Eper télre

A télre üveges eper nagyszerű módja az aromás bogyók elkészítésének. Az ízletes eperlekvár elkészítésének több titka is van: a bogyónak erősnek és édesnek kell lennie, lehetőleg nem túl nagynak, rothadás és sérülés nélkül. Ezenkívül nem szabad korai eperfajtákat választani, és előnyben részesíteni az importált bogyókat.

Télre főzés nélkül cukorral pürésített eper

A friss eperzselé hat hónapig tárolható. Kiváló vitaminkeverék turmixokhoz és fagylaltokhoz, valamint teához való piték és palacsinta készítéséhez.

1. 
   Hogyan készítsünk egy finom eperkészítményt a télre? Először is válogatjuk ki a bogyókat. Megszabadulunk a farkoktól és a romlott epertől. A bogyókat megmossuk. Ezt szűrőedény segítségével lehet megtenni. Tegye a tiszta epret egy serpenyőbe.
2. 
   Szórj cukrot a bogyók tetejére. Addig keverjük, amíg a cukor el nem éri az összes bogyót.
3. 
   Az epret turmixgéppel őröljük. Pépnek kell lennie. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 60 percig. Ezalatt figyeljük a masszát, folyamatosan keverjük, hogy ne maradjanak szemek.
4. 
   Amíg az eperpüré forr, készítsük elő az üvegeket. Szódával megmossuk és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk (ezt megtehetjük lassú tűzhelyen, gőzfürdőben vagy sütőben). Töltse fel a nylon fedeleket forrásban lévő vízzel néhány percig.
5. 
   A keveréket üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. Hűtőbe tesszük. Tálaljuk a friss epret cukorral palacsintához vagy teapitéhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom eperlekvárt egész bogyókkal?

Az eperlekváros bogyókat házi joghurthoz, sajttortához vagy túrós rakotthoz adhatjuk, a maradék szirupot pedig palacsintára vagy házi gofrira öntjük.

Főzési idő - 13 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Adagok száma: 3-6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. Vágja le az eper farkát. Tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le, hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

2. Töltsünk meg egy nagy serpenyő alját kevés cukorral. A tetejére egy réteg eperréteget borítunk, hogy ne maradjon rések. Szórjuk meg a bogyókat cukorral, és adjunk hozzá még egy réteg epret. Addig folytatjuk a folyamatot, amíg az összes cukrot és az összes epret el nem használtuk.

3. Fedje le a keveréket fedéllel, és hagyja állni 6 órán át vagy egy éjszakán át. Ezalatt az eper beáramlik és levet enged.

4. Amikor az eper kész, kapcsolja be a tűzhelyet, és tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre. A lekvárnak fel kell forrnia. Ha maradt cukor a serpenyő alján, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. További 2-3 percig főzzük, lekapcsoljuk a tűzhelyet és hagyjuk kihűlni.

5.Megvárjuk, amíg a bogyók sziruppal telítődnek (5-6 óra), és ismét a tűzhelyre tesszük. Felforral. Folyamatosan keverjük, és leszedjük a habot.

6. 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet. A lekvárt üvegekbe töltjük (először sterilizáljuk). Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept ötperces eperlekvárhoz

Ez a lekvár a leghasznosabb, mivel a gyors főzéssel szinte minden hasznos anyag megmarad, és hosszan tartó főzéssel az eperben található értékes vitaminok és ásványi anyagok nagy része elpusztul.

Főzési idő - 7 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Adagok száma: 3-6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• cukor - 800 gr.

Főzési folyamat:

1. Az epret kiválogatjuk, meleg vízzel leöblítjük és megszárítjuk. A bogyókat papírtörlőre helyezheti, hogy felszívja a felesleges folyadékot.

2. Tegye a cukrot és az epret egy nagy tálba rétegesen (cukorréteg - eperréteg). Óvatosan keverje össze egy spatulával, hogy ne törje össze a bogyókat.

3. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül, hogy az eper behatoljon és kiengedje a levét. Ezzel a módszerrel elkerülhető a víz hozzáadása: az eper a saját levében fog megfőni.

4. Sterilizálja az üvegeket. Jobb kis üvegeket venni, hogy a lekvárt kétszer-háromszor el lehessen enni, különben megromlik. A fedőket is fel kell forralni.

5. Tegye a főzésre kész epret a tűzhelyre, és főzze forrásig. Óvatosan összekeverjük és leszedjük a habot. Miután a lekvár felforrt, további 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

6. A szirupot a bogyókkal együtt üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és szorosan lezárjuk. Hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű eper lekvár citromlével lassú tűzhelyen

A multicookerben való főzés módja bizonyos körülmények között kényelmes: például ha egy vidéki házban tartózkodik, ahol nincs tűzhely. A lekvárt kis mennyiségű cukorral és enyhe savanyúsággal készítjük.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 2-3.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• cukor - 700 gr.
• Citromlé - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Lekvárhoz válasszuk ki az érintetlen epret, és öblítsük le meleg vízben (szűrőszűrőben). Megvárjuk, amíg az összes víz lefolyik és az eper megszárad. Távolítsa el a farkokat.

2. Helyezze az epret a multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot. Ringassa meg a tálat a kezével egyik oldalról a másikra, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a bogyókon.

3. Helyezze a tálat a multicookerbe, és fedje le. Ahhoz, hogy az eper levet engedjen, tartsa melegítési üzemmódban körülbelül 40 percig.

4. Az eper kiengedte a levét. Most kapcsolja be a „Sütés” módot, és forralja fel. Nyissa ki a fedőt, és további 25 percig párolja a lekvárt. A habot eltávolítjuk.

5. A főzés vége felé (5 perc) adjunk hozzá három evőkanál citromlevet. A szirup sűrűbbé tételéhez helyezze a bogyókat egy külön edénybe, és főzze a szirupot 15-20 percig. Amikor buborékok borítják, tegyük vissza az epret a tálba, és hagyjuk még 4 percig forrni a lekvárt.

6. Sterilizálja az üvegeket, és tetszés szerint forralja fel a fedelüket. Töltsük meg az üvegeket lekvárral és fedjük le. A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be. Hagyja 24 órán át hűlni. Tárolásra a kamrában hagyjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept eper lekvár készítéséhez télen üvegekben

Az eperlekvár konzervben és doboz nélkül is tárolható.Két kilogramm eperből kiváló vitaminkeverék lesz, a lényeg, hogy a bogyók sértetlenek legyenek.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 3-6.

Hozzávalók:

• Eper - 2 kg.
• Cukor - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. Az összes bogyót átválogatjuk: megszabadítjuk a romlott bogyóktól, és eltávolítjuk a farkát. Mossa meg az epret és szárítsa meg. Tegye a tiszta bogyókat egy nagy serpenyőbe, és fedje le őket cukorral. Enyhén rázza fel, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.

2. Az epret turmixgéppel habosra keverjük.

3. Kapcsolja be a tűzhelyet, és helyezze az edényt az égőre. Felforral. Alacsony lángon főzzük: a lekvár térfogatának felére kell csökkennie. Folyamatosan keverjük, és leszedjük a habot.

4. Amikor az eperzselé majdnem kész, elkezdjük sterilizálni az üvegeket és a fedőket. A lekvár készenlétét így ellenőrizzük: egy kis desszertet egy kanálba szedünk, és tányérra öntjük. Ha az epres keverék nem terül el, kész a lekvár.

5. Öntsük a lekvárt üvegekbe, és fedjük le fedővel. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Amint a lekvár kihűlt, tegyük az üvegeket a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!

Eper a saját levében télre üvegekbe

Télen hiányzik a vitaminok és tápanyagok, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a friss bogyókban. Lefagyaszthatja őket, de a kiolvasztás után a bogyók vizesek lesznek, és nem olyan ízletesek. Lehetőség van az összes „hasznosságot” más módon menteni.

Főzési idő - 8 óra 40 perc.

Főzési idő - 1 óra 40 perc.

Adagok száma: 1-2.

Hozzávalók:

• friss eper - 500 gr.
• cukor - 250 gr.
• citromsav - 1-2 tk.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a friss epret, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a homokot. Ennek legkényelmesebb módja a szűrőedény.Hagyja a bogyókat egy rövid ideig, hogy a felesleges nedvességet elszívja.

2. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá citromsavat, csak pár kanállal (cserélhető citromlével). Hagyja 7-8 órán át. Az epernek lesz ideje kiengedni a levét.

3. Helyezze a serpenyőt az égőre, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk fel, pároljuk még 15 percig a lekvárt, és közben távolítsuk el a habot, hogy a tekerés után ne savanyú legyen az édesség.

4. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a sütőben.

5. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket, és hagyja hűlni egy kicsit. A kamrában tároljuk. Az epres csemege palacsinta vagy pite töltelékeként használható.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept citromos eperlekvárhoz

A citromhéj szokatlan, enyhén fűszeres ízt és illatot kölcsönöz a lekvárnak. A nem túl nagy finomságokhoz jobb az epret választani, ha a bogyók nagyok, akkor két vagy négy részre vághatjuk.

Főzési idő - 3 óra.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 3-6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• cukor - 800 gr.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az epret. Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, és öntsön epret 5 percig. Ezután csepegtessük le. A bogyókat folyó meleg vízzel ismét megmossuk. Tedd az epret egy szűrőedénybe, és tedd egy tál tetejére, hogy lecsepegjen.

2. Papírtörlővel szárítsa meg az epret. Készítsük elő a cukrot.

3. Megszabadítani az epret a rothadt bogyóktól és a farkoktól.

4. Szükségünk lesz egy nagy, vastag aljú és fogantyús fazékra. Szórjunk vékony réteg kristálycukrot a serpenyő aljára. Ezután kiterítjük az epret. Továbbra is rétegezzük a cukrot és az epret. Ez lehetővé teszi, hogy az eper több levet engedjen ki.Fedjük le a serpenyőt fedővel, és rázzuk egy kicsit.

5. Hagyja hűvös helyen egy órán át. Közben elkészítjük a citromhéjat. A citromot finoman reszeljük le, hogy a fehér héja ne kerüljön a héjába. Préselje ki a gyümölcs levét egy külön edénybe.

6. Ideje sterilizálni az üvegeket és a fedőket. Ezt a sütőben csináljuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva helyezze a rácsra, és tegye le a fedeleket. Sterilizáljuk 15 percig 150 fokos hőmérsékleten.

7. A bogyók már kiengedték a levét. Már csak a cukor felolvasztása van hátra. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra, és helyezze az edényt az égőre. Ne keverje meg a tartalmát, csak időnként rázza meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra.

8. Ha hab jelenik meg, csökkentse a hőt, és főzze tovább az epercsemegét további 2-3 percig. Folyamatosan rázza fel a serpenyőt, és szedje le róla a habot.

9. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a lekvárt 60 percig, hogy a bogyók telítődjenek saját levükkel. Ezután kapcsolja be ismét a tűzhelyet, és közepes lángon főzze a keveréket. 5 perc múlva hozzáadjuk a héját és a citromlevet.

10. Amikor a lekvár felforrt, főzzük még 5 percig alacsony lángon, ne keverjük, hanem csak rázza meg a serpenyőt a tartalmával. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a lekvárt 2-3 percig.

11. Tegyen ki egy tiszta és száraz törölközőt a konyhaasztalra. Rátesszük az üvegeket, és mellé tesszük a fedőket.

12. Öntsük a lekvárt az üvegekbe, tegyük rá a fedőt és tekerjük fel. Fordítsa meg az üvegeket. Takarja le egy takaróval vagy meleg takaróval, és hagyja egy éjszakán át. Majd a kihűlt üvegeket a pincébe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk erdei lekvárt télire?

A kerti eperrel ellentétben az erdei szamóca kicsi, de nagyon illatos. A szárak nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ezért gyakran a lekvárkészítés során hagyják.

Főzési idő - 31 óra.30 perc.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Adagok száma: 1-2.

Hozzávalók:

• Erdei szamóca szárral – 4 evőkanál.
• Citromsav - 1 g.
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Válasszunk ki sértetlen epret, és öntsük egy szűrőedénybe. Öblítse le néhányszor hideg vízzel. Helyezzen egy szűrőedényt egy mély tál tetejére, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

2. Takarjuk le a munkafelületet papírtörlővel, és tegyük rá az epret száradni. Ha nincs papír, használhat normált.

3. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele epret. Öntsünk bele cukrot, és rázzuk meg egy kicsit a serpenyőt, hogy a cukor ellepje az összes epret.

4. Oldjunk fel egy csipet citromsavat egy pohár vízben. Ráöntjük az eperre és a cukorra.

5. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5 órán keresztül, hogy a bogyók kiengedjék levét. A megadott idő elteltével kapcsolja be a tűzhelyet, és helyezze az égőre a serpenyőt az eperrel. Lassú tűzön forrásig főzzük, majd további 5 perc múlva folyamatosan leszedjük a habot.

6. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni a lekvárt 24 órán keresztül. Egy nappal később ismét főzzük a keveréket a tűzhelyen 45 percig. Előkészítjük az üvegeket és a fedőket, majd sterilizáljuk.

7. Tegye a kész lekvárt üvegekbe és zárja le. Hagyjuk kihűlni és tegyük a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészséges és ízletes eperlekvár cukor nélkül

Ahhoz, hogy a lekvár étvágygerjesztő legyen, édes epret kell választania. A kifejezőbb íz érdekében a főzés során általában citromsavat vagy citromlevet adnak hozzá.

Főzési idő - 3 óra.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 3-6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• citromsav - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Az epret többször alaposan mossuk meg hideg vízzel.Átválogatjuk és megszabadulunk a rothadt bogyóktól, eltávolítjuk a szárakat. Papírtörlővel szárítsuk meg.

2. Vágja az epret közepes méretű darabokra. Öntsük egy mély tálba vagy salátástálba.

3. Most ki kell választania a kényelmes főzőedényeket. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljával. Öntsük bele az epres keveréket. Meglocsoljuk citromsavval (vagy citromlével).

4. Helyezze a serpenyőt az égőre, és kapcsolja be a tűzhelyet. Kezdje el főzni az epret közepes lángon. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, és további 5 percig főzzük. Figyelje a habképződést és távolítsa el egy evőkanál segítségével.

5. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és távolítsa el a serpenyőt a tartalmával együtt hűvös helyre. 50 percig állni hagyjuk. Ismételjük meg az eljárást: melegítsük fel, főzzük 5 percig és hűtsük körülbelül egy órát. Melegítse fel újra.

6. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Csináljuk ezt a sütőben.

7. A lekvárt egyesével üvegekbe töltjük. Fedjük le fedővel, és egy speciális eszközzel tekerjük fel. Csomagolja be és hagyja. Majd a pincébe rakjuk tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Eperbefőtt 3 literes üvegekbe télre

Az édes ital elkészítése nem nehéz. De télen élvezni fogja azokat a vitaminokat és tápanyagokat, amelyeket az eper nagy mennyiségben tartalmaz.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók:

• Eper - 250 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Mindenekelőtt elő kell készítenie egy üveget a leendő kompóthoz. Tisztítsd meg alaposan szódabikarbónával és öblítsd le.

2. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Feltesszük a tűzhelyre. Közepes lángon felforraljuk. Egy külön edényben forraljon még egy kis vizet a sterilizáláshoz.

3.Az epret megmossuk és szűrőedénybe tesszük. Helyezze a tál tetejére. Megvárjuk, amíg a felesleges folyadék kiürül. Megszabadulunk a farkoktól és a rothadt bogyóktól. Szárítsa meg és töltse meg az edényt 1/3-ig. Az epret megszórjuk cukorral.

4. Minden manipulációt a víz felforrása előtt kell elvégezni, hogy azután az eperre és a cukorra önthessük.

5. Most helyezzen egy törülközőt a sterilizálásra szánt edény aljára. Helyezze az edényt és fedje le fedővel. Nyomja le egy nehéz tárggyal, és hagyja 30 percig. A bogyóknak a felszínre kell úszniuk.

6. Tekerje fel az üveget és fordítsa meg, takarja le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!