Klasszikus téli kezelés

A Lecho egy klasszikus magyar téli nassolnivaló, amely kaliforniai paprikából, paradicsomból és hagymából készül. A házi készítésű készítmények témája nagyon terjedelmes és lenyűgöző, saláták, ecetes zöldségek, vegyes zöldségek, befőttek, lekvárok és még sok más. Ebben a cikkben kilenc ízletes receptről fogunk beszélni a zöldségek hagyományos kombinációjához - lecho.

Klasszikus, lépésről lépésre lecsó recept paprika és paradicsom lecsóhoz

A paprika és a paradicsom klasszikus kombinációja a lecho készítésének receptjének alapja. Minél lédúsabbak és érettebbek ezek a zöldségek, annál finomabb lesz a lecho.

1. 
   Hogyan készítsünk ízletes lechot télre egy klasszikus recept segítségével? A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, ehhez minden zöldségen keresztbe vágunk, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kiszedjük és eltávolítjuk a héját a vágásról.
2. 
   Az összes paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
3. 
   A tartályba, ahol a lecho a klasszikus recept szerint készül, tegyen apróra vágott paradicsomot, napraforgóolajat, sót és cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel a keveréket, és főzzük 15-20 percig.
4. 
   A paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, a pépet kis csíkokra vágjuk.
5. 
   A már kissé megfőtt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott paprikát, a fekete- és szegfűborsóborsót, és a forrástól számítva további 20 percig főzzük.
6. 
   Utolsó lépésként adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tartályt a tűzhelyről. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
7. 
   A klasszikus lecsót üvegekbe töltjük, feltekerjük és takaró alatt hagyjuk kihűlni. A naplementét jobb hűvös, sötét helyen tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho sárgarépával és hagymával

A friss házi zöldségek szezonja elég gyorsan elmúlik, de egész évben szeretne zöldséget látni az ebédlőasztalon. A friss zöldségek jó alternatívája lehet az ecetes zöldségek és a válogatott zöldségek, például a lecho - fényes és ízletes saláta.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5-3 kg.
• Piros paprika - 2,5-3 kg.
• sárgarépa - 1,5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2-3 evőkanál.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Asztali ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A lecsóhoz jobb, ha érett, romlási jelek nélküli paradicsomot választunk. A paradicsomot megmossuk, és minden paradicsomon keresztbe vágunk. A zöldségeket 1-1,5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd könnyedén eltávolítjuk a héját. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

2. lépés: Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, vágja apró csíkokra.

3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.

4. lépés A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

5. lépés.Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, tegye a serpenyőbe paprikát, hagymát és sárgarépát, lassú tűzön párolja a zöldségeket 30 percig, folyamatos keverés mellett.

6. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot és borsot a serpenyőbe, keverjük össze mindent, pároljuk 10-15 percig, öntsük fel ecettel, keverjük meg és főzzük további 5-7 percig. A főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a sót; eltérhet a recepttől, és hozzáadhat több sót.

7. lépés Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a varrathoz. A lechot száraz üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Készül egy finom téli készülődés.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho paradicsompürével

A Lecho háziasszonyoknak való, csodálatos lelet a magyar konyhából. Az elkészítésének számos lehetősége van, a klasszikus recept általában apróra vágott paradicsomot használ, de időmegtakarítás érdekében használhat paradicsompürét.

Hozzávalók:

• pirospaprika - 1-1,5 kg.
• Paradicsompüré (szósz) - 350 gr.
• Víz - 500 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Fekete bors - 4-5 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
• szegfűborsó - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A lecho elkészítéséhez jobb, ha paradicsompürét választunk, amely csak paradicsomot, sót és cukrot tartalmaz.

2. lépés: Öntsön paradicsompürét és vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, és tegye alacsony lángra.

3. lépés Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárakat, magokat és a válaszfalakat, vágja apró csíkokra.

4. lépés: Helyezze a paprikát a serpenyőbe a paradicsompürével.

5. lépés Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat.

6. lépés Főzzük a lecsót 20-25 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, ecetet, keverjük össze és főzzük további 5-7 percig.

7. lépésAz üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízzel sterilizáljuk. A lecsót száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük. A Lecho tökéletesen kiegészíti az asztalon lévő húsételeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho magyarul

Az igazi magyaros lecsó kizárólag édes kaliforniai paprikából és paradicsompüréből készül, fűszerek hozzáadásával. Nagyon finom és egyszerű tekercsnek bizonyul.

Hozzávalók:

• Különböző színű kaliforniai paprika - 1,5-2 kg.
• Paradicsompüré - 500-800 ml.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• finom só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt paprika - 1 tk.
• Asztali ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés A paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, megtisztítjuk a magoktól és hártyáktól, majd apró darabokra vágjuk.

2. lépés: Öntsön paradicsompürét a serpenyőbe; ha nagyon sűrű, hígíthatja a pépet vízzel 1:3 arányban.

3. lépés: Adjunk hozzá cukrot, napraforgóolajat, paprikát, sót és ecetet a tésztához egy serpenyőben, forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve és leszokva a habot.

4. lépés: Miután a paradicsompüré felforrt, tegyük az apróra vágott kaliforniai paprikát a serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel a lechot, és lassú tűzön pároljuk további 7-9 percig.

5. lépés. A lechot öntsük száraz, sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, várjuk meg, míg kihűlnek, és tegyük hűvös helyre a készítményünket. A lecho jól illik a hal- és húsételekhez, valamint a tésztához és a rizshez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho kaliforniai paprikából paradicsommal ecet nélkül

A Lecho egy nagyon népszerű előétel, amely kiegészítheti a hús- és halételeket az asztalon. Ez az ecetmentes recept pedig egészségesebb lesz a szokásosnál.

Hozzávalók:

• Piros paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• édes kaliforniai paprika - 1,5 kg.
• szegfűborsó - 3 db.
• Fekete bors - 3-4 db.
• erős paprika - 0,5 tk.
• Só - 3-4 teáskanál.
• Cukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A paprikát megmossuk, a szárát kivágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, a pépet kis csíkokra vágjuk. Az előétel színesebbé tételéhez különböző színű paprikákat használunk.

2. lépés: Mossa meg az érett és húsos paradicsomot, vágjon keresztbe minden zöldségen, és tegye 1 percre forrásban lévő vízbe.

3. lépés Ezután óvatosan távolítsa el a héját, és vágja szeletekre a paradicsomot.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. A hagymát napraforgóolajon félig pároljuk.

5. lépés: Tegye a paradicsomot, paprikát, hagymát, fűszereket, sót, cukrot, 50 ml vizet egy mély zománcozott serpenyőbe, keverje össze és forralás után lassú tűzön párolja 10-15 percig.

6. lépés Sterilizálja az üvegeket és fedelüket vízfürdőben.

7. lépés. Töltse meg az üvegeket lecsóval, és fedje le őket, csavaros fedelet használhat.

8. lépés: Helyezze az üvegeket egy vízzel feltöltött serpenyőbe, és tegyen egy rongyot az aljára, hogy az üvegek ne törjenek szét melegítéskor. Sterilizáljuk a lechos üvegeket forrásban lévő vízben 30-35 percig, majd szorosan zárjuk le az üvegek fedelét.

9. lépés. Hagyja kihűlni az üvegeket fejjel lefelé, majd tegye hűvös helyre tárolásra. A lecho még ecet nélkül is sokáig tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho fokhagymával

Az édes-savanyú előétel lecho mindig szívesen áll az asztalnál. A receptben szereplő fokhagymát használva különleges pikantériát és aromát adunk a salátának. A recept szerint a lecho ecet hozzáadása nélkül készül.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 1,5-2 kg.
• Fokhagyma - 6-7 gerezd.
• Érett paradicsom - 2 kg.
• Cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Só - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 6 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Szegfűszeg – 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, ehhez minden zöldségen keresztbe vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.

2. lépés Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárakat, magokat és a válaszfalakat, vágja apró darabokra.

3. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk össze.

4. lépés. Öntsük a kapott paradicsompürét a serpenyőbe, tegyük a tűzre, főzzük közepes lángon 20 percig a forrástól számítva. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat, cukrot, sót és fűszereket, keverjük össze, főzzük 5 percig.

5. lépés Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a paradicsomos keverékhez, és főzzük 15-20 percig, miután az edény tartalma felforrt.

6. lépés Az utolsó lépés az apróra vágott fokhagyma hozzáadása a lecsóhoz, jól összekeverjük és levesszük a serpenyőt a tűzről.

7. lépés Sterilizálja az üvegeket, és tegye bele a lechot, tekerje fel a fedelüket. Fordítsuk meg az üvegeket és hagyjuk kihűlni. A fokhagymás lechot nem kell a pincébe tenni.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho hagymával

A lecho receptje nemcsak paradicsomot és kaliforniai paprikát tartalmazhat. A hagymás lecho nagyon lédús és gazdag ízű előétel. Ha télen kinyitja ezt a csomagolást, azonnal érezni fogja az érett zöldségek illatát.

Hozzávalók:

• Érett paradicsom - 2 kg.
• édes kaliforniai paprika - 2,5 kg.
• Hagyma - 1-1,5 kg.
• finom só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 200 ml.
• Asztali ecet 9% - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a zöldségeket folyó víz alatt.

2. lépés.A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

3. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról és a hártyákról, vágja kis csíkokra.

4. lépés Vágja fel a paradicsomot apró darabokra, öntse egy serpenyőbe, és főzze 30 percig. Hűtsük le a paradicsompürét, és dörzsöljük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a maradék héjat. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat, keverjük össze, és forraljuk fel.

5. lépés: Helyezze a paprikát és a hagymát forrásban lévő paradicsomlébe, és forralás után közepes lángon párolja a serpenyő tartalmát 15-20 percig.

6. lépés Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A lechot száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fedjük le az üvegeket valami meleggel, amíg kihűlnek. A Lecho nagyon lédús, sok lével, külön előételként vagy köretként is használható.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecsó cukkinivel

Újabb téli zöldségkészítményt ajánlunk, a lecsót cukkinivel. A cukkini olyan zöldség, amely bármilyen gyümölccsel és zöldséggel kombinálható, általában minden termékkombinációt lágyabbá és táplálóbbá varázsol.

Hozzávalók:

• Fiatal mag nélküli cukkini - 1 kg.
• Érett paradicsom - 500 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• édes kaliforniai paprika - 250 gr.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• szegfűborsó - 3-4 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• cukor - 40 gr.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és óvatosan eltávolítjuk a héját, több szeletre vágjuk.

2. lépés A paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg.

3. lépésA kaliforniai paprikát kétfelé vágjuk, szárát, magját és hártyáját eltávolítjuk, a pépet apró darabokra vágjuk.

4. lépés: Hámozza meg a hagymát és vágja félkarikára.

5. lépés Mossa meg a cukkinit, és vágja apró kockákra.

6. lépés: Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, adjuk hozzá a paprikát, a hagymát, és pároljuk a teljes tartalmát közepes lángon 5-7 percig.

7. lépés Ezután tegye a cukkinit, a növényi olajat, az ecetet, a fűszereket, a sót és a borsot a serpenyőbe, keverje össze, és főzze tovább 20 percig.

8. lépés: Hámozzuk meg és nyomjuk össze a fokhagymát, tegyük egy lábasba a lecsóval, keverjük össze és pároljuk 5 percig, időnként megkeverve.

9. lépés: Öntse a forró lecsót sterilizált üvegekbe, tekerje fel, és hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt. Néhány napon belül a lecho használatra kész lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho sütőtökkel

A tök rendkívül extravagáns zöldség, amely a téli előkészületekhez is használható. Jobb, ha előnyben részesítjük a fiatal gyümölcsöket, a bőrük nem olyan erős, és jobban forrnak.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Érett paradicsom - 2,5 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• szegfűborsó - 6-8 db.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a tököt, távolítsa el a héját és a magjait, és vágja kockákra.

2. lépés: Hámozza meg a paprikát a magokról és a hártyákról, vágja csíkokra.

3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.

4. lépés Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárát, és vágja több nagy darabra.A paradicsomszeleteket turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.

5. lépés: Öntsön napraforgóolajat egy nagy zománcozott edénybe, helyezze a tűzhelyre, tegye bele az apróra vágott hagymát, és párolja 10 percig. Ezután adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és pároljuk további 7-9 percig. Utána hozzáadjuk a tököt, és állandó keverés mellett 10 percig pároljuk a zöldségeket.

6. lépés Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, fűszereket a zöldségekhez, és pároljuk közepes lángon 30 percig.

7. lépés. 5 perccel a lecho főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet.

8. lépés. A kész lecsót tökökkel töltse száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel, és hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt. A lechos üvegeket sötét és hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!