Klasszikus khachapuri Megrel stílusban

A klasszikus Megrelian khachapuri egy hagyományos grúz étel, amely nemcsak a Kaukázusban, hanem az egész világon népszerűvé vált. Ez a bolyhos és aromás étel egy vékony ropogós tésztarétegből áll, amiben a lédús és olvasztott sajt található. A megreli stílusú khachapurit forrón tálalják, és mindig olvasztott vajjal töltik fel, ami egyedi ízt és aromát, valamint eredeti állagot ad neki. Ez az étel ideális még egy ünnepi asztalra is, mert minden vendég értékelni fogja kulináris képességeit. Próbáljon megéli stílusú khachapurit főzni otthon, és kápráztassa el szeretteit a grúz konyha elképesztő ízével.

Igazi Megrelian khachapuri otthon

Az igazi megreli stílusú khachapuri otthon aromás és lédús, sajtkeverékkel töltött laposkenyér, egyes változatokban tojást és fűszernövényeket adnak hozzá. A grúz klasszikus elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg az ajánlások betartása és az arányok betartása.

1. 
   Hogyan főzzünk igazi megrelai khachapurit otthon? A megadott mennyiségből a liszt felét egy mély edénybe szitáljuk, és összekeverjük sóval, cukorral és élesztővel.
2. 
   Merőkanálban felforraljuk a tejet és feloldjuk benne a vajat, 33-35 fokosra hűtjük.
3. 
   Öntsük a meleg tejet az élesztős keverékhez.
4. 
   Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá növényi olajat és szitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát és gyűjtsük labdába. Hagyja film alatt meleg helyen.
5. 
   Elkészítjük a tölteléket: borágóreszelővel ledaráljuk a sajtot, és egy kis maréknyit félretesszük a megszóráshoz.
6. 
   Adjunk hozzá tejfölt a sajtreszelékhez.
7. 
   Enyhén sózzuk a tölteléket és keverjük össze.
8. 
   Oszd ketté a tésztát, és sodord kerek pogácsákat, mindegyik darab közepére tegyünk egy sajtgolyót.
9. 
   A széleket felemelve összecsípjük és a varrással lefelé fordítjuk, sodrófával egy centiméter vastagra kinyújtjuk. Megkenjük felvert tojással, és megszórjuk a maradék sulugunival.
10. 
    Helyezze át a félkész terméket egy tepsibe, és süsse 15-20 percig 200 fokon. A klasszikus Megrelian khachapuri otthon készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Grúz khachapuri megreli stílusban sajttal a sütőben

A grúz khachapuri megrelai stílusban sajttal a sütőben egy hagyományos kaukázusi étel, amely készen áll a teljes elmerülésre a színes országok kultúrájában és ízében.A sütőben a khachapuri ropogós héjat és ragyogóbb ízt kap, amely minden családtag számára biztosan tetszeni fog – garantált!

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• Suluguni - 1 kg.
• Friss élesztő - 30 gr.
• tehéntej - 350 ml.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Tojás - 4 db.
• vaj - 120 gr.
• Liszt - 680 gr.
• Adyghe sajt - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldjuk fel az élesztőt egy kis mennyiségű meleg tejben, adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze.

2. lépés. Öntsük hozzá a maradék meleg tejet, keverjük össze, és tegyük meleg helyre a tésztát 15 percre.

3. lépés: Idővel adjunk hozzá olvasztott meleg vajat, sót és tojássárgákat.

4. lépés: A hozzávalók felverése után részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

5. lépés: Gyűjtsd össze a tésztát egy golyóvá, és egy törülközővel letakarva tedd át egy meleg helyiségbe másfél órára.

6. lépés Kétféle sajtot lereszelünk, összekeverjük, 300 grammot félretesszük.

7. lépés: Öntsük a tojásfehérjét (3 db) a maradék sajtkeverékhez, és keverjük össze.

8. lépés A megkelt tésztát és a tölteléket három golyóra osztjuk, a laposkenyéreket kinyújtjuk, a közepébe sajtot teszünk, a széleket a képen látható módon lezárva.

9. lépés Fordítsa meg a félkész terméket, és egy sodrófa segítségével óvatosan tekerje lapos tortává.

10. lépés Tegye át a készítményeket egy tepsibe, kenje be tojásfehérjével és szórja meg sajttal.

11. lépés Hagyd keleszteni 15 percig, majd süsd 20-25 percig 200 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

Megrelian khachapuri kefirrel

A Megrelian khachapuri kefirrel egy gyengéd és aromás étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kefir bolyhosságot, a sajt pedig pikantériát és jóllakottságot ad a tésztának.És mivel az erjesztett tejtermékek meglehetősen magas zsírtartalmúak, egy ilyen lapos kenyér megkóstolása után nagyon sokáig jóllakottnak érzi magát.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Kefir - 200 ml.
• tejföl - 140 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• vaj - 80 gr.
• Liszt - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés. Helyezze a kefirt és a tejfölt egy mély tartályba.

2. lépés Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, szódát és sót – keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig.

3. lépés Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, és marékonként adjuk hozzá az átszitált búzalisztet.

4. lépés: Keverje össze, és olyan tésztát kapjon, amely enyhén tapad a tenyeréhez – ez normális.

5. lépés. Reszelje le a sajtot és formáljon félkész termékeket: ossza ketté a tésztát, és nyújtsa lapos tortákká, mindegyik közepébe 200 gramm sulugunit helyezzen.

6. lépés: A szabad széleket „csomóba” gyűjtjük.

7. lépés: Fordítsa meg és nyújtsa ki a tortát, tegye át pergamenre, és kenje meg egy törött tojással, adjon hozzá 100 gramm sajtot.

8. lépés: Készítsen néhány kis lyukat, hogy a gőz távozzon, és tegye be a 200 fokra melegített sütőbe 20 percre. Főzzön és érezd jól magad!

Házi készítésű Megrelian khachapuri suluguni sajttal

A házi készítésű, megreli stílusú khachapuri suluguni sajttal egy ízletes és kielégítő étel, amelyet akár hétköznap is elkészíthet, és élvezheti a vékony tészta és a nagy mennyiségű finom töltelék hihetetlen kombinációját. A ropogós lapos kenyérben megolvadó lédús suluguni egyedi ízt és aromát ad.

Főzési idő – 2 óra 15 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr.
• tehéntej - 270 ml.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Suluguni - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 1 teáskanál.
• Só - 2 csipet
• vaj - 80 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassz fel 50 gramm vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

2. lépés: Öntsük a vajat egy tálba liszttel, meleg tejjel, élesztővel, sóval és cukorral.

3. lépés: Gyúrja a keveréket 5-7 percig, és fedje le egy szalvétával, és tegye meleg helyiségbe 60 percre.

4. lépés A töltelékhez a sajtot lereszeljük, és három egyenlő részre osztjuk (30 grammot tartalékoljunk a megszóráshoz), ugyanezt tegyük a tésztával is. Tegye vissza a lisztgolyókat a tűzre további 15 percre.

5. lépés A kikenéshez verjük fel a tojást tejföllel.

6. lépés: Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, öntsünk sajtot a közepébe, és adjunk hozzá egy kevés vajat.

7. lépés A tészta széleit megcsípjük úgy, hogy a töltelék benne maradjon, megfordítjuk és kinyújtjuk.

8. lépés: Helyezze a lapos kenyeret egy sütőpapírra, kenje meg a tojásos keverékkel, és szórja meg egy marék sajtreszelékkel.

9. lépés Helyezze a munkadarabot a sütőbe 13-15 percre, kapcsolja be a légkeveréses üzemmódot. Tálaljuk az asztalra anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Khachapuri megreli stílusban matsonin

A Megrelian khachapuri a matsoni finom, puha tésztával, amely a szájban olvad, és egy finom kenhető sajt töltelékkel igazi gasztronómiai élvezetet nyújt. Az ilyen khachapuri főzése igazi öröm, ezért javasoljuk, hogy minden családtagot bevonjanak.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Víz - 100 ml.
• Liszt - 600 gr.
• Só - 0,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 0,5 evőkanál.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Matsoni - 250 ml.

Töltelékhez:

• Suluguni - 300 gr.
• Imereti sajt - 750 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tehéntej - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a tésztával: szitálunk át fél kilogramm lisztet, és keverjük össze élesztővel, sóval, cukorral.

2. lépés: Keverje össze a meleg matsonit meleg vízzel, és öntse a lisztes keverékbe – keverje össze.

3. lépés: Gyúrjuk meg a tésztát, fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat. Hagyja a csomót a törülköző alatt másfél órát, majd gyúrja át, és hagyja "pihenni" további 30 percig.

4. lépés: Időveszteség nélkül készítse el a tölteléket: reszelje le durva reszelőn az Imeretian sajtot, és keverje össze a tojásfehérjével. A sárgáját oldalra szedjük.

5. lépés: Reszelje le a sulugunit durva reszelőn egy külön edénybe.

6. lépés Osszuk három részre a tésztát, és ezzel egyidőben kezdjük el előmelegíteni a sütőt 250 fokra.

7. lépés: Nyújtsuk ki a csomókat, öntsük bele az Imeretiai sajtot, csippentsük össze csomószerűen, majd megfordítva lapos tortává sodorjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, többször átszúrjuk, hogy a gőz távozhasson, bevonjuk tej és sárgája keverékével, megszórjuk sulugunival.

8. lépés 10-15 percig sütjük, és megkóstoljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Megrelian khachapuri élesztőtésztán

A megreli stílusú khachapuri élesztőtésztával egy klasszikus grúz étel, amely a sajtok és a kiadós ételek szerelmeseinek tetszeni fog. Az élesztőtészta a khachapurit hihetetlenül szellőssé és puhává varázsolja, a sajtot pedig hihetetlenül aromás, kielégítő és finom.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 350 gr.
• Tojás - 1 db.
• tehéntej - 250 ml.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Tojássárgája - 1 db.
• Suluguni - 300 gr.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés.A tészta elkészítéséhez tegye a következő összetevőket egy keverőtálba: szitált liszt, meleg tej, száraz élesztő, só, cukor és növényi olaj - keverje össze.

2. lépés Folytassa a dagasztást körülbelül 5-7 percig, a kapott csomót fedje le nedves törülközővel, és helyezze a hűtőszekrény polcára, hagyja fél órán át.

3. lépés Ezután oszd ketté a tésztát és formálj belőle golyókat. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk egy tepsit a sütőbe, hogy felmelegedjen.

4. lépés: Nyújtsuk ki a zsemléket lapos tortákká, tegyünk a közepébe egy bő marék reszelt sajtot (tartsunk egy keveset a megszóráshoz), és illesszük össze a széleket a képen látható módon.

5. lépés Fordítsa meg a munkadarabot és nyújtsa ki egy centiméter vastagságúra, tegye át egy tepsire, és kenje meg sárgájával, szórja meg a többi sajttal.

6. lépés: Kenjük be a forró khachapurit vajjal, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült megreli khachapuri

A leveles tésztából készült Megrelian khachapuri egy kifinomult étel, ami mindenkinek tetszeni fog, aki legalább egy darabot kipróbál! A ropogós kéreg zsenge sajttal kombinálva igazi gyönyört nyújt a szájpadlásnak. Ez a recept tökéletes azok számára, akik nem szeretnek tésztával dolgozni: gyúrni és kinyújtani.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A folyamat megkezdése előtt vegye ki a fagyasztott tésztát a fagyasztóból.

2. Fegyverezze fel magát egy nagy lyukú reszelővel, és reszelje le a sajtot.

3. lépés Vágja fel a tésztát 4 szeletre, mindegyiket nyújtsa vékony rétegre.

4. lépés: Helyezze a sajtforgács egy részét az egyes darabok közepére.

5. lépés.Vízben megnedvesítjük a kezünket, és a széleket a képen látható módon rögzítjük.

6. lépés. Egy tepsire tegyünk egy sütőpapírt, és fektessük ki a darabokat, kenjük meg felvert tojással és süssük 20-25 percig 200 fokon.

7. lépés Tálalja a meleg ételt az asztalra, és élvezze. Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Megrelian Khachapuri túróval

A túrós Megrelian khachapuri egy hagyományos grúz étel eredeti változata, amely finom ízével és aromájával gyönyörködik, és tökéletes azok számára is, akik diétáznak vagy betartják a megfelelő táplálkozást. A túró lágyabbá és krémesebbé teszi a tölteléket, amitől ez a khachapuri igazi finomság.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő – 7 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Túró - 400 gr.
• Tojás - 2 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Rizsliszt - 150 gr.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Só - 2 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő a termékeket a fent bemutatott lista szerint.

2. lépés: Egy mély tartályban gyúrjuk a túrót, és keverjük össze tojással és sóval.

3. lépés. A sajtot reszelővel ledaráljuk, és a felét a tésztába keverjük.

4. lépés. A túrós masszához adjuk az átszitált sütőporos lisztet, majd összekeverjük csomóba. Sütőpapírra tesszük, és kézzel lapos tortává gyúrjuk.

5. lépés A félkész terméket megszórjuk a maradék sajttal, és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

6. lépés: Főzés után azonnal tálaljuk a forró és étvágygerjesztő ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Megrelian khachapuri egy serpenyőben

A megrelian khachapuri egy serpenyőben egy gyors és egyszerű módja annak, hogy ízletes és lédús, sajtos lapos kenyereket készítsünk.A finom tésztát olvasztott sajttal kombinálják, amely közvetlenül a serpenyőben megolvad, így a hagyományos grúz konyha melegét és kényelmét adja. Mindenképpen próbáld ki, és nem fogod megbánni!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Kemény sajt - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen mindent a munkafelületre, amire szüksége van.

2. lépés Habverővel felverünk egy tojást és a cukrot.

3. lépés: Öntsön szódát a kefirbe, keverje jól össze, és hagyja állni egy percig.

4. lépés: Kefir keverje össze növényi olajjal és tört tojással.

5. lépés: Több lépésben adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

6. lépés Csomagolja be a csomót fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán át.

7. lépés A töltelékhez keverjük össze a reszelt sajtot és a csirke tojást.

8. lépés A masszát 8 részre osztjuk.

9. lépés Vágja fel a tésztát ugyanúgy, minden darabot görgessen lapos tortává, ossza el a tölteléket.

10. lépés: Zárja le a széleket, fordítsa meg és nyújtsa ki.

11. lépés Mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, és azonnal kóstoljuk meg. Jó étvágyat kívánunk!

Khachapuri megreli módra élesztőmentes tésztán

Az élesztőmentes tésztából készült, megreli stílusú khachapuri könnyű étel, ideális azoknak, akik szeretik a kiadós és ízletes ételeket! Az élesztőmentes tészta különösen puhává varázsolja a khachapurit, az aromás sajt pedig pikantériát és egyediséget ad az íznek.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Kefir - 130 ml.
• Tejföl - 130 ml.
• vaj - 90 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Suluguni - 400-500 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a tésztát: keverje össze a kefirt szódával, cukorral, sóval, tejföllel. 5 perc elteltével öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze.

2. lépés: Öntse ki az átszitált búzalisztet, és keverje össze a hozzávalókat.

3. lépés Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk szobahőmérsékleten, szalvétával letakarva, amíg elkészítjük a tölteléket.

4. lépés: Reszelje le a sulugunit egy nagy lyukú reszelő segítségével.

5. lépés: Nyújtsa ki a tésztát 5 milliméter vastagságúra, helyezze a sajtmassza 80 százalékát a közepére.

6. lépés A széleket csomóba rögzítjük, a varrással lefelé fordítjuk és egy centire kinyújtjuk. Sütőpapírra tesszük, megkenjük tojással és megszórjuk a maradék sajttal. 190-200 fokon 20 percig sütjük.

7. lépés: Tálaljuk melegen és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!