Klasszikus marhahús stroganoff

A klasszikus marha-sztróganoff marhahúsból készül, apróra vágva, csípős szósszal hozzá. Az egy-egy étel szószainak választéka receptenként változik, de vannak klasszikus kombinációk, amelyeket az évek során teszteltek és sok szakács tapasztalata.

Klasszikus recept marhahús stroganoffhoz egy serpenyőben tejföllel

Marha-sztroganoff (vagy marha-sztroganoff) az orosz konyha egyik étele. Vékonyra szeletelt marhahúsból készül, olajban kisütjük, majd szósszal pároljuk. Ebben az esetben a szószt tejföl alapján készítik.

1. 
   A marhahús stroganoff klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a húst meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.Távolítsa el róla a filmeket és az ereket. Vágja a marhahúst vékony, körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
2. 
   A húst fóliára tesszük, lefedjük és konyhai kalapáccsal felverjük. Vágja a marhahúst a szemeken keresztül vékony csíkokra.
3. 
   Az apróra vágott marhahúst egy mély tálba tesszük, sózzuk, fűszerezzük, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis citromhéjat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk szobahőmérsékleten főzni körülbelül fél órán keresztül.
4. 
   Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, olvasszuk fel benne a vajat, öntsük hozzá az olívaolajat és rendezzük el a marhadarabokat. A húst közepes lángon, keverés közben félig sütjük.
5. 
   A hagymát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, vízzel leöblítjük, finom reszelőn lereszeljük.
6. 
   Amikor a hús aranybarnára sült, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.
7. 
   Jól összekeverjük és addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, és közepes lángon pároljuk, amíg a víz el nem párolog.
8. 
   Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, csökkentsük a hőt.
9. 
   A kész klasszikus marhahús stroganoffot finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Köretként használhatunk burgonyapürét, főtt gabonát vagy spagettit. Öntsük a serpenyőből a szószt az edényre.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahús stroganoff tejszínes szósszal

Nagyon gyors húsétel, ami tényleg fél óra alatt elkészíthető. Sztroganoff marhahús krémmel nagyon lédús és gyengéd.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g;
• Krém 10% - 1 pohár;
• Paradicsompüré - 60 g;
• Hagyma - 1 db;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Só, bármilyen fűszer - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Vágjunk egy darab marhahúst körülbelül 1 cm vastag tányérokra, tegyük vágódeszkára, és fedjük le fóliával vagy vékony műanyag zacskóval. Ez azért történik, hogy elkerüljük a kifröccsenő lé és a húsdarabok repülését.

2. A húsdarabokat mindkét oldalukon enyhén felverjük. Vágja hosszúkás vékony csíkokra a szemeken.

3. Öntsön lisztet egy mély tálba, helyezze bele a húsdarabokat, és jól tekerje fel.

4. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. A hagymát meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. A hagymához adjuk a lisztben panírozott húst, keverjük össze. Kb. 2-3 percig sütjük.

6. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét és sót, adjon hozzá kedvenc fűszereit és őrölt fekete borsot. Keverjük össze, és pároljuk lefedve körülbelül 25 percig, ellenőrizzük a hús keménységét.

7. Forrón, főtt burgonyapürével köretként tálaljuk. Házi savanyúságot vagy borsókonzervet tálalhatunk üveges marhahús-sztroganoffal és pürével, miután a felesleges folyadékot szitán lecsepegtetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes marhahús stroganoff tejszínnel és gombával

Ha rántott csiperkegombát adunk egy kemény tejszín alapú szószhoz, a marhahús stroganoff különösen aromás lesz, és elolvad a szájban. Ez a finom, krémes gombás utóízű szósz kellemesen kiemeli a sült marhahús ízét, és jó kiegészítője lesz a köretnek.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,3 kg;
• csiperkegomba - 260 g;
• Krém 33% - 230-300 ml;
• Hagyma - 1 db;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• Babérlevél – 4 db;
• Só, őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1.A nagy hagymát meghámozzuk, megmossuk, és vékonyan félkarikára vágjuk. A napraforgóolajat serpenyőben közepes lángon felhevítjük, a hagymát aranybarnára pirítjuk.

2. Mossa meg a gombát és szárítsa meg papírtörlőn. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Addig pirítjuk, amíg a gombából a folyadék el nem párolog.

3. Öblítse le a marhahúst hideg víz alatt, szárítsa meg vastag papírtörlővel, és vágja vékony kockákra a szemeken.

4. Növeljük a hőt, adjunk hozzá húst a sütéshez, és addig főzzük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik rajta. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell a masszát, hogy ne égjen.

5. Öntsön lisztet a serpenyőbe, adjon hozzá kemény tejszínt és babérlevelet.

6. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk a húst főzésig (amíg a marhahús megpuhul).

7. Tálaljuk forró marhasztróganoffot szósszal omlós hajdina vagy gyöngy árpa kása fölé.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahús-sztróganoff receptje lassú tűzhelyben

Szinte minden modern konyhában megtalálható multicooker, és sok klasszikus receptet adaptáltak ehhez a konyhai készülékhez. A tejfölös szószos marhahús-sztroganoffot lassú tűzhelyen egy órán át főzzük, majd köretként tálalhatjuk a lédús húst.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye – 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db;
• Tejföl - 2 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 1 pohár;
• Búzaliszt - 1-2 evőkanál. l.;
• Babérlevél – 3 db;
• Asztali só - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a marhahúst hideg vízben, szárítsa meg, vágja vékony, hosszú csíkokra.

2.Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finomra kockákra. Állítsa a multicookert sütési módba, adjon hozzá napraforgóolajat, és párolja aranybarnára a hagymát.

3. Adjunk hozzá apróra vágott marhahúst a hagymás sütéshez, öntsünk bele 4 ek. l. vizet, és állítsa be az „Oltás” programot 50 percre.

4. Külön egy pohárban gyorsan összekeverjük a lisztet, a paradicsompürét és a tejfölt, simára keverjük. Hozzáadhat 1 evőkanál. l. vizet, hogy a lisztdarabokat jól összekeverjük.

5. Adjuk hozzá a kapott keveréket a húshoz, sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fűszereket, alaposan keverjük össze.

6. 3-4 perc múlva. öntsük a maradék vizet a tálba, keverjük össze, és hagyjuk az edényt párolni a program végéig.

7. 5 perc múlva. A főzés vége előtt nyissa ki a multicooker fedelét, és tegyen egy babérlevelet az edénybe

8. A program végeztével kb. 10 percig ne nyissa ki a készülék fedelét, meleg helyen hagyja készre főni az edényt.

9. Sült burgonyával, tésztával vagy gabonakörettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes marhahús-sztróganoff recept mártással

A marhahús nagyon jótékony hatással van a növekvő gyermek szervezetére, így a marhahús stroganoff kiváló húsétel lesz egy 3 évesnél idősebb gyermek számára. A gyerekek általában nem csak a lágysága és az erős íz hiánya miatt szeretik ezt az ételt, hanem az aromás, lédús szósz miatt is.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Paradicsom - 1 db;
• Görög joghurt adalékanyagok nélkül – 150 g;
• víz - 160 ml;
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Babérlevél – 2 db;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez a lapocka részéből célszerű húst vásárolni.Mossa meg a marhahúst hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Éles késsel vékony, hosszú rudakká vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára.

3. Tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben körülbelül 2-3 percig, távolítsa el a héját, távolítsa el a sűrű fehér részt. Vágjuk apró kockákra.

4. Tegye a serpenyőt nagy lángra, öntsön olívaolajat és melegítse fel. A húscsíkokat aranybarnára sütjük (2-3 perc), tányérra szedjük és kicsit hűtjük.

5. Helyezze a felaprított hagymát a serpenyőbe, ahol a húst előzőleg megsütötte. Adj hozzá egy kis olajat is. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, kevergetve még 1 percig pirítjuk.

6. Adjuk hozzá a paradicsomot a sülthez, csepegtessük le róla a folyadékot. 4 perc elteltével. adjunk hozzá paradicsompürét és görög joghurtot. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze.

7. Sózzuk, borsozzuk a kapott mártást, adjunk hozzá babérlevelet. Helyezze a marhahús csíkokat a serpenyőbe, és keverje össze.

8. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk körülbelül 20 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhasztróganoff savanyúsággal

Változatossá teheti az olyan ételeket, mint a marhahús stroganoff, ha savanyúságot ad hozzá. Biztosan tetszeni fog a hatás. Ennek a húsnak az íze a tatár azu ételére emlékeztet.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 60 g;
• Ecetes uborka - 110 g;
• Mustár - 1 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré - 1 teáskanál;
• Krém - 320 ml;
• Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• Kapor - néhány gally;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

2. Állítsa a serpenyőt közepes lángra. A hagymát növényi olajon puhára sütjük.

3.A recept szerinti uborkát sózva kell venni, nem szabad ecetesre cserélni. Zöldségszeletelővel szeleteljük fel az uborkát, vagy óvatosan vágjuk vékony, hosszú szeletekre egy késsel.

4. Adjuk hozzá az uborkát a hagymához, és pirítsuk közepes lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig.

5. Öblítse le a marhahúst hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. A gabonát vastag szeletekre vágjuk, konyhai kalapáccsal megverjük, majd a felvert húst vékony csíkokra vágjuk.

6. Az apróra vágott marhahúst megforgatjuk lisztben. Öntsön növényi olajat egy külön serpenyőbe, helyezze a lisztbe panírozott húst, és nagy lángon süsse kb. 5 percig, amíg a marha megszürkül (vigyázzon, nehogy megégjen).

7. A serpenyőbe, amelyben a hús sült, tegyük a zöldségeket, adjuk hozzá a paradicsompürét és a mustárt (a mustár legyen homogén, szemek nélkül). Só és bors ízlés szerint.

8. Öntsünk tejszínt a húsba és keverjük össze. Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig. amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik.

9. Forrón tálaljuk burgonyapürével és friss zöldségekkel, finomra vágott kaporral megszórva.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhahús stroganoff tejmártásban

Ha nem akar pénzt költeni kemény tejszínre marhahús-sztróganoff szószhoz, mindig használhatja azt, ami a hűtőszekrényben van - a tejet. A szósz nem kevésbé ízletes, a lényeg az, hogy lehetőleg 2,5% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejet vegyen be.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• teljes zsírtartalmú tej - 260 ml;
• Hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• Búzaliszt - 3 teáskanál;
• Só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg vastag papírtörlővel.A húst hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Ha szükséges, először vághat egy darab húst a szemeken keresztben szeletekre, verheti fel, majd vágja csíkokra.

2. A húst serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül, közepes lángon megsütjük (a hús színe megváltozzon).

3. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk, a sárgarépát legjobb csíkokra vagy kis kockákra, karikákra vágni (nem kell reszelni).

4. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe a marhahússal, öntsön hozzá kis mennyiségű vizet a szűrőből, és párolja a készítményt körülbelül 15 percig. közepes lángon, időnként megkeverve.

5. A szószhoz keverjük össze a tejet, a lisztet, a sót, a borsot, és alaposan keverjük össze mindent, hogy ne maradjanak csomók.

6. Adjuk hozzá a mártást a serpenyőbe a marhahússal, főzzük, időnként megkeverve körülbelül fél óráig.

7. Tálaljuk az ízletes marhahús-sztroganoffot omlós gabona zabkásával.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a finom marhahús stroganoffhoz a sütőben

A recept mindössze 4-5 összetevőt tartalmaz, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Egy éttermi ételt a konyhájában értékelni fog családja és vendégei.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Krém 33-35% - 50 g;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjunk egy darab húst a szemen keresztben 1 cm vastag szeletekre, tegyük vágódeszkára, és fedjük le fóliával. Konyhai kalapáccsal verjük fel a húst, majd vágjuk vékony szalagokra mindegyik darabot.

2. Öntsön egy csepp szagtalan növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze rá a húsdarabokat. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.

3.A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a marhahúshoz, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. A masszát jól elkeverjük.

4. A marhahúst és a hagymát nyeles serpenyőbe vagy tepsibe tesszük. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, sózzuk és fűszerezzük. Sózzuk, ha szükséges.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

6. Pároljuk a húst a sütőben körülbelül 35-40 percig, a serpenyőt letakarjuk egy fóliával.

7. A húsételt sült burgonyával és burgonyapürével tálaljuk. Köretnek főtt gabonafélék, párolt zöldségek, borsókonzerv vagy spárga is megfelelő.

Jó étvágyat kívánunk!