepes lángon felforraljuk.
5. lépés: Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, kicsit hűtsük le a pürét, és tegyük át rá a megduzzadt zselatint. Ezután ezeket az összetevőket habverővel jól összekeverjük, vagy turmixgéppel újra felverjük, hogy a pürében lévő zselatin teljesen feloldódjon.
6. lépés. Az elkészített cseresznye konfitot speciális formába öntjük, fóliával letakarjuk és egy órára a fagyasztóba tesszük dermedni. Ezután a torta rétegezésére használhatjuk. Finom és sikeres sütést!
Hogyan készítsünk málnás konfit tortához?
A tortarétegben található málna konfit különleges ízt, gyönyörű megjelenést és a málna jótékony tulajdonságait kölcsönzi a desszertnek. Mag nélküli málnapüréből készítik, és zselatint, agar-agart vagy pektint használnak sűrítőanyagként. A zselatinos konfitot hűtött sütemények, az agar-agar konfitot forró piskóta rétegezésére, a pektinnel készült konfitot pedig vastag sütemények rétegezésére használják.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Málnapüré - 300 gr.
- cukor - 75 gr.
- zselatin - 10 gr.
- Ivóvíz - 90 ml.
- Burgonyakeményítő - 10 g.
Főzési folyamat:
1. lépés: Bármely málnás konfitált torta nemcsak ízletes lesz, hanem kivágva is gyönyörű.
2. lépés Azonnal készítse elő a konfit hozzávalóit a javasolt recept szerint.
3. lépés: Helyezze a frissen hámozott málnát egy vastag aljú serpenyőbe.
4. lépés: Turmixgép segítségével simára pürésítjük a málnát.
5. lépés A zselatint egy kis csészébe töltjük hideg vízzel, hogy megduzzadjon.
6. lépés: Helyezze a málnapürét közepes lángra, és melegítse 35 °C-ra, amelyet lehetőleg pirométerrel határoz meg.A cukrot összekeverjük a burgonyakeményítővel, és ezt a keveréket felmelegített málnapürébe öntjük. Ezután az egészet jól összekeverjük és 2 percig a tűzön tartjuk, hogy ne legyen melegebb 90°C-nál.
7. lépés Kapcsolja ki a hőt. A püréhez adjuk a megduzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a konfitot.
8. lépés Fedje le a konfitáló edényt fóliával.
9. lépés: Öntsük bele a kihűlt málnakeveréket, és kenjük el egyenletes rétegben.
10. lépés. Fedje le a konfitot fóliával, és tegye a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy. Egyszerre több készítményt is elkészíthet, és a fagyasztóban tárolhatja.
11. lépés Miután a konfit teljesen megszilárdult, összeállíthatja a tortát.
12. lépés: Helyezze a málnás konfitot a tortarétegek közé, tetszőleges krémmel megkenve.
13. lépés Hagyja kifőzni a tortát, és tálalhatja teával. Finom és sikeres sütést!
Egy egyszerű recept narancssárga konfithoz tortához
A torta rétegezésére kiváló lehetőség a narancssárga confit. Különféle tésztákból készült süteményekhez illik, de különösen alkalmas csokitortákhoz. A konfitáláshoz válasszunk vastag héjú, magvakkal rendelkező kis narancsokat, amelyek sok pektint tartalmaznak, és segítik a konfit megszilárdulását. Narancsléből és narancsléből konfitot készítünk, sűrítőként zselatin és kukoricakeményítő lesz.
Főzési idő: 15 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Narancs - 1 db.
- narancslé - 150 ml.
- Cukor - 1 evőkanál.
- zselatin - 10 gr.
- Víz - 120 ml.
- Kukoricakeményítő - 10 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Az elkészített narancssárga konfit a tortához mind ízével, mind megjelenésével el fogja ragadni.
2. lépés. Először is mérje meg a recept szerint a konfit hozzávalóinak mennyiségét. A zselatint megtöltjük vízzel és hagyjuk megduzzadni.
3. lépés: Jól öblítse le a narancsot, távolítsa el a héját, ossza szeletekre, és távolítsa el a fehér rétegeket és a magokat. A szeleteket apró kockákra vágjuk.
4. lépés: Helyezze a szeletelt narancsot egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá egy kanál cukrot.
5. lépés: Öntsön 150 ml elkészített vagy frissen facsart narancslevet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. A narancsos keveréket felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A forró keverékbe tesszük a megduzzadt zselatint és a kevés vízzel hígított kukoricakeményítőt. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és kapcsolja le a hőt.
6. lépés Ezután öntsük ezt a masszát egy külön tálba.
7. lépés Hagyja egy kicsit hűlni.
8. lépés A konfit kialakításához vegyen egy rendes péksütemény karikát.
9. lépés Fedje le egy darab fóliával.
10. lépés: Öntse a narancssárga keveréket a gyűrűbe, egyenletes rétegben elosztva. Fedjük le a gyűrűt egy második fóliával, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
11. lépés: Óvatosan vegye ki a narancssárga konfitot a formából, tegye át egy tiszta zacskóba, és bármikor összeállíthatja a tortát.
12. lépés: A termék fényes és illatos lesz.
13. lépés A torta összeállítása előtt vegye ki a narancssárga konfitot a zacskóból, és helyezze a tortába anélkül, hogy kiolvasztaná.
14. lépés: A felolvasztott narancssárga konfit desszertként torta nélkül is tálalható, eredeti és ízletes lesz.
15. lépés: Bármely narancssárga torta elkápráztatja megjelenésével és ízével. Boldog sütést!
Fekete ribizli konfit tortához
A különleges aromájú és előnyös tulajdonságokkal rendelkező feketeribizli konfit nem lesz kevésbé ízletes, mint a többi bogyó.A ribizli konfit friss bogyópüréből vagy feketeribizli zseléből készül. A zselatint sűrítőként használják, és egy kis kukoricakeményítőt adnak hozzá, hogy bársonyos textúrát adjon a konfitnak.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Fekete ribizli püré - 280 gr.
- cukor - 80 gr.
- zselatin - 8 gr.
- Víz - 80 ml.
- Kukoricakeményítő - 12 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A zselatint azonnal áztassa jeges vízbe 1:6 arányban. A ribizlit botmixerrel pürésítjük, vagy használjunk kész ribizlipürét.
2. lépés: Helyezze a szükséges mennyiségű ribizlipürét egy serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön. Ezután a forró pürébe öntsünk cukrot, és öntsük bele kevés vízzel hígított kukoricakeményítőt. Pár percig főzzük a pürét folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödik.
3. lépés Ezután öntse a sűrű pürét a serpenyőből egy külön tálba. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. lépés A konfit elkészítéséhez vegyen egy gyűrűt, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a tortarétegek. Fedjük le egy darab fóliával, és öntsük a ribizli keveréket a karikába.
5. lépés Ezután fedje le a konfitot fóliával, és tegye a fagyasztóba egy órára, hogy megszilárduljon. Az elkészített feketeribizli konfitot felhasználhatod a tortád rétegeként. Kellemes és finom sütést!
Banán confit tortához otthon
A banános konfit kiváló rétege lesz a tortának, és nem csak a banános pékáruk szerelmeseinek fog tetszeni. A banánt nem törjük össze teljesen pürévé, hanem apró darabokat hagyunk, ami érdekesebbé teszi. Zselatinnal és citrommal elkészítjük a konfitot.A banánkonfit több hétig is eltartható a fagyasztóban.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Banán - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Citromlé - ½ evőkanál.
- Leveles zselatin - 10 g.
- Ivóvíz - 200 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés: Hámozza meg a banánt, és vágja apró darabokra.
2. lépés: Helyezze a felszeletelt banánt egy vastag aljú serpenyőbe, öntse bele a számított mennyiségű cukrot, és öntsön hozzá citromlevet.
3. lépés Ezután öntsön 200 ml forró vizet a banános serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. A banánt a forrástól számítva 3-5 percig folyamatos keverés mellett főzzük.
4. lépés Kapcsolja ki a tüzet. Öntsük a zselatint a serpenyőbe, keverjük össze és hagyjuk 5-8 percig, hogy megduzzadjon. Ezután villával felaprítjuk a banánmasszát úgy, hogy apró gyümölcsdarabkák maradjanak a pürében.
5. lépés. Öntse az elkészített konfitot egy speciális tálba, és fedje le egy darab fóliával. Tegye a formát a banánkeverékkel a fagyasztóba egy órára, hogy megkeményedjen.
6. lépés. Ennyi idő elteltével óvatosan távolítsa el a fagyasztott banánkonfitot a formából, és használja a torta elkészítéséhez. Kellemes és finom sütést!
Gyors lekváros confit recept süteményhez
A télről visszamaradt lekvár egy süteményhez való konfit készítésével kaphat második életet. Lekvárt bármilyen bogyós gyümölcsből és bármilyen állagú lehet készíteni. A további íz érdekében adjon hozzá citromlevet, fűszereket, diót és friss gyümölcsdarabokat. A konfitot mindössze három összetevőből készítjük: lekvárból, vízből és agar-agarból. Sűrítőként zselatint is használhat 3 gramm mennyiségben. zselatin 100 grammonként. lekvár.
Főzési idő: 20 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Lekvár - 200 gr.
- Víz - 200 ml.
- Agar-agar - 10 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: Melegítse fel a lekvárt a mikrohullámú sütőben, és őrölje át egy vastag szitán, hogy eltávolítsa a magokat, ha a lekvárban vannak magok. Mérjünk ki egy pohárral a kapott masszát. Öntsön 10 g-ot egy csészébe. agar-agar.
2. lépés. Öntsünk bele 200 ml tiszta hideg vizet, jól keverjük össze és hagyjuk 10 percig megduzzadni.
3. lépés Ezután öntsük ezt a masszát egy serpenyőbe vagy kis lábasba, tegyük közepes lángra, és forraljuk fel folyamatos keverés mellett, ekkor derül ki a zselésítő tulajdonsága.
4. lépés: Öntse a lekvárt forró agar-agarba, keverje meg, kapcsolja ki a hőt, és kissé hűtse le a keveréket.
5. lépés: Egy formát vagy edényt béleljünk ki egy darab fóliával, és öntsük bele a kihűlt bogyós masszát.
6. lépés Ezután helyezze be a fagyasztóba, vagy tegye be a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon. Elkészült a lekváros konfit. A tortát confit segítségével állíthatod össze, rétegezéshez és díszítéshez egyaránt. Finom és sikeres sütést!
