A télire szánt kompót a bolti italok alternatívája, egészségesebb és ízletesebb, mert natúr, tartósítószer mentes, színezékkel és ízfokozókkal. A kompótok könnyen elkészíthetők, nem igényelnek sok cukrot vagy sterilizálást, minden friss gyümölcs és bogyó alkalmas az elkészítésre, külön-külön és vegyesen is. A kompótok elkészítésének egyszerű szabályait a javasolt téma tartalmazza.
Cseresznyebefőtt 3 literes üvegben télre
A 3 literes tégelyes cseresznyekompótot sterilizálás nélkül készítik el. Használjon üvegenként legalább 2 evőkanálnyit. cseresznye és 250 gr. Szahara. Az elkészítéshez kiválasztott cseresznyét frissen szedjük, és ha egy napig állni hagyjuk, a befőtt erjedhet. Ebben a receptben cseresznyebefőtt készítünk dupla öntés módszerrel.
- Cseresznye 2 (szemüveg)
- Kristálycukor 300 (gramm)
- Víz 2.3 (liter)
-
Hogyan készítsünk finom kompótot a tél ellenére? Az első lépés a cseresznye előkészítése a tartósításra. Hámozzuk meg a bogyókat és öblítsük le hideg vízzel. -
Öblítse ki az üvegeket szódával, és győződjön meg róla, hogy bármilyen kényelmes módon sterilizálja őket. -
Mossa le a fedőket, és forralja 1-2 percig. -
Forraljuk fel a tiszta vizet.Az elkészített cseresznyét üvegekbe tesszük, teljesen feltöltjük forrásban lévő vízzel, és az üvegeket fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk. -
Ez idő elteltével öntse a vizet a dobozokból egy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül egy serpenyőbe, oldja fel benne a számított mennyiségű cukrot, és forralja fel a szirupot. -
Ezután töltse meg újra az üvegekbe lévő meggyet forrásban lévő sziruppal, és azonnal zárja le fedővel. -
Az elkészített cseresznyebefőttet 3 literes üvegekbe tedd télre, fedővel, egy napra takard le meleg takaróval, majd tedd át a befőttek tárolására. Finom és sikeres készülődés!
Sárgabarackbefőtt télre
Télen a kajszibarack befőtt ízletes ital és gyümölcsdesszert is lesz, csak a kemény és érett sárgabarackot választják hozzá. Ebben a receptben kimagozott kajszibarackból készítünk befőtt literes tégelyben és háromszori felöntéssel. Friss aromát adunk a mentaleveles barackbefőtthez, de ez nem kötelező.
Főzési idő: 50 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 200 gr.
- cukor - 70 gr.
- Víz – 0,75 l.
- Citromsav - a kés hegyén.
- Mentalevél - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Azonnal készítse elő a sárgabarackot és a cukrot a recept arányának és a szükséges munkadarab térfogatának megfelelően.
2. lépés: A kiválasztott sárgabarackot alaposan öblítse le hideg vízzel. Az üveget fedővel bármilyen módon sterilizáljuk.
3. lépés: Öntsön tiszta sárgabarackot egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 10 percig, fedővel lefedve az üveget.
4. lépés Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.
5. lépés A második felöntés után öntsük a vizet egy serpenyőbe, oldjuk fel benne a cukrot és a citromsavat, adjunk hozzá friss mentaleveleket, és főzzük pár percig a szirupot.
6. lépés.Távolítsuk el a mentát, és öntsük forrásban lévő sziruppal az üvegben lévő sárgabarackra.
7. lépés: Azonnal zárja le hermetikusan az edényt, tegye rá a fedelet, és fedje le frottír törülközővel egy napra.
8. lépés. Az elkészített és teljesen kihűlt barackbefőttet télre a pincébe vagy az otthoni kamrába helyezzük tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!
Almabefőtt sterilizálás nélkül télire
Almabefőttet 3 literes üvegben és egész gyümölcsökből készítünk télre sterilizálás nélkül. Kis méretű, sérülésmentes, édes-savanyú ízű almát választunk. A „fehér töltelék” nagyon alkalmas kompótokhoz. Az almabefőtt ízét fahéjjal egészítjük ki, és dupla öntéses módszerrel készítjük el.
Főzési idő: 50 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg.
- cukor - 250 gr.
- Víz – 2,3 l.
- citromsav - 0,5 teáskanál.
- fahéj - 0,5 tk.
Főzési folyamat:
1. lépés: Készítse elő az almakompót hozzávalóit a recept arányai szerint. Öblítse ki az üveget és a fedelet, és sterilizálja bármilyen módon.
2. lépés: Mossa meg alaposan az almát, és tegye egy üvegbe.
3. lépés Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni fél órát.
4. lépés. Ennyi idő elteltével öntse a vizet az edényből egy speciális fedőn keresztül a serpenyőbe. Oldjunk fel benne cukrot.
5. lépés Adjunk hozzá fahéjat és citromsavat ehhez az oldathoz, és keverjük össze.
6. lépés Főzzük a szirupot 5 percig alacsony lángon. Forrásban lévő szirupot öntsünk az almára egy üvegben, szorosan zárjuk le fedővel, tegyük alulról felfelé, és fedjük le frottír törülközővel 12 órára.
7. lépés: A teljesen kihűlt almakompótot sterilizálás nélkül vigye át a téli befőttek tárolási helyére. Sok sikert és finom készülődést!
Eperbefőtt télre
A téli eperkompótot ennek a bogyónak a kifejezett aromája és íze jellemzi, ezért a készítmény népszerű. A befőtthez szilárd és ép epret választanak ki, és dupla öntéssel készítik el a kompótot. Ebben a receptben az összetevők kiszámítása három literes edényre vonatkozik.
Főzési idő: 50 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- Eper - 750 gr.
- cukor - 250 gr.
- Víz – 2,3 l.
Főzési folyamat:
1. lépés Válogassa szét a befőtthez kiválasztott epret, távolítsa el a sérülteket, majd szűrőedényben öblítse le folyó víz alatt.
2. lépés: A kezével óvatosan távolítsa el a csészeleveleket.
3. lépés Öblítse ki az üvegeket és sterilizálja bármilyen módon. Forraljuk fel a fedőket.
4. lépés: Helyezze az előkészített epret üvegekbe, és töltse meg ¼ vagy ½ térfogatra.
5. lépés: Forraljon fel tiszta vizet egy serpenyőben a munkadarab térfogata alapján.
6. lépés Teljesen öntsön forrásban lévő vizet az üvegekben lévő eperre, és fedje le. Hagyja az epret ázni 10 percig.
7. lépés 10 perc elteltével öntsük az üvegekből az infúziót egy serpenyőbe, oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű cukrot, és főzzük pár percig.
8. lépés. Az üvegekbe helyezett epret töltse újra forrásban lévő sziruppal, és azonnal zárja le szorosan a fedelet. Ellenőrizze a tömítés tömítettségét.
9. lépés Az elkészített eperkompótot télre a fedőkre helyezzük, 12 órára frottír törülközővel letakarjuk, majd áttesszük a pincébe vagy az otthoni kamrába. Sok sikert és finom készülődést!
Egres mojito mentával és citrommal
A mentás és citromos egresből készült kompót vagy Mojito ital frissítő íze, könnyű elkészítése és ritkán robbanásszerű készítménye egyre népszerűbb. Bármilyen egres alkalmas, de a zöldekkel szebbnek bizonyul.A befőtt kétszer felöntve és háromliteres üvegben elkészítjük.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- Egres - 350 gr.
- Citrom - 3 szelet.
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Menta – 1 csokor.
Főzési folyamat:
1. lépés: Először is készítsen egy egyszerű hozzávalót a Mojito-hoz. Kis ollóval óvatosan távolítsa el az egres végeit. Öblítse le a menta csomót. Jól öblítse le a citromot.
2. lépés: Öblítse le az egreseket folyó víz alatt, és hagyja egy szűrőedényben, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.
3. lépés Vágja vékony karikákra a citromot a héjával együtt, és távolítsa el a magokat.
4. lépés Öblítse ki az edényt és sterilizálja bármilyen módon. Forraljuk fel a fedőt.
5. lépés Ezután öntsön tiszta egreset az üvegbe, adjon hozzá egy csokor mentát és egy szelet citromot.
6. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet az edényben lévő összetevőkre, és hagyja állni 20 percig. Ezután engedjük le ezt az infúziót, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Öntsön forrásban lévő szirupot az egresre, a citromra és a mentára, majd azonnal tekerje fel az üveget.
7. lépés. Helyezze a mentával és citrommal elkészített egres-mojito-t a fedőre, frottírtörülköző alatt teljesen hűtse le, és tegye át a téli konzerv tárolására. Ez az ital kellemes ízzel fogja elkápráztatni. Sok sikert és finom készülődést!
Szilvabefőtt télire
A téli szilvabefőtt egyszerűen, sterilizálás nélkül készül, mint a bogyókból és gyümölcsökből készült kompótok. A gazdag és ízletes italhoz válasszon érett, kemény szilvát, könnyen elkülöníthető magokkal, mint például a magyar ugorka, zöldfű vagy aszalt szilva. Ebben a receptben egész, magozott gyümölcsökből készítünk szilvabefőttet, háromliteres üvegben és duplatöltéses módszerrel. A cukor mennyisége a szilva édességétől függ.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- szilva - 700 gr.
- Cukor - 300 gr.
- Víz – 2,3 l.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal mérje meg a cukrot és a szilvát a recept arányai szerint. Válogassa szét a szilvát, eltávolítva a szárát, jól öblítse le és szurkálja meg fogpiszkálóval, így a héja sértetlen marad.
2. lépés: Előzetesen sterilizálja az edényt a fedővel. Az előkészített szilvát öntsük az üvegbe, és az üveg felénél kicsit kevesebb legyen. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a szilvára, óvatosan, vékony sugárban öntsük az üveg fala mentén.
3. lépés Fedjük le a szilvás üveget fedéllel, és hagyjuk állni 20 percig.
4. lépés. Ennyi idő elteltével öntse a szilva infúziót az edényből egy speciális fedőn keresztül a serpenyőbe.
5. lépés Oldja fel a szükséges mennyiségű cukrot ebben az infúzióban, és főzze a szirupot néhány percig.
6. lépés. Töltse meg újra az üvegben lévő szilvát forrásban lévő sziruppal, és szorosan zárja le.
7. lépés Az elkészített szilvabefőttet télre fedőre tesszük, egy napra frottír törülközővel letakarjuk, és teljes kihűlés után rakjuk át a pincébe vagy sötét kamrába. Sok sikert és finom készülődést!
Feketeribizli befőtt készítés
A feketeribizli befőtt készítése meglehetősen népszerű, könnyen elkészíthető, és gyakran kiegészítik más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. Ebben a receptben csak ribizliből készítünk monokompótot, egyszeri öntés módszerrel. A ribizlihez a szokásosnál több cukrot adunk, ami a ribizli savával és tanninjaival együtt lehetővé teszi a termék jó tárolását.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- Fekete ribizli - 750 gr.
- Cukor - 500 gr.
- Víz - 2,5 l.
Főzési folyamat:
1. lépés: Óvatosan válassza ki a feketeribizli kompótot, távolítsa el a szárát és a szárát.Ezután alaposan öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és hagyja pár percig egy szűrőedényben, hogy a folyadék lefolyjon.
2. lépés Sterilizáljuk egy háromliteres, fedővel ellátott üveget. Az elkészített fekete ribizlit az üvegbe öntjük.
3. lépés Ezután fedje be az üvegben lévő ribizlit 500 gramm cukorral.
4. lépés: Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és öntsünk forrásban lévő vizet a ribizlire és a cukorra az üveg legtetejéig.
5. lépés Azonnal zárja le hermetikusan az edényt. Ezután többször megforgatjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. lépés A feketeribizli befőttes készítményt a fedőre helyezzük, egy napra szorosan lefedjük frottír törülközővel, majd kihűlés után a pincébe rakjuk. Sok sikert és finom készülődést!
Téli körtebefőtt
A téli körtekompótokat különböző módon készítik el, mivel sokféle körte létezik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága és íze. Ebben a receptben nagy, kemény körtéből készítünk kompótot. Meghámozzuk, félbevágjuk és kétszeri sziruppal felöntve tartósítjuk. A kompót aromáját szegfűszeggel egészítjük ki. A körtéhez citromsavat vagy citromlevet kell adni.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 2 l.
Hozzávalók:
- Hámozott körte - 1 kg.
- Cukor - 500 gr.
- Víz - 1,5 l.
- Citromlé - 2 evőkanál.
- Szegfűszeg - 2 rügy.
Főzési folyamat:
1. lépés A befőtthez kiválasztott körtét alaposan öblítsük le, éles késsel távolítsuk el a héját, vágjuk félbe a gyümölcsöket, távolítsuk el a maghüvelyeket.
2. lépés: Sterilizálja a kétliteres üvegeket vagy több kis üveget száraz módszerrel. Forraljuk fel a fedőket. Helyezze a körteszeleteket tömören az üvegbe.
3. lépés: Forraljunk fel ivóvizet egy serpenyőben, és oldjuk fel benne a kiszámított mennyiségű cukrot.Adjunk hozzá citromlevet szegfűszeg rügyekkel a sziruphoz, és főzzük erős lángon 2 percig.
4. lépés: Öntsön forrásban lévő szirupot a körtékre egy üvegben, fedje le, és hagyja állni legalább egy órát, vagy még jobb, amíg teljesen kihűl. Ezután öntsük a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk újra.
5. lépés. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegben lévő körtékre másodszor, és azonnal zárja le szorosan. A télire elkészített körtebefőttet teljesen fejjel lefelé frottírtörülköző alatt hűtsük le, majd rakjuk át tárolásra a pincébe vagy a hűvös kamrába. Sok sikert és finom készülődést!
Hogyan készítsünk szőlőbefőtt üvegekben
A szőlőbefőtt üveges elkészítése egyszerű és gyors, ami nagy mennyiségű készítmény esetén fontos. Különböző szőlőfajták alkalmasak kompót készítésére, és akár sterilizálással, akár kétszeri-háromszoros töltelékkel elkészíthetők. Ebben a receptben zöld szőlő kompótot készítünk gallyakkal, három literes üvegben, sterilizálás nélkül.
Főzési idő: 40 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 3 l.
Hozzávalók:
- Szőlő - 800 gr.
- cukor - 250 gr.
- citromsav - 1/3 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. lépés: A szőlőbefőtt staza elkészítéséhez sterilizálja az üvegeket fedővel. Mérjük ki a szőlőt és a cukrot a recept szerint. A szőlőt a gallyakkal alaposan öblítse le folyó víz alatt, eltávolítva a sérült bogyókat.
2. lépés: Forraljon fel tiszta vizet egy serpenyőben vagy vízforralóban. Helyezze a megmosott szőlőfürtöket előkészített üvegekbe, és azonnal töltse fel teljesen forrásban lévő vízzel. Ezután fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig.
3. lépés. Ennyi idő elteltével öntse vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel újra. Minden üvegbe öntsön cukrot és citromsavat a recept arányának megfelelően.
4. lépés.Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett szőlőre, és azonnal zárja le fedővel. Az üvegeket törülközővel szedjük, és többször fordítsuk meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután tedd rá a fedőkre, és egy napra fedd le bármilyen „bundával”. A teljesen kihűlt elkészített szőlőbefőttet üvegekben vigye át a befőttek tárolására. Sok sikert és finom készülődést!
Ribizli befőtt
A ribizli befőtt különleges ízű, kellemes savanyúsággal, könnyen és gyorsan elkészíthető télre. A piros ribizlisav is jó tartósítószer, így a befőtthez egyetlen szirup hozzáadása is elegendő. A ribizli mennyiségét ízlés szerint választhatja ki. Ez a recept a kompót mono változatát kínálja, csak piros ribizli és cukor. Nem szükséges eltávolítani a bogyók ágait.
Főzési idő: 30 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 6 l.
Hozzávalók:
Két 3 literes üveghez:
- Piros ribizli - 600 gr.
- cukor - 640 gr.
- citromsav - 2 teáskanál.
- Víz – 5,8 l.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal készítse elő a recept arányának megfelelően a ribizlit és a cukrot.
2. lépés Ezután válogatja ki a piros ribizlit, távolítsa el a zöld bogyókat. Az ágak eltávolíthatók vagy elhagyhatók. A ribizlit alaposan öblítse le folyó víz alatt.
3. lépés: Mindenképpen sterilizálja a fedővel ellátott üvegeket. Tegye a tiszta ribizlit üvegekbe.
4. lépés: Öntsön minden üvegbe egy teáskanál citromsavat.
5. lépés: Öntse a receptben megadott mennyiségű cukrot egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá tiszta vizet.
6. lépés: Forraljuk fel a szirupot, és pároljuk legalább 5 percig.
7. lépés: Öntsön forrásban lévő szirupot, és részletekben, hogy az üvegek ne repedjenek meg, öntsük a ribizlit a tetejéig.
8. lépésEzután azonnal zárja le az üvegeket fedővel, helyezze őket alulról felfelé, és fedje le meleg takaróval egy napig. Ha az elkészített ribizli befőtt teljesen kihűlt, tároljuk a pincében vagy a kamrában. Sok sikert és finom készülődést!
