Lagman klasszikus

A klasszikus lagman egy Közép-Ázsiából származó leves, amelyet hétköznapokon és ünnepnapokon is gyakran készítenek. A lagman fő és állandó összetevője a hagyományos nyújtott keleti tészta, és ennek az ételnek az összes többi összetevője, a hús és a zöldségek felcserélhetők. Húsalapanyagként például vehet bárány-, kecske-, ló- vagy marhahúst, Európában pedig sertés- és baromfihúst tesznek a lagmanba.

Különféle zöldségeket is használhat: burgonya, bab, daikon, paprika, padlizsán stb.

Klasszikus lagman otthon - lépésről lépésre recept

A klasszikus marhahús lagman egy serpenyőben lehet az első vagy a második fogás: minden a húsleves mennyiségétől függ, amelyben a húst és a zöldségeket aromás fűszerek hozzáadásával főzik.Ezt a gazdag és tápláló ételt nem nehéz egy serpenyőben párolni, de jobb, ha vastag falú bográcsot használunk, hogy ne égjen meg semmi. A lagman tésztát házi tésztából magad is nyújthatod, de gyorsabb lesz, ha bolti tésztával készíted el a tésztát.

1. 
   A klasszikus lagman nagyon egyszerűen elkészíthető a lépésről lépésre recept szerint. Mossa meg a marhahúst, távolítsa el az inakat. A húst 1,5-2 cm-nél nem vastagabb kockákra vágjuk, egy serpenyőt, vastag falú serpenyőt vagy bográcsot felforrósítunk, majd ott melegítjük fel a növényi olajat. Adjunk hozzá egy kis borsot és köményt az olajhoz, egy perc múlva adjuk hozzá a marhahúst, és kevergetve pirítsuk nagy lángon legfeljebb három percig.
2. 
   Ekkor már a zöldségeket meg kell hámozni és megmosni. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk, a húshoz adjuk, és kevergetve az egészet megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a kis kockákra vágott burgonyát az edénybe, és pirítsuk meg mindent. Csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a zöldségek és a hús megégését.
3. 
   Hozzáadjuk a durvára vágott zöldbabot, az apróra vágott padlizsánt (először be kell áztatni, hogy eltávolítsuk a keserűséget), valamint a paradicsomot és a paradicsomszószt. Sózzuk, a húst összekeverjük a zöldségekkel, mindent együtt párolunk 5-7 percig. A tűz kicsi.
4. 
   Tegyük az edénybe kockára vágott kaliforniai paprikát (jobb, ha több színűt veszünk, hogy szebb legyen) és zellert. Valamint itt az ideje, hogy hozzáadjuk a darált fokhagymát és az őrölt keleti fűszerkeveréket. Az egészet összeforraljuk, kevergetve 2-3 percig.
5. 
   Öntsön egy liter forró vizet az edénybe, és amikor felforrt, csökkentse a hőt, és párolja az edényt 30 percig.
6. 
   Ez idő alatt főzzük meg a tésztát egy serpenyőben. Ha megtalálja, vásároljon speciális tésztát a lagman számára. Főzzünk 400-500 gramm tésztát két liter forró vízben, amíg teljesen meg nem fő. Ha kész, szűrjük le a tésztát egy szűrőedénybe.
7. 
   A kész klasszikus lagmanhoz adj még egy kis friss, apróra vágott fokhagymát és friss, apróra vágott koriandert az ízért. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a lagmant 5-10 percig állni a fedél alatt. A klasszikus lagmant nagy tálakba vagy mély tányérokba tálaljuk, lerakva a tésztát, és ráöntve a hús- és zöldségszószt.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sertés lagman tésztával

Sertéshúsból tésztával gazdag, nagyon laktató és magas kalóriatartalmú lagman készíthető. A lagmanhoz használj klasszikus fűszerkészletet (kömény, koriander, őrölt feketebors, paprika, chili paprika), ha akciósan találod, tegyél bele szecsuáni borsot, ami nagyon egyedi ízű, szegfűszegre emlékeztet és kerül az ételbe. röviddel főzés előtt, hogy ne veszítse el aromáját. Vásárolhat egy kész fűszerkészletet is a lagmanhoz; egy pilaf fűszerkészlet is megfelelő.

Hozzávalók:

• Sovány sertéshús - 0,6-0,8 kg.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Burgonya - 4-5 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 3-4 db.
• Só ízlés szerint.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Fűszer a lagmanhoz - 1-2 evőkanál. l.
• Zöld koriander vagy petrezselyem - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdje el az étel elkészítését úgy, hogy a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk. Tételezzük fel azt a lehetőséget, hogy minden zöldséget csíkokra vágunk, kivéve a hagymát. Vegyünk nagy sárgarépát; sokat adnak belőlük hagyományosan a lagmanhoz.

2. lépés Ezután a sertéshúst kockákra vágjuk, majd először felforrósított növényi olajos üstbe tesszük, és minden oldalról kevergetve megsütjük, hogy a hús megkérgesedjen.

3. lépés: Amikor megjelenik a kéreg, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz, keverjük össze és pirítsuk meg mindent.

4. lépés Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát, paradicsomot, kevés forrásban lévő vizet, sót és fűszereket ízlés szerint. Pároljuk az edényt 3-5 percig.

5. lépés Ezután hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát, és annyi forrásban lévő vizet öntünk hozzá, hogy mindent ellepjen. Pároljuk a lagmant, amíg a burgonya és a hús megpuhul.

6. lépés Ekkor forraljuk fel a tésztát egy külön edényben.

7. lépés: Adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és ízlés szerint fokhagymát a kész lagmanhoz, és hagyja 10 percig főzni a fedő alatt, hogy elérje az ízét.

8. lépés: Helyezze a tésztát tálakba, öntsön vastag szószt a tetejére hússal és zöldségekkel. Egyél lagmant forrón.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom csirke lagman recept

A csirke lagman méltó alternatívája a klasszikus bárány- vagy marha lagmannak: az étel is nagyon finom, de diétásabb.Ha először szeretné kipróbálni a lagman főzését, javasoljuk, hogy kezdje ezzel az egyszerű recepttel, mert a csirkét szinte lehetetlen elrontani!

Hozzávalók:

• csirke - 0,8 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Tészta - 0,5 kg.
• Adjika - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Paradicsompüré vagy szósz - 1-2 evőkanál. l.
• Fűszerek keveréke lagmanhoz - ízlés szerint.
• Őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Friss fűszernövények és fokhagyma - ízlés szerint.
• Kis zöldség sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk kockákra az összes zöldséget, hogy gyorsan elkészíthessük a lagmant. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint borsozzuk. Helyezze őket külön tartályokba.

2. lépés Ezután a megmosott és szárított csirkehúst a bőrével együtt osszuk fel részekre, majd felhevített növényi olajban minden oldalról süssük szép kéregig. A lagmant akár mély serpenyőben, akár üstben vagy vastag falú serpenyőben főzheti.

3. lépés Adja hozzá a hagymát a csirkéhez, pirítsa együtt, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

4. lépés Adjunk hozzá sárgarépát és kaliforniai paprikát, és pirítsuk egy kicsit.

5. lépés: Adjunk hozzá fűszereket, adjikát, sót és egy kevés forrásban lévő vizet. Fedő alatt, lassú tűzön 10-15 percig pároljuk az egészet.

6. lépés Ezután adjon hozzá paradicsomot és paradicsompürét, sózzon hozzá, ha szükséges, és öntsön fel annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje a zöldségek tetejét a főzőedény tartalmával.

7. lépés: A lagmant lassú tűzön főzzük, amíg meg nem főzik a fedél alatt.

8. lépés: A tésztát puhára főzzük, sózzuk a vizet (a tésztát spagettivel vagy bármilyen más tésztával helyettesíthetjük).

9. lépésAmikor a hús és a zöldségek sűrű mártásban teljesen megfőttek, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá fokhagymát, vagy hagyjuk párolódni fedő alatt 10-15 percig.

10. lépés: Helyezze a forró, lecsepegtetett tésztát mély tányérokba, öntse le a szósszal és adjon hozzá csirkét.

Jó étvágyat kívánunk!

Bárány lagman házi tésztával

Fiatal bárányból nagyon ízletes sűrű szósz készíthető lagmanhoz. Bárány lagman házi tésztával a keleti konyha klasszikusa. Lépésről lépésre kínáljuk a receptjét.

Hozzávalók:

A tésztához:

• Prémium búzaliszt – 1 kg.
• csirke tojás - 3-4 db.
• Víz - mennyi lesz a tészta.
• Só - 1 teáskanál.

A szószhoz:

• Bárány – 0,6-0,8 kg.
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Daikon - 0,3 kg.
• Hagyma - 3-4 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Őrölt kurkuma - 1 tk.
• Őrölt paprika – 1 – tk.
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint.
• Friss koriander - ízlés szerint.
• Fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsünk házi tésztát a lagman számára. A liszthez adjuk az összes tojást, sót, kevés hideg vizet és jól összegyúrjuk a tésztát. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a tésztához hasonló állagot kapjunk, mint a házi galuskához. Néha lagmanhoz készítenek tésztát anélkül, hogy vizet adnának hozzá.

2. lépés. A tésztát golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk, és a pulton pihentetjük.

3. lépés A bárányhúst apró darabokra vágjuk, és egy üstbe tesszük, ahol már felforrósítottunk egy kis mennyiségű növényi olajat. Ha zsíros a bárány, adjunk hozzá egy kevés olajat.

4. lépés A hagymát félkarikára vágjuk, és a bárányhúshoz adjuk, a hagymával ne spóroljunk, bármilyen húshoz illik, de főleg bárányhoz.

5. lépés.Ezután adjunk hozzá sót, fűszereket, keverjük össze a hússal és a hagymával, adjunk hozzá paradicsompürét és egy pohár forró vizet.

6. lépés: A bárányt lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután 1,5-2 liter vizet kell hozzáadni, és további 20-25 percig főzni.

7. lépés: Vágja durvára a sárgarépát, a fokhagymát és az édes retket – a daikont, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot.

8. lépés Adja hozzá az összes zöldséget a bárányhúshoz, és öntsön forrásban lévő vizet, amíg el nem fedi az üst tartalmát. Sózzuk ízlés szerint. Ne keverje meg a zöldségeket, nehogy szétterüljön a zabkása, addig pároljon mindent, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak alacsony lángon. Fedjük le az üstöt fedővel.

9. lépés: Itt az ideje megfőzni a tésztát. A tésztát 3-4 részre osztjuk, mindegyik részt vékonyan hosszú tányérra kell sodorni, majd tekercsbe tekerni és keresztben vékony csíkokra vágni - így kapunk tésztát.

10. lépés: A tésztát forrásban lévő vízben puhára főzzük, amelyet sózni kell. Főzési idő - 2-3 perc.

11. lépés A házi tésztát egy szűrőedényben csepegtesse le, és helyezze mély keleti tányérokra - nagy tálkákra. A hússzósz felületén összegyűlt zsírt a tésztára csorgassuk.

12. lépés Ezután rakja ki a bárány- és zöldségdarabokat, öntse rá a szószt. Mindent megszórunk apróra vágott korianderrel. Egyél lagmant báránnyal csak forrón!

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus, lépésről lépésre elkészített lagman recept lassú tűzhelyben

A Lagman a lassú tűzhelyben a nyugati konyhához adaptált étel, melynek gyökerei Közép-Ázsiában vannak, ahol leggyakrabban egy nagy bográcsban, a szabad ég alatt készítik, és a tésztát speciális recept alapján kézzel húzzák ki. De senki sem tiltja, hogy bolti tésztát használjunk, és egyszerűbb recept szerint készítsünk húslevest. És az eredmény nem lesz rosszabb!

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,7 kg.
• Lagman tészta - 0,4-0,5 kg.
• Fűszerek a lagmanhoz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Édes paprika - 1-2 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• Burgonya - 3-4 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Víz - 2 pohár.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a sertéshúst (vagy bármely más húst) kis adagokra, majd melegítse fel a növényi olajat egy multicookerben, kapcsolja be a „Sütés” módot. A hús sütési ideje 10-12 perc.

2. lépés. Ekkor pucoljuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, és adjuk a húshoz 5 perccel a sütés vége előtt. Megsütjük, kevergetve, hogy a hagyma ne égjen meg.

3. lépés Vágja kockákra a sárgarépát, a paprikát és a burgonyát, majd tegyen mindent a multicooker tálba. Sózzuk a sertéshúst és a zöldségeket ízlés szerint.

4. lépés. Végül adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát.

5. lépés: A sertéshúsos lagmanhoz fűszereket, például köményt, szemes borsot, őrölt paprikát és koriandert kell hozzáadnia. Ha szükséges, használjon fűszereket is a pilafhoz.

6. lépés Végül adjunk hozzá forró vizet, sózzuk meg az edényt ízlés szerint, és pároljuk a lagmant „Pörkölt” módban 1 órán át.

7. lépés: Amikor a hús és a zöldségek megfőttek, fedő alatt hagyjuk ázni, közben a tésztát sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.

8. lépés: Tálalja a lagmant úgy, hogy a zöldségeket és a húst mártásban forró tésztára helyezi.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk lagmant egy üstben - lépésről lépésre recept

A bogrács nem csak az utcán, hanem otthon is nélkülözhetetlen edény a hús- és zöldségpároláshoz, vastag, strapabíró falai és alja sokáig tart, jól ad le hőt.A bográcsban kiadós lagmant az udvaron vagy valahol a szabadban egy nagy társaságnak bármilyen húsból elkészíthetjük, de zöldséggel a leggyorsabban friss fiatal sertés-, borjú- vagy csirkehússal lehet párolni. Természetesen a bárány- vagy marhahús szerelmesei is használhatják a lagman ilyen típusú húskomponensét.

Hozzávalók:

• Növényi olaj - sütéshez.
• Hús - 1-1,3 kg.
• Hagyma - 0,4 kg.
• sárgarépa - 0,4 kg.
• Paradicsom - 0,3 kg.
• kaliforniai paprika - 3-4 db.
• Zöldbab - 0,2 kg.
• Zeller - 2-3 szár.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Csillagánizs, kömény, koriander, őrölt bors, paprika - ízlés szerint.
• Zöld koriander, petrezselyem - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg és hámozzon meg minden zöldséget előre. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Ha hosszúak, vágjuk a zöldbabot darabokra. A zellert kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

2. lépés. Egy üstben melegítsük fel a növényi olajat, majd tegyük bele a darabokra vágott húst. A húst addig sütjük, amíg minden oldala meg nem kéregszik, miközben a hőt magasan tartjuk. Ha bárányhúst sütünk, akkor nem kell olajat hozzáadni, hanem zsíros farokzsírral helyettesítjük.

3. lépés. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a sült húshoz; kevergetve még 5-10 percig pirítjuk.

4. lépés Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát és paradicsomot, majd 5 perc múlva adjunk hozzá babhüvelyt.

5. lépés Amikor minden jól megsült, adjunk hozzá fűszereket és sót. Ne felejtse el óvatosan megfordítani a tartalmát egy spatulával vagy lyukas kanállal, de ne kanállal, hogy ne törje össze a zöldségeket a kása.

6. lépés: Adjunk hozzá forró vizet, annyi legyen belőle, hogy az üst teljes tartalmát ellepje a zöldségek tetejére.

7. lépés: A húst és a zöldségeket lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.

8. lépésAmikor minden jól átsült, adjuk hozzá az apróra vágott zellert és a hámozott fokhagymagerezdeket, valamint az apróra vágott koriandert vagy petrezselymet. Fedjük le az üstöt fedővel, és hagyjuk, hogy a lagman jól megfőjön.

9. lépés: A tésztát egy serpenyőben sós vízben puhára főzzük.

10. lépés: Fogyassz lagmant sűrű levesként vagy főételként. Ha levest szeretnénk, akkor párolás közben öntsünk még vizet a bográcsba. Tegye a tésztát mély tálakba vagy tányérokba, és tegye rá a húst és a zöldségeket, mindent leöntve szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom lagman üzbég stílusban

Annak ellenére, hogy a lagman Üzbegisztánban nemzeti étel, még ott is minden régióban másképp készítik. Tehát egyes helyeken zöldbabot és daikon retket adnak a lagmanhoz, máshol pedig burgonyát. Nem annyira fontos, hogy milyen zöldségkomponensek lesznek a lagmanban. Ha üzbég stílusban szeretnénk elkészíteni, sokkal fontosabb, hogy keleti ételt kapjunk, és ne a szokásos mártást tésztával. A lagman igazi ízét az aromás, sajátos fűszerezés adja.

Hozzávalók:

• Marhahús - 0,5-0,8 kg.
• Édes paprika - 2-3 db.
• fehér káposzta - 200 gr.
• Levélzeller – 2 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• erős paprika - 1 db.
• Zöld retek - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Adjika - 0,5 tk.
• Növényi olaj - sütéshez.
• szárított paprika - 1 tk.
• Tészta - 0,5 kg.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a meghámozott sárgarépát nagyon vékony csíkokra, ahogyan Üzbegisztánban szokás, a hagymát pedig kockákra.

2. lépés: A kis kockákra vágott marhahúst egy üstben, forró olajban aranybarnára sütjük.

3. lépésAdjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk még néhány percig, majd sózzuk meg.

4. lépés A káposztát, a szárzellert és az édes zöld daikon retket kockára vágjuk.

5. lépés Tegye ugyanezt a paradicsommal és az édes paprikával is; ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a paprikákról. Kívánság szerint csípős borsot adunk a lagmanhoz.

6. lépés: Miután a húst megpároltuk a hagymával és a sárgarépával, adjunk hozzá paradicsomot és kaliforniai paprikát a bográcshoz, és pirítsuk mindent együtt még néhány percig.

7. lépés Adjunk hozzá zellert, káposztát és daikont a lagmanhoz.

8. lépés Adjunk hozzá sót, paradicsompürét és fűszereket, keverés közben pirítsuk még néhány percig.

9. lépés. Öntsön forró vizet, amelynek el kell fednie az üst tartalmát a zöldségek tetejére, és hagyja lassú tűzön puhára párolni. Fedjük le az üstöt fedővel.

10. lépés Amikor a lagman megpárolódott, kóstoljuk meg, és adjunk hozzá egy kevés cukrot, ha savanyúnak bizonyul, jól keverjük össze, és forraljuk még egy percig.

11. lépés Végül adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát az üzbég stílusú lagmanhoz, fedjük le az üstöt, és hagyjuk, hogy az edény megfőjön, amíg a tészta megfő.

12. lépés: Főzzük meg a tésztát külön; ha nem találunk, főzzünk ki hosszú tésztát. Szűrjük le a tésztát.

13. lépés: Helyezze a tésztát mély tányérokba, és öntsön rá sűrű hús- és zöldségszószt. Szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és fogyasszuk forrón az ételt.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiadós lagman burgonyával

A Lagman burgonyával nagyon kielégítőnek bizonyult. Ez az étel kedvenced lehet, ha megtanulod, hogyan kell főzni házi tésztával. Ráadásul egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Tehát kezdjük!

Hozzávalók:

A tésztához:

• Liszt - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 0,5 teáskanál.

A mártáshoz:

• Kicsontozott hús - 600 gr.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Retek – 1 db.
• Paradicsom - 2 db. (vagy paradicsompüré).
• kaliforniai paprika - 2 db.
• erős pirospaprika - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Fűszerek (koriander, suneli komló, őrölt fekete bors, paprika) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy serpenyőben vagy egy mély üstben süssük meg a darabokra vágott húst darabokra vágva.

2. lépés. Vágja előre a zöldségeket: a sárgarépát és a retket, valamint a paprikát csíkokra vagy kockákra. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel apróra vágjuk. A paradicsomot szeletekre, a burgonyát nagyobb kockákra vágjuk.

3. lépés: Tegye a zöldségeket az üstbe a hússal való sütéshez a következő sorrendben: hagyma, sárgarépa, paprika, retek és paradicsom (vagy paradicsompüré).

4. lépés: Ezután adjuk hozzá a burgonyát.

5. lépés Amikor az üst tartalma megsült, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

6. lépés. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hogy a víz ellepje a zöldségeket. Ha szükséges, még sózzuk.

7. lépés: A zöldségeket és a húst lassú tűzön, lefedve, puhára pároljuk.

8. lépés: Ha minden kész, adjon hozzá finomra vágott fokhagymát az edényhez, ha szükséges, és fedje le fedővel, hogy kissé lehűljön.

9. lépés: Készítse elő a tésztát. A lisztet, a sót egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, és kemény tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet (legfeljebb 50 ml), hogy a tészta lágyabb legyen.

10. lépés A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

11. lépés Következő lépésként nyújtsuk ki a tésztát egy nagyon vékony palacsintává (több vékony rétegre tekerhetjük, így könnyebb lesz). A palacsintát csőbe tekerjük, majd keresztben csíkokra vágjuk – ezek a tészták.

12. lépés: Helyezze a tésztát sós forrásban lévő vízbe, és főzze legfeljebb 3-4 percig.

13. lépésTálaláskor a tésztát mély tányérokba helyezzük, és a hússal és zöldségekkel megszórjuk. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott friss korianderrel vagy petrezselyemmel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lagman retekkel és házi tésztával

Lagman daikon retekkel, házi tésztával az üzbegisztáni konyha hagyományos lagmanje. A fehér vagy rózsaszín daikon retek, ellentétben a mi kerek fekete retekkel, viszonylag édes gyökérzöldség, csak nagyon enyhe keserűséggel.

Hozzávalók:

• Marha- vagy sertéshús - 400 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Daikon – 1 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Friss fűszernövények (kapor, koriander, petrezselyem) - ízlés szerint.
• Fűszerek (kömény, koriander, paprika, őrölt bors) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Tészta - 300-400 gr.
• Forralt víz - szükség szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget: hagymát, paradicsomot, retket, kaliforniai paprikát – kockákra, a sárgarépát lereszelhetjük, a fokhagymát pedig késsel felapríthatjuk.

2. lépés A húst megmossuk és szeletekre vágjuk (bárány, kecske vagy csirke is lehet).

3. lépés. A húsdarabokat forró olajban addig sütjük, amíg enyhén megpirulnak.

4. lépés Adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket a húshoz, majd gyorsan pirítsuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

5. lépés Adjunk hozzá sárgarépát, retket és kaliforniai paprikát, és keverjük össze az egészet körülbelül 7-10 percig alacsony lángon.

6. lépés: Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot, és pirítsuk meg mindent egy kicsit.

7. lépés Ezután adjunk hozzá annyi forró vizet, hogy elérje a zöldségek tetejét, és fedő alatt pároljuk az egészet alacsony lángon.Időnként megkeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket és sót.

8. lépés: Amíg a szósz és a hús rotyog, a tésztát sós vízben megfőzzük és lecsepegtetjük.

9. lépés: A forró, kész szószhoz adjunk apróra vágott fűszernövényeket, majd fedjük le az üstöt fedővel (vagy más edénnyel, amelyben a lagmant készítettük), és hagyjuk állni 5-10 percig.

10. lépés Következő lépésként tegyük mélytányérokra a forró tésztát, öntsük rá a szószt a húsra, és fogyasszuk el nagy örömmel a lagmant!

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre a klasszikus lagman padlizsán receptje

Az igazi lagman csúcspontja a házi tésztákban rejlik, amelyek nem forrnak fel és nem tapadnak össze, hanem sűrűek maradnak. Emellett a hússzósz íze is fontos, ez teljes mértékben attól függ, hogy milyen fűszereket és zöldségeket ad hozzá. Leggyakrabban Ázsiában a lagmant padlizsánból készítik.

Hozzávalók:

• Bárány - 500 gr.
• Padlizsán - 3 db.
• Burgonya - 4 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Napraforgóolaj 2 ek. l.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

A tésztához:

• Tojás - 2 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Gyúrja össze a tésztát a tojásból, a lisztből és a sóból.

2. lépés Hagyja a tésztát golyóvá sodorva törülköző alatt vagy fólia alatt 30-40 percig.

3. lépés Ezután a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, feltekerjük és vékony csíkokra vágjuk. Ebből tészta lesz.

4. lépés: Helyezze az apróra vágott tésztát egy vágódeszkára vagy papírtörlőre, rázza le a felesleges lisztet, és hagyja egy kicsit megszáradni.

5. lépés Ezután készítse el a szószt húsból és zöldségekből. A húst szeletekre vágjuk, majd forró olajban minden oldalról enyhén barnára sütjük.Főzzük meg az edényt egy nagy serpenyőben vagy üstben.

6. lépés. Sózzuk meg a sült húst, és fűszerezzük.

7. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát kockákra vagy vékony csíkokra vágva a húshoz.

8. lépés: A legjobb, ha a többi zöldséget előre felaprítjuk, hogy később legyen időnk a bográcsba tenni. Vágja a sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, ahogy Ázsiában szokás.

9. lépés: Először adjunk hozzá sárgarépát, majd 5-7 perc múlva borsozzuk. Amíg a zöldségeket és a húst alacsony lángon sütjük, addig keverni kell, különben megégnek!

10. lépés: A forrásban lévő vízzel leforrázott paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a bográcshoz. Megsütjük őket is, hogy a többi zöldséggel együtt kiengedje a levét.

11. lépés Végül adjunk hozzá paradicsompürét, és adjunk hozzá forró vizet, hogy ellepje a zöldségeket.

12. lépés: Pároljuk az edényt alacsony lángon legfeljebb 10 percig.

13. lépés Ezután a padlizsánokat, amelyeket szintén kockákra kellett vágni, és állni kellett hagyni, megszórjuk sóval, hogy a keserű levet kiengedje, vízzel leöblítjük, és az üsthöz adjuk.

14. lépés Ha burgonyát szeretne hozzáadni a lagmanhoz, akkor kockákra vágva adja hozzá azt is.

15. lépés. Az egészet addig pároljuk, amíg a burgonya és a hús teljesen meg nem fő.

16. lépés Ezalatt az idő alatt forraljon fel házi tésztát forró, enyhén sós vízben.

17. lépés Az elkészült szószt szórjuk meg bármilyen apróra vágott fűszernövényekkel, majd tegyük mélytányérokba, ahol már van házi tészta, a folyadéktól leszűrve.

18. lépés: Egyél forrón a lagmant. Igény szerint a lagman tetejére szórhatunk friss fokhagymát, mivel a főzés során íze szinte eltűnt az edényből.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi sertés lagman

A házi készítésű sertés lagman melengető és energizáló étel az ebédmenübe.Sokan nagyon sűrű levesnek hívják, sok húst, zöldséget, fűszereket tartalmaz, és nem nélkülözheti a házi tojásos tésztát sem. A klasszikus recept szerint saját tésztát kell készíteni, de a boltban egyszerűen találhat minőségi tésztát.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő – 60 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tészta lagmanhoz – 0,4 kg.
• sertéshús - 0,5 kg.
• Asztali só - ízlés szerint.
• színes kaliforniai paprika - 2 db.
• Közepes hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Saját levében konzerv paradicsom – 150 gr.
• Szagtalan növényi olaj - 50 ml.
• Őrölt paprika - 1 tk.
• Fűszeres zöldek keveréke - 70 gr.
• Őrölt pirospaprika – 1 csipet.
• Zöld retek - 1 db.
• Húsleves - 0,5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegyünk hűtött, friss sertéshúst a lagmanhoz. Gyorsan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, vágódeszkára tesszük, és közepes méretű kockákra vágjuk.

2. lépés. A lagman elkészítéséhez a legkényelmesebb eszköz egy öntöttvas üst vagy egy magas, vastag falú serpenyő. Öntsön néhány evőkanál finomított növényi olajat a felforrósított felületre, és tegye ki a sertésszeleteket. A húst időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Sütés közben adjunk hozzá sót, őrölt paprikát és egy csipet csípős pirospaprikát.

3. lépés: Hámozza le a hagymafejeket a száraz héj felső rétegéről, vágja vékony félgyűrűkre vagy tollakra. Az édes paprikát és a zöldretket meghámozzuk, és rövid csíkokra vágjuk.

4. lépés: Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe a sült sertéshússal. Az egészet összekeverjük, és 3-5 percig nagy lángon pirítjuk.

5. lépés.A sűrített paradicsomot a saját levében botmixerrel ledaráljuk, vagy villával kicsit megnyomkodjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát a serpenyőhöz, felöntjük a húslevessel is, és lassú tűzön 40 percig pároljuk a lagmant.

6. lépés Ebben az időben megfőzheti a tésztát. Forraljunk fel körülbelül 3 liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá egy kevés sót. Adjuk hozzá a tésztát, és lassú tűzön főzzük 10 percig. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük, és néhány percig állni hagyjuk.

7. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, mossuk meg és nyomjuk át egy présen. Öblítse le a zöldeket is, és vágja apróra egy késsel véletlenszerű sorrendben. Tegyen félre néhány zöldet egy szép bemutatóhoz. Adjuk hozzá a maradék összetört hozzávalókat a lagmanhoz, és pároljuk további 5 percig.

8. lépés Most már tálalhatja a lagmant sertéshússal az asztalon. Vegyünk mély tálakat, tegyünk bele főtt tésztát, majd tegyük bele a párolt húst és a zöldségeket, szórjuk meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Sült lagman üzbég módra otthon

Az otthoni üzbég stílusú sült lagman egy finom keleti étel, amelyet sokan szeretnek. Bár ez az étel egzotikusnak számít, minden hozzávaló könnyen megtalálható minden élelmiszerboltban. Bogrács hiányában pedig egy közönséges serpenyő alkalmas a főzéshez.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 30-45 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Bárány - 1 kg.
• fehér hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Koriander - 1 csokor.
• Burgonya - 4 db.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Lagman tészta – 1 csomag.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál.
• Asztali só - ízlés szerint.
• csillagánizs - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zira - 1 teáskanál.
• koriandermag - 1 tk.
• Őrölt paprika - 1 gr.
• Piros cayenne bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja kis kockákra.

2. lépés: Hámozza meg a hagymafejeket, és vágja nem túl vékony félkarikára.

3. lépés: Helyezzen egy üstöt vagy serpenyőt a tűzre. Öntsünk bele egy kevés növényi olajat. Ha felforrósodott, hozzáadjuk a feldarabolt bárányhúst, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymás félkarikákat, és pirítsuk tovább.

4. lépés: Hámozza meg, mossa meg és vágja apró kockákra a sárgarépát.

5. lépés: Amikor a hagyma puha és átlátszóvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát a sütéshez, keverjük meg, és pirítsuk tovább néhány percig. Sózzuk, borsozzuk a húst és a zöldségeket, adjunk hozzá köményt, koriandermagot, paprikát és csak egy kevés csípős borsot.

6. lépés: Készítse elő a paradicsomot alaposan megmosva, és sekélyen vágja a héját. Tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Ezután tedd át őket jeges vízbe. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt a paradicsomról. Ezután a pépet kockákra vágjuk.

7. lépés Vágja kockákra a kaliforniai paprikát és a padlizsánt. Adja hozzá a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt az edénybe, keverje össze és pirítsa mindent együtt 2 percig. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a sült húst és a zöldségeket, és felforraljuk.

8. lépés A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd egy üstbe tesszük. Adjunk hozzá csillagánizst a lagmanhoz, és ízlés szerint sózzuk meg az edényt. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést 35-40 percig.

9. lépés. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket is a lagmanhoz.

10. lépés Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tányérokra helyezzük.

11. lépés: Egészítse ki a tésztát üstben való sütéssel. A rántott lagman kész, asztalra is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lagman burgonyával és tésztával

A klasszikus lagman burgonyával és tésztával gazdag levesként vagy sűrű húsmártásként is elkészíthető. Természetesen ideális esetben a tésztát otthon kell elkészíteni. De ha nincs ideje vagy vágya elsajátítani ezt a technológiát, vásárolhat tojásos tésztát a boltban.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Főzési idő – 30-40 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Hús - 350 gr.
• Közepes méretű hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 4 db.
• Burgonya - 4 db.
• édes kaliforniai paprika - 4 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Forrásban lévő víz/leves – 1-1,5 l.
• Tészta - 0,5 kg.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Illatmentes napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. A hagymát félkarikára, a többi zöldséget apró kockákra vágjuk. Egy üstbe vagy magas serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, és 5 percig pirítsuk benne a felaprított zöldségeket.

2. lépés A marhahúst megmossuk, nagy kockákra vágjuk, és a zöldségsütéshez adjuk. Folytassa a főzést 5 percig.

3. lépés Vágja fel a paradicsomot kockákra, és tegye a pörkölőbe. Sózzuk és borsozzuk őket.

4. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és vágja nagyon apróra egy késsel. Adjuk hozzá a fokhagymát a zöldségekhez, öntsük fel forró vízzel vagy húslevessel, pároljuk a lagmant 10-15 percig.

5. lépés: Hámozza meg, mossa meg és vágja nem túl nagy kockákra a burgonyát. Helyezze a szeleteket az üstbe, fedje le, és folytassa a lagman főzését 30 percig alacsony lángon.

6. lépés. Most elkezdheti a tészta elkészítését.Készen is vehetjük, és az utasítás szerint felforralhatjuk. A saját készítéshez két tojást enyhén megsózunk, és villával felverjük. A lisztet a tojásos keverékhez öntjük, és fokozatosan gyúrjuk a kemény tésztát. Nem szabad a kezéhez tapadnia. A tésztát két részre osztjuk, és két vékony réteget kinyújtunk. Ezután vékony tésztacsíkokra vágjuk őket. Azonnal sós vízben 7-10 perc alatt puhára főzzük. A tojásos tésztát szűrőedényben leszűrjük.

7. lépés Most, hogy minden készen áll, megkezdheti a lagman összeszerelését. Először a tésztát osztjuk tálkákba, majd adjuk hozzá a húslevest és a zöldségeket. Ízlés szerint a lagmant apróra vágott fűszernövényekkel díszítheti. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi ujgur lagman

Az ujgur lagman finom aromájú és hihetetlenül étvágygerjesztő megjelenésű. Hazájában Guyru Lagmannak hívják. A „guiro” szó szerinti fordításban azt jelenti, hogy „durvára vágva”. A nagy darabok mellett a receptben szereplő zöldségeket rövid ideig sütjük, hogy megőrizzék ízüket és színüket.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Marha/báránypép – 800 gr.
• Őrölt édes paprika - 1 tk.
• Hagyma - 0,4 kg.
• Frissen őrölt fekete bors - 1 tk.
• Zellerszár - 100 gr.
• Érett paradicsom - 0,5 kg.
• Őrölt csillagánizs - 1 tk.
• pekingi káposzta - 200 gr.
• színes kaliforniai paprika - 200 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Daikon/zöldretek – 200 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Víz/marhahúsleves – 1 l.
• Zöldek - 50-70 gr.
• Paradicsompüré/ketchup – 50-60 ml.
• Szagtalan növényi olaj - 100 ml.
• Granulált fokhagyma - 0,5 tk.
• szárított gyömbér - 0,5 tk.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Szőlőecet - 20 ml.

A hús páchoz:

• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk.
• Szójaszósz - 20 ml.
• Asztali só - 1 teáskanál.
• Őrölt csillagánizs - 1 tk.
• Szagtalan növényi olaj - 20 ml.
• Szőlőecet - 1 evőkanál.
• nagy csirke tojás - 1 db.
• Kukoricakeményítő - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Moss meg 800 gramm friss marha- vagy bárányhúst folyó víz alatt, szárítsd meg és vágd széles csíkokra.

2. lépés Ezután pácoljuk be a húst 1-2 órán keresztül. A felvágottakat tegyük egy tálba, sózzuk, kukoricakeményítőt, pirospaprikát, őrölt borsot, szójaszószt, szőlőecetet, őrölt csillagánizst és növényi olajat adunk hozzá, egy csirke tojást feltörünk. A tál teljes tartalmát jól összekeverjük.

3. lépés Amíg a hús pácolódik, megkezdheti a zöldségek feldolgozását. Vágja a daikont vékony, széles szeletekre.

4. lépés Vágja le a kínai kel leveleinek erős részeit, ezeket a részeket vágja apró darabokra.

5. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, mossa meg és vágja vékony szeletekre. Nem szabad spórolni a fokhagymával, minél több van belőle, annál finomabb és aromásabb lesz a lagman.

6. lépés: Hámozza le a hagymafejeket a száraz héjból, majd vágja nagy kockákra. Ezután az ujjaival vágja szét a hagymát apró darabokra.

7. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát a hártyájáról és a magjairól, majd mossa meg a húsát, és vágja apró kockákra.

8. lépés Vágja fel a medvehagymát és a zellerszárat 3-4 centiméter hosszú darabokra.

9. lépés Mossa meg az érett paradicsomot, vágjon keresztbe mindegyikbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 2 percig. Ezt követően töltsük fel hideg vízzel, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

10. lépés: Öntsön növényi olajat egy üstbe, és melegítse fel. Először hozzáadjuk a húst, és 5 percig pirítjuk.

11. lépésEzután adjuk hozzá a daikont és a kínai kel és keverjük össze.

12. lépés Adjunk hozzá fokhagymaszeleteket és hagymát, keverjük össze, és pirítsuk tovább mindent együtt 3-4 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, addig pirítjuk, amíg minden hozzávaló megpirul.

13. lépés: Helyezze a zellert, a medvehagymát és a kaliforniai paprikát egy üstbe, folyamatos keverés mellett pirítsa meg.

14. lépés: Sózzuk meg a húst és a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és a borecetet, pirítsuk egy percig.

15. lépés Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, pár percig együtt pároljuk, hogy a paradicsom levet engedjen. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel vagy húslevessel. Forraljuk fel a mártást, és főzzük körülbelül 10 percig.

16. lépés A lagman asztalra tálalásához vegyen mély tányérokat. Tegyünk bele főtt tésztát.

17. lépés: Öntsük a mártást a tésztára, és adjuk hozzá a húst és a zöldségeket. Díszítsd az ujgur lagmant friss fűszernövényekkel, és forrón tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus házi marha lagman

A marhahús lagman hihetetlenül ízletes és kielégítő. Ezt az ételt a közép-ázsiai országokban nagyon gyakran üstben, nyílt tűzön készítik. De egy ilyen eredeti étel nagyon sikeresen elkészíthető egy szokásos otthoni tűzhelyen.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 350 gr.
• Prémium búzaliszt – 480 gr. + tészta kinyújtásához.
• nagy hagyma - 1 db.
• Közepes méretű sárgarépa - 3 db.
• piros kaliforniai paprika - 2 db.
• Ivóvíz - 1 l.
• nagy paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Vaj - 60 gr.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Illatmentes növényi olaj - 1 evőkanál.
• Húsleves - 1 l.
• Retek - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés.A búzalisztet egy csipet sóval együtt szitán közvetlenül a munkafelületre szitáljuk. Készítsen mélyedést a tárgylemez közepén, és öntsön bele 200 ml vizet. A tésztát kézzel jól összegyúrjuk, csomót formázunk belőle.

2. lépés Kenje meg a tésztát növényi olajjal, és tegye félre 15 percig. Ezt követően kézzel gyúrjuk újra a tésztát, verjük az asztalra és nyújtsuk ki kézzel 10 percig. A tésztát ismét 15 percig pihentetjük.

3. lépés Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki rajta a tésztát. Vágja a réteget 8 centiméter széles csíkokra. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, nehogy kiszáradjon.

4. lépés: Vegyünk egy-egy tésztacsíkot, kissé nyújtsuk ki a kezünkkel, majd hajtsuk félbe, nyújtsuk újra a végeit, és hajtsuk négyfelé. Ahhoz, hogy nagyon vékony tésztát kapjunk, a tésztát négyszer kell hajtogatni. Ezt követően a tésztát vékony csíkokra vágjuk. Tegye ezt minden tésztacsíkkal.

5. lépés. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a tésztát, és forraljuk 2 percig. A kész tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, majd 1-2 percre hideg vízbe tesszük és széles tányérra tesszük.

6. lépés Mossa meg a marhahúst, és vágja apró darabokra. A hagymát, a retket, a sárgarépát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot először meg kell hámozni, ehhez merítse a zöldségeket forrásban lévő vízbe 1 percre, majd hámozzuk meg és vágjuk apróra.

7. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy vastag aljú serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát, a retket, a paprikát és a sárgarépát 5 percig. Ezután adjuk hozzá a marhahúst, a fokhagymát és a paradicsomot, keverjük össze és pirítsuk további 3 percig.

8. lépés Ezt követően öntsön 800 ml vizet a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.Forraljuk fel a kapott mártást, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 30 percig a lagmant.

9. lépés Ha a tészta addigra kihűlt, tegyük szűrőedénybe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután tegyük a tésztát mély tálakba, adjuk hozzá a húst, a zöldségeket és a mártást. A lagman kész, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!